Основные ссылки

На правах рекламы:

Произвольная ссылка:

Описание

Источник публикации

М.: Издательство стандартов, 1991

Примечание к документу

Документ утратил силу на территории Российской Федерации с 1 января 2012 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 24.11.2010 N 510-ст. Взамен введен в действие ГОСТ Р 53958-2010.

С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.

Документ введен в действие с 1 января 1971 года.

Название документа

"ГОСТ 15877-70. Государственный стандарт Союза ССР. Кукуруза сахарная консервированная. Технические условия"

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 17.04.1970 N 529)

(ред. от 01.06.1990)

"ГОСТ 15877-70. Государственный стандарт Союза ССР. Кукуруза сахарная консервированная. Технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 17.04.1970 N 529)
(ред. от 01.06.1990)

Оглавление

ГОСТ 15877-70. Государственный стандарт Союза ССР. Кукуруза сахарная консервированная. Технические условия

Информационные данные

1. Технические требования

1а. Правила приемки

2. Методы испытаний

3. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование

Приложение 1

Приложение 2. Пищевая и энергетическая ценность 100 г сахарной кукурузы

Утвержден и введен в действие

Постановлением

Комитета стандартов, мер

и измерительных приборов

при Совете Министров СССР

от 17 апреля 1970 г. N 529

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

КУКУРУЗА САХАРНАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Canned sugar corn. Specifications

ГОСТ 15877-70

Список изменяющих документов

(в ред. Изменения N 1, утв. в феврале 1984 г.,

Изменения N 2, утв. в июне 1990 г.)

Группа Н53

ОКП 91 6131

Срок действия с 1 января 1971 года

до 1 января 1996 года

Информационные данные

1. Разработан и внесен Министерством пищевой промышленности СССР.

Разработчики:

В.Я. Некрасов, Л.Г. Кочетова.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 17.04.70 N 529.

3. Введен впервые.

4. Ссылочные нормативно-технические документы:

Обозначение НТД, на который

дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 21-78

ГОСТ 5717-81

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 5981-82 Постановлением Госстандарта СССР от 25.11.1988 N 3828 с 1 января 1990 года введен в действие ГОСТ 5981-88.

ГОСТ 5981-82

1.5, 2.1

2.1б, 2.2, 2.3

ГОСТ 10444.2-75

2.3

ГОСТ 10444.3-85 - ГОСТ 10444.6-85

ГОСТ 10444.15-75

ИС NORMPROD: примечание.

Постановлением Госстандарта России от 23.03.2000 N 61-ст с 1 июля 2001 года на территории Российской Федерации введен в действие ГОСТ Р 51574-2000.

ГОСТ 13830-84

2.1, 2.2, 2.3

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 26670-85 Постановлением Госстандарта СССР от 25.12.1991 N 2117 с 1 января 1993 года введен в действие ГОСТ 26670-91.

ГОСТ 26670-85

2.1б, 2.2, 2.3

ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26935-86

2.1а

5. Срок действия продлен до 01.01.96 Постановлением Госстандарта СССР от 15.06.90 N 1606.

6. Переиздание (март 1991 г.) с изменениями N 1, 2, утвержденными в феврале 1984 г., июне 1990 г. (ИУС 6-84, 9-90).

Настоящий стандарт распространяется на консервы, вырабатываемые из сахарной кукурузы, залитой раствором сахара и соли.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. По способу изготовления консервы делят на три вида:

кукуруза сахарная из целых зерен;

кукуруза сахарная дробленая;

кукуруза сахарная в початках.

По показателям качества консервы первых двух видов делят на два сорта: высший и первый. Консервы "Кукуруза сахарная в початках" на сорта не подразделяют.

Коды ОКП приведены в Приложении 1.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

1.2. Консервы "Кукуруза сахарная" вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологической инструкции и рецептуре с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.3. Для изготовления консервов должны применяться следующие сырье и материалы:

кукуруза сахарная в стадии молочной зрелости желтозерных и белозерных сортов;

сахар-песок по ГОСТ 21-78, цветностью до 1,5 единиц Штаммера;

ИС NORMPROD: примечание.

соль поваренная пищевая, затаренная, не ниже первого сорта по ГОСТ 13830-84;

вода питьевая по ГОСТ 2874-82.

На переработку не допускается свежая кукуруза, в которой остаточное количество пестицидов превышает максимально допустимые уровни, утвержденные Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

1.4. По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?Наименование? Характеристика ?

? показателя ??????????????????????????????????????????????????????????????

? ? Высший сорт ? Первый сорт ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?Внешний вид ?Для консервов из целых зерен - зерна целые, правильно ?

? ?срезанные, без рваных зерен и зерен с тканью початка, без ?

? ?кусочков стержней и початков, частиц лиственного покрова и ?

? ?шелковистых нитей. ?

? ?Заливка молочного оттенка. ?

? ? Допускается: ?

? ?наличие механически поврежденных зерен в %, не более: ?

? ? 20 ? 40 ?

? ? ?мутная заливка, наличие еди-?

? ? ?ничных частиц лиственного ?

? ? ?покрова, стержней початков и?

? ? ?шелковистых нитей. ?

? ?Для консервов из дробленых зерен - густая кашицеобразная ?

? ?масса без целых зерен, шелковистых нитей, частиц лиственного?

? ?покрова и стержней початков. ?

? ? Допускается наличие: ?

? ?единичных целых зерен ?целых зерен, не более 8% ?

? ? ?(по массе). ?

? ?Для консервов из кукурузы в початках - початки примерно ?

? ?одинакового размера, близкого к высоте банки, правильной ?

? ?формы, чистые, с ровными срезами на концах, плотно уложенные?

? ?в банки. ?

? ?Заливка молочного оттенка. ?

? ?Допускается: добавление 2 - 3 кусочков початков не менее ?

? ?4 см каждый; разрезанные зерна в местах среза початков; при-?

? ?мятые укладкой зерна не более 5% поверхности початка; за- ?

? ?ливка слегка мутная, с незначительным количеством взвешенных?

? ?частиц и небольшим осадком; наличие единичных шелковистых ?

? ?нитей. ?

?Вкус и запах?Хорошие, характерные для нежной сахарной кукурузы в стадии ?

? ?молочной зрелости, без постороннего привкуса и запаха. ?

? ?Для дробленой кукурузы сладкий вкус. ?

? ? ?Допускается наличие единич- ?

? ? ?ных зрелых зерен ?

?Цвет ?Для консервов из целых зерен и для консервов из кукурузы в ?

? ?початках - белый, золотистый или желтый, без наличия зерен ?

? ?более темного цвета или пятен. ?

? ? ?Допускается наличие зерен ?

? ? ?желтого или золотистого цве-?

? ? ?та в белой кукурузе или ?

? ? ?зерен белого цвета в желтой ?

? ? кукурузе до 10% (по массе). ?

? ?Для консервов из дробленой кукурузы - равномерно кремовый ?

? ?или слегка золотистый. ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

1.5. По физико-химическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Таблица 2

??????????????????????????????????????????????????????????????????

? Наименование показателя ? Норма ? Метод испытания ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

?Массовая доля зерен к массе нетто ? ? ?

?консервов, %, не менее ? 60 ?По ГОСТ 8756.1-79 ?

?Массовая доля початков к массе ? ? ?

?нетто консервов, %, не менее ? 55 ? ?

?Массовая доля хлоридов, % ?0,8 - 1,5?По ГОСТ 26186-84 ?

?Массовая доля сахара, в консервах ? ? ?

?из дробленой кукурузы, %, не менее? 4,0 ?По ГОСТ 8756.13-87 ?

?Минеральные примеси ?Не допус-?ГОСТ 25555.3-82 ?

? ?каются ? ?

?Массовая доля примесей раститель- ? ? ?

?ного происхождения, %, не более ? 0,1 ?ГОСТ 26323-84 ?

?Посторонние примеси ?Не допус-?По п. 2.4 ?

? ?каются ? ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

Примечание. Допускается мраморизация внутренней поверхности нелакированных металлических банок.

1.6. Микробиологические показатели консервов устанавливаются в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Минздравом СССР.

1.4 - 1.6. (Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

1.7. (Исключен, Изм. N 1).

1.8. Содержание токсичных элементов не должно превышать норм, утвержденных Минздравом СССР.

(Введен дополнительно, Изм. N 2).

1а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1а.1. Правила приемки - по ГОСТ 26313-84.

Реквизиты документа о качестве устанавливают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

1а.2. (Исключен, Изм. N 2).

1а.3. Периодичность проверки токсичных элементов в консервах устанавливается в соответствии с порядком, утвержденным Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

2.1. Отбор проб - по ГОСТ 26313-84, подготовка проб - по ГОСТ 26671-85, методы испытаний - по ГОСТ 8756.1-79, ГОСТ 8756.18-70 и указанным в п. 1.5 настоящего стандарта.

Методы отбора проб для микробиологических анализов - по ГОСТ 26668-85, подготовка проб - по ГОСТ 26669-85.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

2.1а. Определение токсичных элементов проводят по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26935-86.

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 26670-85 Постановлением Госстандарта СССР от 25.12.1991 N 2117 с 1 января 1993 года введен в действие ГОСТ 26670-91.

2.1б. Микробиологические анализы при необходимости подтверждения промышленной стерильности проводят по ГОСТ 10444.1-84, ГОСТ 10444.3-85 - ГОСТ 10444.6-85, ГОСТ 26670-85.

2.1а; 2.1б. (Введены дополнительно, Изм. N 2).

2.2. Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ 26669-85, ГОСТ 10444.1-84, ГОСТ 10444.3-85 - ГОСТ 10444.6-85, ГОСТ 10444.11-89, ГОСТ 10444.12-88, ГОСТ 10444.15-75, ГОСТ 26670-85.

2.3. Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов Государственного санитарного надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ 26669-85, ГОСТ 10444.1-84, ГОСТ 10444.2-75, ГОСТ 10444.7-86, ГОСТ 10444.8-88, ГОСТ 10444.9-88, ГОСТ 26670-85.

2.2; 2.3. (Измененная редакция, Изм. N 2).

2.4. Посторонние примеси определяют визуально.

2.2 - 2.4. (Введены дополнительно, Изм. N 1).

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 5981-82 Постановлением Госстандарта СССР от 25.11.1988 N 3828 с 1 января 1990 года введен в действие ГОСТ 5981-88.

3.1. Консервы "Кукуруза сахарная из целых зерен" и "Кукуруза сахарная дробленая" фасуют в стеклянные и металлические банки вместимостью не более 0,5 дм3, консервы из кукурузы в початках - в стеклянные банки вместимостью от 1 дм3 до 3 дм3 по ГОСТ 5717-81 и в металлические банки N 14 по ГОСТ 5981-82.

Крышки для стеклянных банок должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

3.2. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение - по ГОСТ 13799-81.

Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности консервов приведены в Приложении 2.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

3.3, 3.4. (Исключены, Изм. N 2).

3.5. Срок хранения сахарной кукурузы со дня выработки:

в стеклянной таре - 3 г,

в металлической таре - 2 г.

(Введен дополнительно, Изм. N 2).

Приложение 1

Обязательное

??????????????????????????????????????????????????????????????????

? Наименование консервов ? Код ОКП ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

?Кукуруза сахарная из целых зерен высшего сорта? ?

?массой нетто: ? ?

? 330 г ? 91 6131 4001 ?

? 360 - 370 г ? 91 6131 4002 ?

? 510 - 520 г ? 91 6131 4005 ?

?Кукуруза сахарная из целых зерен первого сорта? ?

?массой нетто: ? ?

? 330 г ? 91 6131 5015 ?

? 360 - 370 г ? 91 6131 5016 ?

? 510 - 520 г ? 91 6131 5019 ?

?Кукуруза сахарная дробленая высшего сорта ? ?

?массой нетто: ? ?

? 330 г ? 91 6131 4029 ?

? 360 - 370 г ? 91 6131 4031 ?

? 510 - 520 г ? 91 6131 4034 ?

?Кукуруза сахарная дробленая первого сорта ? ?

?массой нетто: ? ?

? 330 г ? 91 6131 5044 ?

? 360 - 370 г ? 91 6131 5045 ?

? 510 - 520 г ? 91 6131 5048 ?

?Кукуруза сахарная в початках без сорта: ? ?

? массой нетто - 1000 г ? 91 6131 9058 ?

? в таре вместимостью - 2 - 3 л ? 91 6131 9068 ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

(Введено дополнительно, Изм. N 1).

Приложение 2

Справочное

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ 100 Г

САХАРНОЙ КУКУРУЗЫ

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Наименование ?Белок, г?Углеводы, г? Витамины, мг ?Энергетическая?

? консервов ? ? ?????????????????????ценность, ккал?

? ? ? ? B ? PP ? C ? ?

? ? ? ? 1 ? ? ? ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?Кукуруза дроб- ? ? ? ? ? ? ?

?леная ? 2,4 ? 14,6 ?0,003? 1,00 ? 6,0 ? 72 ?

?Кукуруза целыми ? ? ? ? ? ? ?

?зернами ? 2,2 ? 11,2 ?0,002? 0,95 ? 4,8 ? 58 ?

?Кукуруза в ? ? ? ? ? ? ?

?початках ? 1,7 ? 86 ? 0 ? 0 ? 3,7 ? 45 ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Приложение 2. (Введено дополнительно, Изм. N 2).

Вернуться в "Каталог нормативных документов"

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost_gosudarstvennyj-standart/56/gost_69633.html

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

На правах рекламы:

Разработка сайта
ArtStyle Group

Полное меню

Основные ссылки

Вернуться в "Каталог нормативных документов"