юридическая фирма 'Интернет и Право'
Основные ссылки




На правах рекламы:



Яндекс цитирования





Произвольная ссылка:
Описание
Источник публикации
В данном виде документ опубликован не был.
Первоначальный текст документа опубликован в издании
М.: Издательство стандартов, 1979.
Информацию о публикации документов, создающих данную редакцию, см. в справке к этим документам.
Примечание к документу
Документ утратил силу с 01.07.2015 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 22.11.2013 N 1702-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 7368-2013.
Документ включен в Перечень нормативной документации, разрешенной для использования в государственных ветеринарных лабораториях при диагностике болезней животных, рыб, пчел, а также контроля безопасности сырья животного и растительного происхождения (утв. Россельхознадзором 30.07.2009 N 02-03-48/563).
С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
Ограничение срока действия снято по Протоколу N 4-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации ("ИУС", N 4, 1994).
Документ утрачивает силу с 01.07.1985.
Изменение N 2, введено в действие с 01.07.1990 Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027.
Взамен ГОСТ 7368-55, ГОСТ 10.46-71.
Название документа
"ГОСТ 7368-79. Государственный стандарт Союза ССР. Икра паюсная осетровых рыб. Технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 30.07.1979 N 2850)
(ред. от 22.12.1989)

"ГОСТ 7368-79. Государственный стандарт Союза ССР. Икра паюсная осетровых рыб. Технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 30.07.1979 N 2850)
(ред. от 22.12.1989)


Утвержден и введен в действие
Постановлением Государственного комитета
СССР по стандартам
от 30 июля 1979 г. N 2850
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ИКРА ПАЮСНАЯ ОСЕТРОВЫХ РЫБ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Pressed sturgeon caviar. Specifications
ГОСТ 7368-79
Список изменяющих документов
(в ред. Изменения N 1, введенного Постановлением
Госстандарта СССР от 13.12.1984 N 4340,
Изменения N 2, утв. Постановлением
Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
Группа Н27
ОКП 92 6422
Дата введения
с 1 июля 1980 года
до 1 июля 1985 года
Разработан Министерством рыбного хозяйства СССР.
Исполнители:
А.И. Зайцев, Е.В. Нечаева, Р.Х. Беглова.
Внесен Министерством рыбного хозяйства СССР.
Член Коллегии С.В. Бутысин.
Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30 июля 1979 г. N 2850.
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30 июля 1979 г. N 2850 срок действия установлен с 01.07.1980 г. до 01.07.1985 г.
Настоящий стандарт распространяется на паюсную икру осетровых рыб, изготовляемую для нужд народного хозяйства и для экспорта.
(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Паюсная икра осетровых рыб должна быть изготовлена в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
1.2. Паюсная икра должна быть изготовлена из свежей икры-сырца белуги, калуги, осетра, шипа и севрюги, обработанной раствором поваренной соли. При посоле допускается смешивание свежей икры-сырца перечисленных видов рыб.
(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
1.3. Сырье и материалы, используемые для изготовления икры паюсной осетровых рыб, должны соответствовать требованиям:
икра-сырец осетровых рыб - нормативно-технической документации;
ИС NORMPROD: примечание.
Постановлением Госстандарта России от 23.03.2000 N 61-ст с 1 июля 2001 года на территории Российской Федерации введен в действие ГОСТ Р 51574-2000.
соль поваренная пищевая высшего сорта - ГОСТ 13830-84.
(п. 1.3 в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
1.4. В зависимости от качества паюсная икра осетровых рыб подразделяется на высший, первый и второй сорта.
1.5. По органолептическим физическим и химическим показателям паюсная икра осетровых рыб должна соответствовать требованиям, указанным в таблице.
(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
Наименование показателя
Характеристика и норма по сорту
высшему
первому
второму
Внешний вид
Икра однородная по всей массе, темного цвета
Допускается икра различных оттенков
Консистенция и состояние
Однородная, средней мягкости
Допускается недостаточно однородная
Допускается неоднородная
Запах
Приятный, со свойственным паюсной икре ароматом
Допускается слабый запах окислившегося жира
Вкус
Приятный, свойственный паюсной икре с едва ощутимой нестойкой горечью
Допускаются незначительные привкусы остроты и горечи "травки"
Допускается горечь, привкус ила и "травки"
Массовая доля влаги, %, не более
40,0
40,0
40,0
Массовая доля поваренной соли, %, не более
4,5
5,0
7,0
Исключено с 1 июля 1990 года. - Изменение N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027.
Исключено с 1 июля 1990 года. - Изменение N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027.
Наличие посторонних примесей
Не допускаются
(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
1.6. По микробиологическим показателям паюсная икра осетровых рыб должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.
Таблица 2
Наименование показателя
Норма
Мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы в 1 г продукта, КОЕ, не более
1·104
Наличие плесневых грибов в 1 г продукта, КОЕ, не более
5·101
Наличие дрожжей в 1 г продукта, КОЕ, не более
3·101
Наличие бактерий группы кишечных палочек в 1 г продукта
Не допускается
Наличие коагулазоположительного стафилококка в 1 г продукта
То же
Наличие мезофильных клостридий в 1 г продукта
"
Наличие патогенных микроорганизмов, в том числе, сальмонелл в 25 г продукта
"
(п. 1.6 введен Изменением N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
1.7. Остаточные количества пестицидов не должны превышать максимально допустимых уровней, а содержание токсичных элементов - предельно допустимых концентраций, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.
(п. 1.7 введен Изменением N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
2. ПРИЕМКА
(раздел 2 в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением
Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
2.1. Правила приемки - по ГОСТ 7631-85.
2.2. Выборка и периодичность определения микробиологических показателей паюсной икры осетровых рыб - в соответствии с порядком санитарно-микробиологического контроля икорного производства, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
2.3. Анализ на патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, проводят органы государственного санитарного надзора.
2.4. Определение остаточных количеств пестицидов и токсичных элементов проводят в соответствии с порядком, установленным Министерством рыбного хозяйства СССР и Министерством здравоохранения СССР.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
(раздел 3 в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением
Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
3.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 7631-85.
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 26929-86 Постановлением Госстандарта России от 21.02.1995 N 78 с 1 января 1996 года введен в действие ГОСТ 26929-94.
Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929-86.
3.2. Методы испытаний - по ГОСТ 7631-85, ГОСТ 7636-85, ГОСТ 3756.18-70, ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26935-86.
3.3. Определение остаточных количеств пестицидов проводят по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Паюсную икру осетровых рыб фасуют:
в металлические банки с надвигающимися крышками по нормативно-технической документации вместимостью 1340 см3, предельной массой продукта 2,0 кг и вместимостью 388 см3, предельной массой продукта 0,6 кг;
(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
в металлические банки по ГОСТ 5981-88, вместимостью 95 см3, предельной массой продукта 0,12 кг.
(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
4.2. Внутренняя поверхность банок и крышек должна быть покрыта лаком или эмалью. С внешней стороны банки и крышки должны быть литографированы в соответствии с образцами, согласованными и утвержденными в установленном порядке.
(в ред. Изменения N 1, введенного Постановлением Госстандарта СССР от 13.12.1984 N 4340)
4.3. Банки должны быть заполнены икрой без пустот.
Банки вместимостью 95 см3 должны быть герметично укупорены
(абзац введен Изменением N 1, введенным Постановлением Госстандарта СССР от 13.12.1984 N 4340)
4.4. В герметично укупориваемые банки икру фасуют стандартной массой; отклонение массы нетто от указанной на банке допускается +/- 2%.
4.5. При фасовании паюсной икры в металлические банки с надвигающимися крышками на дно и под крышку банок укладывают кружки пергамента по ГОСТ 1341-74.
(в ред. Изменения N 1, введенного Постановлением Госстандарта СССР от 13.12.1984 N 4340)
Банки наполняют икрой так, чтобы поверхность икры была выше бортика корпуса банки не менее:
0,7 см - для банок вместимостью 388 см3;
1,5 см " " " 1340 см3.
(в ред. Изменения N 1, введенного Постановлением Госстандарта СССР от 13.12.1984 N 4340)
Крышка на банку должна быть надета ровно и точно по боковым отметкам и плотно прилегать к поверхности икры. Стык крышки с корпусом банки должен быть обтянут резиновым кольцом по нормативно-технической документации. Ширина резиновых колец в см должна быть:
(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
3 - 4 см - для банок вместимостью 388 см3;
5 - 6 см " " " 1340 см3.
(в ред. Изменения N 1, введенного Постановлением Госстандарта СССР от 13.12.1984 N 4340)
Абзацы исключены с 1 июня 1985 года. - Изменение N 1, введенное Постановлением Госстандарта СССР от 13.12.1984 N 4340.
4.6. Банки с икрой упаковывают:
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 13358-72 Постановлением Госстандарта СССР от 27.03.1984 N 1027 с 1 января 1986 года введен в действие ГОСТ 13358-84.
в дощатые ящики по ГОСТ 13358-72, предельной массой банок с икрой 30 кг;
в ящики из гофрированного картона с обечайками по ГОСТ 13516-86, предельной массой банок с икрой 20 кг;
(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
в фанерные ящики предельной массой банок с икрой 25 кг.
В ящики нормативно-технической документации из гофрированного картона упаковывают только икру в герметично укупоренных банках.
(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
При перевозке банок с икрой морским транспортом для упаковывания их должны применяться только дощатые ящики.
Абзац исключен с 1 июня 1985 года. - Изменение N 1, введенное Постановлением Госстандарта СССР от 13.12.1984 N 4340.
В одном ящике должны быть упакованы банки одного типа и вместимости с икрой одного сорта, одного способа консервирования и не более трех дат (декад) изготовления.
(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
4.7. Дощатые и фанерные ящики должны быть выстланы внутри оберточной бумагой по ГОСТ 8273-75 или гофрированным картоном по ГОСТ 7376-84.
(в ред. Изменения N 1, введенного Постановлением Госстандарта СССР от 13.12.1984 N 4340)
4.8. Упаковывание банок в ящики производят с применением по горизонтальным рядам прокладок из картона по ГОСТ 7376-84 или оберточной бумаги по ГОСТ 8273-75.
(в ред. Изменения N 1, введенного Постановлением Госстандарта СССР от 13.12.1984 N 4340)
4.9. Дощатые и фанерные ящики с продукцией должны быть прочно забиты и по торцам скреплены стальной лентой по ГОСТ 3560-73 или проволокой по ГОСТ 3282-74 в соответствии с требованиями ГОСТ 2991-85, ГОСТ 5959-80 и опломбированы.
(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
Ящики из гофрированного картона с продукцией поверх обечайки должны быть оклеены в два пояса клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251-87 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477-86, или полипропиленовой лентой по нормативно-технической документации.
(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
4.10. При отгрузке в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы продукцию упаковывают по ГОСТ 15846-79.
(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
4.11. Герметично укупоренные банки с икрой маркируют по ГОСТ 11771-77, банки с надвигающимися крышками - по ГОСТ 7630-87.
(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
4.12. Маркируют ящики с продукцией по ГОСТ 7630-87. Транспортная маркировка - по ГОСТ 7630-87 и ГОСТ 14192-77.
(п. 4.12 в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
4.13. При поставке на экспорт икру упаковывают и маркируют в соответствии с заказом-нарядом внешнеторгового объединения.
4.14. Транспортируют паюсную икру осетровых рыб транспортом всех видов в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида, при температуре от минус 2 до минус 6 °C.
Пакетирование - по ГОСТ 23185-78, ГОСТ 24597-81 и нормативно-технической документации.
(п. 4.14 в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
4.15. Исключен с 1 июня 1985 года. - Изменение N 1, введенное Постановлением Госстандарта СССР от 13.12.1984 N 4340.
4.16. Хранят паюсную икру осетровых рыб при температуре от минус 2 до минус 6 °C.
(п. 4.16 в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)
4.17. Срок хранения паюсной икры - не более 8 мес с даты изготовления.
(в ред. Изменения N 1, введенного Постановлением Госстандарта СССР от 13.12.1984 N 4340)


Вернуться в "Каталог нормативных документов"



 

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost_gosudarstvennyj-standart/56/gost_84589.html

 

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

 

 

На правах рекламы:

© Антон Серго, 1998-2026.
Правовая информация, 18+

Разработка сайта
ArtStyle Group