"Изменение N 2 ГОСТ 7368-79 "Икра паюсная осетровых рыб. Технические условия"
(утв. и введено в действие Постановлением Госстандарта СССР от 22.12.1989 N 4027)

Вводную часть изложить в новой редакции: "Настоящий стандарт распространяется на паюсную икру осетровых рыб, изготовляемую для нужд народного хозяйства и для экспорта".

Пункты 1.1, 1.2. Заменить слово: "приготовлена" на "изготовлена".

Пункт 1.3 изложить в новой редакции: "1.3. Сырье и материалы, используемые для изготовления икры паюсной осетровых рыб, должны соответствовать требованиям:

икра-сырец осетровых рыб - нормативно-технической документации;

соль поваренная пищевая высшего сорта - ГОСТ 13830-84".

Пункт 1.5 после слова "органолептическим" дополнить словом: "физическим";

таблица. Графа "Наименование показателя". Исключить показатели: "Массовая доля солей олова (в пересчете на олово), %, не более", "Соли свинца" и соответствующие им нормы;

заменить слова: "Посторонние примеси" на "Наличие посторонних примесей".

Раздел 1 дополнить пунктами 1.6, 1.7: "1.6. По микробиологическим показателям паюсная икра осетровых рыб должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.

1.7. Остаточные количества пестицидов не должны превышать максимально допустимых уровней, а содержание токсичных элементов - предельно допустимых концентраций, утвержденных Министерством здравоохранения СССР".

Разделы 2, 3 изложить в новой редакции:

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 7631-85.

2.2. Выборка и периодичность определения микробиологических показателей паюсной икры осетровых рыб - в соответствии с порядком санитарно-микробиологического контроля икорного производства, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

2.3. Анализ на патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, проводят органы государственного санитарного надзора.

2.4. Определение остаточных количеств пестицидов и токсичных элементов проводят в соответствии с порядком, установленным Министерством рыбного хозяйства СССР и Министерством здравоохранения СССР.

3.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 7631-85.

Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929-86.

3.2. Методы испытаний - по ГОСТ 7631-85, ГОСТ 7636-85, ГОСТ 3756.18-70, ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26935-86.

3.3. Определение остаточных количеств пестицидов проводят по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР".

Пункт 4.1. Второй, третий абзацы изложить в новой редакции: "в металлические банки с надвигающимися крышками по нормативно-технической документации вместимостью 1340 см³, предельной массой продукта 2,0 кг и вместимостью 388 см³, предельной массой продукта 0,6 кг";

заменить ссылку: ГОСТ 5981-82 на ГОСТ 5981-88.

Пункт 4.5. Пятый абзац после слов "резиновым кольцом" дополнить словами: "по нормативно-технической документации".

Пункт 4.6. Четвертый абзац после слова "ящики" дополнить словами: нормативно-технической документации";

последний абзац изложить в новой редакции: "В одном ящике должны быть упакованы банки одного типа и вместимости с икрой одного сорта, одного способа консервирования и не более трех дат (декад) изготовления";

заменить ссылку: ГОСТ 13516-72 на ГОСТ 13516-86.

Пункт 4.9. Последний абзац изложить в новой редакции: "Ящики из гофрированного картона с продукцией поверх обечайки должны быть оклеены в два пояса клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251-87 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477-86, или полипропиленовой лентой по нормативно-технической документации";

заменить ссылку: ГОСТ 2991-76 на ГОСТ 2991-85.

Пункт 4.10. Заменить слово: "отдаленные" на "труднодоступные".

Пункт 4.11. Заменить ссылку: ГОСТ 7630-75 на ГОСТ 7630-87.

Пункты 4.12, 4.14, 4.16 изложить в новой редакции: "4.12. Маркируют ящики с продукцией по ГОСТ 7630-87. Транспортная маркировка - по ГОСТ 7630-87 и ГОСТ 14192-77.

4.14. Транспортируют паюсную икру осетровых рыб транспортом всех видов в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида, при температуре от минус 2 до минус 6 °C.

Пакетирование - по ГОСТ 23185-78, ГОСТ 24597-81 и нормативно-технической документации.

4.16. Хранят паюсную икру осетровых рыб при температуре от минус 2 до минус 6 °C".