"ГОСТ 26791-85. Государственный стандарт Союза ССР. Мука, крупа, хлопья овсяные и толокно. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 27.12.1985 N 4680)

--------------------------------

<*> ГОСТ 26574-85, ГОСТ 7045-54, ГОСТ 12183-66, ГОСТ 12306-66, ГОСТ 12307-66, ГОСТ 14176-69, ГОСТ 16439-70, ГОСТ 2929-75, ГОСТ 7022-54, ГОСТ 276-60, ГОСТ 572-60, ГОСТ 5784-60, ГОСТ 6201-68, ГОСТ 6002-69, ГОСТ 6292-70, ГОСТ 18271-72, ГОСТ 5550-74, ГОСТ 21149-75, ГОСТ 3034-75, ГОСТ 3898-56 в части упаковки, маркировки, транспортирования и хранения.

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 27 декабря 1985 г. N 4680 срок действия установлен

РАЗРАБОТАН Министерством заготовок СССР

ИСПОЛНИТЕЛИ: Г.С. Зелинский, А.М. Вацуро, Т.Е. Никитина, Н.М. Яскина, Л.В. Чиркова

ВНЕСЕН Министерством заготовок СССР

Зам. министра М.Л. Тимошишин

УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 27 декабря 1985 г. N 4680

Настоящий стандарт распространяется на муку пшеничную хлебопекарную, муку ржаную хлебопекарную, муку ржано-пшеничную и пшенично-ржаную обойную хлебопекарную, муку из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий, муку из твердой пшеницы (дурум) для макаронных изделий, муку второго сорта из твердой пшеницы (дурум), муку соевую дезодорированную, муку кукурузную, крупку пшеничную дробленую, крупу манную, крупу рисовую, крупу гречневую, крупу овсяную, крупу ячменную, крупу кукурузную, крупу пшеничную (Полтавскую, "Артек"), крупу пшено шлифованное, горох шелушеный (лущеный), овсяные хлопья, толокно и устанавливает требования к их упаковке, маркировке, транспортированию и хранению.

1.1. Упаковывание в потребительскую тару

1.1.1. Муку, крупу, овсяные хлопья и толокно упаковывают массой нетто, кг:

1,000; 2,000 и 3,000 - для муки;

от 0,400 до 1,000 кратными 0,025 - для крупы;

от 0,250 до 1,000 кратными 0,050 - для овсяных хлопьев;

0,250 и 0,300 - для толокна.

1.1.2. Потребительская тара должна соответствовать требованиям, указанным в таблице.

--------------------------------

<*> Только для крупы и муки.

1.1.3. Допускаемые отклонения массы нетто отдельных упаковочных единиц не должны превышать:

+/- 1,0% - для муки, крупы;

+/- 1,0% - для овсяных хлопьев при массе нетто от 0,550 до 1,000 кг;

+/- 2,0% - для толокна;

+/- 2,0% - для овсяных хлопьев при массе нетто до 0,500 кг.

1.1.4. Допускается упаковывание овсяных хлопьев:

в пленку полиэтиленцеллофановую и комбинированные материалы на основе бумаги с полимерным покрытием только для внутригородских перевозок в таре-оборудовании по ГОСТ 24831-81;

в пачки из картона коробочного по ГОСТ 7933-75 массой 1 м² 300 - 350 г марки хром-эрзац размерами 120x55x130 мм без внутреннего пакета массой нетто 0,500 кг.

Допускается упаковывание муки, крупы, овсяных хлопьев и толокна в пакеты и пачки из бумаги по нормативно-технической документации, разрешенной Министерством здравоохранения СССР для пищевых целей.

Допускается упаковывание муки, крупы, овсяных хлопьев и толокна на оборудовании, закупаемом за рубежом, в потребительскую тару по физико-механическим и прочностным показателям не ниже требований отечественных стандартов.

При этом допускаемые отклонения массы нетто пакетов и пачек не должны превышать значений, указанных в п. 1.1.3.

1.1.5. Пакеты и пачки должны быть склеены, сшиты или сварены. Для склеивания должен применяться клей из декстрина по ГОСТ 6034-74, крахмала по ГОСТ 7699-78, поливинилацетатной дисперсии по ГОСТ 18992-80.

1.2. Упаковывание в транспортную тару

1.2.1. Пакеты и пачки с мукой, крупой, овсяными хлопьями и толокном упаковывают в картонные ящики по ГОСТ 13511-84, дощатые ящики по ГОСТ 13360-84 и фанерные ящики по ГОСТ 10131-78 массой нетто не более 15 кг.

1.2.2. Ящики из гофрированного картона должны быть оклеены клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251-72 или сшиты металлическими скобками. Допускается использование других клеевых лент, разрешенных к применению Министерством здравоохранения СССР.

1.2.3. Фанерные и дощатые ящики перед укладыванием в них продукции в потребительской таре выстилают оберточной бумагой по ГОСТ 8273-75 или мешочной бумагой по ГОСТ 2228-81 в один слой. Уложенная продукция закрывается оберточной бумагой, ящик накрывается соответственно фанерным или дощатым щитом, который прибивается гвоздями.

1.2.4. Допускается для внутригородских перевозок упаковывание пакетов и пачек с мукой и крупой в инвентарную тару (металлические и полиэтиленовые ящики, изготовленные по нормативно-технической документации), а также во многооборотные деревянные ящики по ГОСТ 11354-82 массой нетто не более 15 кг.

1.2.5. Допускается для упаковывания продукции, кроме овсяных хлопьев и толокна, использование тары из гофрированного картона и деревянной, бывшей в употреблении.

1.2.6. Для перевозок автомобильным транспортом допускается групповое упаковывание пачек и пакетов с мукой, крупой, овсяными хлопьями и толокном в бумагу по ГОСТ 8273-75 массой 1 м² 90 - 120 г марки А, В и Д, в бумагу мешочную по ГОСТ 2228-81 массой 1 м² 70 - 90 г марки М-70 А, М-70 Б, М-78 А, М-78 Б в один слой или два слоя и в пленку полиэтиленовую термоусадочную по ГОСТ 25951-83 массой 1 м² 70 - 80 г марки О, Т, пищевая. Масса нетто групповой упаковки должна быть не более 15 кг.

1.2.7. Для групповой упаковки допускается использование бумаги для гофрирования по ГОСТ 7377-69.

1.2.8. Для скрепления групповой упаковки должен применяться клей из поливинилацетатной дисперсии по ГОСТ 18992-80 или клеевая лента по ГОСТ 18251-72.

1.2.9. Для перевозок автомобильным транспортом муку, крупу, овсяные хлопья и толокно, фасованные в пачки и пакеты, упаковывают в тару-оборудование по ГОСТ 24831-81.

1.2.10. Муку и крупу упаковывают в новые или бывшие в употреблении тканевые продуктовые мешки по ГОСТ 19317-73.

Мешки должны быть не ниже:

II категории - для муки из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий; муки из твердой пшеницы (дурум) для макаронных изделий; муки второго сорта из твердой пшеницы (дурум); крупки пшеничной дробленой; крупы манной; гороха шелушеного (лущеного); крупы рисовой; крупы гречневой; крупы овсяной; крупы пшена шлифованного;

III категории - для муки пшеничной хлебопекарной; муки ржаной хлебопекарной; муки ржано-пшеничной и пшенично-ржаной обойной хлебопекарной; муки кукурузной; муки соевой дезодорированной; крупы пшеничной (Полтавской, "Артек"); крупы ячменной; крупы кукурузной.

1.2.11. Муку ржаную хлебопекарную обойную, муку ржано-пшеничную и пшенично-ржаную обойную хлебопекарную, муку из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий, муку из твердой пшеницы (дурум) для макаронных изделий, муку второго сорта из твердой пшеницы (дурум) для местного снабжения упаковывают в мешки не ниже IV категории, предназначенную для Министерства обороны СССР, в мешки не ниже I категории.

1.2.12. Муку обойную пшеничную и кукурузную для местного снабжения упаковывают в мешки не ниже IV категории.

1.2.13. При перевозке смешанным железнодорожно-водным транспортом или с перегрузкой с одной колеи на другую муку и крупу упаковывают в новые или бывшие в употреблении мешки не ниже I категории.

1.2.14. Категорию мешков устанавливают в соответствии с утвержденным порядком использования тканевых мешков из-под хлебопродуктов и семян сельскохозяйственных культур.

Мешки для упаковывания должны быть без постороннего запаха и не зараженными вредителями хлебных запасов.

1.2.15. Упаковывание муки и крупы в мешки должно производиться в соответствии с основными правилами отпуска, приемки и перевозки муки и крупы, упакованных в мешки стандартной массой, и с порядком использования тканевых мешков из-под хлебопродуктов и семян сельскохозяйственных культур, утвержденных в установленном порядке.

1.2.16. Мешки с мукой и крупой зашивают машинным способом льняными или синтетическими нитками по нормативно-технической документации, с оставлением гребня по всей ширине мешка.

Допускается ручная зашивка шпагатом по ГОСТ 17308-71 с оставлением двух ушек, при этом каждый мешок должен быть опломбирован.

1.2.17. Муку, крупу, овсяные хлопья и толокно, отправляемые в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, упаковывают в соответствии с требованиями ГОСТ 15846-79.

2.1. Маркировка потребительской тары

2.1.1. Маркировка должна быть нанесена на каждую единицу потребительской тары и содержать следующие данные, характеризующие продукцию:

наименование предприятия-изготовителя, местонахождение и его подчиненность;

наименование продукта (вид, сорт, слово "витаминизированная" для муки пшеничной хлебопекарной высшего и первого сортов - выделяют крупным шрифтом);

массу нетто (кг);

розничную цену;

дату и номер смены упаковывания;

срок хранения (для крупы овсяной, овсяных хлопьев и толокна);

способ приготовления (для овсяных хлопьев и толокна);

обозначение стандарта на продукцию.

2.1.2. Маркировку наносят типографским способом или штампом.

На пакеты из полимерных материалов маркировку наносят на пленку типографским способом или дататором на бумажную этикетку, которую наклеивают на поверхность пакета.

2.2. Транспортная маркировка

2.2.1. На каждый мешок с мукой и крупой при упаковывании должен быть пришит или наклеен маркировочный ярлык размером 6 x 9 см из прочного эластичного картона, мешочной бумаги по ГОСТ 2228-81, оберточной бумаги марки А по ГОСТ 8273-75.

На ярлыке должны быть нанесены следующие данные, характеризующие продукцию:

наименование предприятия-изготовителя, местонахождение и его подчиненность;

наименование продукта (вид, сорт, слово "витаминизированная" - для муки пшеничной хлебопекарной высшего и первого сортов - выделяют крупным шрифтом);

масса нетто (кг);

дата выработки или выбоя (год, месяц, число, номер смены);

обозначение стандарта на продукцию.

2.2.2. Цвет шрифта на ярлыках должен быть:

черный - для крупы, муки кукурузной, муки соевой дезодорированной, муки пшеничной хлебопекарной обойной, овсяных хлопьев, толокна;

коричневый - для муки ржаной хлебопекарной обдирной;

синий - для муки ржаной хлебопекарной обойной;

голубой - для муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, муки из твердой пшеницы (дурум) для макаронных изделий высшего сорта, муки из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий высшего сорта;

фиолетовый - для муки пшеничной хлебопекарной крупчатки;

зеленый - для муки пшеничной хлебопекарной второго сорта, муки второго сорта из твердой пшеницы (дурум);

желтый - для муки ржаной хлебопекарной сеяной;

красный - для муки пшеничной хлебопекарной первого сорта, муки из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий первого сорта, муки из твердой пшеницы (дурум) для макаронных изделий.

Цвет шрифта на ярлыках для муки ржано-пшеничной и пшенично-ржаной обойной хлебопекарной должен быть черный; для ржано-пшеничной муки посередине ярлыка должна быть вертикальная полоса синего цвета шириной 1 см, для пшенично-ржаной муки - желтого цвета.

Для муки пшеничной хлебопекарной (кроме обойной), муки из твердой пшеницы (дурум) для макаронных изделий, муки из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий, муки второго сорта из твердой пшеницы (дурум) допускается печатать текст ярлыков черным шрифтом на бумаге цвета шрифта, указанного для каждого сорта муки.

Для муки пшеничной хлебопекарной (кроме обойной) допускается нанесение посередине ярлыка вертикальной полосы шириной 1 см цвета шрифта, установленного для каждого сорта муки.

2.2.3. Маркировка ящиков и групповой упаковки наносится по п. 2.2.1 с указанием количества упаковочных единиц без нанесения даты выработки или выбоя. Маркировку наносят штампом, окраской по трафарету или наклеиванием ярлыка.

2.2.4. Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192-77 с нанесением манипуляционного знака "Боится сырости".

Транспортную маркировку следует наносить не менее чем на четырех грузовых местах при перевозках однородных грузов в одном транспортном средстве в адрес одного грузополучателя.

3.1. Муку, крупу, овсяные хлопья и толокно транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на каждом виде транспорта, а также в универсальных контейнерах по ГОСТ 18477-79 и пакетами по ГОСТ 21929-76.

Транспортирование муки, крупы, овсяных хлопьев и толокна по железной дороге производят только повагонными отправками.

Допускается транспортирование муки в специальных транспортных средствах.

Транспортирование продукции воздушным транспортом допускается только в контейнерах, ящиках.

4.1. Муку, крупу, овсяные хлопья и толокно хранят в сухих чистых, хорошо вентилируемых, не зараженных вредителями хлебных запасов, складах с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

Срок хранения:

овсяной крупы для районов Закавказья, Дальнего Востока, Средней Азии - 6 мес, для других районов - 8 мес

толокна и хлопьев овсяных - 4 мес со дня выработки.

муки соевой дезодорированной при относительной влажности воздуха 60% - 12 мес со дня выработки.