Описание
Источник публикации
М., 1983
Примечание к документу
Название документа
"Нормативы проведения основных санитарно-бактериологических исследований объектов окружающей среды. Методические указания"
(утв. Минздравом СССР 24.02.1983 N 2671-83)
"Нормативы проведения основных санитарно-бактериологических исследований объектов окружающей среды. Методические указания"
(утв. Минздравом СССР 24.02.1983 N 2671-83)
Утверждаю
Заместитель Главного
государственного
санитарного врача СССР
В.Е.КОВШИЛО
24 февраля 1983 г. N 2671-83
НОРМАТИВЫ ПРОВЕДЕНИЯ
ОСНОВНЫХ САНИТАРНО-БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИХ
ИССЛЕДОВАНИЙ ОБЪЕКТОВ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
(МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ)
Методические указания разработаны:
- Главным санитарно-эпидемиологическим управлением (Савельева Ю.И.);
- отделом перспективного планирования санэпидслужбы (Русаков Н.В., Томашевич В.А.);
- Институтом питания АМН СССР (Куваева И.Б.);
- Институтом общей и коммунальной гигиены им. А.Н. Сысина (Талаева Ю.И., Артемова Т.З., Перцовская А.Ф.);
- Московской городской санэпидстанцией.
Апробация проведена на базах республиканских санэпидстанций Минздравов: РСФСР, УССР, Латвийской ССР.
Надежность и достоверность проведения профилактических и противоэпидемических мероприятий на объекте зависит от кратности обследования и учета санитарно-бактериологических показателей. Подготовленные нормативы на основные санитарно-бактериологические исследования объектов окружающей среды следует рассматривать как необходимый минимум при осуществлении текущего санитарного надзора. Эпидемиологи и санитарные врачи санэпидстанций должны ориентировать проведение исследований с расчетом на их индивидуальное применение к каждому объекту, учитывая особенность и специфику производства, степень его эпидемиологической значимости, материально-технического оснащения, квалификацию кадров, санитарную культуру и т.д.
Так, из предприятий пищевой промышленности особое внимание заслуживают детские молочные кухни, кратность санитарно-бактериологических исследований которых можно варьировать в зависимости от бактериологических показателей поступающего сырья, используемой воды, особенностей технологического процесса, мощности производства и т.д.
На предприятиях общественного питания нормативы кратности обследования зависят от времени года, числа посадочных мест и т.д.
Кратность обследования объектов водоснабжения определяется эпидемиологической ситуацией территории населенного пункта, мощностью объекта, качеством и степенью очистки воды на водопроводных станциях, санитарно-технического состояния централизованных систем водоснабжения и т.д.
Нормативы для лечебно-профилактических учреждений также не могут быть однозначны; наибольший показатель будет соответствовать отделениям новорожденных, операционно-перевязочным блокам, отделениям больных в возрасте до 1 года и т.д.
Нормативы кратности санитарно-бактериологических исследований сточных вод установлены с целью контроля за эффективностью их обеззараживания и соблюдения режима технологии на производстве микробиологической промышленности. Введены нормативы санитарно-бактериологических исследований почвы.
Планируется подготовка нормативов кратности на проведение санитарно-вирусологических и санитарно-паразитологических исследований объектов окружающей среды.
Применяемые в тексте сокращения:
НТД - нормативно-технический документ;
ОМЧ - общее микробное число;
БГКП - бактерии группы кишечных палочек;
ЛКП - лактозо-положительные кишечные палочки;
ЛПУ - лечебно-профилактические учреждения.
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? N п/п ?Объект обследова-?Бактериологические?Кратность об-?НТД, регламентирующий? Примечание ?
? ?ния и исследуемый? показатели ?следования в ?проведение исследова-? ?
? ?материал ? ?течение года ?ний ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? 1 ? 2 ? 3 ? 4 ? 5 ? 6 ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Глава 1. ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ?
? ?
? Раздел 1.1. ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?1.1.1 ?Смывы: оборудова-?Бактерии группы ?а) 1 раз в ?1. "Методика санитар-?<*> При кон-?
? ?ние, инвентарь, ?кишечных палочек; ?месяц при T ?но-бактериологичес- ?троле эффек-?
? ?разделочные дос- ?общая бактериаль- ?воздуха +10 ?кого контроля на ?тивности мо-?
? ?ки, посуда, руки ?ная обсемененность?град. C и вы-?предприятиях общест- ?ющих средств?
? ?работающих, сан- ?<*> ?ше; ?венного питания и ? ?
? ?одежда и т.д. ? ?б) 1 раз в 2 ?торговли пищевыми ? ?
? ? ? ?месяца при T ?продуктами", утв. МЗ ? ?
? ? ? ?воздуха ниже ?СССР 21.04.56 ? ?
? ? ? ?+10 град. C ?2. Методические ука- ? ?
? ? ? ? ?зания по санитарно- ? ?
? ? ? ? ?бактериологическому ? ?
? ? ? ? ?контролю на предприя-? ?
? ? ? ? ?тиях общественного ? ?
? ? ? ? ?питания и торговли ? ?
? ? ? ? ?пищевыми продуктами. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 31.12.82? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.1.2 ?Готовые блюда, ?Количество мезо- ?а) -"- ?1. -"- ? ?
? ?салаты, винегреты?фильных аэробных ?б) -"- ?2. -"- ? ?
? ?из вареных ово- ?и фак. анаэробных ? ?3. Временные указания? ?
? ?щей, рыбная кули-?микробов (общее ? ?по микробиологическим? ?
? ?нария, вторые ?количество микро- ? ?нормативам для ряда ? ?
? ?блюда из рублен- ?организмов); ? ?особо скоропортящихся? ?
? ?ного мяса, подли-?бактерии группы ? ?пищевых продуктов и ? ?
? ?вы, паштеты, ?кишечных палочек; ? ?методам их исследова-? ?
? ?студни, изготов- ?коагулазоположи- ? ?ния. Утв. МЗ СССР ? ?
? ?ленные на пред- ?тельные стафило- ? ?30.12.81 N 2510-81 ? ?
? ?приятиях общест- ?кокки, сальмонеллы? ?4.
Инструкция о по- ?<*> Опреде- ?
? ?венного питания; ? ? ?рядке расследования, ?ление саль- ?
? ?компоты, кисели, ? ? ?учета и проведения ?монелл ?
? ?напитки, изготов-? ? ?лабораторных исследо-? ?
? ?ленные на пред- ? ? ?ваний в учреждениях ? ?
? ?приятиях общест- ? ? ?санитарно-эпидемио- ? ?
? ?венного питания, ? ? ?логической службы при? ?
? ?и т.д. ? ? ?пищевых отравлениях. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 20.12.73? ?
? ? ? ? ?N 1135-75 <*> ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.1.3 ?Кондитерский цех:? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
? ?Во всех отделени-?кишечных пало- ? ?по проведению сани- ? ?
? ?ях - участок под-?чек; коагулазо- ? ?тарно-бактериологи- ? ?
? ?готовки масла, ?положительные ? ?ческих исследований ? ?
? ?яйцебитня, поме- ?стафилококки ? ?на предприятиях, вы- ? ?
? ?щения для приго- ? ? ?рабатывающих конди- ? ?
? ?товления кремов, ? ? ?терские кремовые из- ? ?
? ?участок для от- ? ? ?делия. Утв. МЗ СССР ? ?
? ?делки изделий и ? ? ?26.09.75 N 1351-75 ? ?
? ?готовой продук- ? ? ? ? ?
? ?ции, оборудова- ? ? ? ? ?
? ?ние, емкости для ? ? ? ? ?
? ?масла, сиропа, ? ? ? ? ?
? ?кремов, руки пер-? ? ? ? ?
? ?сонала, санодеж- ? ? ? ? ?
? ?да, тара и т.д. ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.1.3.2 ?Масло сливочное ?1) бактерии группы? -"- ? -"- ? ?
? ?после зачистки, ?кишечных палочек ? ? ? ?
? ?крем, сироп, яич-?2) коагулазополо- ? ? ? ?
? ?ная масса ?жительные стафило-? ? ? ?
? ? ?кокки ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.1.3.3 ?Крем с готовых ?1) -"- ? -"- ? -"- ? ?
? ?изделий, прилега-?2) -"- ? ? ? ?
? ?ющая часть к муч-?3) сальмонеллы ? ? ? ?
? ?ной основе ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.1.3.4 ?Меланж из холо- ?Общее количество ? 6 ?1. То же, что в п. ?<*> Посев на?
? ?дильной камеры ?микробов; бактерии? ?
1.1.3.1 ?сальмонеллы ?
? ? ?группы кишечных ? ?2. МРТУ 49-39-67 ?по 3 ?
? ? ?зоположительные ? ?рядке расследования, ? ?
? ? ?стафилококки; ? ?учета и проведения ? ?
? ? ?сальмонеллы <*>; ? ?лабораторных исследо-? ?
? ? ?протей ? ?ваний в учреждениях ? ?
? ? ? ? ?санитарно-эпидемио- ? ?
? ? ? ? ?логической службы при? ?
? ? ? ? ?пищевых отравлениях. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 20.12.73? ?
? ? ? ? ?N 1135-73 <*> ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.1.3.5 ?Смывы с поверх- ?Бактерии группы ? -"- ?1. -"- ?<*> -"- ?
? ?ности яиц после ?кишечных палочек; ? ?2. -"- ? ?
? ?обработки ?сальмонеллы <*> ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.1.3.6 ?Смывы: холодиль- ?Плесени - общее ? 6 ?Временная инструкция ? ?
? ?ные камеры ?количество на 1 ? ?по оценке зараженнос-? ?
? ? ?кв. см ? ?ти стен и воздуха хо-? ?
? ? ? ? ?лодильных камер пле- ? ?
? ? ? ? ?сенью согл. с МЗ СССР? ?
? ? ? ? ?24.05.68 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.1.4 ?Вода питьевая ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.1.4.1 ?При централизо- ?На соответствие ? 6 ?
ГОСТ 2874-82 ? ?
? ?жении ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.1.4.2 ?При децентрализо-? -"- ? 12 ? -"- ? ?
? ?ванном водоснаб- ? ? ? ? ?
? ?жении ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.1.5 ?Маточные и рабо- ?Соответствие ? 6 ?
Приказ по МЗ СССР ? ?
? ?чие растворы дез.?концентрации ? ?N 60 от 17.01.79 ? ?
? ?средств ?растворов ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.1.6 ?Цех готовых ох- ? ? ? ? ?
? ?лажденных блюд ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.1.6.1 ?Смывы: оборудова-?Общая бактериаль- ? 12 ?Приказ по Министерст-? ?
? ?ние, инвентарь, ?ная обсеменен- ? ?ву торговли СССР от ? ?
? ?аппаратура, руки ?ность, бактерии ? ?28 июня 1982 г. N 119? ?
? ?работающих, сан- ?группы кишечных ? ?"О технических усло- ? ?
? ?одежда и т.д. ?палочек ? ?виях на охлажденные ? ?
? ? ? ? ?первые, вторые, слад-? ?
? ? ? ? ?кие блюда, о техноло-? ?
? ? ? ? ?гических инструкциях ? ?
? ? ? ? ?по их производству и ? ?
? ? ? ? ?о санитарно-гигие- ? ?
? ? ? ? ?нических требованиях ? ?
? ? ? ? ?к предприятиям общес-? ?
? ? ? ? ?твенного питания" ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.1.6.2 ?Готовые блюда ?Общее количество ? 12 ?1. Методические ука- ? ?
? ? ?микроорганизмов; ? ?зания по санитарно- ? ?
? ? ?бактерии группы ? ?бактериологическому ? ?
? ? ?кишечных палочек; ? ?контролю на предприя-? ?
? ? ?коагулазоположи- ? ?тиях общественного ? ?
? ? ?тельный стафило- ? ?питания и торговли ? ?
? ? ?кокк; протей; ? ?пищевыми продуктами. ? ?
? ? ?сальмонеллы ? ?Утв. МЗ СССР 31.12.82? ?
? ? ? ? ?2. Временные указания? ?
? ? ? ? ?по микробиологическим? ?
? ? ? ? ?нормативам для ряда ? ?
? ? ? ? ?особо скоропортящихся? ?
? ? ? ? ?пищевых продуктов и ? ?
? ? ? ? ?методам их исследова-? ?
? ? ? ? ?ния. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?30.12.81 N 2510-81 ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.2. ПРЕДПРИЯТИЯ ТОРГОВЛИ ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?1.2.1.1 ?Смывы ?Бактерии группы ?а) 1 раз в 2 ?1. Методика санитар- ? ?
? ?Оборудование, ин-?кишечных палочек; ?месяца при T ?но-бактериологичес- ? ?
? ?вентарь, разде- ?общая бактериаль- ?воздуха + 10 ?кого контроля на ? ?
? ?лочные доски, ру-?ная обсемененность?град. C и вы-?предприятиях общест- ? ?
? ?ки работающих, ? ?ше; ?венного питания и ? ?
? ?посуда, санодежда? ?б) 1 раз в 4 ?торговли пищевыми ? ?
? ?и т.д. в произ- ? ?месяца при T ?продуктами. ? ?
? ?водственных и ? ?воздуха ниже ?Утв. МЗ СССР 21.04.56? ?
? ?помещениях ? ? ?зания по санитарно - ? ?
? ? ? ? ?бактериологическому ? ?
? ? ? ? ?контролю на предприя-? ?
? ? ? ? ?тиях общественного ? ?
? ? ? ? ?питания и торговли ? ?
? ? ? ? ?пищевыми продуктами. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 31.12.82? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.2.1.2 ?<*> Смывы без ?Общее количество ? ?
Инструкция о порядке ?<*> По ?
? ?трафаретов с ?бактерий; сальмо- ? ?расследования, учета ?эпид. пока- ?
? ?большой площади. ?неллы; шигеллы; ? ?и проведения лабора- ?заниям ?
? ?Разделочные дос- ?бактерии рода про-? ?торных исследований в? ?
? ?ки, инвентарь, ?тея; коагулазопо- ? ?учреждениях санитар- ? ?
? ?руки персонала, ?ложительные стафи-? ?но-эпидемиологической? ?
? ?посуда, приборы, ?лококки ? ?службы при пищевых ? ?
? ?санодежда в про- ? ? ?отравлениях. Утв. МЗ ? ?
? ?изводственных и ? ? ?СССР 20.12.73 ? ?
? ?вспомогательных ? ? ?N 1135-73 ? ?
? ?помещениях ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.2.2 ?Вареные колбасные?Кол-во мезофильных?а) -"- ?1.
ГОСТ 9958-81 <*> ?<*> Бактерии?
? ?изделия, изготов-?аэробных и факуль-?б) -"- ?"Изделия колбасные и ?группы ки- ?
? ?ленные на мясо- ?тативно анаэробных? ?продукты из мяса. Ме-?шечных пало-?
? ?комбинатах (варе-?микроорганизмов; ? ?тоды бактериологичес-?чек в СЭС ?
? ?ные колбасы, со- ?бактерии группы ? ?кого анализа" ?определяют с?
? ?сиски, сардельки,?кишечных палочек ? ?2. Временные указания?подтвержде- ?
? ?мясные хлебцы, ?<*>; сальмонеллы; ? ?по микробиологическим?нием ?
? ?зельцы, кровяные,?сульфитредуцирую- ? ?нормативам для ряда ? ?
? ?ливерные колбасы)?щие клостридии; ? ?особо скоропортящихся? ?
? ? ?бактерии рода про-? ?пищевых продуктов и ? ?
? ? ?тея; коагулазопо- ? ?методам их исследова-? ?
? ? ?ложительные стафи-? ?ния. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ?лококки ? ?30.12.81 N 2510-81 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.2.3 ?Варено-запеченые ?Мезофильные аэроб-?а) -"- ?1.
ГОСТ 9958-81 ?<*> То же, ?
? ?изделия (окороки ?ные и фак. анаэ- ?б) -"- ?2. То же, что в п. ?что в п. ?
? ?Тамбовский, ?робные микроорга- ? ?
1.2.2 ?1.2.2 ?
? ?Московский, Воро-?низмы; бактерии ? ?3. Методические ука- ? ?
? ?нежский; говядина?группы кишечных ? ?зания по санитарно- ? ?
? ?прессованная, ру-?палочек <*>; саль-? ?бактериологическому ? ?
? ?леты, буженина и ?монеллы ? ?контролю на предприя-? ?
? ?т.д.) ? ? ?тиях общественного ? ?
? ? ? ? ?питания и торговли ? ?
? ? ? ? ?пищевыми продуктами. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 31.12.82? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.2.4 ?Студни, паштеты, ?Мезофильные аэроб-?а) -"- ?1. -"- ?<*> -"- ?
? ?изготовленные на ?ные и фак. анаэ- ?б) -"- ?2. -"- ? ?
? ?мясокомбинатах ?робные микроорга- ? ? ? ?
? ? ?низмы; бактерии ? ? ? ?
? ? ?группы кишечных ? ? ? ?
? ? ?палочек <*>; саль-? ? ? ?
? ? ?монеллы; бактерии ? ? ? ?
? ? ?рода протея; коа- ? ? ? ?
? ? ?гулазоположитель- ? ? ? ?
? ? ?ные стафилококки ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
? ?горячего копче- ?ные и фак. анаэ- ?б) -"- ?
трукция по санитарно-? ?
? ?ния; кулинарные ?робные микроорга- ? ?микробиологическому ? ?
? ?изделия из рыбы ?низмы; бактерии ? ?контролю производства? ?
? ? ?группы кишечных ? ?кулинарных изделий из? ?
? ? ?палочек; коагула- ? ?рыбы и нерыбных объ- ? ?
? ? ?зоположительные ? ?ектов морского про- ? ?
? ? ?стафилококки; ? ?мысла. Минрыбхоз СССР? ?
? ? ?сальмонеллы ? ?15.12.77, МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?09.03.78 ? ?
? ? ? ? ?2. Временные указания? ?
? ? ? ? ?по микробиологическим? ?
? ? ? ? ?нормативам для ряда ? ?
? ? ? ? ?особо скоропортящихся? ?
? ? ? ? ?пищевых продуктов и ? ?
? ? ? ? ?методам их исследова-? ?
? ? ? ? ?ния. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?30.12.81 N 2510-81 ? ?
? ? ? ? ?3. Методические ука- ? ?
? ? ? ? ?зания по санитарно- ? ?
? ? ? ? ?бактериологическому ? ?
? ? ? ? ?контролю на предприя-? ?
? ? ? ? ?тиях общественного ? ?
? ? ? ? ?питания и торговли ? ?
? ? ? ? ?пищевыми продуктами. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 31.12.82? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.2.6 ?Молочные продукты?Колититр <*> ? 6 ?Инструкция по микро- ?<*> То же, ?
? ?- творог, сметана? ? ?биологическому конт- ?что в п. ?
? ? ? ? ?ролю производства на ?
1.2.2 ?
? ? ? ? ?предприятиях молочной? ?
? ? ? ? ?промышленности. Утв. ? ?
? ? ? ? ?Минмясомолпромом СССР? ?
? ? ? ? ?07.01.76. Согласована? ?
? ? ? ? ?с МЗ СССР 05.01.76 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.2.7 ?Вода питьевая ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.2.7.1 ?При централизо- ?На соответствие ? 6 ?По
ГОСТ 2874-82 ? ?
? ?жении ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.2.7.2 ?При децентрализо-? -"- ? 12 ? -"- ? ?
? ?ванном водоснаб- ? ? ? ? ?
? ?жении ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.2.8 ?Маточные и рабо- ?Соответствие кон- ? 6 ?
Приказ МЗ СССР N 60 ? ?
? ?чие растворы ?центрации раство- ? ?от 17.01.79 ? ?
? ?дез. средств ?ров ? ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.3. КОМБИНАТЫ, ПРОИЗВОДЯЩИЕ ДЕТСКИЕ СУХИЕ СМЕСИ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?1.3.1 ?Смывы: оборудова-?Бактерии группы ? 12 ?1. Инструкция по мик-?<*> Бактерии?
? ?ние, аппаратура, ?кишечных палочек ? ?робиологическому ?группы ки- ?
? ?руки работающих, ?<*> ? ?контролю производства?шечных пало-?
? ?санодежда во всех? ? ?сухих молочных смесей?чек. В СЭС ?
? ?цехах и производ-? ? ?для детского питания.?определяют с?
? ?ственных подраз- ? ? ?Ведомственная (Минмя-?подтвержде- ?
? ?делениях; тара ? ? ?сомолпром СССР, ?нием ?
? ? ? ? ?ВНИМИ), Москва, 1980 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.3.2 ?Компоненты для ?Общее количество ? 4 ?1. Инструкция по мик-?<*> -"- ?
? ?изготовления ?микроорганизмов; ? ?робиологическому ? ?
? ?детских сухих мо-?бактерии группы ? ?контролю производства? ?
? ?лочных смесей ?кишечных палочек ? ?сухих молочных смесей? ?
? ?(лактоза, сахар, ?<*>; ? ?для детского питания.? ?
? ?масло подсолнеч- ?B. cereus; коагу- ? ?Москва, 1980 ? ?
? ?ное и кукурузное,?лазоположительные ? ?2. ТИ и ТУ 49689-82 ? ?
? ?толокно, мука ри-?стафилококки; ? ?"Смеси сухие молочные? ?
? ?совая и гречневая?сальмонеллы; пле- ? ?для детского питания"? ?
? ?и др.) ?сени и дрожжи ? ?3. Методические ука- ? ?
? ? ? ? ?зания по микробиоло- ? ?
? ? ? ? ?гическому контролю ? ?
? ? ? ? ?производства детских ? ?
? ? ? ? ?сухих молочных сме- ? ?
? ? ? ? ?сей. Нормативы и ме- ? ?
? ? ? ? ?тоды исследования. ? ?
? ? ? ? ?(Утв. Ученым советом ? ?
? ? ? ? ?Института питания АМН? ?
? ? ? ? ?СССР 23.12.82, пред- ? ?
? ? ? ? ?ставлены в МЗ СССР) ? ?
? ? ? ? ? ? ?
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 10970-74 Постановлением Госстандарта СССР от 24.02.1987
?1.3.3 ?Молоко коровье ?а) общее количест-? 6 - 8 ?1. ГОСТ 10970-74 "Мо-? ?
? ?сухое, обезжирен-?во бактерий; ? ?локо коровье обезжи- ? ?
? ?ное ?б) бактерии группы? ?ренное, сухое" ? ?
? ? ?в) патогенные мик-? ?рядке расследования, ? ?
? ? ?роорганизмы сем. ? ?учета и проведения ? ?
? ? ?кишечных, в т.ч. ? ?лабораторных исследо-? ?
? ? ?сальмонеллы ? ?ваний в учреждениях ? ?
? ? ? ? ?санитарно-эпидемио- ? ?
? ? ? ? ?логической службы при? ?
? ? ? ? ?пищевых отравлениях. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 20.12.73? ?
? ? ? ? ?N 1135-73 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.3.4 ?Готовые детские ?Мезофильные аэроб-? 12 ?1. То же, что в п. ? ?
? ?сухие смеси типа ?ные и фак. анаэ- ? ?
1.3.2 ? ?
? ?"Детолакт", "Ма- ?робные микроорга- ? ?2. -"- ? ?
? ?лютка", "Малыш" ?низмы; колиформные? ?3. -"- ? ?
? ? ?бактерии и ? ?4. -"- ? ?
? ? ?E. coli; коагула- ? ? ? ?
? ? ?зоположительные ? ? ? ?
? ? ?стафилококки; эн- ? ? ? ?
? ? ?терококки; сальмо-? ? ? ?
? ? ?неллы; B. cereus ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.3.5 ?Вода питьевая ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.3.5.1 ?При централизо- ?На соответствие ? 12 ?
ГОСТ 2874-82 ? ?
? ?жении ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
? ?ванном водоснаб- ?Санитарным прави- ? ?устройству и содержа-? ?
? ?жении ?лам по устройству ? ?нию колодцев и капта-? ?
? ? ?и содержанию ко- ? ?жей, родников, ис- ? ?
? ? ?лодцев и каптажей,? ?пользуемых для де- ? ?
? ? ?родников, исполь- ? ?централизированного ? ?
? ? ?зуемых для децент-? ?водоснабжения ? ?
? ? ?рализованного во- ? ?N 1226-75 от 20.02.75? ?
? ? ?доснабжения ? ? ? ?
? ? ?20.02.75 ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.3.6 ?Маточные и рабо- ?На соответствие ? 6 ?
Приказ МЗ СССР N 60 ? ?
? ?чие растворы дез.?концентрации раст-? ?от 17.01.79 ? ?
? ?средств ?воров ? ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.4. ДЕТСКИЕ МОЛОЧНЫЕ КУХНИ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?1.4.1 ?Приемное отделе- ?Общее количество ? 6 ?1. ГОСТ 9226-68 ? ?
? ?сливки (от пос- ? ? ?для детских молочных ? ?
? ?тавщиков) ? ? ?кухонь. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?N 942-71 от 25.02.71 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.4.2 ?Смывы: производс-?Бактерии группы ? 6 ?Инструкция по микро- ? ?
? ?твенные помещения?кишечных палочек ? ?биологическому конт- ? ?
? ?(выборочно) ? ? ?ролю производства на ? ?
? ? ? ? ?предприятиях молочной? ?
? ? ? ? ?промышленности. Утв. ? ?
? ? ? ? ?Минмясомолпромом ? ?
? ? ? ? ?СССР, согл. с МЗ СССР? ?
? ? ? ? ?05.01.76 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.4.3 ?Смывы: помещения ?Бактерии группы ? 6 ? -"- ? ?
? ?для хранения го- ?кишечных палочек ? ? ? ?
? ?товой продукции ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.4.4 ?Стерилизационное ?На стерильность ? 12 ?
Приказ МЗ СССР N 60 ? ?
? ?помещение: буты- ? ? ?от 17.01.79 ? ?
? ?лочки, укупороч- ? ? ? ? ?
? ?ный материал ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 9225-68, кроме части примечания к п. 1.5, Постановлением
Госстандарта СССР от 24.09.1984 N 3280 с 1 января 1986 года введен в
? ? ?микробов; ? ?для детских молочных ? ?
? ? ?титр бактерий ? ?кухонь. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ?группы кишечных ? ?N 942-71 от 25.02.71;? ?
? ? ?палочек; патоген- ? ?ГОСТ 9225-68 ? ?
? ? ?ные микроорганизмы? ? ? ?
? ? ?сем. кишечных, в ? ? ? ?
? ? ?т.ч. сальмонеллы ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.4.6 ?Смеси стерилизо- ?1) общее количест-? 12 ?ТУ 49476-78. Смеси ? ?
? ?ванные "Малютка",?во бактерий; ? ?стерилизованные "Ма- ? ?
? ?"Малыш" ?2) патогенные мик-? ?лютка" и "Малыш" ? ?
? ? ?роорганизмы ? ? ? ?
? ? ?(сем. кишечных) ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.4.7 ?Донорское женское?Бактерии группы ? 4 ?Инструкция по приго- ?<*> Подго- ?
? ?молоко (пастери- ?кишечных палочек; ? ?товлению молочных и ?товлена но- ?
? ?зованное) ?коагулазоположи- ? ?других детских смесей?вая инструк-?
? ? ?тельный стафило- ? ?<*>. Приложение к ?ция ?
? ? ?кокк ? ?Приказу по МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?N 732 от 15.12.65 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.4.8 ?Вода питьевая ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.4.8.1 ?При централизо- ?На соответствие ? 6 ?
ГОСТ 2874-82 ? ?
? ?жении ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
? ?ванном водоснаб- ?Санитарным прави- ? ?устройству колодцев и? ?
? ?жении ?лам по устройству ? ?каптажей, родников ? ?
? ? ?колодцев и капта- ? ?для децентрализован- ? ?
? ? ?жей, родников для ? ?ного водоснабжения ? ?
? ? ?децентрализованно-? ?N 1226-75 от 20.02.75? ?
? ? ?го водоснабжения ? ? ? ?
? ? ?20.02.75 ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.4.9 ?Маточные и рабо- ?На соответствие ? 4 - 6 ?
Приказ МЗ СССР N 60 ? ?
? ?чие растворы дез.?концентрации раст-? ?от 17.01.79 ? ?
? ?средств ?воров ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.4.10 ?Контроль заква- ?Микроскопический ? 12 ?Инструкция по микро- ? ?
? ?сочных культур ?анализ; бактерио- ? ?биологическому конт- ? ?
? ? ?логический анализ ? ?ролю производства на ? ?
? ? ? ? ?предприятиях молочной? ?
? ? ? ? ?промышленности. ? ?
? ? ? ? ?Минмясомолпром СССР, ? ?
? ? ? ? ?МЗ СССР 05.01.76 ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.5. ПРЕДПРИЯТИЯ МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ?
? ПРОМЫШЛЕННОСТИ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?1.5.1 ?Молоко из фляг и ?Общее количество ? 10 - 12 ?1. Методические ука- ? ?
? ?молоковозов ?микроорганизмов по? ?зания по контролю за ? ?
? ? ?редуктазной пробе ? ?предприятиями молоч- ? ?
? ? ? ? ?ной промышленности МЗ? ?
? ? ? ? ?СССР 28.06.74 ? ?
? ? ? ? ?N 1162-74 ? ?
ИС NORMPROD: примечание.
Постановлением Госстандарта России от 22.05.2003 N 154-ст с 1 января
? ? ? ? ?2. ГОСТ 13264-70 "Мо-? ?
? ? ? ? ?локо коровье. Требо- ? ?
? ? ? ? ?вание при заготовках"? ?
? ? ? ? ?3. Инструкция по мик-? ?
? ? ? ? ?робиологическому ? ?
? ? ? ? ?контролю производства? ?
? ? ? ? ?на предприятиях мо- ? ?
? ? ? ? ?лочной промышленнос- ? ?
? ? ? ? ?ти. Утв. Минмясомол- ? ?
? ? ? ? ?промом СССР, согл. с ? ?
? ? ? ? ?МЗ СССР 05.01.76 ? ?
? ? ? ? ?локо и молочные про- ? ?
? ? ? ? ?дукты. Методы микро- ? ?
? ? ? ? ?биологического иссле-? ?
? ? ? ? ?дования" ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.2 ?Смывы: приемные ?Бактерии группы ? -"- ?1. То же, что в п. ?<*> Бактерии?
? ?ванны, танки, ?кишечных палочек ? ?
1.5.1 (1) ?группы ки- ?
? ?шланги, краны; ?<*> ? ?2. То же, что в п. ?шечных пало-?
? ?стеклотара; уку- ? ? ?
1.5.1 (3) ?чек в СЭС ?
? ?порочный материал? ? ? ?определяют с?
? ? ? ? ? ?подтвержде- ?
? ? ? ? ? ?нием ?
? ? ? ? ? ? ?
ИС NORMPROD: примечание.
ГОСТ 13277-79 утратил силу на территории Российской Федерации с 1 июля
Госстандарта России от 30.06.2003 N 219-ст).
?1.5.3 ?Молоко пастеризо-?Общее количество ? 12 ?1. ГОСТ 13277-79 "Мо-?<*> Сальмо- ?
? ?ванное ?микробов; коли- ? ?локо коровье пастери-?неллы не до-?
? ? ?титр; патогенные ? ?зованное. Технические?пускаются в ?
? ? ?микроорганизмы, ? ?условия" ?25 мл, опре-?
? ? ?сем. кишечных, в ? ?2. Методические ука- ?делять по 3 ?
? ? ?т.ч. сальмонеллы ? ?зания по контролю за ? ?
? ? ? ? ?предприятиями молоч- ? ?
? ? ? ? ?ной промышленности. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 28.06.74? ?
? ? ? ? ?N 1162-74 ? ?
? ? ? ? ?3. То же, что в п. ? ?
? ? ? ? ?рядке расследования, ? ?
? ? ? ? ?учета и проведения ? ?
? ? ? ? ?лабораторных исследо-? ?
? ? ? ? ?ваний в учреждениях ? ?
? ? ? ? ?санитарно-эпидемио- ? ?
? ? ? ? ?логической службы при? ?
? ? ? ? ?пищевых отравлениях. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР, ? ?
? ? ? ? ?N 1135-73 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.4 ?Санитарное содер-?Бактерии группы ? 10 - 12 ?1. Санитарные правила?<*> Бактерии?
? ?жание всех цехов ?кишечных палочек ? ?для предприятий мо- ?группы ки- ?
? ?и производствен- ?<*> ? ?лочной промышленнос- ?шечных пало-?
? ?ных подразделе- ?Общая бактериаль- ? ?ти. Минмясомолпром ?чек в СЭС ?
? ?ний ?ная обсемененность? ?СССР от 10.07.70 ?определяют с?
? ?Смывы: качество ? ? ?2. Инструкция по мик-?подтвержде- ?
? ?мойки, дезинфек- ? ? ?робиологическому ?нием ?
? ?ции аппаратуры, ? ? ?контролю производства? ?
? ?оборудования, ин-? ? ?на предприятиях мо- ? ?
? ?вентаря, молоко- ? ? ?лочной промышленнос- ? ?
? ?проводов, кранов,? ? ?ти. Утв. Минмясомол- ? ?
? ?рук работающих, ? ? ?пром СССР, согл. с МЗ? ?
? ?санодежды и т.д. ? ? ?СССР 05.01.76 (М., ? ?
? ? ? ? ?1978) ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.5 ?Продукция цехов, ?Общее количество ? 12 ?1. То же, что и в ? ?
? ?детские жидкие ?(во всех, кроме ? ?2. -"- ? ?
? ? ?колититр; патоген-? ?для детских молочных ?неллы не до-?
? ? ?ные микроорганизмы? ?кухонь. Утв. МЗ СССР ?пускаются в ?
? ? ?семейства кишеч- ? ?25.02.1971 N 942-71 ?100 мл, оп- ?
? ? ?ных, в том числе ? ?4.
Инструкция о по- ?ределять по ?
? ? ?сальмонеллы <*> ? ?рядке расследования, ?4 ?
? ? ? ? ?учета и проведения ? ?
? ? ? ? ?лабораторных исследо-? ?
? ? ? ? ?ваний в учреждениях ? ?
? ? ? ? ?санитарно-эпидемио- ? ?
? ? ? ? ?логической службы при? ?
? ? ? ? ?пищевых отравлениях. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР, ? ?
? ? ? ? ?N 1135-73 ? ?
? ? ? ? ?5. ТУ "Молоко стери- ? ?
? ? ? ? ?лизованное витамини- ? ?
? ? ? ? ?зированное", ? ?
? ? ? ? ?ТУ 49557-79 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 9225-68, кроме части примечания к п. 1.5, Постановлением
Госстандарта СССР от 24.09.1984 N 3280 с 1 января 1986 года введен в
?1.5.6 ?Готовая продукция?Общее количество ? 10 - 12 ?1. ГОСТ 9225-68 ?<*> Бактерии?
? ?для широкого пот-?микроорганизмов ? ?2. Инструкция по мик-?группы ки- ?
? ?ребления ?(для всех, кроме ? ?робиологическому ?шечных пало-?
? ? ?кисломолочных); ? ?контролю производства?чек опреде- ?
? ? ?колититр <*> ? ?на предприятиях мо- ?ляют в СЭС с?
? ? ? ? ?лочной промышленнос- ?подтвержде- ?
? ? ? ? ?ти. Утв. Минмясомол- ?нием ?
? ? ? ? ?промом СССР, согл. с ? ?
? ? ? ? ?МЗ СССР 05.01.76 (М.,? ?
? ? ? ? ?1978) ? ?
? ? ? ? ? ? ?
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 10970-74 Постановлением Госстандарта СССР от 24.02.1987
N 594 с 1 января 1988 года введен в действие ГОСТ 10970-87. ГОСТ 10970-87
утратил силу на территории Российской Федерации с 1 января 2009 года, кроме
части, касающейся сухого молока для производства продуктов детского питания
Ростехрегулирования от 19.12.2007 N 383-ст).
?1.5.7 ?Молоко сухое, ?Общее количество ? 4 ?1. ГОСТ 10970-74 ?<*> Патоген-?
? ?сливки сухие ?микробов; коли- ? ?2. Инструкция по мик-?ные микроор-?
? ? ?титр; дрожжи, пле-? ?робиологическому ?ганизмы и ?
? ? ?сени; патогенные ? ?контролю производства?сальмонеллы ?
? ? ?микроорганизмы се-? ?на предприятиях мо- ?определять в?
? ? ?мейства кишечных, ? ?лочной промышленнос- ?25 г по 3 ?
? ? ?в т.ч. сальмонеллы? ?ти. Утв. Минмясомол- ? ?
? ? ?<*> ? ?промом СССР и МЗ СССР? ?
? ? ? ? ?07.05.76 ? ?
? ? ? ? ?рядке расследования, ? ?
? ? ? ? ?учета и проведения ? ?
? ? ? ? ?лабораторных исследо-? ?
? ? ? ? ?ваний в учреждениях ? ?
? ? ? ? ?санитарно-эпидемио- ? ?
? ? ? ? ?логической службы при? ?
? ? ? ? ?пищевых отравлениях, ? ?
? ? ? ? ?N 1135-73 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.8 ?Творожный цех ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.8.1 ?Смывы: краны, ав-?Бактерии группы ? 10 - 12 ?Инструкция по микро- ? ?
? ?томаты, упаковоч-?кишечных палочек ? ?биологическому конт- ? ?
? ?ный материал, ? ? ?ролю производства на ? ?
? ?ящики, инвентарь,? ? ?предприятиях молочной? ?
? ?ванны, руки пер- ? ? ?промышленности. Утв. ? ?
? ?сонала, санодежда? ? ?Минмясомолпромом СССР? ?
? ?и т.д. ? ? ?и МЗ СССР 07.05.76 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.8.2 ?Творожные изделия?1. Бактерии группы? 10 - 12 ? -"- ?<*> При ?
? ? ?кишечных палочек ? ? ?эпидстанции ?
? ? ?2. Патогенные мик-? ? ? ?
? ? ?роорганизмы семей-? ? ? ?
? ? ?ства кишечных <*> ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.10 ?Маточные и рабо- ?Соответствие кон- ? 4 ?
Приказ по МЗ СССР ? ?
? ?чие растворы ?центрации раство- ? ?N 60 от 17.01.79 ? ?
? ?дезсредств ?ров ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.11 ?Цеха по изготов- ? ? ? ? ?
? ?лению заквасочных? ? ? ? ?
? ?культур ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.11.1 ?Смывы: санитарное?Бактерии группы ? 4 - 6 ?Инструкция по микро- ? ?
? ?содержание обору-?кишечных палочек; ? ?биологическому конт- ? ?
? ?дования, ванн, ?коагулазоположи- ? ?ролю производства на ? ?
? ?инвентаря; руки ?тельные стафило- ? ?предприятиях молочной? ?
? ?работающих, сан- ?кокки ? ?промышленности. Мин- ? ?
? ?одежда и т.д. ? ? ?мясомолпром СССР и МЗ? ?
? ? ? ? ?СССР 05.01.76 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.11.2 ?Жидкие заквасоч- ?Микроскопический ? 4 - 6 ? -"- ? ?
? ?ные культуры тво-?анализ; ? ? ? ?
? ?рога, сметаны, ?бактериологический? ? ? ?
? ?ряженки, просто- ?анализ ? ? ? ?
? ?кваши, ацидофиль-? ? ? ? ?
? ?ного молока, ке- ? ? ? ? ?
? ?фира, кумыса и ? ? ? ? ?
? ?т.д. ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.11.3 ?Сухие заквасочные?Микроскопический ? 4 ?ТУ 49560-79. Концент-? ?
? ?культуры для кис-?анализ; ? ?рат бактериальный су-? ?
? ?ломолочных про- ?бактериологический? ?хой термофильных мо- ? ?
? ?дуктов ?анализ ? ?лочнокислых стрепто- ? ?
? ? ? ? ?кокков. Согл. с МЗ ? ?
? ? ? ? ?СССР 23.02.79 ? ?
? ? ? ? ?ТУ 49895-82. Препарат? ?
? ? ? ? ?бактериальный сухой ? ?
? ? ? ? ?бактостан. Согласова-? ?
? ? ? ? ?но с МЗ РСФСР ? ?
? ? ? ? ?10.06.82 ? ?
? ? ? ? ?N 08П-11-748 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.11.4 ?Вода в цехах по ?На соответствие ? 6 ?
ГОСТ 2874-82 ? ?
? ?квасочных культур? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.11.5 ?Маточные и рабо- ?Соответствие кон- ? 4 - 6 ?
Приказ по МЗ СССР ? ?
? ?чие растворы ?центрации раство- ? ?N 60 от 17.01.79 ? ?
? ?дезсредств для ?ров ? ? ? ?
? ?цехов по изготов-? ? ? ? ?
? ?лению заквасочных? ? ? ? ?
? ?культур ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.12 ?Цех по изготовле-? ? ? ? ?
? ?нию мороженого ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.12.1 ?Смывы: технологи-?Общее кол-во бак- ? 4 - 6 ?1. Санитарные правила? ?
? ?ческое оборудова-?терий; бактерии ? ?для предприятий по ? ?
? ?ние, резервуары, ?группы кишечных ? ?изготовлению морожен-? ?
? ?аппаратура, дере-?палочек ? ?ного. Утв. МЗ СССР ? ?
? ?вянное оборудова-? ? ?15.07.77 ? ?
? ?ние; руки работа-? ? ? ? ?
? ?ющих, санодежда и? ? ? ? ?
? ?т.д. ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.12.2 ?Смывы: пергамент,?Бактерии группы ? 4 - 6 ? -"- ? ?
? ?кашированная ?кишечных палочек, ? ? ? ?
? ?фольга, коробочки?плесени ? ? ? ?
? ?для тортов и т.д.? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.12.3 ?Мороженое всех ?1. Общее кол-во ? 4 - 6 ?1. -"- ? ?
? ?сортов ?микробов ? ?2. ОСТ 4973-74. Моро-? ?
? ? ?2. Колититр ? ?женое ? ?
? ? ?3. Патогенные мик-? ? ? ?
? ? ?роорганизмы семей-? ? ? ?
? ? ?ства кишечных ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.12.4 ?Смывы: холодиль- ?Плесени ? 4 - 6 ?1. -"- ? ?
? ?ные камеры ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.13 ?Цех по производс-? ? ? ? ?
? ?тву сгущенных мо-? ? ? ? ?
? ?лочных консервов ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.13.1 ?Смывы: оборудова-?1. Общее кол-во ? 4 ?Инструкция по микро- ? ?
? ?ние, инвентарь, ?бактерий ? ?биологическому конт- ? ?
? ?емкости, охлади- ?2. Бактерии группы? ?ролю производства на ? ?
? ?тельные ванны, ?кишечных палочек ? ?предприятиях молочной? ?
? ?разливочные маши-?3. Дрожжи ? ?промышленности. Сог- ? ?
? ?ны; банки и т.п.;? ? ?лас. МЗ СССР ? ?
? ?руки работающих, ? ? ?05.01.1976 ? ?
? ?санодежда ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
ИС NORMPROD: примечание.
Приказом Ростехрегулирования от 03.12.2009 N 546-ст с 1 января
2011 года на территории Российской Федерации введен в действие
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 718-54 Постановлением Госстандарта СССР от 25.03.1985 N 780
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 719-54 Постановлением Госстандарта СССР от 21.02.1985 N 358
?1.5.13.2 ?Готовая продук- ?1. Общее кол-во ? 4 ?То же, что в п. ? ?
? ?ция: сливки сгу- ?микроорганизмов ? ?
1.5.13.1 ? ?
? ?щенные с сахаром,?2. Титр бактерий ? ?ГОСТ 4937-60 ? ?
? ?какао со сгущен- ?гр. кишечных пало-? ?ГОСТ 718-54 ? ?
? ?ным молоком и са-?чек ? ?ГОСТ 719-54 ? ?
? ?харом, кофе нату-? ? ?ГОСТ 5.50-67 ? ?
? ?ральный со сгу- ? ? ? ? ?
? ?щенным молоком и ? ? ? ? ?
? ?сахаром, сгущен- ? ? ? ? ?
? ?ное цельное моло-? ? ? ? ?
? ?ко с сахаром ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.14 ?Цеха по производ-? ? ? ? ?
? ?ству сухих молоч-? ? ? ? ?
? ?ных консервов ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.5.14.1 ?Смывы: оборудова-?1. Общее кол-во ? 4 ?То же, что в п. ? ?
? ?ние, емкости; ин-?бактерий ? ?
1.5.13.1 ? ?
? ?вентарь; тара для?2. Бактерии группы? ? ? ?
? ?фасовки и т.д.; ?кишечных палочек ? ? ? ?
? ?руки персонала, ? ? ? ? ?
? ?санодежда ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
ИС NORMPROD: примечание.
В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: стандарт
имеет номер ГОСТ 4495-75, а не ГОСТ 4495-74.
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 4495-75 Постановлением Госстандарта СССР от 27.08.1987
N 3395 с 1 сентября 1988 года введен в действие ГОСТ 4495-87.
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 10970-74 Постановлением Госстандарта СССР от 24.02.1987
N 594 с 1 января 1988 года введен в действие ГОСТ 10970-87. ГОСТ 10970-87
утратил силу на территории Российской Федерации с 1 января 2009 года, кроме
части, касающейся сухого молока для производства продуктов детского питания
Ростехрегулирования от 19.12.2007 N 383-ст).
ИС NORMPROD: примечание.
Приказом Росстандарта от 13.12.2011 N 818-ст с 1 января 2013 года
?1.5.14.2 ?Готовая продук- ?1. -"- ? 4 ?То же, что в п. ? ?
? ?ция: сухое цель- ?2. -"- ? ?
1.5.13.1 ? ?
? ?ное молоко, сухое? ? ?ГОСТ 4495-74 ? ?
? ?обезжиренное мо- ? ? ?ГОСТ 10970-74 ? ?
? ?локо, сливки су- ? ? ?ГОСТ 1349-58 ? ?
? ?хие и сливки су- ? ? ? ? ?
? ?хие с сахаром ? ? ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.6. ПРЕДПРИЯТИЯ СЫРОДЕЛЬНОЙ И МАСЛОДЕЛЬНОЙ ?
? ПРОМЫШЛЕННОСТИ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?1.6.1 ?Смывы: санитарное?Бактерии группы ? 4 ?Инструкция по микро- ?<*> Бактерии?
? ?состояние пред- ?кишечных палочек ? ?биологическому конт- ?группы ки- ?
? ?приятия, качество?<*> ? ?ролю производства на ?шечных пал. ?
? ?мойки и дезинфек-?Коагулазоположи- ? ?предприятиях молочной?в СЭС опре- ?
? ?ции оборудования,?тельные стафило- ? ?промышленности. Утв. ?деляют с ?
? ?инвентаря, ванны,?кокки; ? ?Минмясомолпромом и МЗ?подтвержде- ?
? ?молокопроводов и ?общая бактериаль- ? ?СССР 05.01.76 ?нием ?
? ?т.д., рук работа-?ная обсемененность? ? ? ?
? ?ющих, санодежды и? ? ? ? ?
? ?т.д. ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.6.2 ?Сыр (в конце соз-?Бактерии группы ? 3 - 4 ? -"- ? -"- ?
? ?ревания) ?кишечных палочек ? ? ? ?
? ? ?<*> ? ? ? ?
? ? ?Коагулазоположи- ? ? ? ?
? ? ?тельные стафило- ? ? ? ?
? ? ?кокки ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.6.3 ?Сыр плавленый ?Бактерии группы ? -"- ? -"- ? -"- ?
? ? ?кишечных палочек ? ? ? ?
? ? ?<*> ? ? ? ?
? ? ?Коагулазоположи- ? ? ? ?
? ? ?тельные стафило- ? ? ? ?
? ? ?кокки ? ? ? ?
? ? ?Общее кол-во мик- ? ? ? ?
? ? ?роорганизмов ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.6.4 ?Все виды сладко- ?Общее кол-во мик- ? 2 - 4 ? -"- ? -"- ?
? ?сливочного масла ?роорганизмов ? ? ? ?
? ? ?Бактерии группы ? ? ? ?
? ? ?кишечных палочек ? ? ? ?
? ? ?<*> ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.6.5 ?Все виды кисло- ?Колититр <*> ? 2 - 4 ?То же, что в
п. 1.6.1? -"- ?
? ?сливочного масла ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.6.6 ?Смывы: санитарное?Бактерии группы ? 2 - 4 ? -"- ? -"- ?
? ?состояние упако- ?кишечных палочек ? ? ? ?
? ?вочного материала?<*> ? ? ? ?
? ?- фольги, пленки,? ? ? ? ?
? ?фольги - полиэти-? ? ? ? ?
? ?лена, тары ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.6.8 ?Воздух помещений ?Общее кол-во бак- ? 2 - 4 ?Инструкция по микро- ? ?
? ?(10 л) ?терий, дрожжи, ? ?биологическому конт- ? ?
? ? ?плесени ? ?ролю производства на ? ?
? ? ? ? ?предприятиях молочной? ?
? ? ? ? ?промышленности. Мин- ? ?
? ? ? ? ?мясомолпром СССР ? ?
? ? ? ? ?07.05.76, МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?05.01.76 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.6.9 ?Маточные и рабо- ?Соответствие кон- ? 2 - 4 ?
Приказ МЗ СССР N 60 ? ?
? ?чие растворы ?центрации раство- ? ?от 17.01.79 ? ?
? ?дезсредств ?ров ? ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.7. ПРЕДПРИЯТИЯ МАРГАРИНОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?1.7.1 ?Смывы: оборудова-?Общее кол-во бак- ? 4 ?Инструкция по сани- ? ?
? ?ние, трубопроводы?терий ? ?тарно-бактериологи- ? ?
? ?после мойки и де-?Бактерии группы ? ?ческому контролю про-? ?
? ?зинфекции, банки,?кишечных палочек ? ?изводства маргарина и? ?
? ?пергамент, под- ? ? ?майонеза на предприя-? ?
? ?пергамент, поли- ? ? ?тиях маргариновой ? ?
? ?мерная пленка, ? ? ?промышленности. Мин- ? ?
? ?кашированная ? ? ?пищепром СССР, МЗ ? ?
? ?фольга, картонные? ? ?СССР 24.12.81 ? ?
? ?заготовки ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.7.2 ?Смывы: руки пер- ?Бактерии группы ? 4 ? -"- ? ?
? ?сонала, соприка- ?кишечных палочек ? ? ? ?
? ?сающиеся с чистым? ? ? ? ?
? ?оборудованием или? ? ? ? ?
? ?продукцией; крыш-? ? ? ? ?
? ?ки майонезных ба-? ? ? ? ?
? ?нок ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.7.3 ?Маргарин, майонез?Общее кол-во бак- ? 4 ?1. Инструкция по са- ? ?
? ? ?терий ? ?нитарно-бактериоло- ? ?
? ? ?Бактерии группы ? ?гическому контролю ? ?
? ? ?кишечных палочек ? ?производства маргари-? ?
? ? ?Патогенные микро- ? ?на и майонеза на ? ?
? ? ?организмы, в т.ч. ? ?предприятиях маргари-? ?
? ? ?сальмонеллы ? ?новой промышленности.? ?
? ? ? ? ?Минпищепром СССР, МЗ ? ?
? ? ? ? ?СССР 24.12.81 ? ?
? ? ? ? ?рядке расследования, ? ?
? ? ? ? ?учета и проведения ? ?
? ? ? ? ?лабораторных исследо-? ?
? ? ? ? ?ваний в учреждениях ? ?
? ? ? ? ?санитарно-эпидемио- ? ?
? ? ? ? ?логической службы при? ?
? ? ? ? ?пищевых отравлениях. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 20.12.73? ?
? ? ? ? ?N 1135-73 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.7.4 ?Заквасочная куль-?Микроскопический ? 4 ?То же, что в п. ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.8. ПРЕДПРИЯТИЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ?
? ПРОМЫШЛЕННОСТИ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?1.8.1 ?Колбасный цех ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.1.1 ?Смывы: до работы ?Бактерии группы ? 4 ?1. Методические ука- ? ?
? ?- обвалочное, ?кишечных палочек ? ?зания по санитарному ? ?
? ?шприцовочное, ли-?Патогенная флора ? ?контролю за предприя-? ?
? ?верное отделения ?сем. кишечных, в ? ?тиями мясной промыш- ? ?
? ?- оборудование, ?т.ч. сальмонеллы ? ?ленности. МЗ СССР ? ?
? ?инвентарь, тара, ? ? ?30.09.74
N 1185-74. ? ?
? ?руки персонала, ? ? ?Москва, 1976 ? ?
? ?шинного отделения? ? ?рядке расследования, ? ?
? ? ? ? ?учета и проведения ? ?
? ? ? ? ?лабораторных исследо-? ?
? ? ? ? ?ваний в учреждениях ? ?
? ? ? ? ?санитарно-эпидемио- ? ?
? ? ? ? ?логической службы при? ?
? ? ? ? ?пищевых отравлениях. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 20.12.73? ?
? ? ? ? ?N 1135-73. Москва, ? ?
? ? ? ? ?1975 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.1.2 ?Смывы (изделия ?Общая микробная ? 4 ?
ГОСТ 9792-73 ? ?
? ?Поверхность гото-?бакт. группы ки- ? ? ? ?
? ?вой продукции ?шечных палочек ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.1.3 ?Готовая продукция?1. Общее кол-во ? 4 ?1.
ГОСТ 9958-81 ? ?
? ? ?микробов ? ?2. Временные указания? ?
? ? ?2. Бактерии группы? ?по микробиологическим? ?
? ? ?кишечных палочек ? ?нормативам для ряда ? ?
? ? ?3. Сальмонеллы ? ?особо скоропортящихся? ?
? ? ?4. Сульфитредуци- ? ?продуктов и методам ? ?
? ? ?рующие клостридии ? ?их исследования. Утв.? ?
? ? ?5. Коагулазополо- ? ?МЗ СССР 30.12.81 ? ?
? ? ?жительные стафило-? ?N 2510-81 ? ?
? ? ?кокки ? ? ? ?
? ? ?6. Бактерии рода ? ? ? ?
? ? ?протея ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.2 ?Консервный цех ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.2.1 ?Смывы (до начала ?1. Общая микробная? 4 ?Инструкция о порядке ? ?
? ?работ): оборудо- ?обсемененность ? ?санитарно-техничес- ? ?
? ?вание; инвентарь,?2. Бактерии группы? ?кого контроля консер-? ?
? ?руки персонала, ?кишечных палочек ? ?вов на производствен-? ?
? ?санодежда и т.д. ? ? ?ных предприятиях, оп-? ?
? ? ? ? ?товых базах, в роз- ? ?
? ? ? ? ?ничной торговле и ? ?
? ? ? ? ?предприятиях общест- ? ?
? ? ? ? ?венного питания. Утв.? ?
? ? ? ? ?МЗ СССР 18.09.73 ? ?
? ? ? ? ?N 1191-73 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 10444.1-75 Постановлением Госстандарта СССР от 17.01.1984 с
ИС NORMPROD: примечание.
Постановлением Госстандарта СССР от 12.05.1986 N 1214 с 1 июля
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 10444.9-75 Постановлением Госстандарта СССР от 25.08.1988
?1.8.2.2 ?Готовая продук- ?<*> Патогенные ? - ?1. То же, что в п. ?<*> СЭС при ?
? ?ция, консервы ?микроорганизмы ? ?
1.8.2.1 ?эпидситуации?
? ?полные ? ? ?2. ГОСТы: 10444.0-75,? ?
? ? ? ? ?10444.1-75, ? ?
? ? ? ? ?10444.2-75, ? ?
? ? ? ? ?10444.7-75, ? ?
? ? ? ? ?10444.9-75, ? ?
? ? ? ? ?104444.10-75 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.3 ?Цех по производ- ? ? ? ? ?
? ?ству пастеризо- ? ? ? ? ?
? ?ванных ветчинных ? ? ? ? ?
? ?консервов ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.3.1 ?Смывы: инвентарь,?1. Бактерии группы? 6 - 8 ?Инструкция о порядке ?<*> Ведомст-?
? ?жестяные банки, ?кишечных палочек ? ?микробиологического ?венная лабо-?
? ?крышки (после ?2. Бактерии рода ? ?контроля производства?ратория ?
? ?санобработки), ?протея ? ?пастеризованных вет- ? ?
? ?руки персонала, ?3. Термофильные ? ?чинных консервов. ? ?
? ?санодежда ?микроорганизмы <*>? ?Утв. Минмясомолпром ? ?
? ? ? ? ?СССР 30.06.82. Согл. ? ?
? ? ? ? ?МЗ СССР 29.06.82 ? ?
? ? ? ? ?N 123-5/594-11 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.3.2 ?Ингредиенты - же-?Количество мезо- ? 6 - 8 ?То же, что в п. ? -"- ?
? ?латин, черный пе-?фильных аэробных и? ?
1.8.3.1 ? ?
? ?рец, поваренная ?фак. анаэробных ? ? ? ?
? ?соль, фосфаты, ?микроорганизмов ? ? ? ?
? ?сахар, глюкоза ? ? ? ? ?
? ?<*> ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.3.3 ?Готовая продукция?Коагулазоположи- ? -"- ?То же, что в п. ? ?
? ? ?тельные стафило- ? ?
1.8.3.1 ? ?
? ? ?кокки ? ?2. ГОСТ 10444.2-75 ? ?
? ? ?Клостридии пер- ? ?3. ГОСТ 10444.7-75 ? ?
? ? ?фрингес ? ?4. ГОСТ 10444.9-75 ? ?
? ? ?B. cereus ? ?5. ГОСТ 10444.10-75 ? ?
? ? ?Cl. botulinum ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.3.4 ?Воздух помещений,?Содержание микро- ? -"- ?То же, что в п. ? ?
? ?в котором нахо- ?организмов в 1 ? ?
1.8.3.1 ? ?
? ?дится сырье до ?куб. м ? ? ? ?
? ?закатки банок ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.4 ?Цех по производс-? ? ? ? ?
? ?тву консервов для? ? ? ? ?
? ?детского питания ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.4.1 ?Смывы: оборудова-?1. Общая бактери- ? 12 ?В соответствии с НТД,? ?
? ?ние, инвентарь, ?альная обсемен- ? ?указанной во "Времен-? ?
? ?емкости, трубо- ?ность ? ?ных санитарно-гигие- ? ?
? ?проводы и т.д., ?2. Бактерии группы? ?нических требованиях ? ?
? ?консервные банки ?кишечных палочек ? ?к производству мясных? ?
? ? ?3. Бактерии рода ? ?консервов для питания? ?
? ? ?протея ? ?детей раннего возрас-? ?
? ? ? ? ?та". Минмясомолпром ? ?
? ? ? ? ?СССР 04.05.79, согл. ? ?
? ? ? ? ?МЗ СССР 29.05.79 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.4.2 ?Смывы: руки рабо-?Бактерии группы ? 12 ?То же, что в п. ? ?
? ?тающих, санодежда?кишечных палочек ? ?
1.8.4.1 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.4.3 ?Готовая продукция?1. Мезофильные ? 12 ?В соответствии с НТД,? ?
? ? ?аэробные и фак. ? ?указанной во "Времен-? ?
? ? ?анаэробные микро- ? ?ных санитарно-гигие- ? ?
? ? ?организмы ? ?нических требованиях ? ?
? ? ?2. Бактерии группы? ?к производству мясных? ?
? ? ?Bac. subtilis - ? ?консервов для питания? ?
? ? ?licheniformis ? ?детей раннего возрас-? ?
? ? ?3. Термофильные ? ?та". Минмясомолпром ? ?
? ? ?аэробные и фак. ? ?СССР 04.05.79, МЗ ? ?
? ? ?анаэробные микро- ? ?СССР 29.05.79 ? ?
? ? ?организмы ? ? ? ?
? ? ?4. Мезофильные и ? ? ? ?
? ? ?термофильные обли-? ? ? ?
? ? ?гатные анаэробы ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.4.4 ?Водопроводная во-?На соответствие ? 12 ?
ГОСТ 2874-82 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.4.5 ?Маточные и рабо- ?На соответствие ? 12 ?
Приказ по МЗ СССР ? ?
? ?чие растворы ?концентрации раст-? ?N 60 от 17.01.79 ? ?
? ?дез. средств ?воров ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.8.4.6 ?Воздух ?Содержание микро- ? 12 ?Инструкция о порядке ? ?
? ? ?организмов в 1 ? ?микробиологического ? ?
? ? ?куб. м ? ?контроля производства? ?
? ? ? ? ?пастеризованных вет- ? ?
? ? ? ? ?чинных консервов. ? ?
? ? ? ? ?Утв. Минмясомолпром ? ?
? ? ? ? ?СССР 30.06.82, МЗ ? ?
? ? ? ? ?СССР 29.06.82 ? ?
? ? ? ? ?N 123-5/594-11 ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.9. ПРЕДПРИЯТИЯ РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ?
? ПРОМЫШЛЕННОСТИ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?1.9.1 ?Смывы: оборудова-?Общая бактериаль- ? 4 ?Санитарные
правила ? ?
? ?ние, инвентарь, ?ная обсемененность? ?для рыбоперерабатыва-? ?
? ?различные машины,?Бактерии группы ? ?ющих предприятий (бе-? ?
? ?руки работающих, ?кишечных палочек ? ?реговых). Утв. МЗ ? ?
? ?санодежда и т.д. ? ? ?СССР 17.08.71 ? ?
? ?в цехах - рыбопо-? ? ?N 931-71 ? ?
? ?сольном, консерв-? ? ? ? ?
? ?ном, коптильном, ? ? ? ? ?
? ?икорном ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
? ?холодного копче- ?ные и фак. анаэ- ? ?
трукция по санитарно-? ?
? ?ния ?робные микроорга- ? ?микробиологическому ? ?
? ? ?низмы ? ?контролю производства? ?
? ? ?Бактерии группы ? ?кулинарных изделий из? ?
? ? ?кишечных палочек ? ?рыбы и нерыбных объ- ? ?
? ? ?Коагулазоположи- ? ?ектов морского про- ? ?
? ? ?тельные стафило- ? ?мысла. Утв. Минрыбхо-? ?
? ? ?кокки ? ?зом СССР 15.12.77. ? ?
? ? ?Сальмонеллы ? ?Ленинград, 1978 ? ?
? ? ? ? ?2. Временные указания? ?
? ? ? ? ?по микробиологическим? ?
? ? ? ? ?нормативам для ряда ? ?
? ? ? ? ?особо скоропортящихся? ?
? ? ? ? ?пищевых продуктов и ? ?
? ? ? ? ?методам их исследова-? ?
? ? ? ? ?ния. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?30.12.81 N 2510-81 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.9.3 ?Кулинарное произ-? ? ? ? ?
? ?водство ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.9.3.1 ?Смывы (до начала ?Бактерии группы ? 12 ?То же, что в п. ? ?
? ?работ): руки ра- ?кишечных палочек ? ?
1.9.2 (1) ? ?
? ?бочих и санодежда? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.9.3.2 ?Смывы: инвентарь ?Общая бактериаль- ? 12 ? -"- ? ?
? ?и оборудование ?ная обсемененность? ? ? ?
? ? ?Бактерии группы ? ? ? ?
? ? ?кишечных палочек ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.9.3.3 ?Смывы: бумага для?Общая бактериаль- ? 12 ? -"- ? ?
? ?перестилки ящи- ?ная обсемененность? ? ? ?
? ?ков, тара для ? ? ? ? ?
? ?мелкой фасовки ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.9.3.4 ?Вода питьевая ?На соответствие ? 6 ?
ГОСТ 2874-82 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.9.3.4.2?При децентрализо-? -"- ? 12 ? -"- ? ?
? ?ванном водоснаб- ? ? ? ? ?
? ?жении ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
? ?кулинарного про- ?роорганизмов ? ?
трукция по санитарно-? ?
? ?изводства ?Бактерии группы ? ?микробиологическому ? ?
? ? ?кишечных палочек ? ?контролю производства? ?
? ? ?Коагулазоположи- ? ?кулинарных изделий из? ?
? ? ?тельные стафило- ? ?рыбы и нерыбных объ- ? ?
? ? ?кокки ? ?ектов морского про- ? ?
? ? ?Сальмонеллы ? ?мысла. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?09.03.78 ? ?
? ? ? ? ?2. Временные указания? ?
? ? ? ? ?по микробиологическим? ?
? ? ? ? ?нормативам для ряда ? ?
? ? ? ? ?особо скоропортящихся? ?
? ? ? ? ?пищевых продуктов и ? ?
? ? ? ? ?методам их исследова-? ?
? ? ? ? ?ния. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?30.12.81 N 2510-81 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.9.3.6 ?Смывы: холодиль- ?Плесени ? 6 ?Временная инструкция ? ?
? ?ные камеры ? ? ?по оценке зараженнос-? ?
? ? ? ? ?ти стен и воздуха хо-? ?
? ? ? ? ?лодильных камер пле- ? ?
? ? ? ? ?сенью. Согл. с МЗ ? ?
? ? ? ? ?СССР 24.05.68 ? ?
?1.9.7 ?Консервное произ-? ? ? ? ?
? ?водство ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.9.7.1 ?Смывы: оборудова-?Общая микробная ? 4 ?Инструкция о порядке ? ?
? ?ние, посуда, ин- ?обсемененность ? ?санитарно-техничес- ? ?
? ?вентарь, закаточ-?Бактерии группы ? ?кого контроля консер-? ?
? ?ные, наполнитель-?кишечных палочек ? ?вов на производствен-? ?
? ?ные, режущие ма- ? ? ?ных предприятиях, оп-? ?
? ?шины, маслопрово-? ? ?товых базах, в розни-? ?
? ?ды, томатопрово- ? ? ?чной торговле и пред-? ?
? ?ды, разливочные ? ? ?приятиях общественно-? ?
? ?машины, масломер-? ? ?го питания. Утв. МЗ ? ?
? ?ные трубки, руки ? ? ?СССР 18.09.73 ? ?
? ?персонала, сан- ? ? ?N 1191-73 ? ?
? ?одежда (в соусо- ? ? ? ? ?
? ?варочном отделе- ? ? ? ? ?
? ?нии, моечном от- ? ? ? ? ?
? ?делении, авто- ? ? ? ? ?
? ?клавном отделе- ? ? ? ? ?
? ?нии) ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.9.7.2 ?Контроль стериль-?На соответствие ? 4 ?ГОСТ 10444.0-75. Кон-? ?
? ?ности после авто-?ГОСТ 10444.0-75 ? ?сервы. Методы микро- ? ?
? ?клавирования ? ? ?биологического анали-? ?
? ? ? ? ?за. Подготовка кон- ? ?
? ? ? ? ?сервов к анализу ? ?
? ? ? ? ? ? ?
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 10444.1-75 Постановлением Госстандарта СССР от 17.01.1984 с
ИС NORMPROD: примечание.
Постановлением Госстандарта СССР от 12.05.1986 N 1214 с 1 июля
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 10444.9-75 Постановлением Госстандарта СССР от 25.08.1988
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 10444.10-75 Постановлением Госстандарта СССР от 25.08.1988
?1.9.7.3 ?Готовая продукция?<*> Патогенные ? 4 ?1. То же, что в п. ?<*> По ?
? ?консервного цеха ?микроорганизмы ? ?
1.9.7.1 ?эпид. пока- ?
? ? ? ? ?2. ГОСТ 10444.0-75 ?заниям ?
? ? ? ? ?3. ГОСТ 10444.1-75 ? ?
? ? ? ? ?4. ГОСТ 10444.2-75 ? ?
? ? ? ? ?5. ГОСТ 10444.7-75 ? ?
? ? ? ? ?6. ГОСТ 10444.8-75 ? ?
? ? ? ? ?7. ГОСТ 10444.9-75 ? ?
? ? ? ? ?8. ГОСТ 10444.10-75 ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.10. КОНСЕРВНЫЙ ЗАВОД ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ?
? ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?1.10.1 ?Смывы: транспор- ?Общая микробная ?2 раза в 1 ?Инструкция по сани- ? ?
? ?теры, машины для ?обсемененность ?мес. в сезон ?тарной обработке тех-? ?
? ?мойки и измельче-?Бактерии группы ?переработки ?нологического обору- ? ?
? ?ния овощей и ?кишечных палочек ? ?дования на плодоовощ-? ?
? ?фруктов, проти- ? ? ?ном консервном предп-? ?
? ?рочные машины, ? ? ?риятии. Утв. МЗ СССР ? ?
? ?оборудование для ? ? ?23.03.82 ? ?
? ?бланширования, ? ? ? ? ?
? ?гомогенизаторы, ? ? ? ? ?
? ?шланги, танки и ? ? ? ? ?
? ?др. оборудование ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.10.2 ?Продукция перед ?Общая бактериаль- ?1 раз в месяц?Инструкция о порядке ? ?
? ?стерилизацией в ?ная обсемененность?в сезон пере-?санитарно-техничес- ? ?
? ?закатанных банках?Присутствие спор ?работки, 2 ?кого контроля консер-? ?
? ?- особенно кон- ?облигатных мезо- ?раза - для ?вов на производствен-? ?
? ?сервы для детско-?фильных и термо- ?детского пи- ?ных предприятиях, оп-? ?
? ?го питания ?фильных анаэробов ?тания ?товых базах, в роз- ? ?
? ? ?Определение цикла ? ?ничной торговле и ? ?
? ? ?спор термофильных ? ?предприятиях общест- ? ?
? ? ?бацилл ? ?венного питания. МЗ ? ?
? ? ? ? ?СССР 18.09.73 ? ?
? ? ? ? ?N 1191-73 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.10.3 ?Смывы: оборудова-?То же, что в п. ?3 раза в мес.?1. То же, что в п. ? ?
? ?аппараты, упако- ? ?реработки ?2. Требования ? ?
? ?вочные материалы,? ? ?к таре и оборудова- ? ?
? ?тара в цехах по ? ? ?нию, используемых при? ?
? ?производству ? ? ?производстве консер- ? ?
? ?детских консервов? ? ?вов для детского пи- ? ?
? ? ? ? ?тания. Минпищепром ? ?
? ? ? ? ?СССР 15.02.79. Согл. ? ?
? ? ? ? ?МЗ СССР 17.01.79 ? ?
? ? ? ? ?N 123-11/731 ? ?
? ? ? ? ?3. Основные санитар- ? ?
? ? ? ? ?но-гигиенические и ? ?
? ? ? ? ?организационно-техни-? ?
? ? ? ? ?ческие требования к ? ?
? ? ? ? ?предприятиям и цехам,? ?
? ? ? ? ?вырабатывающим кон- ? ?
? ? ? ? ?сервы для детского ? ?
? ? ? ? ?питания. Минпищепром ? ?
? ? ? ? ?СССР. Утв. 09.09.77. ? ?
? ? ? ? ?Согл. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?23.08.77 ? ?
? ? ? ? ?N 123-14/1987-1 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.10.4 ?Вода ?Присутствие спор ?1 раз в м-ц ?1. То же, что в п. ? ?
? ? ?облигатных мезо- ? ?
1.10.2 ? ?
? ? ?фильных анаэробов ? ?2. То же, что в п. ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.10.5 ?Готовая продукция? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
ИС NORMPROD: примечание.
Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.1990 N 3595 с 1 января
?1.10.5.1 ?Консервы группы ?Патогенные микро- ?1 раз в мес. ?Инструкция о порядке ? ?
? ?А: зеленый горо- ?организмы ?в сезон пере-?санитарно-техничес- ? ?
? ?шек ? ?работки ?кого контроля консер-? ?
? ?- ГОСТ 15842-70, ? ? ?вов на производствен-? ?
? ?фасоль стручковая? ? ?ных предприятиях, оп-? ?
? ?кукуруза сахарная? ? ?ничной торговле и ? ?
? ?консервы овощные,? ? ?венного питания. МЗ ? ?
? ?овощно-фрукто- ? ? ?СССР 18.09.73 ? ?
? ?вые, мясные, ово-? ? ?N 1191-73 ? ?
? ?щно-мясные для ? ? ?ГОСТы: 10444.0-75, ? ?
? ?детского питания ? ? ?10444.1-75, ? ?
? ?- ГОСТ 16440-70, ? ? ?10444.2-75, ? ?
? ?ГОСТ 5.2047-73 ? ? ?10444.7-75, ? ?
? ? ? ? ?10444.8-75, ? ?
? ? ? ? ?10444.9-75, ? ?
? ? ? ? ?10444.10-75 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.10.5.2 ?Консервная группа? -"- ? -"- ?То же, что в п. ? ?
? ?рые обеденные ? ? ? ? ?
? ?блюда без мяса и ? ? ? ? ?
? ?с мясом, заправки? ? ? ? ?
? ?для первых обе- ? ? ? ? ?
? ?денных блюд, кон-? ? ? ? ?
? ?сервы-полуфабри- ? ? ? ? ?
? ?каты для общест- ? ? ? ? ?
? ?венного питания и? ? ? ? ?
? ?др. консервы, ? ? ? ? ?
? ?имеющие pH выше ? ? ? ? ?
? ?4,4 ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.10.5.3 ?Консервы группы ?<*> Патогенные ? - ?То же, что в п. ?<*> По эпид.?
? ?Б: неконцентриро-?микроорганизмы ? ?
1.10.5.1 ?показаниям ?
? ?ванные томатопро-? ? ? ? ?
? ?дукты, цельнокон-? ? ? ? ?
? ?сервированные то-? ? ? ? ?
? ?маты, томатные ? ? ? ? ?
? ?напитки ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.10.5.4 ?Консервы группы ? -"- ? ?То же, что в п. ? -"- ?
? ?ванные томатопро-? ? ? ? ?
? ?дукты, имеющие ? ? ? ? ?
? ?12% и более сухих? ? ? ? ?
? ?веществ ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.10.5.5 ?Консервы группы ? -"- ? ?То же, что в п. ? -"- ?
? ?овощные маринады ? ? ? ? ?
? ?и др. продукты, ? ? ? ? ?
? ?имеющие pH 3,7 - ? ? ? ? ?
? ?4,4 ? ? ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.11. ПРЕДПРИЯТИЯ ХОЛОДИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?1.11.1 ?Смывы: машины, ?Бактерии группы ? 6 ?1. Методические ука- ?<*> При ?
? ?оборудование, ва-?кишечных палочек ? ?зания по санитарно - ?контроле за ?
? ?рочные автоматы, ?Общая бактериаль- ? ?бактериологическому ?эффективно- ?
? ?мелкий инвентарь,?ная обсемененность? ?контролю на предприя-?стью моющих ?
? ?руки работающих, ?<*> ? ?тиях общественного ?средств ?
? ?санодежда и т.д. ? ? ?питания и торговли ? ?
? ? ? ? ?пищевыми продуктами. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 31.12.82? ?
? ? ? ? ?2. Временная инструк-? ?
? ? ? ? ?ция по микробиологи- ? ?
? ? ? ? ?ческому контролю про-? ?
? ? ? ? ?изводства быстрозамо-? ?
? ? ? ? ?роженных готовых мяс-? ?
? ? ? ? ?ных блюд. Согл. МЗ ? ?
? ? ? ? ?СССР 07.01.77 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.11.2 ?Смывы: алюминие- ?Бактерии группы ? 6 ?То же, что в п. ? ?
? ?вая фольга, фор- ?кишечных палочек ? ?
1.11.1 (2) ? ?
? ?мочки, целлофан, ? ? ? ? ?
? ?картонные коробки? ? ? ? ?
? ?и т.п. ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.11.3 ?Готовые блюда ?Количество меза- ? 6 ?1. То же, что в п. ? ?
? ? ?фак. анаэробных ? ?2. То же, что в п. ? ?
? ? ?Бактерии группы ? ?3. Временные указания? ?
? ? ?кишечных палочек ? ?по микробиологическим? ?
? ? ?Коагулазоположи- ? ?нормативам для ряда ? ?
? ? ?тельные стафило- ? ?особо скоропортящихся? ?
? ? ?кокки ? ?пищевых продуктов и ? ?
? ? ?Сальмонеллы ? ?методам их исследова-? ?
? ? ? ? ?ния. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?30.12.81 N 2510-81 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.11.4 ?Смывы: холодиль- ?Плесени ? ?Временная инструкция ? ?
? ?ные камеры ? ? ?по микробиологическо-? ?
? ? ? ? ?му контролю производ-? ?
? ? ? ? ?ства быстрозаморожен-? ?
? ? ? ? ?ных готовых мясных ? ?
? ? ? ? ?блюд. Согл. с МЗ СССР? ?
? ? ? ? ?07.01.77 ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.12. ПРЕДПРИЯТИЯ ПИВОБЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ ?
? ПРОМЫШЛЕННОСТИ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?1.12.1 ?Смывы: оборудова-?Бактерии группы ? 4 ?Технологическая инс- ? ?
? ?ние, инвентарь, ?кишечных палочек ? ?трукция: санитарно- ? ?
? ?стеклотара, руки ?Плесени ? ?микробиологический ? ?
? ?работающих ?Дрожжи ? ?контроль пивоваренно-? ?
? ? ? ? ?го и безалкогольного ? ?
? ? ? ? ?производства. Утв. ? ?
? ? ? ? ?Минпищепром СССР ? ?
? ? ? ? ?29.04.80 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.12.2 ?Готовая продукция?Общая бактериаль- ? 4 ? -"- ? ?
? ? ?ная обсемененность? ? ? ?
? ? ?Коли-индекс ? ? ? ?
? ? ?Дрожжи ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.12.3 ?Вода питьевая ?На соответствие ? 12 ?
ГОСТ 2874-82 ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.13. ПРЕДПРИЯТИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? ?ние, тара, руки ?кишечных палочек ? ?по проведению сани- ? ?
? ?персонала в цеху ? ? ?тарно-бактериологи- ? ?
? ?готовой продукции? ? ?ческих исследований ? ?
? ? ? ? ?на предприятиях, вы- ? ?
? ? ? ? ?рабатывающих конди- ? ?
? ? ? ? ?терские и кремовые ? ?
? ? ? ? ?изделия. Утв. МЗ СССР? ?
? ? ? ? ?26.09.1975 N 1351-75 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.13.2 ?Вода питьевая ?На соответствие ? 6 ?
ГОСТ 2874-82 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.13.3 ?Кондитерский цех ? ? ?В соответствии с ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.14. ПРЕДПРИЯТИЯ МАКАРОННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? ?ние моечного от- ?кишечных палочек ? ?для предприятий мака-? ?
? ?деления, инвен- ? ? ?ронной промышленнос- ? ?
? ?тарь, бастуны, ? ? ?ти. Утв. МЗ СССР ? ?
? ?матрицы ? ? ?29.08.72 N 989-72 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.14.2 ?Смывы: после об- ?1. Бактерии группы? 4 - 6 ? -"- ? ?
? ?работки с поверх-?кишечных палочек ? ? ? ?
? ?ности яиц и сит в?2. Патогенные мик-? ? ? ?
? ?яйцебитне; руки ?роорганизмы сем. ? ? ? ?
? ?работающих, спец-?кишечных ? ? ? ?
? ?одежда ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.14.3 ?Яичная масса ?1. -"- ? -"- ? -"- ? ?
? ? ?2. -"- ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.14.4 ?Смывы: упаковоч- ?1. -"- ? -"- ? -"- ? ?
? ?ная тара и мате- ? ? ? ? ?
? ?риалы ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.14.5 ?Вода питьевая ?На соответствие ? 6 - 12 ?
ГОСТ 2874-82 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.14.6 ?Маточные и рабо- ?На соответствие ? 4 ?
Приказ МЗ СССР N 60 ? ?
? ?чие растворы ?концентрации раст-? ?от 17.01.79 ? ?
? ?дез. средств ?воров ? ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.15. ПРЕДПРИЯТИЯ ПИЩЕКОНЦЕНТРАТНОЙ ?
? ПРОМЫШЛЕННОСТИ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?1.15.1 ?Смывы: оборудова-?1. Общая бактери- ? 4 ?Инструкция по сани- ? ?
? ?ние, инвентарь, ?альная обсеменен- ? ?тарно-микробиологи- ? ?
? ?тара, руки рабо- ?ность ? ?ческому контролю пи- ? ?
? ?тающих ?2. Колиформы или ? ?щевых концентратов, ? ?
? ? ?бактерии группы ? ?пищевых продуктов ? ?
? ? ?кишечных палочек ? ?сублимационной сушки ? ?
? ? ? ? ?и быстрозамороженных.? ?
? ? ? ? ?Часть 1. Минпищепром ? ?
? ? ? ? ?и Минплодоовощхоз ? ?
? ? ? ? ?СССР. Утв. 08.12.82 ? ?
? ? ? ? ?N 32-3-4/578 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.15.2 ?Воздух ?Общая бактериаль- ? 4 ?Инструкция по сани- ? ?
? ? ?ная обсемененность? ?тарно-микробиологи- ? ?
? ? ? ? ?ческому контролю пи- ? ?
? ? ? ? ?щевых концентратов, ? ?
? ? ? ? ?пищевых продуктов ? ?
? ? ? ? ?сублимационной сушки ? ?
? ? ? ? ?и быстрозамороженных.? ?
? ? ? ? ?Часть 1. Минпищепром ? ?
? ? ? ? ?и Минплодоовощхоз ? ?
? ? ? ? ?СССР. Утв. 08.12.82 ? ?
? ? ? ? ?N 32-3-4/578 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.15.3 ?Вода питьевая ?На соответствие ? 12 ?
ГОСТ 2874-82 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.15.4 ?Морозильные каме-?Дрожжи ? 4 ?То же, что в пункте ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.15.5 ?Готовая продукция? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.15.5.1 ?Пищевые концент- ?1. Общая бактери- ? -"- ? -"- ? ?
? ?раты I и II блюд,?альная обсемен- ? ? ? ?
? ?сухие овощи, су- ?ность ? ? ? ?
? ?хой мясной фарш, ?2. Колиформа ? ? ? ?
? ?картофелепродук- ?3. Плесневые грибы? ? ? ?
? ?ты, отвары, мука ? ? ? ? ?
? ?и готовые детские? ? ? ? ?
? ?смеси, заморожен-? ? ? ? ?
? ?ные косточковые ? ? ? ? ?
? ?плоды ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.15.5.2 ?Сухофрукты ?1. -"- ? 4 ? -"- ? ?
? ? ?2. -"- ? ? ? ?
? ? ?3. E. coli ? ? ? ?
? ? ?4. Плесневые грибы? ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.16. ПРЕДПРИЯТИЯ ЧАЙНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? ?них поверхностей ?кишечных палочек ? ?для предприятий чай- ? ?
? ?агрегатов, аппа- ?2. Плесень ? ?ной промышленности. ? ?
? ?ратуры, автома- ? ? ?Утв. МЗ СССР 31.05.72? ?
? ?тов; руки работа-? ? ?N 977-72 ? ?
? ?ющих и т.д. ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.16.2 ?Полуфабрикат чая ?Плесени, бактерии ? 4 ? -"- ? ?
? ? ?группы кишечных ? ? ? ?
? ? ?палочек ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?1.16.3 ?Маточные и рабо- ?Соответствие кон- ? 4 ?
Приказ по МЗ СССР ? ?
? ?чие растворы ?центрации раство- ? ?N 60 от 17.01.79 ? ?
? ?дез. средств ?ров ? ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Раздел 1.17. НЕКОТОРЫЕ ИМПОРТИРУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?1.17.1 ?Мясные изделия, ?На соответствие ?По мере пос- ?1. Инструкция по про-? ?
? ?меланж яичный, ?микробиологическим?тупления ?ведению государствен-? ?
? ?молочные продук- ?нормативам ? ?ного санитарного над-? ?
? ?ты, сыры, детские? ? ?зора за импортируемы-? ?
? ?сухие смеси, ры- ? ? ?ми в СССР пищевым ? ?
? ?бопродукты, сухие? ? ?сырьем и продуктами ? ?
? ?фрукты ? ? ?питания. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?30.03.82 N 2543-82 ? ?
? ? ? ? ?рядке расследования, ? ?
? ? ? ? ?учета и проведения ? ?
? ? ? ? ?лабораторных исследо-? ?
? ? ? ? ?ваний в учреждениях ? ?
? ? ? ? ?санитарно-эпидемио- ? ?
? ? ? ? ?логической службы при? ?
? ? ? ? ?пищевых отравлениях. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 20.12.73? ?
? ? ? ? ?N 1135-73 ? ?
? ? ? ? ?3. Инструкция по мик-? ?
? ? ? ? ?робиологическому ? ?
? ? ? ? ?контролю производства? ?
? ? ? ? ?на предприятиях мо- ? ?
? ? ? ? ?лочной промышленнос- ? ?
? ? ? ? ?ти. Утв. Минмясомол- ? ?
? ? ? ? ?промом СССР 07.01.76,? ?
? ? ? ? ?согл. с МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?05.01.76 ? ?
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 10970-74 Постановлением Госстандарта СССР от 24.02.1987
N 594 с 1 января 1988 года введен в действие ГОСТ 10970-87. ГОСТ 10970-87
утратил силу на территории Российской Федерации с 1 января 2009 года, кроме
части, касающейся сухого молока для производства продуктов детского питания
Ростехрегулирования от 19.12.2007 N 383-ст).
? ? ? ? ?4. ГОСТ 10970-74 "Мо-? ?
? ? ? ? ?локо коровье обезжи- ? ?
? ? ? ? ?ренное сухое" ? ?
? ? ? ? ?5. Технические усло- ? ?
? ? ? ? ?вия 49689-82 "Смеси ? ?
? ? ? ? ?сухие молочные для ? ?
? ? ? ? ?детского питания" ? ?
? ? ? ? ?6. Инструкция о по- ? ?
? ? ? ? ?рядке санитарно-тех- ? ?
? ? ? ? ?нического контроля ? ?
? ? ? ? ?консервов на произ- ? ?
? ? ? ? ?водственных предприя-? ?
? ? ? ? ?тиях, оптовых базах, ? ?
? ? ? ? ?в розничной торговле ? ?
? ? ? ? ?и предприятиях об- ? ?
? ? ? ? ?щественного питания. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 18.09.73? ?
? ? ? ? ?N 1191-73 ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? ?
? 2.1. ВОДА ПИТЬЕВАЯ ЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ?
? ХОЗЯЙСТВЕННО-ПИТЬЕВОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?2.1.1 ?Вода питьевая пе-? ? ? ? ?
? ?ред поступлением ? ? ? ? ?
? ?в сеть ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?2.1.1.1 ?На водопроводах ?Основные: индекс ?1 раз в месяц?
ГОСТ 2874-82 "Вода ? ?
? ?из поверхностных ?БГКП ? ?питьевая" ? ?
? ? ? ? ?питьевая. Методы са- ? ?
? ? ? ? ?нитарно-бактериоло- ? ?
? ? ? ? ?гического анализа" ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?2.1.1.2 ?На водопроводах ?Индекс БГКП, ОМЧ ?а) при ста- ? ? ?
? ?из подземных ис- ? ?бильно хоро- ? ? ?
? ?точников ? ?шем качестве ? ? ?
? ? ? ?воды - 1 раз ? ? ?
? ? ? ?в квартал; ? ? ?
? ? ? ?б) при коле- ? ? ?
? ? ? ?баниях качес-? ? ?
? ? ? ?тва воды в ? ? ?
? ? ? ?источнике - 1? ? ?
? ? ? ?раз в месяц ? ? ?
? ? ?Дополнительные: ?По эпидпока- ?Методические
указания? ?
? ? ?патогенные и ус- ?заниям ?по обнаружению возбу-? ?
? ? ?ловно-патогенные ? ?дителей кишечных ин- ? ?
? ? ? ? ?фекций бактериальной ? ?
? ? ? ? ?природы в воде. Утв. ? ?
? ? ? ? ?МЗ СССР 28.05.80 ? ?
? ? ? ? ?Инструктивно-мето- ? ?
? ? ? ? ?обнаружению возбуди- ? ?
? ? ? ? ?телей кишечных инфек-? ?
? ? ? ? ?ций бактериальной и ? ?
? ? ? ? ?вирусной природы в ? ?
? ? ? ? ?воде. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?05.03.74 N 1150-74 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?2.1.2 ?Вода питьевая в ?Основные: индекс ?Число проб в ?
ГОСТ 2874-82 "Вода ?Кратность ?
? ?распределительной?БГКП, ОМЧ ?зависимости ?питьевая" ?контроля ?
? ? ? ?емого СЭС на-?питьевая. Методы са- ?бой опреде- ?
? ? ? ?селения ?нитарно-бактериоло- ?ляется в ка-?
? ? ? ???????????????гического анализа" ?ждом конкре-?
? ? ? ?число ?число? ?тном случае ?
? ? ? ?обслу- ?проб ? ?в зависимос-?
? ? ? ?живае- ?в ме-? ?ти от состо-?
? ? ? ?мого ?сяц ? ?яния центра-?
? ? ? ?населе-? ? ?лизованных ?
? ? ? ?ния ? ? ?систем водо-?
? ? ? ?(чело- ? ? ?снабжения, ?
? ? ? ?век) ? ? ?эпидситуации?
? ? ? ??????????????? ?и т.п. ?
? ? ? ?до ? ? ? ?
? ? ? ?10000 ? 1 ? ? ?
? ? ? ?до ? ? ? ?
? ? ? ?50000 ? 5 ? ? ?
? ? ? ?до ? ? ? ?
? ? ? ?100000 ? 10 ? ? ?
? ? ? ?до ? ? ? ?
? ? ? ?1000000? 20 ? ? ?
? ? ? ?свыше ? ? ? ?
? ? ? ?1000000? 60 ? ? ?
? ? ? ??????????????? ? ?
? ? ?Дополнительные: ?При обнаруже-? -"- ? ?
? ? ?показатели свежего?нии бактери- ?Методические
указания? ?
? ? ?загрязнения (E. ?ального заг- ?по обнаружению возбу-? ?
? ? ?coli), патогенные ?рязнения воды?дителей кишечных ин- ? ?
? ? ?и условно-пато- ?свыше 3 БГКП ?фекций бактериальной ? ?
? ? ?генные бактерии ?в 1 л воды, ?природы. Утв. МЗ СССР? ?
? ? ? ?по эпидпока- ?28.05.80 ? ?
? ? ? ?заниям ?Инструктивно-мето- ? ?
? ? ? ? ?обнаружению возбуди- ? ?
? ? ? ? ?телей кишечных инфек-? ?
? ? ? ? ?ций бактериальной и ? ?
? ? ? ? ?вирусной природы в ? ?
? ? ? ? ?воде. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?05.03.74 N 1150 ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? 2.2. ВОДА ДЕЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ?
? ХОЗЯЙСТВЕННО-ПИТЬЕВОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?2.2.1 ?Вода колодцев и ?Основной: индекс ?1 раз в каж- ?Санитарные
правила по? ?
? ?каптажей родников?БГКП ?дый характер-?устройству и содержа-? ?
? ?общественного ? ?ный для дан- ?нию колодцев и капта-? ?
? ?пользования ? ?ной климати- ?жей родников, исполь-? ?
? ? ? ?ческой зоны ?зуемых для децентра- ? ?
? ? ? ?сезон ?лизованного хозяйст- ? ?
? ? ? ? ?венного-питьевого ? ?
? ? ? ? ?водоснабжения. Утв. ? ?
? ? ? ? ?МЗ СССР 20.02.75 ? ?
? ? ? ? ?N 1226-75 ? ?
? ? ? ? ?питьевая. Методы са- ? ?
? ? ? ? ?нитарно-бактериоло- ? ?
? ? ? ? ?гического анализа" ? ?
? ? ?Дополнительные: ?По эпидпока- ?Методические
указания? ?
? ? ?патогенные и ус- ?заниям ?по обнаружению возбу-? ?
? ? ?ловно-патогенные ? ?дителей кишечных ин- ? ?
? ? ?бактерии ? ?фекций бактериальной ? ?
? ? ? ? ?природы в воде. Утв. ? ?
? ? ? ? ?МЗ СССР 28.05.80 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?2.2.2 ?Вода колодцев, ?Индекс БГКП, пато-?По эпидпока- ? -"- ? ?
? ?родников, хаузов,?генные бактерии ?заниям ? ? ?
? ?кяризов индивиду-? ? ? ? ?
? ?ального пользова-? ? ? ? ?
? ?ния ? ? ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? 2.3. ВОДА ИСТОЧНИКОВ ЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ?
? ХОЗЯЙСТВЕННО-ПИТЬЕВОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 17.1.3.03-77 Постановлением Госстандарта СССР от 27.11.1984
?2.3.1 ?Поверхностный ис-?Основные: индекс ?1 раз в месяц?ГОСТ 17.1.3.03-77 ? ?
? ?точник (эксплуа- ?ЛКП, ОМЧ ? ?"ОПГ. Правила выбора ? ?
? ?тируемый) ?Дополнительные: ?а) в случаях ?и оценка качества ис-? ?
? ? ?патогенные бакте- ?превышения ?точников централизо- ? ?
? ? ?рии <*> ?регламента по?ванного хозяйствен- ? ?
? ? ? ?коли-индексу ?но-питьевого водосна-? ?
? ? ? ?1 раз в ме- ?бжения" ? ?
? ? ? ?б) при небла-?по санитарно-микро- ?эпидпоказа- ?
? ? ? ?гоприятной ?биологическому анали-?ниям ?
? ? ? ?санитарной и ?зу воды поверхностных? ?
? ? ? ?эпидемической?водоемов. Утв. МЗ ? ?
? ? ? ?обстановке - ?СССР 19.01.81 ? ?
? ? ? ?1 раз в месяц?N 2285-81 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?2.3.2 ?Выбор нового по- ?Индекс ЛКП, ОМЧ ?1 раз в месяц? -"- ? ?
? ?верхностного ис- ?Индекс E. coli, ? ? ? ?
? ?точника ?индекс колифагов, ? ? ? ?
? ? ?энтерококки, пато-? ? ? ?
? ? ?генные бактерии ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?2.3.3 ?Подземный источ- ?Основные: индекс ?1 раз в квар-?ГОСТ 17.1.3.03-77 ?Периодич- ?
? ?ник (эксплуатиру-?БГКП, ОМЧ ?тал ?"ОПГ. Правила выбора ?ность конт- ?
? ?емый) ?Дополнительные: ?При обнаруже-?и оценка качества ис-?роля уста- ?
? ? ?показатели свежего?нии колебаний?точников централизо- ?навливается ?
? ? ?фекального загряз-?в уровне бак-?ванного хозяйствен- ?с учетом ?
? ? ?нения (E. coli) ?териального ?но-питьевого водосна-?степени на- ?
? ? ? ?загрязнения ?бжения ?дежности, ?
? ? ? ?ления его ха-?питьевая. Методы са- ?состава воды?
? ? ? ?рактера и ис-?нитарно-бактериоло- ?в зависимос-?
? ? ? ?точника ?гического анализа" ?ти от мест- ?
? ? ?Патогенные и ус- ?При неблаго- ?Инструктивно-мето- ?условий, ?
? ? ?ловно-патогенные ?приятной ?дические
указания по ?эпидобста- ?
? ? ?бактерии ?эпидобстанов-?обнаружению возбуди- ?новки и т.п.?
? ? ? ?ке ?телей кишечных инфек-?Анализ про- ?
? ? ? ? ?ций. Утв. МЗ СССР ?водят в каж-?
? ? ? ? ?05.03.74 N 1150-74 ?дый харак- ?
? ? ? ? ?Методические
указания?терный для ?
? ? ? ? ?по обнаружению возбу-?данной кли- ?
? ? ? ? ?дителей кишечных ин- ?матической ?
? ? ? ? ?фекций бактериальной ?зоны период ?
? ? ? ? ?природы в воде. Утв. ? ?
? ? ? ? ?МЗ СССР 28.05.80 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?2.3.4 ?Выбор нового под-?Индекс БГКП, ОМЧ ?В течение го-? -"- ? ?
? ?земного источника?Индекс E. coli; ?да в каждый ? ? ?
? ? ?индекс колифагов, ?характерный в? ? ?
? ? ?индекс энтерокок- ?данном клима-? ? ?
? ? ?ков, патогенные и ?тическом рай-? ? ?
? ? ?условно-патогенные?оне период, ? ? ?
? ? ?бактерии ?из каждого ? ? ?
? ? ? ?водоносного ? ? ?
? ? ? ?горизонта по ? ? ?
? ? ? ?две пробы с ? ? ?
? ? ? ?интервалом ? ? ?
? ? ? ?отбора не ме-? ? ?
? ? ? ?нее 24 часа ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? ?(морских и прес- ?ЛКП ?чала купаль- ?"ОПГ. Гигиенические ? ?
? ?ных) ? ?ного сезона ?требования к зонам ? ?
? ? ? ?2 раза в ме- ?рекреации водных объ-? ?
? ? ? ?сяц в период ?ектов" ? ?
? ? ? ?купального ? ? ?
? ? ? ?сезона ? ? ?
? ? ?патогенные бакте- ?превышения ?по санитарно-микро- ? ?
? ? ?рии (сальмонеллы, ?регламента по?биологическому анали-? ?
? ? ?шигеллы и др.), ?коли-индексу ?зу воды поверхностных? ?
? ? ?стафилококки ?1 раз в ме- ?водоемов. Утв. МЗ ? ?
? ? ? ?сяц, чаще - ?СССР 19.01.81 ? ?
? ? ? ?при неблаго- ?N 2285-81 ? ?
? ? ? ?приятной обс-? ? ?
? ? ? ?тановке ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?2.4.2 ?Вода водоемов в ?Основной: индекс ?В период во- ?
Правила охраны по- ? ?
? ?черте населенного?ЛКП ?допользования?верхностных вод от ? ?
? ?пункта ? ?1 раз в месяц?загрязнения сточными ? ?
? ? ?Дополнительные: ?По эпидпока- ?водами. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ?патогенные бакте- ?заниям ?16.05.74 N 1166 ? ?
? ? ?шигеллы и др.) ? ?по санитарно-микро- ? ?
? ? ? ? ?биологическому анали-? ?
? ? ? ? ?зу воды поверхностных? ?
? ? ? ? ?водоемов. Утв. МЗ ? ?
? ? ? ? ?СССР 19.01.81 ? ?
? ? ? ? ?N 2285-81 ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? 2.5. ВОДА КУПАЛЬНО-ПЛАВАТЕЛЬНЫХ БАССЕЙНОВ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?2.5.1 ?Вода купально- ?Основной: индекс ?1 раз в месяц?
Рекомендации по обез-? ?
? ?плавательных бас-?БГКП, ОМЧ ? ?зараживанию воды, де-? ?
? ?сейнов с пресной ?Дополнительные: ?При превыше- ?зинфекции подсобных ? ?
? ?водой ?энтерококки, ста- ?нии регламен-?помещений и санитар- ? ?
? ? ?филококки, пато- ?та по коли- ?ному режиму эксплуа- ? ?
? ? ?генные бактерии ?индексу по ?тации купальных пла- ? ?
? ? ? ?эпидпоказани-?вательных бассейнов. ? ?
? ? ? ?ям ?Утв. МЗ СССР 19.03.75? ?
? ? ? ? ?N 1229-75 ? ?
? ? ? ? ?питьевая. Методы са- ? ?
? ? ? ? ?нитарно-бактериоло- ? ?
? ? ? ? ?гического анализа ? ?
? ? ? ? ?по санитарно-микро- ? ?
? ? ? ? ?биологическому анали-? ?
? ? ? ? ?зу воды поверхностных? ?
? ? ? ? ?водоемов. Утв. МЗ ? ?
? ? ? ? ?СССР 19.01.81 ? ?
? ? ? ? ?N 2285-81 ? ?
? ? ? ? ?Инструктивно-мето- ? ?
? ? ? ? ?дические указания по ? ?
? ? ? ? ?устройству, эксплуа- ? ?
? ? ? ? ?тации и санитарному ? ?
? ? ? ? ?контролю плавательных? ?
? ? ? ? ?бассейнов с морской ? ?
? ? ? ? ?водой. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?05.06.76 N 1437-76 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?2.5.2 ?Вода купально- ?Индекс БГКП, ОМЧ, ?Не реже 1 ра-?Инструктивно-мето- ? ?
? ?плавательных бас-?стафилококки ?за в квартал,?дические указания по ? ?
? ?сейнов с морской ? ?чаще - по ?устройству, эксплуа- ? ?
? ?водой ? ?эпидпоказани-?тации и санитарному ? ?
? ? ? ?ям ?контролю плавательных? ?
? ? ?Показатели свежего?При превыше- ?бассейнов с морской ? ?
? ? ?фекального загряз-?нии регламен-?водой. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ?нения (E. coli, ?та по коли- ?05.07.76 N 1437-76 ? ?
? ? ?тогенные бактерии ?лью выявления?питьевая. Методы са- ? ?
? ? ? ?причин загря-?нитарно-бактериоло- ? ?
? ? ? ?знения по ?гического анализа" ? ?
? ? ? ?ям ?по санитарно - микро-? ?
? ? ? ? ?биологическому анали-? ?
? ? ? ? ?зу воды поверхностных? ?
? ? ? ? ?водоемов. Утв. МЗ ? ?
? ? ? ? ?СССР 19.01.81 ? ?
? ? ? ? ?N 2285-81 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
? ?местах заборов ?рококки ?тал ?по гигиеническому ? ?
? ?для купально- ? ? ?контролю загрязнения ? ?
? ?плавательных бас-? ? ?морской среды. Утв. ? ?
? ?сейнов ? ? ?МЗ СССР 17.10.80 ? ?
? ? ? ? ?N 2260-80 ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?2.6.1 ?Хозяйственно-бы- ?Основные: ЛКП ?1 раз в квар-?
Правила охраны по- ?<*> В сточ- ?
? ?товые сточные ? ?тал ?верхностных вод от ?ных водах до?
? ?воды; сточные во-?Дополнительные: ?При оценке ?загрязнения сточными ?поступления ?
? ?ды инфекционных ?патогенные бакте- ?эффективности?водами. Утв. МЗ СССР ?на очистные ?
? ?больниц; животно-?рии <*> ?обеззаражива-?06.05.74 N 1165 ?сооружения ?
? ?водческих комп- ? ?ния; в случа-?Инструктивно-мето- ?для обнару- ?
? ?лексов и ветери- ? ?ях превышения?дические
указания по ?жения источ-?
? ?нарных учреждений? ?регламента по?обнаружению возбуди- ?ников инфек-?
? ?(перед спуском в ? ?коли-индексу ?телей кишечных инфек-?ции, изуче- ?
? ?водоем после ? ?- 1 - 2 раза ?ций бактериальной и ?ния циркуля-?
? ?обеззараживания) ? ?в год, чаще -?вирусной природы. ?ции возбуди-?
? ? ? ?по эпидпока- ?Утв. МЗ СССР 05.03.74?телей среди ?
? ? ? ?заниям ?N 1150-74 ?населения ?
? ? ? ? ?Методические
указания?канализован-?
? ? ? ? ?по обнаружению возбу-?ного насе- ?
? ? ? ? ?дителей кишечных ин- ?ленного ?
? ? ? ? ?фекций бактериальной ?пункта ?
? ? ? ? ?природы в воде. Утв. ? ?
? ? ? ? ?МЗ СССР 28.05.80 ? ?
? ? ? ? ?Методические рекомен-? ?
? ? ? ? ?дации по изучению ? ?
? ? ? ? ?влияния животновод- ? ?
? ? ? ? ?ческих комплексов на ? ?
? ? ? ? ?окружающую среду, ? ?
? ? ? ? ?Методические рекомен-?При спуске ?
? ? ? ? ?дации по осуществле- ?сточных вод ?
? ? ? ? ?нию надзора за соору-?в водоем ?
? ? ? ? ?жениями по очистке и ?контролируют?
? ? ? ? ?обезвреживанию навоза?влияние в 1 ?
? ? ? ? ?и сточных вод ветери-?км выше пер-?
? ? ? ? ?нарных учреждений. ?вого пункта ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 17.05.78?водопользо- ?
? ? ? ? ? ? ?
?2.6.2 ?Сточные воды про-?Грибы-продуценты ? ?Методические рекомен-? ?
? ?мышленных пред- ? ? ?дации по индикации ? ?
? ?приятий микробио-? ? ?грибов-продуцентов ? ?
? ?логического син- ? ? ?рода Candida и белка ? ?
? ?теза; производст-? ? ?в объектах окружающей? ?
? ?ва бактериальных ? ? ?среды при производст-? ?
? ?препаратов ? ? ?ве кормовых дрожжей. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 1983 г. ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Глава 3. ДЕТСКИЕ ДОШКОЛЬНЫЕ УЧРЕЖДЕНИЯ ?
? (ЯСЛИ, ЯСЛИ-САДЫ, ДЕТСКИЕ САДЫ, ДОМА РЕБЕНКА, ?
? ДЕТСКИЕ ДОМА ДЛЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА) ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?3.1 ?Пищевые продукты,?ОМЧ; ?2 раза в год ?"Инструктивно-мето- ? ?
? ?изготовляемые пи-?титр БГКП ? ?дические указания по ? ?
? ?щеблоками детских? ? ?организации и прове- ? ?
? ?дошкольных учреж-? ? ?дению СЭС лаборатор- ? ?
? ?дений ? ? ?ных исследований по ? ?
? ? ? ? ?разделу гигиены детей? ?
? ? ? ? ?и подростков". Утв. ? ?
? ? ? ? ?Минздравом СССР от ? ?
? ? ? ? ?09.09.67 N 691-67 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?3.2 ?Смывы ?БГКП ?1 раз в год ?"
Методика санитарно- ?При выполне-?
? ?Предметы инвента-? ? ?бактериологического ?нии смывов ?
? ?ря и оборудования? ? ?контроля на предприя-?из изолято- ?
? ?пищеблока, столо-? ? ?тиях общественного ?ра, из меди-?
? ?вая и чайная по- ? ? ?питания, торговли пи-?цинских ком-?
? ?суда и приборы ? ? ?щевыми продуктами". ?нат исследо-?
? ?буфетов-разда- ? ? ?Утв. Минздравом СССР ?вание прово-?
? ?точных. Игрушки ? ? ?31 декабря 1982 г. ?дить по При-?
? ?из групповых и ? ? ? ?казу Мин- ?
? ?игральных. Меди- ? ? ? ?здрава СССР ?
? ?цинский инстру- ? ? ? ?
N 720 ?
? ?ментарий и пред- ? ? ? ? ?
? ?меты ухода за ? ? ? ? ?
? ?детьми из изоля- ? ? ? ? ?
? ?тора и медицин- ? ? ? ? ?
? ?ской комнаты ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?3.3 ?Бассейн, вода из ?ОМЧ; ?1 раз в неде-?"
Рекомендации по ? ?
? ?ванн ?титр БГКП ?лю ?обеззараживанию, де- ? ?
? ?Смывы ?БГКП ?1 раз в месяц?зинфекции подсобных ? ?
? ?Стены ванн, ин- ? ? ?помещений и санитар- ? ?
? ?вентарь раздева- ? ? ?ному режиму, эксплуа-? ?
? ?лок, душевых и ? ? ?тации купально-пла- ? ?
? ?т.д. ? ? ?вательных бассейнов".? ?
? ? ? ? ?Минздрав СССР ? ?
? ? ? ? ?N 1229-75 от 19.03.75? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Глава 4. УЧЕБНО-ВОСПИТАТЕЛЬНЫЕ УЧРЕЖДЕНИЯ ?
? (ШКОЛЫ, ШКОЛЫ-ИНТЕРНАТЫ, ДЕТСКИЕ ДОМА, ПРОФТЕХУЧИЛИЩА, ?
? ТЕХНИКУМЫ И ДРУГИЕ СРЕДНИЕ СПЕЦИАЛЬНЫЕ УЧЕБНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ) ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?4.1 ?Пищевые продукты,?ОМЧ; титр БГКП ?2 раза в год ?"Инструктивно-мето- ? ?
? ?изготовленные пи-? ? ?дические указания по ? ?
? ?щеблоками детских? ? ?организации и прове- ? ?
? ?школьных и под- ? ? ?дению СЭС лаборатор- ? ?
? ?ростковых учреж- ? ? ?ных исследований по ? ?
? ?дений ? ? ?разделу "Гигиены де- ? ?
? ? ? ? ?тей и подростков". ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 09.09.67? ?
? ? ? ? ?N 691-67 ? ?
?4.2 ?Смывы ? ? ? ? ?
? ?Предметы инвента-?БГКП ?1 раз в год ?"Методика санитарно- ?При выполне-?
? ?ря и оборудования? ? ?бактериологического ?нии изолято-?
? ?пищеблоков, сто- ? ? ?контроля на предприя-?ров и меди- ?
? ?ловая и чайная ? ? ?тиях общественного ?цинских ком-?
? ?посуда, приборы ? ? ?питания и торговли ?нат исследо-?
? ?буфетов-разда- ? ? ?пищевыми продуктами".?вание прово-?
? ?точных. Игрушки ? ? ?МЗ СССР 21.12.82 ?дить по При-?
? ?из групповых и ? ? ? ?казу МЗ СССР?
? ?игральных ? ? ? ?
N 720 ?
? ?Медицинский инс- ? ? ? ? ?
? ?трументарий и ? ? ? ? ?
? ?предметы ухода за? ? ? ? ?
? ?детьми из меди- ? ? ? ? ?
? ?цинских комнат. ? ? ? ? ?
? ?Руки и спецодежда? ? ? ? ?
? ?персонала ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?4.3 ?Бассейны - вода в?ОМЧ; титр БГКП; ?1 раз в неде-?"
Рекомендации по ?<*> По пока-?
? ?2-х точках до ?наличие энтеро- ?лю ?обеззараживанию, де- ?заниям ?
? ?поступления на ?кокка <*> ? ?зинфекции подсобных ? ?
? ?фильтр и после ? ? ?помещений и санитар- ? ?
? ?выхода с фильтра ? ? ?ному режиму, эксплуа-? ?
? ?в период наиболь-? ? ?тации купально-пла- ? ?
? ?шей нагрузки пла-? ? ?вательных бассейнов".? ?
? ?вательного бас- ? ? ?Минздрав СССР ? ?
? ?сейна ? ? ?N 1229-75 от 19.03.75? ?
? ?Смывы ? ? ? ? ?
? ?Предметы оборудо-?БГКП ?1 раз в месяц? ? ?
? ?вания и инвентаря? ? ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Глава 5. ПИОНЕРСКИЕ ЛАГЕРЯ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?5.1 ?Вода питьевая, ?См.
главу 2 "Вода питьевая" ? ?
? ?водоисточник ? ? ?
? ? ? ? ?
ИС NORMPROD: примечание.
В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: стандарт
имеет номер ГОСТ 17.1.5.02-80, а не ГОСТ 17.1.5.72-80.
ИС NORMPROD: примечание.
В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: Санитарные
правила устройства, оборудования и эксплуатации пляжей имеют номер 497-64,
а не 467-64.
? ?Водоем ?<*> Дополнительные?сяц до сезона?"Охрана природы. Гид-?эпидпоказа- ?
? ? ? ?купания; ?росфера. Гигиеничес- ?ниям ?
? ? ? ?2 раза в ме- ?кие требования к зо- ? ?
? ? ? ?сяц в период ?нам рекреации водных ? ?
? ? ? ?сезона купа- ?объектов" ? ?
? ? ? ?ния ?2. Методические ука- ? ?
? ? ? ? ?зания по санитарно- ? ?
? ? ? ? ?микробиологическому ? ?
? ? ? ? ?анализу воды поверх- ? ?
? ? ? ? ?ностных водоемов. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 19.01.81? ?
? ? ? ? ?3. "Санитарные прави-? ?
? ? ? ? ?ла устройства, обору-? ?
? ? ? ? ?дования и эксплуата- ? ?
? ? ? ? ?ции пляжей". Утв. МЗ ? ?
? ? ? ? ?18.07.64 ? ?
? ? ? ? ?устройства, содержа- ? ?
? ? ? ? ?ния и организации ре-? ?
? ? ? ? ?жима пионерских лаге-? ?
? ? ? ? ?рей. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?30.09.75 N 1355-75 ? ?
? ? ???????????????????????????????????????????????????????? ?
?5.3 ?Пищеблок ?См.
раздел "Предприятия общественного питания" ? ?
? ? ? ? ?
?5.4 ?Бассейн ?См.
раздел "Купально - плавательные бассейны" ? ?
? ? ???????????????????????????????????????????????????????? ?
?5.5 ?Почва ?Титр-коли; ?2 раза до от-?"Методические указа- ? ?
? ?Спортивные и иг- ?титр-перфрингенс; ?крытия лагеря?ния по санитарно- ? ?
? ?ровые площадки ?энтерококки ?и 2 раза пос-?микробиологическому ? ?
? ?Зоны отдыха ? ?ле первой ?исследованию почвы". ? ?
? ? ? ?смены ?Утв. МЗ СССР 19.02.81? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Глава 6. АПТЕКИ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ?
? УЧРЕЖДЕНИЙ И ХОЗРАСЧЕТНЫЕ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?6.1.1 ?Лекарственные ?Исследование на ?Не реже 1 ра-?Приказ МЗ СССР N 79 ? ?
? ?стерильные средс-?стерильность ?за в квартал ?от 25.02.57 "Об ут- ? ?
? ?тва ? ? ?верждении инструкции ? ?
? ? ? ? ?по санитарному режиму? ?
? ? ? ? ?в аптеках", приложе- ? ?
? ? ? ? ?ние N 2 к Приказу ? ?
? ? ? ? ?N 79 ? ?
? ? ? ? ?и "Методические ука- ? ?
? ? ? ? ?зания по микробиоло- ? ?
? ? ? ? ?гическому контролю в ? ?
? ? ? ? ?аптеках". МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?6.1.2 ?Готовые лекарст- ?ОМЧ; ? -"- ? -"- ? ?
? ?венные средства ?титр БГКП; ? ? ? ?
? ?(нестерилизован- ?плесневые грибы ? ? ? ?
? ?ные), дистиллиро-? ? ? ? ?
? ?ванная вода, ? ? ? ? ?
? ?вспомогательные ? ? ? ? ?
? ?материалы и полу-? ? ? ? ?
? ?фабрикаты ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?6.1.3 ?Смывы ?ОМЧ; ? -"- ? -"- ? ?
? ?Инвентарь, обору-?БГКП; ? ? ? ?
? ?дование, лабора- ?плесневые грибы ? ? ? ?
? ?торное стекло, ? ? ? ? ?
? ?укупорочный мате-? ? ? ? ?
? ?риал, руки и ? ? ? ? ?
? ?спец. одежда пер-? ? ? ? ?
? ?сонала ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?6.2.1 ?Дистиллированная ?ОМЧ; ?Не реже 2 раз?Приказ Минздрава СССР? ?
? ?вода, используе- ?БГКП и ?в квартал ?N 573 от 30.11.62 ? ?
? ?мая для приготов-?плесневые грибы ? ?"Об утверждении вре- ? ?
? ?ления инъекцион- ? ? ?менных нормативов ? ?
? ?ных растворов и ? ? ?предельно допустимого? ?
? ?глазных капель. ? ? ?содержания непатоген-? ?
? ?Раствор хлорида ? ? ?ных микроорганизмов в? ?
? ?натрия. Глазные ? ? ?лекарственных формах ? ?
? ?капли (нестериль-? ? ?аптек" и "Методичес- ? ?
? ?ные). Инъекцион- ? ? ?кие
указания" МЗ СССР? ?
? ?ные растворы до ? ? ?N 1201-74 ? ?
? ?их стерилизации ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
? ?растворы после их?стерильность ? ?казу МЗ СССР N 720 от? ?
? ?стерилизации ? ? ?31.07.78 "Инструкция? ?
? ? ? ? ?по бактериологическо-? ?
? ? ? ? ?му контролю комплекса? ?
? ? ? ? ?гигиенических меро- ? ?
? ? ? ? ?приятий в ЛПУ ? ?
? ? ? ? ?(отделениях хирурги- ? ?
? ? ? ? ?ческого профиля в па-? ?
? ? ? ? ?латах и отделениях ? ?
? ? ? ? ?реанимации и интен- ? ?
? ? ? ? ?сивной терапии" ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?6.3 ?Глазные капли, ?Исследование на ?Не реже 2 раз?
Приложение N 2 к При-? ?
? ?подвергнутые сте-?стерильность ?в квартал ?казу МЗ СССР N 720 от? ?
? ?рилизации ? ? ?31.07.78 "Инструкция ? ?
? ? ? ? ?по бактериологическо-? ?
? ? ? ? ?му контролю комплекса? ?
? ? ? ? ?гигиенических меро- ? ?
? ? ? ? ?приятий в ЛПУ (отде- ? ?
? ? ? ? ?ления хирургического ? ?
? ? ? ? ?профиля, палатах и ? ?
? ? ? ? ?отделениях реанимации? ?
? ? ? ? ?и интенсивной тера- ? ?
? ? ? ? ?пии" ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Глава 7. РОДИЛЬНЫЕ ДОМА ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?7.1 ?Воздушная среда ?Общее содержание ?Не реже 4 раз?
Приказ МЗ СССР N 1230?Бактериоло- ?
? ?(родильный зал ?микроорганизмов в ?в год ?от 06.07.79 "О профи-?гические ла-?
? ?первого и второго?1 куб. м ? ?лактике заболеваний в?боратории ?
? ?отделения, палаты?Содержание золо- ?1 раз в квар-?акушерских стациона- ?ЛПУ проводят?
? ?для новорожденных?тистого стафило- ?тал ?рах", приложение N 4 ?контроль не ?
? ?первого и второго?кокка в 1 куб. м ?Вне плана об-?"Инструкция по бакте-?реже 1 раза ?
? ?отделения, палаты? ?следования - ?риологическому конт- ?в месяц ?
? ?для недоношенных ? ?по эпид. по- ?ролю эффективности ? ?
? ?и травмированных ? ?казаниям и ?санитарно-гигиени- ? ?
? ?детей, послеродо-? ?после профи- ?ческих мероприятий в ? ?
? ?вые палаты перво-? ?лакт. закры- ?акушерских стациона- ? ?
? ?го и второго от- ? ?тия ?рах" ? ?
? ?делений, операци-? ? ? ? ?
? ?онные, манипуля- ? ? ? ? ?
? ?ционные, комнаты ? ? ? ? ?
? ?сбора и стерили- ? ? ? ? ?
? ?зации грудного ? ? ? ? ?
? ?молока) ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?7.2 ?Смывы ?БГКП, золотистый ? -"- ? -"- ? ?
? ?Предметы ухода за?стафилококк, си- ? ? ? ?
? ?новорожденными, ?негнойная палочка,? ? ? ?
? ?родильницами и ?протей ? ? ? ?
? ?роженицами): ин- ? ? ? ? ?
? ?вентарь, оборудо-? ? ? ? ?
? ?вание, руки и ? ? ? ? ?
? ?спецодежда персо-? ? ? ? ?
? ?нала. Предметы ? ? ? ? ?
? ?оборудования ком-? ? ? ? ?
? ?наты для сбора и ? ? ? ? ?
? ?пастеризации ? ? ? ? ?
? ?грудного молока ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?7.3 ?Грудное молоко ?ОМЧ; титр БГКП ? -"- ? -"- ? ?
? ?после пастериза- ? ? ? ? ?
? ?ции ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?7.4 ?Лекарственные ?ОМЧ; БГКП, плесне-?Не реже 4 раз?
Приказ МЗ СССР N 1230? ?
? ?средства несте- ?вые грибы ?в год ?от 06.07.79 "О профи-? ?
? ?рильные ? ?1 раз в квар-?лактике заболеваний в? ?
? ?Аптека. Пост ме- ? ?тал ?акушерских стациона- ? ?
? ?дицинской сестры;? ?Вне плана об-?рах", приложение N 4 ? ?
? ?палата новорож- ? ?следования - ?"Инструкция по бакте-? ?
? ?денных ? ?по эпид. по- ?риологическому конт- ? ?
? ? ? ?казаниям и ?ролю эффективности ? ?
? ? ? ?после профи- ?санитарно-гигиени- ? ?
? ? ? ?лакт. закры- ?ческих мероприятий в ? ?
? ? ? ?тия ?акушерских стациона- ? ?
? ? ? ? ?рах" ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?7.5 ?Лекарственные ?Исследование на ? -"- ? -"- ? ?
? ?средства стериль-?стерильность ? ? ? ?
? ?ные ? ? ? ? ?
? ?Жидкости, исполь-? ? ? ? ?
? ?зуемые для питья ? ? ? ? ?
? ?новорожденных, ? ? ? ? ?
? ?масла, применяе- ? ? ? ? ?
? ?мые для ежеднев- ? ? ? ? ?
? ?ного туалета но- ? ? ? ? ?
? ?ворожденных ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?7.6 ?Перевязочный шов-? -"- ? -"- ? -"- ? ?
? ?ный материал, ме-? ? ? ? ?
? ?дицинский инстру-? ? ? ? ?
? ?ментарий, системы? ? ? ? ?
? ?переливания крови? ? ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Глава 8. ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ УЧРЕЖДЕНИЯ ?
? (ОТДЕЛЕНИЯ ХИРУРГИЧЕСКОГО ПРОФИЛЯ, ПАЛАТЫ И ОТДЕЛЕНИЯ ?
? РЕАНИМАЦИИ И ИНТЕНСИВНОЙ ТЕРАПИИ) ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?8.1 ?Воздушная среда ?Общее содержание ?Не реже 2 раз?
Приказ МЗ СССР N 720 ?Лаборатории ?
? ?(операционные ?микробов в 1 куб. ?в год ?от 31.07.78 "Об улуч-?ЛПУ: 1 раз в?
? ?блоки, перевязоч-?м ? ?шении медицинской по-?месяц ?
? ?ные, послеопера- ?Содержание золо- ? ?мощи больным с гной- ? ?
? ?ционные палаты, ?тистого стафило- ? ?ными хирургическими ? ?
? ?отделения и пала-?кокка в 1 куб. м ? ?заболеваниями и уси- ? ?
? ?ты реанимации и ? ? ?лении мероприятий по ? ?
? ?интенсивной тера-? ? ?борьбе с внутриболь- ? ?
? ?пии) ? ? ?ничными инфекциями" ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?8.2 ?Смывы ?БГКП; золотистый ? -"- ?Приложение N 2 "Инс- ?<*> По пока-?
? ?Предметы ухода за?стафилококк; ? ?трукция по бактерио- ?заниям ?
? ?больными, инвен- ?синегнойная палоч-? ?логическому контролю ? ?
? ?тарь, оборудова- ?ка; аэромондо ? ?комплекса сан. гигие-? ?
? ?ние, руки, спец- ?(строго по показа-? ?нических мероприятий ? ?
? ?одежда медицинс- ?ниям) <*> ? ?в ЛПУ (отделениях хи-? ?
? ?кого персонала ? ? ?рургического профиля,? ?
? ? ? ? ?в палатах и отделени-? ?
? ? ? ? ?ях реанимации и ин- ? ?
? ? ? ? ?тенсивной терапии)" ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?8.3 ?Перевязочный, ?Исследование на ? -"- ? ? ?
? ?шовный материал, ?стерильность ? ? ? ?
? ?хирургический ? ? ? ? ?
? ?инструментарий, ? ? ? ? ?
? ?шприцы, иглы к ? ? ? ? ?
? ?ним, системы пе- ? ? ? ? ?
? ?реливания крови ? ? ? ? ?
? ?многократного ис-? ? ? ? ?
? ?пользования, опе-? ? ? ? ?
? ?рационное белье ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?8.4 ?Смывы: кожа опе- ? -"- ? -"- ?Для лабораторий ЛПУ ? ?
? ?рационного поля и? ? ?контроль материала на? ?
? ?руки хирурга ? ? ?стерильность 1 раз в ? ?
? ? ? ? ?неделю ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Глава 9. НЕИНФЕКЦИОННЫЕ СТАЦИОНАРЫ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?9.1 ?Воздух: приемное ?ОМЧ в 1 куб. м ? 12 ?1. Методические реко-?Исследования?
? ?отделение; палаты?воздуха; патоген- ? ?мендации по неспеци- ?воздуха се- ?
? ?интенсивной тера-?ный стафилококк в ? ?фической профилактике?диментацион-?
? ?пии; палаты детей?1 куб. м воздуха ? ?внутрибольничных, ?ным методом ?
? ?возраста до 1 ?<*> Патогенные ? ?аэрогенных инфекций в?только в ?
? ?мес. и до 1 года;?бактерии семейства? ?детских инфекционных ?исключитель-?
? ?процедурные, ин- ?кишечных ? ?стационарах. Утв. ?ных случаях ?
? ?галяционные; фи- ? ? ?МЗ СССР 07.09.79 ?<*> По эпид-?
? ?зиотерапевтичес- ? ? ?
N 2060-79 ?показаниям ?
? ?кие кабинеты, ? ? ?2.
Приказ по МЗ СССР ? ?
? ?стоматологические? ? ?N 720 от 31.07.78 "Об? ?
? ?кабинеты; комнаты? ? ?улучшении медицинской? ?
? ?лечебной гимнас- ? ? ?помощи больным с ? ?
? ?тики ? ? ?гнойными хирургичес- ? ?
? ? ? ? ?кими заболеваниями и ? ?
? ? ? ? ?усилении мероприятий ? ?
? ? ? ? ?по борьбе с внутри- ? ?
? ? ? ? ?больничной инфекцией"? ?
? ? ? ? ? ? ?
?9.2 ?Смывы: приемное ?Общая микробная ? 12 ? -"- ?Кол-во ?
? ?отделение; палаты?обсемененность; ? ? ?смывов опре-?
? ?интенсивной тера-?патогенные стафи- ? ? ?деляется в ?
? ?пии; палаты боль-?лококки; БГКП ? ? ?зависимости ?
? ?ных; процедурные ?<*> Синегнойная ? ? ?от эпидситу-?
? ?комнаты, комнаты ?палочка ? ? ?ации ?
? ?лечебной гимнас- ?На стерильность ? ? ?<*> Для про-?
? ?тики и массажа ? ? ? ?цедурных ка-?
? ?(стены, оборудо- ? ? ? ?бинетов, па-?
? ?вание, предметы, ? ? ? ?лат для де- ?
? ?столы, инвентарь,? ? ? ?тей возраста?
? ?спецодежда, пе- ? ? ? ?до 1 года, а?
? ?ленки, соски; ? ? ? ?также систем?
? ?больничное белье,? ? ? ?внутривенных?
? ?руки персонала, ? ? ? ?капельниц ?
? ?игрушки, аппара- ? ? ? ? ?
? ?тура; системы для? ? ? ? ?
? ?внутреннего ка- ? ? ? ? ?
? ?пельного влияния;? ? ? ? ?
? ?перевязочный и ? ? ? ? ?
? ?шовный материал; ? ? ? ? ?
? ?шприцы, иглы, ме-? ? ? ? ?
? ?дицинский инстру-? ? ? ? ?
? ?ментарий ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?9.3 ?Растворы для ?На стерильность ? 12 ?1. Методические реко-? ?
? ?питья детям в ? ? ?мендации по
Приказу ? ?
? ?возрасте до 1 ме-? ? ?по МЗ СССР N 1230 от ? ?
? ?сяца ? ? ?06.12.79 "О профилак-? ?
? ? ? ? ?тике заболеваний в ? ?
? ? ? ? ?акушерских стациона- ? ?
? ? ? ? ?рах" ? ?
? ? ? ? ?2.
Приказ N 1026 от ? ?
? ? ? ? ?19.10.82 "Об усилении? ?
? ? ? ? ?контроля за санитар- ? ?
? ? ? ? ?ным состоянием род- ? ?
? ? ? ? ?домов, детских лечеб-? ?
? ? ? ? ?но-профилактических ? ?
? ? ? ? ?учреждений и аптек" ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?9.4 ?Растворы для ?ОМЧ; БГКП ? 12 ?1. "Методические ре- ?Патогенные ?
? ?питья детей стар-? ? ?комендации по неспе- ?бактерии по ?
? ?шего возраста ? ? ?цифической профилак- ?эпидпоказа- ?
? ? ? ? ?тике внутрибольничных?ниям ?
? ? ? ? ?инфекций в детских ? ?
? ? ? ? ?неинфекционных стаци-? ?
? ? ? ? ?онарах. Утв. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?"Вода питьевая" ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?9.5 ?Грудное молоко; ?БГКП; патогенный ? 12 ?
Приказ по МЗ СССР ? ?
? ?после пастериза- ?стафилококк ? ?N 1230 от 06.12.79 ? ?
? ?ции ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?9.6 ?Растворы для па- ?<*> На стериль- ? ? ?<*> По пока-?
? ?рентерального и ?ность ? ? ?заниям ?
? ?внутреннего вве- ? ? ? ? ?
? ?дения ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?9.7 ?Лечебные грязи ?БГКП; патогенный ? ? ?Документ ?
? ? ?стафилококк ? ? ?разрабатыва-?
? ? ? ? ? ?ется ?
? ? ? ? ? ? ?
?9.8 ?Смывы: на качест-?БГКП; патогенный ?2 раза в год ?1.
Приказ по МЗ СССР ? ?
? ?во дезинфекции ?стафилококк ? ?N 60 от 17.01.79 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?9.9 ?Рабочие дезинфи- ?Соответствие кон- ?2 раза в год ? -"- ? ?
? ?цирующие растворы?центрации маточных? ? ? ?
? ? ?и рабочих раство- ? ? ? ?
? ? ?ров ? ? ? ?
? ? ???????????????????????????????????????????????????????? ?
?9.10 ?Пищеблок ?См.
раздел "Предприятия общественного питания" ? ?
? ? ? ? ?
?9.11 ?Бассейн ?См.
главу "Купально-плавательные бассейны" ? ?
? ? ? ? ?
?9.12 ?Вода водопровод- ?См.
главу 2 "Вода питьевая" ?<*> По пока-?
? ?ная ? ?заниям ?
? ? ? ? ?
?9.13 ?Хирургические ка-?См.
главу "ЛПУ. Хирургические отделения" ? ?
? ?бинеты ? ? ?
? ? ? ? ?
?9.14 ?Стерилизационная ?См.
раздел "Центральные стерилизационные отделения" ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Глава 10. ИНФЕКЦИОННЫЕ СТАЦИОНАРЫ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?10.1 ?Смывы: предметы ?При кишечных ин- ?Не реже 1 ра-?Приказ Минздрава СССР? ?
? ?ухода за больными?фекциях смыв ис- ?за в квартал ?N 60 от 17.01.79 ? ?
? ?с целью контроля ?следуют на наличие? ?"О мерах по дальней- ? ?
? ?качества текущей ?БГКП, при капель- ? ?шему укреплению и ? ?
? ?и заключительной ?ных - на стафило- ? ?развитию дезинфекци- ? ?
? ?дезинфекции ?кокк ? ?онного дела", прило- ? ?
? ? ? ? ?жения
N 3 и
4 ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Глава 11. ЦЕНТРАЛЬНЫЕ СТЕРИЛИЗАЦИОННЫЕ ОТДЕЛЕНИЯ ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?11.1 ?Смывы ?Содержание бакте- ?Не реже 1 ра-?Приказ МЗ СССР N 60 ? ?
? ?Предметы инвента-?рий на 100 кв. см ?за в квартал ?от 17.01.79 "О мерах ? ?
? ?ря и оборудования? ? ?по дальнейшему укреп-? ?
? ?(стерильной и не-? ? ?лению дезинфекционно-? ?
? ?стерильной зоны) ? ? ?го дела", приложения ? ?
? ? ? ? ?Приказа
N 3 и
4 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?11.2 ?Воздушная среда ?Общее содержание ? -"- ? -"- ? ?
? ?(стерильная и не-?микробных тел в 1 ? ? ? ?
? ?стерильная зоны) ?куб. м ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?11.3 ?Стерилизационный ?Исследование на ?Не реже 1 ра-?Приказ Минздрава СССР? ?
? ?материал (шприцы,?стерильность ?за в квартал ?N 720,
приложение N 2? ?
? ?иглы к ним и др.)? ? ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?12.1 ?Почвы с террито- ?Индексы лактозопо-?3 раза в год:?Методические указания?<*> По эпид-?
? ?рий детских до- ?ложительных кишеч-?весной, ле- ?по санитарно-микро- ?показаниям ?
? ?школьных учрежде-?ных палочек, энте-?том, осенью ?биологическому иссле-? ?
? ?ний (игровые пло-?рококков, сальмо- ?До загрузки ?дованию почвы, 1977, ? ?
? ?щадки, песочницы)?нелл, титр ?между сменами?утверждены МЗ СССР ? ?
? ?с территорий дет-?Cl. perfringens ? -"- ?04.08.76
N 1446-76 и ? ?
? ?ских оздорови- ?<*> Патогенные ? ?1981, утвержд. МЗ ? ?
? ?тельных учрежде- ?микроорганизмы ? ?СССР 19.02.81 ? ?
? ?Образцы почв с ? ? ? ? ?
? ?территорий курор-? ? ? ? ?
? ?тов и зон отдыха ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?12.2 ?Образцы почв с ?Индексы лактозо- ?3 раза в год:?1. Методические ука- ? ?
? ?полей орошения ?положительных ки- ?весной, ле- ?зания по осуществле- ? ?
? ? ?шечных палочек, ?том, осенью ?нию государственного ? ?
? ? ?энтерококков, ? ?надзора за устройст- ? ?
? ? ?сальмонелл, титр ? ?вом и эксплуатацией ? ?
? ? ?Cl. perfringens ? ?ЗПО. М., 1975. Утв. ? ?
? ? ? ? ?МЗ СССР 17.11.75 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?12.3 ?Образцы почв с ?Индексы лактозо- ?3 раза в год:?1. Методические реко-? ?
? ?территорий живот-?положительных па- ?весной, ле- ?мендации по изучению ? ?
? ?новодческих и ?лочек, энтерокок- ?том, осенью ?влияния животновод- ? ?
? ?свиноводческих ?ков, патогенных ? ?ческих комплексов на ? ?
? ?комплексов и с ?серотипов кишечных? ?окружающую среду. М.,? ?
? ?территории их са-?палочек, сальмо- ? ?1981. Утв. МЗ СССР ? ?
? ?нитарно-защитных ?нелл, титр ? ?09.02.81
N 2289-81 ? ?
? ?зон ?Cl. perfringens ? ?2. Методические ука- ? ?
? ? ? ? ?зания по санитарно- ? ?
? ? ? ? ?микробиологическому ? ?
? ? ? ? ?исследованию почвы. ? ?
? ? ? ? ?1977, утв. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ?и 1981, утв. МЗ СССР ? ?
? ? ? ? ? ? ?
?12.4 ?Образцы почв с ?Индексы лактозо- ?3 раза в год:?1. Методические реко-?<*> В зави- ?
? ?территорий сани- ?положительных ки- ?весной, ле- ?мендации "Санитарно- ?симости ?
? ?тарно-защитных ?шечных палочек, ?том, осенью ?микробиологические ?от специфики?
? ?зон предприятий ?энтерококков, титр? ?исследования объемов ?предприятий ?
? ?микробиологичес- ?Cl. perfringens ? ?окружающей среды в ? ?
? ?кой промышленнос-?<*> ? ?связи с производством? ?
? ?ти ?Индексы основных ? ?и применением бакте- ? ?
? ? ?продуцентов ? ?риальных инсектицидов? ?
? ? ? ? ?на основе Bac. thu- ? ?
? ? ? ? ?ringiensis" ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 17.07.79? ?
? ? ? ? ?2. Методические реко-? ?
? ? ? ? ?мендации по индикации? ?
? ? ? ? ?грибов-продуцентов ? ?
? ? ? ? ?рода Candida и белка ? ?
? ? ? ? ?в объектах окружающей? ?
? ? ? ? ?среды при производ- ? ?
? ? ? ? ?стве кормовых дрожжей? ?
? ? ? ? ?М., 1983 ? ?
? ? ? ? ? ? ?
? ?селенных мест ?положительных ки- ?весной, ле- ?от 20 марта 1981 г. ? ?
? ?Образцы почв с ?шечных палочек, ?том, осенью ?N 1476 "Охрана приро-? ?
? ?территорий зон ?энтерококков, титр? ?ды. Почвы. Номенкла- ? ?
? ?санитарной охраны?Cl. perfringens ? ?тура показателей са- ? ?
? ?источников водо- ?<*> ? ?нитарного состояния",? ?
? ?снабжения ?Патогенные микро- ? ?1981 ? ?
? ?Образцы почв тер-?организмы ? ?2. Методические ука- ?<*> По эпид-?
? ?риторий санитар- ? ? ?зания по санитарно - ?показаниям ?
? ?но-защитных зон ? ? ?микробиологическому ? ?
? ?промышленных ? ? ?исследованию почвы, ? ?
? ?предприятий ? ? ?1977, утв. МЗ СССР ? ?
? ?Образцы почв ? ? ?04.09.76, и 1981, ? ?
? ?сельскохозяйст- ? ? ?утв. МЗ СССР от ? ?
? ? ? ? ?3. Оценочные показа- ? ?
? ? ? ? ?тели санитарного сос-? ?
? ? ? ? ?тояния почвы населен-? ?
? ? ? ? ?ных мест. М., 1977. ? ?
? ? ? ? ?Утв. МЗ СССР 07.07.77? ?
? ? ? ? ?N 1739-77 ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
