| Обозначение: | ГОСТ 31762-2012 |
|---|
| Статус: | действующий |
|---|
| Тип: | ГОСТ |
|---|
| Название русское: | Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний |
|---|
| Название английское: | Mayonnaises and mayonnaisе sauces. Sampling rules and test methods |
|---|
| Дата актуализации текста: | 01.01.2021 |
|---|
| Дата актуализации описания: | 01.07.2023 |
|---|
| Дата регистрации: | 15.11.2012 |
|---|
| Дата издания: | 29.04.2014 |
|---|
| Дата введения в действие: | 01.07.2013 |
|---|
| Область и условия применения: | Настоящий стандарт распространяется на майонезы и майонезные соусы и устанавливает правила приемки и методы испытаний органолептических и физико-химических показателей: - определение консистенции, внешнего вида, цвета, запаха и вкуса; - определение массовой доли влаги; - определение массовой доли жира; - определение массовой доли яичных продуктов в пересчете на сухой желток; - определение кислотности; - определение стойкости эмульсии; - определение перекисного числа жировой фазы, выделенной из продукта; - определение массовых долей консервантов; - определение массовой доли белковых веществ; - определение эффективной вязкости; - определение рН |
|---|
| Список изменений: | №0 от (рег. ) «Дата введения перенесена»
№0 от (рег. ) «Дата введения перенесена»
№1 от (рег. ) «Текстовое изменение; Изменены ссылочные НД»
|
|---|
| Расположен в: | |
|---|
| Приложение №0: | Изменение №1 к ГОСТ 31762-2012 |
|---|
| Приложение №1: | Поправка к ГОСТ 31762-2012 |
|---|
| Приложение №2: | Поправка к ГОСТ 31762-2012 |
|---|
