Вернуться в "Каталог ГОСТ"

ГОСТ ISO 11053-2015

Растительные жиры и масла. Определение эквивалентов какао-масла в молочном шоколаде

Обозначение:	ГОСТ ISO 11053-2015
Статус:	действующий
Тип:	ГОСТ ИСО
Название русское:	Растительные жиры и масла. Определение эквивалентов какао-масла в молочном шоколаде
Название английское:	Vegetable fats and oils. Determination of cocoa butter equivalents in milk chocolate
Дата актуализации текста:	07.08.2016
Дата актуализации описания:	01.06.2019
Дата издания:	22.06.2016
Дата введения в действие:	01.07.2017
Дата последнего изменения:	12.09.2018
Область и условия применения:	Настоящий стандарт устанавливает метод обнаружения и количественного определения эквивалентов какао-масла (ЭКМ) и молочного жира (МЖ) в молочном шоколаде посредством анализа профиля триацилглицеридов (ТАГ) с использованием капиллярной газожидкостной хроматографии высокого разрешения и последующей обработки данных на основе анализа регрессии простых и частных наименьших квадратов. Предел обнаружения примесей ЭКМ составляет 0,5 г ЭКМ/100 г молочного шоколада и определены количественно при уровне 5 % массовой доли добавки ЭКМ к молочному шоколаду с прогнозируемой погрешностью 0,7 г ЭКМ/100 г молочного шоколада
Расположен в:	Общероссийский классификатор стандартов → Производство пищевых продуктов → Шоколад → Пищевые масла и жиры. Семена масличных культур → Животные и растительные масла и жиры Классификатор государственных стандартов → Пищевые и вкусовые продукты → Маслобойные и жировые продукты → Методы испытаний. Упаковка. Маркировка