Основные ссылки

На правах рекламы:

Произвольная ссылка:

Описание

Источник публикации

Документ опубликован не был

Примечание к документу

Документ утратил силу на территории Российской Федерации в связи с изданием Приказа Минпромторга России от 30.04.2020 N 1399.

Документ включен в Перечень основных действующих нормативных и методических документов по гигиене детей и подростков (Письмо Роспотребнадзора от 16.05.2007 N 0100/4960-07-32).

Взамен Инструктивно-методических указаний по организации общественного питания учащихся в общеобразовательных школах, утвержденных Минторгом СССР, Минпросом СССР, Минздравом СССР и Центросоюзом 15 - 19 августа 1974 г. N 0152-75/74-М/1174-74/СП-145.

Название документа

"Методические указания по организации рационального питания учащихся в общеобразовательных школах"

(утв. Приказом Минторга СССР от 26.12.1985 N 315)

"Методические указания по организации рационального питания учащихся в общеобразовательных школах"
(утв. Приказом Минторга СССР от 26.12.1985 N 315)

Оглавление

Методические указания по организации рационального питания учащихся в общеобразовательных школах

1. Общие положения

2. Основные принципы организации рационального питания учащихся

3. Требования к помещениям и материально-техническому оснащению школьных столовых

4. Организация обслуживания учащихся горячим питанием

5. Расчет за питание в школьных столовых

6. Совершенствование организации производства и управления школьным питанием

7. Контроль за работой школьных столовых

8. Взаимоотношения школьных столовых с органами народного образования

Приложение N 1. Примерное двенадцатидневное меню рационов питания учащихся общеобразовательных школ для двух возрастных (6 - 10 и 11 - 17 лет) групп (на зимне-весенний период)

Приложение N 2. Перечень блюд, рекомендуемых для включения в рационы питания учащихся (с указанием количества белков, жиров, углеводов, калорийности и стоимости блюд)

Приложение N 3. Перечень сезонных блюд, рекомендуемых для включения в рационы питания учащихся в летне-осенний период

Приложение N 4. Номенклатура типов зданий общеобразовательных школ для типового проектирования на период 1985 - 1990 годы

Приложение N 5. Примерная численность работников в односменных столовых при общеобразовательных школах

Приложение N 6. Примерная планировка рабочих мест на линии "Эффект"

Приложение N 7. Примерная планировка столовой школы на 30 классов

Приложение N 8. Типовой договор

1. Предмет договора

2. Обязательства треста

3. Обязательства органов народного образования

4. Ответственность сторон

5. Срок действия договора и юридические адреса сторон

Утверждены

Приказом Министерства торговли СССР

от 26 декабря 1985 г. N 315

Утверждаю

Заместитель Министра

торговли СССР

В.Г.БЫЧКОВ

26 декабря 1985 года

Согласовано

Заместитель Министра

просвещения СССР

Ф.Е.ШТЫКАЛО

25 декабря 1985 года

Заместитель Главного

государственного

санитарного врача СССР

В.Е.КОВШИЛО

25 декабря 1985 года

Заместитель Председателя

Центросоюза

В.Г.НЕСТЕРЕНКО

25 декабря 1985 года

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ОРГАНИЗАЦИИ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛАХ

Разработаны НИИОПом и УкрНИИТОПом Министерства торговли СССР. Код 763007.3.1.008; 844004.3.1.005.

Методические рекомендации по организации рационального питания учащихся в общеобразовательных школах разработаны Украинским научно-исследовательским институтом торговли и общественного питания (УкрНИИТОП) и Научно-исследовательским институтом общественного питания Министерство торговли СССР (НИИОП), а также Институтом питания АМН СССР.

Методические рекомендации предназначены для работников системы общественного питания, а также просвещения и здравоохранения, занимающихся вопросами организации школьного питания.

1. Общие положения

Настоящие Методические указания разработаны в целях совершенствования организации и повышения эффективности обслуживания горячим питанием учащихся общеобразовательных школ и предназначаются для работников общественного питания, а также просвещения и здравоохранения, занимающихся вопросами организации школьного питания.

1.1. Питание учащихся городских и сельских общеобразовательных школ организуется по месту учебы на предприятиях общественного питания системы государственной торговли и потребительской кооперации, торгово-производственная деятельность которых должна осуществляться в соответствии с Основными правилами работы предприятий общественного питания <*>.

--------------------------------

<*> См. Приказ Министерства торговли СССР от 9 июля 1974 г. N 147.

При этом следует учитывать ряд общих требований к помещениям школьных столовых, характеру организации производства, ассортименту продукции, методам обслуживания и способам расчета за питание и др. (Изложены в Характеристиках типов предприятий общественного питания <*>.)

--------------------------------

<*> См. Приказ Министерства торговли СССР от 12 октября 1976 г. N 184 (госторговля) и Постановление Правления Центросоюза от 8 августа 1974 г. N 60 (для потребкооперации).

1.2. При общеобразовательных школах с количеством учащихся 320 и более в первую смену должны организовываться столовые; при меньшей численности учащихся - столовые-раздаточные.

В начальных классах на четыре класса при численности 80 учащихся допускается функционирование буфета общей площадью 30 кв. метров - с отпуском горячих блюд, доставляемых с базовой столовой.

1.3. При планировании развития сети предприятий общественного питания в общеобразовательных школах следует руководствоваться нормативом - 250 мест на 1000 учащихся в первую смену <*>.

--------------------------------

<*> СНиП II-65-73 "Общеобразовательные школы и школы-интернаты. Нормы проектирования".

Учитывая требования организации рационального питания учащихся, а также необходимость полного обеспечения их по месту учебы горячим питанием с соблюдением рекомендуемых интервалов времени между приемами пищи, с 1990 года предусматривается ввод в действие перспективного норматива - 350 мест на 1000 учащихся в первую смену.

1.4. Организацию горячего питания учащихся следует осуществлять на основе примерного цикличного двухнедельного меню комплексных рационов питания, разработанного с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по двум возрастным группам учащихся (6 - 10 и 11 - 17 лет).

Различие в количестве основных пищевых веществ и калорийности обеспечивается регулированием объема потребляемой пищи (выходом блюда) или составом блюд в рационе. Примерное меню при его практическом использовании может корректироваться с учетом социально-демографических факторов, национальных особенностей и др.

2. Основные принципы организации рационального

питания учащихся

2.1. Рациональное питание учащихся должно предусматривать поступление пищевых веществ и энергии в количествах, соответствующих их возрастным физиологическим потребностям.

2.2. Основными принципами рационального питания являются:

соответствие энергетической ценности рациона питания энергозатратам организма;

удовлетворение физиологической потребности в пищевых веществах;

оптимальный режим питания, то есть физиологически обоснованное распределение количества потребляемой пищи в течение дня.

В соответствии с этими принципами питание учащихся должно быть сбалансировано по содержанию основных пищевых веществ.

2.3. Оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) для максимального усвоения их является равным 1:1:4. При этом белки должны составлять около 14 процентов, жиры - 31 процент и углеводы - 55 процентов общей калорийности рациона.

Необходимо выдержать содержание незаменимых компонентов: белка животного происхождения, содержащего незаменимые аминокислоты, - 60 процентов и растительных жиров, богатых полинасыщенными кислотами, - 20 процентов от их суточной нормы.

2.4. Суточная потребность в основных пищевых веществах и энергии, а также витаминах и минеральных веществах для учащихся различных возрастных групп определяется в соответствии с нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР, утвержденными решением Коллегии Минздрава СССР от 22 марта 1982 г., представлена в табл. 1, 2 и 3.

Таблица 1

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ

ПОТРЕБЛЕНИЯ ЭНЕРГИИ, БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ

ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ

(в день)

??????????????????????????????????????????????????????????????????

? Возраст ?Энергия,? Белки (г) ? Жиры (г) ?Углеводы?

? ? ккал ???????????????????????????????? (г), ?

? ? ?всего ? в т.ч. ?всего ?в т.ч. ? всего ?

? ? ? ?животные? ?расти- ? ?

? ? ? ? ? ?тельные? ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

?6 лет ?1970 ?68 ?44 ?68 ?10 ?272 ?

? ? ? ? ? ? ? ?

?7 - 10 лет ?2300 ?79 ?47 ?79 ?16 ?315 ?

? ? ? ? ? ? ? ?

?11 - 13 лет ?2700 ?93 ?56 ?93 ?19 ?370 ?

? ?---- ?-- ?-- ?-- ?-- ?--- ?

? ?2450 ?85 ?51 ?85 ?17 ?340 ?

? ? ? ? ? ? ? ?

?14 - 17 лет ?2900 ?100 ?60 ?100 ?20 ?400 ?

? ?---- ?-- ?-- ?--- ?-- ?--- ?

? ?2600 ?90 ?54 ?90 ?18 ?360 ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

В числителе даны рекомендуемые величины для мальчиков, в знаменателе - для девочек.

Таблица 2

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ

ПОТРЕБЛЕНИЯ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ

(в день)

??????????????????????????????????????????????????????????????????

?Возраст ? Витамины ?

?учащихся?????????????????????????????????????????????????????????

? ?тиа-?рибо-?ви- ?вита-?фола-?ниа- ?ас- ?вита-?ви- ?ви- ?

? ?мин ?фла- ?та- ?мин ?цин ?цин ?кор- ?мин ?та- ?та- ?

? ?(мг)?вин ?мин ?B12 ?(мкг)?(ни- ?бино-?A ?мин ?мин ?

? ? ?(мг) ?В6 ?(мг) ? ?аци- ?вая ?(ре- ?Е ?Д ?

? ? ? ?(мг)? ? ?новый?к-та ?тино-?(МЕ)?(МЕ)?

? ? ? ? ? ? ?экв.)?(мкг)?ловый? ? ?

? ? ? ? ? ? ?(мг) ? ?экв.)? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ?(мкг)? ? ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

?6 лет ?1,0 ?1,3 ?1,3 ?1,5 ?200 ?12 ?50 ?500 ?10 ?100 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?7 - 10 ?1,4 ?1,6 ?1,6 ?2 ?200 ?15 ?60 ?700 ?10 ?100 ?

?лет ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?11 - 13 ?1,6 ?1,9 ?1,9 ?3 ?200 ?18 ?70 ?1000 ?12 ?100 ?

?лет ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?(мальчи-? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?ки) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?11 - 13 ?1,5 ?1,7 ?1,7 ?3 ?200 ?16 ?60 ?1000 ?10 ?100 ?

?лет (де-? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?вочки) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?14 - 17 ?1,7 ?2,0 ?2,0 ?3 ?200 ?19 ?75 ?1000 ?15 ?100 ?

?лет ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?(юноши) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?14 - 17 ?1,6 ?1,8 ?1,8 ?3 ?200 ?17 ?65 ?1000 ?12 ?100 ?

?лет (де-? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?вушки) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

Таблица 3

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ

ПОТРЕБЛЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ДЕНЬ

(мг/день)

??????????????????????????????????????????????????????????????????

? Возраст учащихся ? Кальций ? Фосфор ? Магний ?Железо <*>?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

?6 лет ?1200 ?1450 ?300 ?15 ?

?7 - 10 лет ?1100 ?1650 ?250 ?18 ?

?11 - 13 лет (мальчики) ?1200 ?1800 ?350 ?18 ?

?11 - 13 лет (девочки) ?1100 ?1650 ?300 ?18 ?

?14 - 17 лет (юноши) ?1200 ?1800 ?300 ?18 ?

?14 - 17 лет (девушки) ?1100 ?1650 ?300 ?18 ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

--------------------------------

<*> С учетом усвоения 10 процентов введенного железа.

2.5. Важным элементом организации рационального питания учащихся является правильное распределение объема дневного потребления пищи между отдельными ее приемами.

Количество приемов пищи устанавливается в зависимости от возраста, состояния здоровья и распорядка дня учащихся.

Наиболее оптимальным режимом питания учащихся в течение дня следует считать четырехкратный прием пищи с интервалами между приемами 3,5 - 4 часа.

Завтрак в школе должен составлять 20 процентов, обед - 35 процентов от соответствующей возрастной суточной потребности в пищевых веществах и энергии (см. табл. N 1).

2.6. Для детей 6-летнего возраста в общеобразовательных школах рекомендуется трехразовое питание (горячий завтрак, обед и полдник). При этом полдник составляет 10 процентов суточной калорийности рациона. Учащиеся, посещающие группы продленного дня, должны обеспечиваться по месту учебы двухразовым горячим питанием (завтрак и обед), а при длительном пребывании в школе - и полдником. В школах, где нет группы продленного дня, должно быть организовано одноразовое горячее питание (завтрак). По желанию родителей всем учащимся может предоставляться и обед.

2.7. В распорядке дня учащихся рекомендуется соблюдать следующий примерный режим питания:

при посещении школы в первую смену: домашний завтрак в 7.30 - 8 часов, второй завтрак в школе для учеников I - V классов - после второго урока, для учеников VI - XI классов - после третьего урока; обедать они должны после возвращения из школы.

Для учеников I - V классов обед следует организовывать в 13 - 14 часов, а для учеников VI - XI классов - в 14 - 15 часов; ужинать этим школьникам необходимо в 19 - 20 часов;

при посещении школы во вторую смену: домашний завтрак - в 8 часов, второй завтрак - не предусматривается, а обед принимается перед уходом в школу - в 12 - 13 часов.

В школе ученики I - V классов получают полдник после второго урока, а ученики VI - XI классов - после третьего урока; ужинают эти школьники также в 19 - 20 часов;

для учащихся шестилетнего возраста: домашний завтрак в 7 - 7.30 часов; первый прием пищи в виде горячего завтрака должен быть организован в школе на второй перемене, обед - после занятий в 13 - 13.30 час., полдник - после дневного сна в 16.30 час. Ужинать шестилетние ученики должны за 1,5 - 2 часа до сна.

2.8. Завтрак состоит из закуски, горячего блюда, горячего напитка; обед - из закуски, первого, второго и сладкого блюд. На полдник рекомендуется 200 г молока или кисломолочных продуктов с хлебом или булочкой.

2.9. В различных приемах пищи в один день не допускается повторение одних и тех же блюд. При наличии первых блюд, содержащих крупу и картофель, гарнир ко второму блюду не должен приготовляться из этих продуктов.

2.10. При составлении рационов питания должны предусматриваться:

нормы выхода блюд:

салаты, винегреты - 50, 75, 100 г; первые блюда - 200, 250 г; гарниры - 75, 100; напитки - 100, 150, 180 г; сладкие блюда - 50, 100 г. Нормы выхода вторых блюд должны соответствовать указанным в Сборнике рецептур блюд 1981 г. с учетом возрастных особенностей учащихся.

Хлеб включается в рацион питания стоимостью на 1 коп. в каждый прием пищи; при наличии в меню мучных и кондитерских выпеченных изделий хлеб можно исключать.

2.11. Перечень блюд, рекомендуемых для включения в рационы питания учащихся с указанием количества белков, жиров и углеводов, калорийности и стоимости блюд (Приложение 2), включает в себя большое количество разнообразных блюд из мяса, рыбы, молока, творога, муки, фруктов и овощей. В целях организации щадящего питания в рецептурах полностью исключен костный бульон, уксус заменен лимонной кислотой, кулинарный жир и маргарин заменены на масло сливочное.

2.12. Примерное двенадцатидневное меню рационов питания учащихся общеобразовательных школ для двух возрастных групп 6 - 10 и 11 - 14 лет разработано для зимне-весеннего сезона на стоимость (Приложение 1):

для учащихся I - V классов: завтрак - 15 коп., обед - 30 коп.;

для учащихся VI - XI классов: завтрак - 20 коп., обед - 40 коп.

В летне-осенний период рекомендуется включать блюда из свежих овощей, фруктов и ягод. Перечень сезонных блюд, рекомендуемых для включения в рационы питания учащихся в летне-осенний период, приводится в Приложении 3.

2.13. При отсутствии какого-либо продукта для сохранения пищевой и биологической ценности рациона следует производить его замену в соответствии с таблицей взаимозаменяемости по Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий 1981 г. При замене одного блюда другим в целях сохранения сбалансированности по основным пищевым веществам и энергии, а также по стоимости блюд, следует руководствоваться Приложением 2. Стоимость блюд рассчитана по ценам II торгового пояса.

2.14. Учащихся общеобразовательных школ необходимо обеспечивать рациональным питанием, разнообразным на протяжении дня и учебной недели, основу которого должна составлять организация профилактического (щадящего) питания, предусматривающая специальную кулинарно-технологическую обработку продуктов: мясо и рыба - отвариваются или готовятся в рубленном виде на пару, крупы и овощи - развариваются до мягкости, допускается легкое запекание блюд, исключается - жаренье.

3. Требования к помещениям и материально-техническому

оснащению школьных столовых

3.1. Организация горячего питания учащихся по месту учебы должна осуществляться, как правило, в школьных столовых, состав и площади помещений которых следует принимать в зависимости от проектируемого количества классов и численности учащихся в них (см. Приложение 4).

3.2. В небольших по вместимости начальных (особенно сельских) школах, где функционирование отдельной столовой нецелесообразно, организация питания учащихся может осуществляться на договорной основе в близлежащих совхозных или колхозных столовых в установленное по графику время.

При удалении столовой от школы на расстояние 3 - 5 км учащихся необходимо подвозить к месту питания автотранспортом или оборудовать отдельное помещение, доставляя горячее питание в групповых термосах от базовой столовой.

3.3. По принципу размещения школьные столовые могут быть встроенными, то есть входить в состав школьных помещений общественно-бытового назначения, пристроенными к зданию школы и отдельно стоящими, соединенными со зданием школы утепленными переходами. Наиболее целесообразным в массовом строительстве, обеспечивающем наилучшие технико-экономические показатели работы, является встроенный вариант школьной столовой, входящей в состав помещений типового проекта общественно-бытового корпуса школы.

3.4. Объемно-планировочные и конструктивные решения школьных столовых, санитарно-технические и электротехнические устройства, противопожарные и другие требования, предъявляемые к ним, должны приниматься в соответствии с действующими нормами и правилами <*>.

--------------------------------

<*> СНиП II-Л-8-71 "Предприятия общественного питания. Нормы проектирования" и СНиП II-65-73 "Общеобразовательные школы и школы-интернаты. Нормы проектирования".

Производственные помещения столовой, моечные посуды, зал столовой следует размещать на первом этаже. Складские, а также бытовые помещения можно размещать в подвальных (или полуподвальных) этажах.

3.5. Обеденные залы школьных столовых должны быть по возможности квадратной или прямоугольной формы, иметь соответствующим образом оформленный (в познавательном или воспитательном значении) интерьер. Особое значение в оформлении школьной столовой следует уделять цветовому фону, который должен придавать законченность декоративному оформлению интерьеров, благоприятно воздействовать на зрение и художественно-эстетическое восприятие учащихся; для этого рекомендуются теплые тона (розовый, бледно-желтый, бирюзовый и др.).

Светильники необходимо подвешивать на доступной для санитарной обработки высоте, излучаемый свет должен быть не ярким, а легким, рассеянным.

Обеденный зал следует обеспечивать эффективной вентиляцией и отоплением, в него не должны проникать испарения и запахи из кухни, шум из прилегающих производственных помещений.

3.6. Для организации приема пищи зал столовой необходимо оборудовать столами квадратной (на 4 места) или прямоугольной (на 6, 8 мест) формы, а также стульями или скамейками. В зале, где имеются скамейки, в целях создания удобств для уборки зала, столы целесообразно оснастить специальными кронштейнами, на которые в пределах габаритов стола под его крышкой подвешивают скамейки в их нерабочем состоянии.

3.7. Поверхность столов должна быть легко моющейся, устойчивой против высокой температуры и дезинфицирующих средств, иметь гигиеническое покрытие.

Столы необходимо ежедневно мыть горячей водой с содой и мылом, а после каждого приема пищи - протирать влажной чистой салфеткой.

3.8. Перед входом в зал школьной столовой, в расширенных до 3,5 - 4 м светлых проходах или коридорах, или в отдельном помещении должны быть умывальники из расчета 1 кран на 0,6 м желобкового умывальника на 20 мест в зале.

На противоположной к умывальникам стене коридора на доступной для учащихся различных классов высоте необходимо устанавливать электрополотенца для осушения рук после мытья. Как исключение, допускается установка умывальников в обеденном зале; в этом случае они должны быть отделены от зала легкими, имеющими эстетичный вид, перегородками.

3.9. Школьные столовые должны быть обеспечены столовой посудой и приборами согласно нормам оснащения предприятий общественного питания посудой, столовыми приборами, мебелью и кухонным инвентарем, утвержденным Приказом Министерства торговли СССР от 9 февраля 1973 г. N 38, и торгово-технологическим и холодильным оборудованием согласно нормам оснащения типовых предприятий общественного питания торгово-технологическим и холодильным оборудованием, утвержденным Приказом Министерства торговли СССР от 26 ноября 1971 г. N 187 и Постановлением Правления Центросоюза от 23 июля 1973 г. N 118.

3.10. При организации питания учащихся следует использовать в основном фарфорово-фаянсовую и сортовую стеклянную посуду, а также металлическую посуду (при обслуживании учащихся с использованием линии "Эффект"). Не рекомендуется алюминиевая и запрещается эмалированная и пластмассовая (тарелки, кружки и др.) посуда. Мытье столовой посуды следует производить в небольших школьных столовых в трехгнездных моечных ваннах, а в крупных - с использованием посудомоечных машин типа ММУ-250 (500), ММТ-1, ММУ-1000 (с пристенным размещением) и др.

3.11. Школьные столовые должны быть укомплектованы необходимым количеством работников общественного питания в соответствии с письмом Министерства торговли СССР от 31 июля 1975 г. N 0132-75 "О порядке определения структуры и штатов предприятий общественного питания системы Министерства торговли СССР" (см. Приложение 5).

4. Организация обслуживания учащихся

горячим питанием

4.1. Основным направлением совершенствования организации питания учащихся следует считать реализацию скомплектованных рационов с абонементной системой расчета.

4.2. За каждым классом (группой) в столовой должны быть закреплены определенные столы, а за учащимися класса (группы) - индивидуальные места за столами - в соответствии с их ростовыми данными.

4.3. Отпуск учащимся питания в столовой необходимо организовывать по классам (группам) в соответствии с графиком, который разрабатывается исходя из режима учебных занятий руководством столовой совместно с дирекцией школы, родительским и ученическим комитетами, утверждается директором школы и вывешивается на видном месте. Контроль за соблюдением графика посещения столовой и порядком во время приема пищи учащимися должен возлагаться на дежурного преподавателя (воспитателя).

4.4. При разработке графика следует учитывать необходимость полного (100%) обеспечения учащихся первой смены горячими завтраками, занимающихся в группах продленного дня (в среднем 50 процентов численности учащихся в первую смену) - обедами и находящихся в школе полный день (в среднем 25 процентов) - полдниками, отпускаемыми после 16 часов.

Примерный график организации питания учащихся общеобразовательных школ, имеющих подготовительные классы, при нормативном количестве мест в школьной столовой приведен на рис. 1.

???????????? ? 2

? в том ? ? перемена после 4-го урока

? числе ? ? ?<?????>? ???????????????????????????>

???????????? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?????????? ? ? ? ? ?????????? ? ? ? ? ? ? ????????

?учащиеся ? ? ?II ? ? обед ? ?пол- ?

?подготови-? ? ?завтрак? ?150 чел.? ?дник ?

?тельных ? ? ?150 ? ? ? ?150 ?

?классов ? ? ?чел. ? ? ? ?чел. ?

?150 чел. ? ? ? ? ? ? ? ?

???????????? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?????????? ? ? ? ? ?????????? ? ? ? ? ? ? ????????

? Время: 8.15 ?9.00 10.20 10.30 10.50 13.00 13.30 14.15 ?16.40?

? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? 8.30 10.05 10.35 11.20 11.40 13.15 13.45 16.20

????????????? ? ?? ? ? ? ? ??? ? ?????? ? ? ???????? ? ? ?? ? ? ??????? ? ?

?учащиеся ? ? ?II ? ?II ? ?обед ?

?I - X ?? ? ? ?зав-? ??зав-? ? ?ГПД ? ? ?

?классов ? ? ?трак? ?трак? ?250 ?

?850 чел. ??????? ? ?250 ? ??100 ? ? ?чел. ? ???????

? ??зав-? ?чел.? ?чел.? ? ? ?полд-?

? ??трак? ??????????? ??????? ????????????? ?ник ?

? ??150 ? ?II ? ? ?II ? ?обед ? ?ГПД ?

? ??чел.? ?зав-? ? ?зав-?? ?ГПД ? ?100 ?

? ??????? ?трак? ? ?трак? ?100 ? ?чел. ?

? ? ? ?250 ? ? ?250 ?? ?чел. ? ???????

? ?? ? ?чел.? ? ?чел.? ? ?

????????????? ? ?? ? ? ? ? ??????? ? ?? ? ? ??????? ? ? ? ???????

?<??>? ?<???????>? ?<???>? ?<???????????>

до 2 3 после 5-го урока

уроков перемена перемена

Время перемен = 70 мин. (5 + 30 + 20 + 5 + 10)

Рис. 1. График организации питания учащихся

(с изменением режима занятий) при нормативе 250 мест

4.5. Организация завтраков в соответствии с требованиями рационального питания должна осуществляться для учащихся I - XI классов на двух (после второго и третьего уроков) больших переменах в четыре потока, а обедов (для групп продленного дня) - после пятого урока в два потока, что позволит обеспечить длительность интервалов между отдельными приемами пищи в пределах не более 3,5 - 4 часов.

4.6. Организацию обслуживания учащихся горячим питанием рекомендуется осуществлять путем предварительного накрытия столов или с использованием механизированных линий раздачи пищи типа "Эффект".

4.7. Предварительное накрытие столов осуществляется дежурными учащимися под руководством дежурного преподавателя (воспитателя).

Первоначально на столах расставляют столовую посуду, кладут приборы, ставят сладкий напиток, порционированную на одного учащегося холодную закуску, раскладывают хлеб. Одновременно проверяют и при необходимости пополняют на столах салфетки, соль.

Перед началом приема пищи дежурные по столовой под руководством дежурного преподавателя (воспитателя) получают по групповому абонементу согласно заявке горячие блюда на раздаче и до прихода в столовую класса (группы) расставляют их на столах.

Первые блюда рекомендуется подавать в порционных (по количеству обедающих за столом) суповых мисках с крышкой (дольше сохраняющих пищу в горячем состоянии).

Для порционирования первых блюд на каждом столе должна быть разливательная ложка.

Для приема сладких блюд, а младшим школьникам - и первых блюд, рекомендуется иметь десертные ложки.

4.8. В установленное по графику время посещения столовой, учащиеся по классам, вместе с классным руководителем (воспитателем) организованным порядком после мытья рук входят в зал, рассаживаются на закрепленные за классом (группой) столы и места и принимают пищу;

вторые блюда подают на столы после окончания получения первых блюд.

Более рациональной, с точки зрения физиологии и гигиены питания, является подача вторых блюд ко времени их приема;

после окончания приема пищи, учащиеся I - V классов вместе с классным руководителем и дежурными по столовой, а учащиеся VI - XI классов - самостоятельно, собирают и относят использованные посуду и приборы в моечную, а затем выходят из зала;

дежурные учащиеся наводят порядок в обеденном зале, убирают со столов и вновь накрывают их к приходу следующей группы.

4.9. Предварительное накрытие столов скомплектованными рационами питания следует применять в небольших и средних по вместимости (до 200 мест) школьных столовых. При численности учащихся в первую смену 800 человек и более для отпуска скомплектованных рационов питания рекомендуется использовать механизированную линию комплектации и отпуска обедов типа "Эффект" в школьном исполнении, расчетное количество секций стойки-накопителя которой (габаритные размеры 2000 x 475 x 1440) следует принимать по табл. 4.

Таблица 4

РАСЧЕТНОЕ КОЛИЧЕСТВО СЕКЦИЙ СТОЙКИ-НАКОПИТЕЛЯ

ЛИНИИ КОМПЛЕКТАЦИИ И ОТПУСКА ОБЕДОВ ТИПА "ЭФФЕКТ"

В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЧИСЛЕННОСТИ УЧАЩИХСЯ

И ВМЕСТИМОСТИ ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ

???????????????????????????????????????????????????????????????????

?Вмести- ? Кол-во ?22 ? 33 ? 44 ?Блоки общешкольных помещений для ?

?мость ?классов ?---?----?----? сблокированных школ на: ?

?школы ?--------?844?1266?1688???????????????????????????????????

? ? число ? ? ? ?2 x 22 ? 22 + 33 ?2 x 33 ?3 x 33 ?

? ?учащихся? ? ? ?класса ? класса ?класса ?класса ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????

?Число мест в сто-?210?316 ?422 ?2 x 210?210 + 316?2 x 316?3 x 316?

?ловой при норма- ? ? ? ? ? ? ? ?

?тиве 250 мест на ? ? ? ? ? ? ? ?

?1000 учащихся в ? ? ? ? ? ? ? ?

?первую смену ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ?

?Количество секций?5 ?8 ?11 ?2 x 5 ?5 + 8 ?2 x 8 ?3 x 8 ?

?линии "Эффект" в ? ? ? ? ? ? ? ?

?школьном исполне-? ? ? ? ? ? ? ?

?нии ? ? ? ? ? ? ? ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????

4.10. При организации работы школьной столовой с применением линии комплектации и отпуска обедов типа "Эффект" рекомендуется пользоваться примерной планировкой рабочих мест на постах комплектации рационов питания (см. Приложение 6), с указанием входящего в состав линии раздаточного оборудования, а при установке линии - примерной планировкой столовой школы на 30 классов (см. Приложение 7).

4.11. Для обеспечения рационального использования линии "Эффект" необходимо учитывать:

габариты обеденного зала (должны позволять установку расчетного количества секции стойки-накопителя вдоль одной стены);

емкость одной секции (на поднос комплектуется один обед или два школьных завтрака, то есть в этом случае емкость секции и всего накопителя в целом удваивается);

количество мест в зале (должно соответствовать нормативному);

емкость (по завтракам) установленных секций (должна равняться количеству мест в зале);

численность комплектовщиков (должна соответствовать производительности линии);

необходимость рациональной взаимосвязи работы кухни, постов комплектации, обеденного зала и моечного отделения;

площади кухни и моечной (должны позволять установку дополнительного оборудования - транспортера для сбора посуды, передвижного раздаточного оборудования и др.).

4.12. Линия комплектации и отпуска обедов типа "Эффект" в школьной столовой должна быть предназначена для обслуживания горячим питанием учащихся VI - XI классов. Учащихся подготовительных и младших классов рекомендуется обслуживать методом предварительного накрытия столов.

4.13. При нормативном количестве мест в школьной столовой организация питания учащихся (завтраки) с применением линии может осуществляться в течение двух больших перемен по 20 минут в 2 потока.

Линия комплектации и отпуска обедов типа "Эффект" позволяет производить реализацию двух вариантов скомплектованных рационов.

4.14. Процесс обслуживания учащихся горячими завтраками с использованием механизированной линии комплектации и отпуска обедов типа "Эффект" рекомендуется осуществлять следующим образом:

перед началом приема пищи работники столовой комплектуют и с помощью дежурных учащихся устанавливают с секции стойки-накопителя подносы с рационами питания таким образом, чтобы металлические диски подносов полностью совпадали с поверхностями электронагревательных элементов для обеспечения контакта между ними;

одновременно дежурные учащиеся расставляют на столах холодную закуску, холодный напиток, раскладывают столовые приборы, хлеб, проверяют и при необходимости добавляют на столы салфетки, соль;

согласно графику посещения столовой группы учащихся в количестве, равном числу мест в зале, после мытья рук организованно входят в зал в сопровождении классных руководителей (воспитателей) и, равномерно распределяясь вдоль стойки-накопителя, вынимают из его секций подносы с пищей и направляются с ними к закрепленным местам в зале;

после освобождения накопителя он заполняется вторично для учащихся второго потока;

пищу учащиеся принимают, не снимая посуды с подносов, после чего самостоятельно (младшие с помощью дежурных) относят использованную посуду вместе с подносом на транспортер, который доставляет ее в моечную столовой посуды. Чистая посуда, приборы и подносы поступают к постам комплектации для осуществления повторного цикла.

4.15. При отпуске с линии комплектации и отпуска обедов типа "Эффект" скомплектованных обедов (для групп учащихся продленного дня) первоначально в зал входят учащиеся (число которых должно равняться половине количества мест в зале) и разбирают подносы из накопителя.

После вторичного заполнения свободных секций накопителя скомплектованными обедами (примерно через 10 минут) входит следующая группа учащихся - и зал заполняется полностью.

4.16. В условиях малой численности работников школьной столовой, для сокращения затрат времени на организацию питания учащихся, целесообразно применение комбинированного метода обслуживания: предварительное накрытие столов для первого потока (учащихся младших групп) и заполнение секций стойки-накопителя линии для остальных учащихся.

4.17. Для учащихся из малообеспеченных и многодетных (три ребенка и более) семей в школах за счет средств госбюджета следует предусматривать льготное (50 процентов стоимости) или бесплатное питание.

Наряду с этим для удешевления стоимости и разнообразия питания необходимо шире привлекать учащихся (особенно сельских школ) для выращивания сельхозпродуктов на пришкольных учебно-опытных и садовых участках, теплицах, оказания помощи колхозам и совхозам в уборке урожая и др., используя выращенную и полученную продукцию в школьных столовых.

4.18. Горячее питание преподавательского состава и обслуживающего персонала школ должно осуществляться по свободному графику методов самообслуживания по меню и стоимости, установленным для учащихся с абонементной системой расчета.

Наряду с предоставлением горячего питания для преподавательского состава и обслуживающего персонала в школьной столовой по их заявкам рекомендуется организовывать столы заказов для приобретения различных видов полуфабрикатов, кулинарных, мучных и кондитерских изделий за наличный расчет.

Прием заказов должен осуществлять повар-бригадир школьной столовой в среднем один раз в неделю с регистрацией заказа в специальном журнале.

Выдача заказов должна производиться в определенный день недели.

Примерный ассортиментный минимум стола заказов должен утверждаться организацией общественного питания. Кроме организации столов заказов в предпраздничные дни в школьных столовых следует организовывать выставки-продажи с широким ассортиментом разнообразных полуфабрикатов и готовой продукции.

5. Расчет за питание в школьных столовых

5.1. Оплата питания учащимися в школьных столовых должна осуществляться по безналичному расчету, то есть по предварительно приобретенным абонементам, что позволяет обеспечить учащихся гарантированным горячим питанием, более достоверно определять дневную потребность школьной столовой в сырье и готовой продукции, улучшить качество и культуру обслуживания.

5.2. Внедрять абонементную систему расчета за питание в школе необходимо следующим образом:

объединение школьного питания обеспечивает все обслуживаемые им школы необходимым количеством групповых абонементных книжек, которые получают под расписку (по одной книжке на класс или группу) классные руководители или воспитатели групп продленного дня;

собранные с учащихся деньги из расчета на каждый предстоящий месяц питания с учетом стоимости по двенадцатидневному меню и кратности (одно-, двух- или трехразовое), классные руководители (воспитатели) передают лицу, ответственному за питание в школе, который затем сдает их кассиру-инкассатору в школе, что подтверждается квитанцией приходного ордера;

авансированная родителям за питание учащихся и сданная сумма должна быть проставлена в групповой абонементной книжке, в пределах которой учащиеся обеспечиваются горячим питанием. При посещении ими столовой классный руководитель (воспитатель) ежедневно заполняет отрывной бланк и корешок абонементной книжки с указанием наименования класса, даты, количества полученных на класс (группу) видов питания, цены и общей их стоимости, не отоваренного остатка авансированной суммы, подписывается и передает их работникам столовой;

абонементы, по которым получено питание, являются для столовой отчетными документами, на основе которых производится списание сырья и товаров с материально ответственных лиц. Оставшиеся в групповой абонементной книжке корешки использованных абонементов (где должны быть проставлены идентичные с отрывным бланком исходные данные) являются документом для учета и контроля расходования средств, собранных на питание учащихся;

при непосещении учащимися по каким-либо причинам столовой учитывается общее количество неявок за оплаченный срок питания, с учетом которых производится перерасчет средств на следующий месяц.

5.3. Одной из перспективных форм безналичного расчета, способствующей улучшению взаиморасчетов школы и столовой, является предварительная оплата за питание учащихся через сберкассу.

Исходя из стоимости дневного рациона и количества учебных дней в месяце, родители вносят плату за питание детей на счет районо до 10 числа текущего месяца, что отмечается в индивидуальной расчетной книжке, выданной родителям.

В объединении школьного питания раз в месяц выписывается счет на общее количество питающихся, по которому районо перечисляет деньги на счет базовой столовой. В эту сумму кроме наличных денег, уплаченных родителями через сберкассу, включаются средства, выделенные из госбюджета на льготное и бесплатное питание учащихся. Бухгалтерия районо регулярно информирует школы о состоянии оплаты за питание и производит перерасчет средств на следующий месяц в случае переплаты (или недоплаты) по группам.

Классные руководители (воспитатели) ежедневно отмечают фактическое количество питающихся (включая получающих льготное и бесплатное питание), передают эти сведения столовой, контролируют своевременность внесения родителями платы за питание, правильность заполнения расчетных книжек.

5.4. В школьных столовых могут быть организованы столы саморасчета (витаминные, чайные и др.) с реализацией ограниченного ассортимента продукции (овощные салаты, соки, чай, мелкоштучные булочно-кондитерские изделия и др.), дополняющей основной рацион питания школьника.

Оплачивать выбранную продукцию учащиеся должны путем саморасчета, для чего на каждый вид реализуемой продукции необходимо оформить и установить на видном месте ценник.

ИС NORMPROD: примечание.

Нумерация пунктов дана в соответствии с официальным текстом документа.

5.7. В соответствии с Постановлением Совета Министров СССР от 6 ноября 1981 г. N 1073 дополнительные доходы, получаемые от нормализации молока, начиная с 1982 года разрешено направлять на улучшение постановки питания детей молоком в детских учреждениях и школьных буфетах путем снижения цен на молоко и молочные продукты и введения бесплатных завтраков, преимущественно детям с ослабленным здоровьем, учащимся-сиротам, из многодетных и малообеспеченных семей, детям инвалидов.

6. Совершенствование организации производства

и управления школьным питанием

6.1. Дальнейшее совершенствование организации и повышения эффективности питания учащихся в общеобразовательных школах, его развитие должны осуществляться путем перевода на индустриальные методы производства продукции общественного питания для школьных столовых и централизованное снабжение их различными видами полуфабрикатов, кулинарных, мучных и кондитерских изделий, а также продукцией высокой степени готовности.

6.2. Целесообразно создавать по территориально-производственному признаку крупные специализированные объединения (комбинаты, тресты) школьного питания, базовым предприятиям которых должны являться, как правило, предприятия (фабрики) полуфабрикатов и кулинарных изделий, снабжающие продукцией все школьные столовые.

6.3. Оптимальный размер объединений школьного питания, то есть количество входящих в него школьных столовых, определяемое численностью обслуживаемого контингента учащихся, зависит от многих факторов: территориальной удаленности школ, наличия спецавтотранспорта и др., главными из которых являются производственные мощности предприятий полуфабрикатов и кулинарных изделий. Выбор его мощности (для основных типов проектов заготовочных предприятий <*>) определяется соответствующей расчетной численностью обслуживаемого контингента учащихся, которую следует принимать по приведенной таблице.

--------------------------------

<*> ВНТП-04-85 "Ведомственные нормы технологического проектирования и технико-экономические показатели заготовочных предприятий по выпуску полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий" (вводятся в действие с 1 января 1986 г.).

Таблица

??????????????????????????????????????????????????????????????????

?Расчетная численность? Мощность предприятий ?

? учащихся (тысяч) ? (тонн сырья в смену) ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

? ?I. Предприятия полуфабрикатов и кулинарных?

? ?изделий ?

?10 ?3 ?

?16,6 ?5 ?

?33,3 ?10 ?

? ? ?

? ?II. Фабрики полуфабрикатов и кулинарных ?

? ?изделий ?

?50 ?15 ?

?83,3 ?25 ?

?133,3 ?40 ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

6.4. Производственная программа предприятия полуфабрикатов и кулинарных изделий должна разрабатываться на основе единого для всех обслуживаемых школьных столовых планового цикличного меню комплексных рационов питания, дифференцированного по возрастным группам учащихся с учетом сезонности, а также биологической ценности и калорийности рационов.

6.5. На основе расчетной численности контингента учащихся, обслуживаемых соответствующими по мощности фабрикой или предприятием полуфабрикатов и кулинарных изделий, следует определять количество входящих в объединение школьных столовых, разрабатывать (с учетом оптимального радиуса обслуживания) маршруты доставки продукции, заказывать необходимый для этого спецавтотранспорт и др.

6.6. При разработке карты-схемы транспортных маршрутов среднее значение радиуса доставки продукции от предприятия полуфабрикатов и кулинарных изделий в школьные столовые должно приниматься в пределах 10 - 15 км, а количество школ, обслуживаемых одним маршрутом, - не более 10. Общее время отправки продукции в школьные столовые не должно превышать двух часов.

6.7. Входящие в объединение школьные столовые должны получать кулинарную продукцию и полуфабрикаты, прошедшие первичную, а частично, и тепловую обработку на предприятиях полуфабрикатов и кулинарных изделий; продукция должна быть уложена в функциональные емкости, сопровождаться качественным удостоверением и комплектоваться в соответствии с разнарядкой для отправки в школьные столовые.

6.8. Обеспечение ритмичной работы автотранспорта и контроля за соблюдением графика доставки продукции в школьные столовые возлагается на товароведа объединения, при крупных объединениях - на транспортно-диспетчерскую службу.

6.9. Работники транспортно-диспетчерской службы должны обеспечивать ритмичную работу автотранспорта и контролировать соблюдение графиков завоза продукции в школьные столовые не только от предприятия полуфабрикатов и кулинарных изделий, но и от предприятий пищевых отраслей промышленности, снабжающих школьные столовые различными видами сырья и товаров (молоко и кисломолочные продукты, рыба, колбасные изделия и гастрономия и др.) в соответствии с утвержденным графиком.

6.10. Завоз всех видов полуфабрикатов, кулинарных, кондитерских, мучных, хлебобулочных и других изделий в школьные столовые наиболее рационально осуществлять в централизованном порядке ежедневно на основе утвержденных транспортных маршрутов (согласно карте-схеме) специализированным автотранспортом небольшой (до одной тонны) грузоподъемности (типа "УАЗ", "Ераз", "Нисса" и др.) в прошедших санитарную обработку лотках, контейнерах и других емкостях.

Обратным ходом автотранспорта целесообразно доставлять в моечное отделение предприятия полуфабрикатов и кулинарных изделий школьного объединения обменную возвратную тару.

Сыпучие и бакалейные товары (мука, крупа, сахар, макаронные изделия, чай, сельдь и др.) могут доставляться в школьные столовые один раз в 10 - 12 дней по разработанным кольцевым маршрутам.

7. Контроль за работой школьных столовых

7.1. Контроль за работой школьных столовых должен осуществляться общественными организациями, медработником и администрацией школы, а также специалистами объединения школьного питания, треста общественного питания.

7.2. Качество готовой пищи в школьных столовых ежедневно должна проверять бракеражная комиссия, в состав которой входят заведующий производством (повар-бригадир) школьной столовой, медработник и представитель администрации (дежурный преподаватель) школы, члены родительского и ученического комитета. Без бракеража не должна поступать в реализацию ни одна партия приготовленных блюд и изделий. Готовая продукция должна подвергаться проверке по мере ее изготовления, о чем должна производиться запись в бракеражном журнале.

7.3. На предприятиях полуфабрикатов и кулинарных изделий контроль за качеством поступающего сырья, различных видов полуфабрикатов и готовых изделий должен возлагаться на технологическую лабораторию, без разрешения которой отправка продукции в школьные столовые-доготовочные не допускается.

7.4. Важную роль в организации контроля за питанием учащихся играет медработник школы <*>. Участвуя в работе бракеражной комиссии, он должен осуществлять постоянный контроль за качеством пищи, а также поступающего сырья и продуктов, следить за соблюдением Санитарных правил в столовой при общеобразовательной школе, участвовать в проведении витаминизации блюд, проводить обследования учащихся для выявления нуждающихся в диетическом питании и др.

--------------------------------

<*> Инструкция "О работе медицинского персонала в школе" (утверждена Приказом Минздрава СССР от 24 апреля 1963 г. N 189) и информационное письмо Минздрава СССР от 13 мая 1981 г. N 04-6/70-6.

7.5. Повседневный контроль за работой школьной столовой должны осуществлять также члены комиссии (группы) общественного контроля, избираемой на основе Положения, утвержденного Постановлением Президиума ВЦСПС от 5 мая 1981 г. Работа общественных контролеров организуется по планам, утверждаемым профсоюзным комитетом школы. Результаты проверок должны отражаться в контрольном журнале с последующим обсуждением их на педсовете школы.

7.6. Периодический контроль должен осуществляться представителями Госторгинспекции, специалистами вышестоящих организаций (трест, управление и др.) общественного питания и органов народного образования (рай(гор)оно и др.), а также работниками санитарно-эпидемиологической службы, осуществляющими выборочные санитарно-гигиенические обследования школьных столовых.

7.7. При проверках школьных столовых особое внимание должно обращаться на соблюдение норм вложения сырья и выхода готовой продукции, технологии приготовления блюд и изделий, порядка ценообразования, требований Санитарных правил "Условия, сроки хранения и реализации особо скоропортящихся продуктов", утвержденных Минздравом СССР 27 июня 1974 г. N 1161-74, обработке использованной столовой и кухонной посуды, а также реализации особо скоропортящихся продуктов. Результаты проверок должны заноситься в санитарный журнал.

7.8. Работники Госторгинспекции, санитарно-эпидемиологической службы проверку школьных столовых должны осуществлять по предъявлении служебного удостоверения, члены комиссий (групп) общественного контроля - по удостоверению, выдаваемому профсоюзным комитетом школы.

Проверки производственных и складских помещений должны производиться в санитарной одежде в сопровождении представителя школьной столовой.

7.9. Персональная ответственность за соблюдение требуемых санитарно-гигиенических норм и правил в школьной столовой, а также за организацию питания учащихся в целом возлагается на директора школы и руководство объединения школьного питания.

8. Взаимоотношения школьных столовых

с органами народного образования

8.1. При определении взаимных обязательств предприятий общественного питания и органов народного образования при организации питания учащихся в общеобразовательных школах и обусловленных этими обязательствами правовых отношений между ними, стороны должны руководствоваться действующими директивными материалами и документами <*>, регламентирующими права и обязанности, источники и порядок возмещения затраченных средств и др.

--------------------------------

<*> Постановление ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 7 марта 1967 г. N 198 "О мерах по дальнейшему развитию и улучшению общественного питания" и Приказ Министерства торговли СССР от 27 марта 1967 г. N 45.

8.2. Хозяйственные взаимоотношения между организацией общественного питания и органами народного образования (школами) регулируются путем заключения договора, который разрабатывается на основе типового договора (см. Приложение N 8) Министерством торговли союзной республики (правлением потребсоюза союзной республики) совместно с министерством просвещения республики.

Приложение N 1

к Методическим указаниям

по организации рационального питания

учащихся в общеобразовательных школах

ПРИМЕРНОЕ ДВЕНАДЦАТИДНЕВНОЕ МЕНЮ

РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛ

ДЛЯ ДВУХ ВОЗРАСТНЫХ (6 - 10 И 11 - 17 ЛЕТ) ГРУПП

(НА ЗИМНЕ-ВЕСЕННИЙ ПЕРИОД)

Для возрастной группы 6 - 10 лет

Стоимость: завтрака - 15 коп.

обеда - 30 коп.

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?N ре-?Наименование?Основной ?Выход,? Белки, г ? Жиры, г ?Угле-?Кало- ?Стои- ?

?цеп- ? блюд ?компонент? г ????????????????????????воды,?рий- ?мость,?

?туры ? ? ? ?общие?в ?общие?в ?г ?ность,?коп. ?

?по ? ? ? ? ?т.ч.? ?т.ч. ? ?ккал ? ?

?Сбор-? ? ? ? ?жи- ? ?рас- ? ? ? ?

?нику ? ? ? ? ?вот-? ?ти- ? ? ? ?

?1981 ? ? ? ? ?ные ? ?тель-? ? ? ?

?г. ? ? ? ? ? ? ?ные ? ? ? ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? 1 ? 2 ? 3 ? 4 ? 5 ? 6 ? 7 ? 8 ? 9 ? 10 ? 11 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Первый день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?494/ ?Сырники с ?творог ?100/30?12,9 ?10,7?18,6 ?0,2 ?24,9 ?313 ?12 ?

?860 ?морковью (с ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?соусом мо- ?ный, мор-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?лочным) ?ковь ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1009 ?Чай с саха- ?сахар ?180/15?0,1 ?- ?- ?- ?15,0 ?57 ?2 ?

? ?ром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?15,2 ?10,7?19,5 ?1,1 ?55,3 ?445 ?15 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?103 ?Винегрет ?свекла ?50 ?1,0 ?- ?5,0 ?5,0 ?4,2 ?65 ?3 ?

? ?овощной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?197 ?Щи из свежей?капуста ?200 ?3,1 ?1,6 ?3,3 ?- ?8,4 ?74 ?5 ?

? ?капусты с ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?картофелем ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?671 ?Биточки па- ?говядина ?50 ?7,7 ?7,0 ?12,1 ?0,2 ?4,6 ?158 ?11 ?

? ?ровые ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?744 ?Каша рассып-?крупа ?100 ?3,9 ?- ?3,7 ?0,8 ?29,2 ?158 ?4 ?

? ?чатая ?гречневая? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Сок яблочный?сок яб- ?100 ?0,5 ?- ?- ?- ?11,7 ?47 ?6 ?

? ? ?лочный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?Хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?20,7 ?8,6 ?25,3 ?7,2 ?87,3 ?642 ?30 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?35,9 ?19,3?44,8 ?8,3 ?142,6?1087 ?45 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Второй день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?572 ?Сосиски от- ?сосиски ?35/5 ?4,8 ?4,8 ?11,7 ?- ?- ?125 ?9 ?

? ?варные ?говяжьи ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?773 ?Капуста ту- ?капуста ?75 ?1,9 ?- ?2,2 ?- ?8,5 ?64 ?3 ?

? ?шеная ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1009 ?Чай с саха- ?сахар ?180/15?0,1 ?- ?- ?- ?15,0 ?57 ?2 ?

? ?ром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?9,0 ?4,8 ?14,8 ?0,9 ?38,9 ?321 ?15 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?131 ?Икра све- ?свекла ?75 ?1,9 ?- ?5,6 ?5,6 ?10,0 ?99 ?4 ?

? ?кольная ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?216 ?Суп кресть- ?крупа ов-?200 ?3,2 ?1,6 ?4,5 ?4,4 ?10,8 ?93 ?3 ?

? ?янский с ?сяная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?крупой ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?661 ?Котлеты до- ?говядина ?82/10 ?11,0 ?9,6 ?15,4 ?0,2 ?9,0 ?236 ?16 ?

? ?машние (2 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?штуки) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?759 ?Пюре карто- ?картофель?75 ?1,6 ?0,3 ?2,6 ?0,1 ?13,2 ?79 ?3 ?

? ?фельное ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?962 ?Желе из мо- ?молоко ?50 ?2,4 ?2,4 ?1,2 ?- ?7,8 ?50 ?3 ?

? ?лока ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?24,6 ?13,9?30,5 ?11,5 ?80,0 ?697 ?30 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?33,6 ?18,7?45,3 ?12,4 ?118,9?1018 ?45 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Третий день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?417 ?Каша жидкая ?крупа ри-?150/15?3,9 ?2,2 ?10,8 ?0,1 ?37,1 ?252 ?10 ?

? ?(с вареньем)?совая, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?варенье ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1024 ?Кофейный на-?кофейный ?180 ?1,3 ?1,3 ?1,4 ?- ?18,4 ?93 ?4 ?

? ?питок ?напиток ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?"Дружба" ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?7,4 ?3,5 ?13,1 ?1,0 ?70,9 ?420 ?15 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?63 ?Салат из сы-?морковь ?75 ?1,1 ?0,5 ?10,1 ?- ?3,2 ?108 ?5 ?

? ?рых овощей ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?224/ ?Суп с фрика-?говядина,?200/17?7,9 ?5,2 ?5,2 ?1,8 ?22,8 ?164 ?9 ?

?184 ?дельками ?картофель? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?мясными кар-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?тофельный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?491 ?Вареники ле-?творог ?100/5 ?14,0 ?13,7?11,9 ?- ?14,8 ?225 ?9 ?

? ?нивые отвар-?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ные (с мас- ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?лом) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?933 ?Компот из ?сухофрук-?180 ?0,5 ?- ?- ?- ?30,2 ?116 ?6 ?

? ?смеси сухо- ?ты ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?фруктов ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?28,0 ?19,4?28,4 ?3,0 ?100,2?753 ?30 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?35,4 ?22,9?41,5 ?4,0 ?171,1?1173 ?45 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Четвертый день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?499/ ?Запеканка из?творог ?100/50?17,2 ?16,1?12,3 ?0,1 ?32,6 ?278 ?12 ?

?907 ?творога (с ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?соусом яб- ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?лочным) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1009 ?Чай с саха- ?сахар ?180/15?0,1 ?- ?- ?- ?15,0 ?57 ?2 ?

? ?ром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?19,5 ?16,1?13,2 ?1,0 ?63,0 ?410 ?15 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?62 ?Салат "Вес- ?огурцы ?50 ?1,1 ?0,6 ?3,3 ?- ?1,5 ?40 ?4 ?

? ?на" ?свежие ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?235/ ?Суп-лапша ?мука пше-?200 ?3,6 ?2,1 ?4,6 ?0,7 ?11,9 ?106 ?3 ?

?1106 ?домашняя ?ничная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?690/ ?Голубцы с ?говядина,?108/50?13,7 ?11,6?12,9 ?- ?12,0 ?204 ?16 ?

?863 ?мясом и ри- ?капуста ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?сом ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?941 ?Кисель из ?плоды ши-?180 ?0,3 ?- ?- ?- ?33,0 ?126 ?6 ?

? ?плодов ши- ?повника ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?повника (ви-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?таминный) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?23,2 ?14,3?22,0 ?1,9 ?87,6 ?616 ?30 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?42,7 ?30,4?35,2 ?2,9 ?150,6?1026 ?45 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Пятый день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?95 ?Салат из ?морковь ?50 ?0,7 ?0,2 ?5,1 ?5,1 ?4,6 ?66 ?3 ?

? ?моркови ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?547/ ?Тефтели рыб-?треска ?50/30 ?7,5 ?6,2 ?5,2 ?3,2 ?10,1 ?116 ?5 ?

?857 ?ные ?п/ф ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?759 ?Пюре карто- ?картофель?100 ?2,1 ?0,4 ?3,4 ?0,1 ?17,5 ?106 ?4 ?

? ?фельное ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1009 ?Чай с саха- ?сахар ?180/15?0,1 ?- ?- ?- ?15,0 ?57 ?2 ?

? ?ром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?12,6 ?6,8 ?14,6 ?9,3 ?62,6 ?420 ?15 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?71 ?Салат карто-?картофель?50 ?1,1 ?- ?5,1 ?5,1 ?8,2 ?81 ?2 ?

? ?фельный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?217 ?Суп из ово- ?капуста ?200 ?3,0 ?1,6 ?3,6 ?0,1 ?10,5 ?82 ?4 ?

? ?щей ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?642 ?Плов ?говядина,?25/100?10,4 ?7,6 ?6,9 ?0,2 ?28,1 ?210 ?17 ?

? ? ?крупа ри-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1041 ?Напиток ?апельсины?180 ?- ?- ?- ?- ?25,0 ?86 ?6 ?

? ?апельсиновый? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?19,0 ?9,2 ?16,8 ?6,6 ?101,0?599 ?30 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?31,6 ?16,0?31,4 ?15,9 ?163,6?1019 ?45 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Шестой день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?1083/?Блинчики с ?повидло ?135/5 ?6,8 ?3,1 ?17,2 ?0,4 ?56,1 ?395 ?12 ?

?1137 ?повидлом ?яблочное ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1011 ?Чай с моло- ?молоко ?150/ ?1,6 ?1,4 ?1,6 ?- ?17,3 ?86 ?3 ?

? ?ком ? ?50/15 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?8,4 ?4,5 ?18,8 ?0,4 ?73,4 ?481 ?15 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?61 ?Салат из бе-?капуста ?75 ?1,2 ?- ?3,8 ?3,8 ?7,5 ?67 ?2 ?

? ?локочанной ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?капусты ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?243 ?Суп с бобо- ?горох ?200 ?8,0 ?1,6 ?4,4 ?0,5 ?17,9 ?134 ?3 ?

? ?выми ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?667 ?Рулет с лу- ?говядина ?71 ?9,5 ?8,3 ?9,2 ?0,2 ?7,8 ?152 ?15 ?

? ?ком и яйцом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?765 ?Овощи отвар-?морковь, ?75 ?1,1 ?- ?2,3 ?0,1 ?5,6 ?46 ?3 ?

? ?ные с жиром ?масло ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?сливочное? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?932 ?Компот из ?изюм ?180 ?0,3 ?- ?- ?- ?30,7 ?117 ?6 ?

? ?плодов или ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ягод сушеных? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?24,6 ?9,9 ?20,9 ?5,8 ?98,7 ?656 ?30 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?33,0 ?14,4?39,7 ?6,2 ?172,1?1137 ?45 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Седьмой день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?669/ ?Тефтели ?говядина ?30/20 ?4,5 ?3,9 ?6,3 ?- ?5,3 ?94 ?7 ?

?824 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?747 ?Рис отварной?крупа ри-?100 ?2,5 ?- ?3,1 ?0,2 ?27,8 ?143 ?3 ?

? ? ?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1024 ?Кофейный на-?кофейный ?180 ?1,3 ?1,3 ?1,4 ?- ?18,4 ?93 ?4 ?

? ?питок ?напиток ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?"Дружба" ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?10,5 ?5,2 ?11,7 ?1,1 ?66,9 ?405 ?15 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?258/ ?Суп молоч- ?молоко, ?200 ?4,9 ?3,3 ?5,1 ?0,3 ?17,0 ?119 ?5 ?

?1106 ?ный с мака- ?лапша ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ронными из- ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?делиями ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?664 ?Заразы руб- ?говядина ?35 ?4,5 ?3,7 ?7,9 ?0,1 ?5,5 ?121 ?9 ?

? ?леные ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?757 ?Картофель ?картофель?100 ?2,0 ?- ?2,9 ?0,1 ?19,7 ?109 ?4 ?

? ?отварной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?986 ?Яблоки пече-?яблоки, ?60 ?- ?- ?- ?- ?21,0 ?84 ?11 ?

? ?ные ?рафинад- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ная пудра? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?15,9 ?7,0 ?17,1 ?1,7 ?92,4 ?573 ?30 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?26,4 ?12,2?28,8 ?2,8 ?159,3?978 ?45 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Восьмой день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?382 ?Морковная ?творог ?100/5 ?8,0 ?5,8 ?18,4 ?0,3 ?19,4 ?258 ?1 ?

? ?запеканка с ?жирный, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?творогом ?морковь ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1009 ?Чай с саха- ?сахар ?180/15?0,1 ?- ?- ?- ?15,0 ?57 ?2 ?

? ?ром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?10,3 ?5,8 ?17,3 ?1,1 ?49,8 ?390 ?15 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?98 ?Салат рыбный?треска ?50 ?2,9 ?2,0 ?8,1 ?7,6 ?4,3 ?97 ?4 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?207 ?Рассольник ?капуста ?200 ?3,4 ?1,4 ?4,0 ?- ?14,2 ?104 ?6 ?

? ?домашний ?свежая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?658 ?Биточки ?говядина ?50/5 ?8,3 ?7,0 ?12,9 ?0,2 ?8,2 ?192 ?11 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?761 ?Картофель ?картофель?100 ?2,0 ?- ?10,1 ?10,1 ?19,7 ?173 ?5 ?

? ?жареный (из ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?сырого) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?957 ?Желе со све-?яблоки ?50 ?0,9 ?0,9 ?- ?- ?6,1 ?27 ?3 ?

? ?жими плодами? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?22,0 ?11,3?36,3 ?19,1 ?81,7 ?733 ?30 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?32,3 ?17,1?53,6 ?20,2 ?131,5?1123 ?45 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Девятый день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?408 ?Каша рассып-?крупа ?150/25?9,4 ?4,3 ?8,3 ?1,0 ?38,6 ?259 ?11 ?

? ?чатая с пе- ?гречневая? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ченью ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1011 ?Чай с моло- ?молоко ?150/ ?1,6 ?1,4 ?1,6 ?- ?17,3 ?86 ?3 ?

? ?ком ? ?50/15 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?13,2 ?5,7 ?10,8 ?1,9 ?71,3 ?420 ?15 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?95 ?Салат из ?морковь ?50 ?0,7 ?0,2 ?5,1 ?5,1 ?4,6 ?66 ?3 ?

? ?моркови ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?241/ ?Суп с крупой?говядина,?200/17?6,6 ?5,4 ?5,4 ?0,1 ?19,8 ?120 ?8 ?

?184 ?и мясными ?крупа ри-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?фрикаделька-?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ми ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?497/ ?Пудинг из ?творог ?100/30?14,7 ?13,3?12,0 ?- ?26,7 ?271 ?12 ?

?860 ?творога (за-?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?печенный) ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?983 ?Компот из ?сухофрук-?180 ?0,5 ?- ?- ?- ?30,2 ?116 ?6 ?

? ?смеси сухо- ?ты ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?фруктов ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?27,0 ?18,9?23,7 ?6,4 ?101,5?713 ?30 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?40,2 ?24,6?34,5 ?8,3 ?172,8?1133 ?45 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Десятый день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?411 ?Каша вязкая ?крупа ов-?150/5 ?6,6 ?2,1 ?8,7 ?2,2 ?32,5 ?227 ?5 ?

? ?(с маслом ?сяная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?сливочным) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?42 ?Сыр (порция-?сыр ?15 ?4,4 ?4,4 ?2,3 ?- ?- ?39 ?5 ?

? ?ми) ?литовский? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1024 ?Кофейный на-?кофейный ?180 ?1,3 ?1,3 ?1,4 ?- ?18,4 ?93 ?4 ?

? ?питок ?напиток ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?"Дружба" ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?14,5 ?7,8 ?13,3 ?3,1 ?66,3 ?434 ?15 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?61 ?Салат из бе-?капуста ?50 ?0,8 ?- ?2,5 ?2,5 ?5,0 ?45 ?2 ?

? ?локочанной ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?капусты ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?233 ?Суп с мака- ?верми- ?200/ ?6,5 ?4,6 ?6,1 ?- ?14,5 ?135 ?7 ?

? ?ронными из- ?шель, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?делиями (с ?говядина ?12,5 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?мясом) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?506 ?Рыба (филе) ?окунь ?50/5 ?11,2 ?11,2?4,7 ?- ?- ?99 ?10 ?

? ?припущенная ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?759 ?Пюре карто- ?картофель?100 ?2,1 ?0,4 ?3,4 ?0,1 ?17,5 ?106 ?4 ?

? ?фельное ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?934 ?Кисель из ?клюква ?180 ?0,1 ?- ?- ?- ?25,3 ?97 ?6 ?

? ?плодов или ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ягод свежих ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?25,2 ?16,2?17,9 ?3,8 ?91,5 ?622 ?30 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?39,7 ?24,0?31,2 ?6,9 ?157,8?1056 ?45 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Одиннадцатый день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?492/ ?Сырники из ?творог ?100/50?17,1 ?15,6?11,4 ?0,2 ?29,5 ?284 ?11 ?

?907 ?творога (с ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?соусом яб- ?ный, яб- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?лочным) ?локи ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1008 ?Чай с джемом?джем аб- ?180/20?0,2 ?- ?- ?- ?15,1 ?66 ?3 ?

? ? ?рикосовый? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?19,5 ?15,6?12,3 ?1,1 ?60,0 ?425 ?15 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?77/ ?Салат карто-?картофель?50 ?0,6 ?- ?2,5 ?2,5 ?5,8 ?47 ?4 ?

?895 ?фельный с ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?яблоками ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?175 ?Борщ (с мя- ?свекла, ?200/ ?6,1 ?4,6 ?6,0 ?- ?8,9 ?116 ?8 ?

? ?сом) ?говядина ?12,5 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?658 ?Шницель ?говядина ?50/5 ?8,3 ?7,0 ?12,9 ?0,2 ?8,2 ?192 ?11 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?744 ?Каша рассып-?крупа ?100 ?3,0 ?- ?3,3 ?0,4 ?23,8 ?131 ?2 ?

? ?чатая ?перловая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?932 ?Компот из ?яблоки ?180 ?0,4 ?- ?- ?- ?27,1 ?104 ?4 ?

? ?плодов или ?сушеные ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ягод сушеных? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?22,9 ?11,6?25,9 ?4,3 ?103,0?730 ?30 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?42,4 ?27,2?38,2 ?5,4 ?163,0?1155 ?45 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Двенадцатый день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?422/ ?Запеканка со?крупа ?100/50?3,9 ?0,8 ?7,3 ?0,2 ?57,6 ?297 ?12 ?

?903 ?свежими пло-?манная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?дами ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1009 ?Чай с саха- ?сахар ?180/15?0,1 ?- ?- ?- ?15,0 ?57 ?2 ?

? ?ром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?6,2 ?0,8 ?8,2 ?1,1 ?88,0 ?129 ?15 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?95 ?Салат из ?морковь ?50 ?0,7 ?0,2 ?5,1 ?5,1 ?4,6 ?66 ?3 ?

? ?моркови ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?268 ?Суп-пюре из ?капуста ?200 ?3,9 ?2,3 ?4,3 ?0,1 ?11,1 ?81 ?4 ?

? ?разных ово- ?свежая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?щей ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?633/ ?Печень туше-?печень ?50/50 ?20,7 ?16,4?11,0 ?- ?33,2 ?175 ?17 ?

?863 ?ная в соусе ?говяжья ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?753 ?Макаронные ?макароны ?75 ?2,7 ?- ?2,4 ?0,2 ?19,2 ?104 ?2 ?

? ?изделия от- ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?варные ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?968 ?Мусс плодо- ?крупа ?60 ?1,0 ?- ?- ?- ?12,5 ?46 ?3 ?

? ?во-ягодный ?манная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?(на крупе ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?манной) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?33,5 ?18,9?24,0 ?6,6 ?109,8?612 ?30 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?39,7 ?29,7?32,2 ?7,7 ?197,8?1041 ?45 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Для возрастной группы 11 - 17 лет

Стоимость: завтрака - 20 коп.

обеда - 40 коп.

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?N ре-?Наименование?Основной ?Выход,? Белки, г ? Жиры, г ?Угле-?Кало- ?Стои- ?

?цеп- ? блюд ?компонент? г ????????????????????????воды,?рий- ?мость,?

?туры ? ? ? ?общие?в ?общие?в ?г ?ность,?коп. ?

?по ? ? ? ? ?т.ч.? ?т.ч. ? ?ккал ? ?

?Сбор-? ? ? ? ?жи- ? ?рас- ? ? ? ?

?нику ? ? ? ? ?вот-? ?ти- ? ? ? ?

?1981 ? ? ? ? ?ные ? ?тель-? ? ? ?

?г. ? ? ? ? ? ? ?ные ? ? ? ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? 1 ? 2 ? 3 ? 4 ? 5 ? 6 ? 7 ? 8 ? 9 ? 10 ? 11 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Первый день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?42 ?Сыр (порция-?сыр ли- ?15 ?4,4 ?4,4 ?2,3 ?- ?- ?39 ?5 ?

? ?ми) ?товский ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?494/ ?Сырники с ?творог ?100/30?12,9 ?10,7?18,6 ?0,2 ?24,9 ?313 ?12 ?

?860 ?морковью (с ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?соусом мо- ?ный, мор-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?лочным) ?ковь ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1009 ?Чай с саха- ?сахар ?180/15?0,1 ?- ?- ?- ?15,0 ?57 ?2 ?

? ?ром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?21,9 ?15,1?22,1 ?1,4 ?69,1 ?549 ?20 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?103 ?Винегрет ?свекла ?50 ?1,0 ?- ?5,0 ?5,0 ?4,2 ?65 ?3 ?

? ?овощной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?197 ?Щи из свежей?капуста ?250/ ?6,8 ?5,0 ?6,1 ?- ?10,6 ?123 ?10 ?

? ?капусты с ?белоко- ?12,5 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?картофелем ?чанная, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?(с мясом) ?говядина ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?671 ?Биточки па- ?говядина ?50 ?7,7 ?7,0 ?12,1 ?0,2 ?4,6 ?158 ?11 ?

? ?ровые ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?744 ?Каша рассып-?крупа ?75 ?2,9 ?- ?2,7 ?0,6 ?22,0 ?118 ?3 ?

? ?чатая ?гречневая? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Сок сливовый?сок сли- ?150 ?0,3 ?- ?- ?- ?16,1 ?65 ?12 ?

? ? ?вовый ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?23,2 ?12,0?27,1 ?7,0 ?86,7 ?669 ?40 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?45,1 ?27,1?49,2 ?8,4 ?155,8?1218 ?60 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Второй день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?572 ?Сосиски от- ?сосиски ?70/5 ?8,6 ?8,6 ?23,4 ?- ?- ?213 ?14 ?

? ?варные ?говяжьи ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?773 ?Капуста ту- ?капуста ?75 ?1,9 ?- ?2,2 ?- ?8,5 ?64 ?3 ?

? ?шеная ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1009 ?Чай с саха- ?сахар ?180/15?0,1 ?- ?- ?- ?15,0 ?57 ?2 ?

? ?ром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?15,1 ?8,6 ?26,8 ?1,2 ?52,7 ?474 ?20 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?131 ?Икра све- ?свекла ?50 ?1,3 ?- ?3,7 ?3,7 ?6,9 ?66 ?3 ?

? ?кольная ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?216 ?Суп кресть- ?крупа ов-?250 ?4,0 ?2,0 ?5,6 ?5,5 ?13,5 ?116 ?4 ?

? ?янский с ?сяная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?крупой ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?568 ?Мясо отвар- ?говядина ?50 ?15,7 ?15,7?5,3 ?- ?0,2 ?113 ?22 ?

? ?ное ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?759 ?Пюре карто- ?картофель?100 ?2,1 ?0,4 ?3,4 ?0,1 ?17,5 ?106 ?4 ?

? ?фельное ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?962 ?Желе из мо- ?молоко ?100 ?4,8 ?4,8 ?2,4 ?- ?15,6 ?100 ?6 ?

? ?лока ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?32,4 ?29,9?21,6 ?10,5 ?82,9 ?641 ?40 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?47,5 ?31,5?48,4 ?11,7 ?135,6?1115 ?60 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Третий день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?42 ?Сыр (порция-?сыр рос- ?15 ?3,5 ?3,5 ?4,5 ?- ?- ?56 ?5 ?

? ?ми) ?сийский ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?417 ?Каша жидкая ?крупа ри-?150/15?3,9 ?2,2 ?10,8 ?0,1 ?37,1 ?252 ?10 ?

? ?(с вареньем)?совая, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?варенье ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1024 ?Кофейный на-?кофейный ?180 ?1,3 ?1,3 ?1,4 ?- ?18,4 ?93 ?4 ?

? ?питок ?напиток ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?13,2 ?7,0 ?17,9 ?1,3 ?84,7 ?541 ?20 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?63 ?Салат из сы-?морковь ?75 ?1,1 ?0,5 ?10,1 ?- ?3,2 ?108 ?5 ?

? ?рых овощей ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?224/ ?Суп карто- ?карто- ?250/17?8,9 ?5,6 ?5,7 ?2,3 ?28,4 ?193 ?11 ?

?184 ?фельный с ?фель, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?мясными фри-?говядина ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?кадельками ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?491 ?Вареники ле-?творог ?200/10?28 ?27,4?23,8 ?- ?29,5 ?450 ?17 ?

? ?нивые отвар-?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ные (с мас- ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?лом) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?933 ?Компот из ?сухофрук-?180 ?0,5 ?- ?- ?- ?30,2 ?116 ?6 ?

? ?смеси сухо- ?ты ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?фруктов ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?43,0 ?33,5?40,8 ?3,5 ?120,5?1007 ?40 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?56,2 ?40,5?58,7 ?4,8 ?205,2?1548 ?60 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Четвертый день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?499/ ?Запеканка из?творог ?150/50?25,8 ?24,0?18,8 ?0,1 ?36,1 ?482 ?17 ?

?907 ?творога (с ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?соусом яб- ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?лочным) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1009 ?Чай с саха- ?сахар ?180/15?0,1 ?- ?- ?- ?15,0 ?57 ?2 ?

? ?ром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?28,1 ?24,0?19,7 ?1,0 ?66,5 ?614 ?20 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?62 ?Салат "Вес- ?огурцы ?50 ?1,1 ?0,6 ?3,3 ?- ?1,5 ?40 ?4 ?

? ?на" ?свежие ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?235/ ?Суп-лапша ?мука пше-?250/ ?7,5 ?5,7 ?7,7 ?0,9 ?14,9 ?162 ?7 ?

?1106 ?домашняя (с ?ничная, ?12,5 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?мясом) ?говядина ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?633/ ?Печень туше-?печень ?50/50 ?20,7 ?16,4?11,0 ?- ?33,2 ?175 ?17 ?

?863 ?ная в соусе ?говяжья ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?761 ?Картофель ?картофель?100 ?2,0 ?- ?10,1 ?10,1 ?19,7 ?173 ?5 ?

? ?жареный (из ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?сырого) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?941 ?Кисель из ?плоды ши-?180 ?0,3 ?- ?- ?- ?33,0 ?126 ?6 ?

? ?плодов ши- ?повника ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?повника (ви-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?таминный) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?36,1 ?22,7?33,3 ?12,2 ?131,5?816 ?40 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?64,2 ?46,7?53,0 ?13,2 ?198,0?1430 ?60 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Пятый день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?95 ?Салат из ?морковь ?50 ?0,7 ?0,2 ?5,1 ?5,1 ?4,6 ?66 ?3 ?

? ?моркови ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?547/ ?Тефтели рыб-?треска ?100/60?15,0 ?12,4?10,4 ?6,4 ?20,2 ?232 ?10 ?

?357 ?ные (2 шт.) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?759 ?Пюре карто- ?картофель?100 ?2,1 ?0,4 ?3,4 ?0,1 ?17,5 ?106 ?4 ?

? ?фельное ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1009 ?Чай с саха- ?сахар ?180/15?0,1 ?- ?- ?- ?15,0 ?57 ?2 ?

? ?ром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?22,4 ?13,0?20,1 ?12,8 ?86,5 ?601 ?20 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?133 ?Сельдь с ?карто- ?25/50/?5,8 ?4,8 ?14,4 ?10 ?10,2 ?192 ?5 ?

? ?картофелем и?фель, ?10 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?маслом ?сельдь ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?217 ?Суп из ово- ?капуста ?250 ?3,8 ?2,0 ?4,5 ?0,1 ?13,1 ?103 ?5 ?

? ?щей ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?660 ?Котлеты мос-?говядина ?82/10 ?11,0 ?9,4 ?25,0 ?0,4 ?10,2 ?356 ?20 ?

? ?ковские ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?(2 шт.) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?753 ?Макаронные ?макароны ?100 ?3,6 ?- ?3,2 ?0,3 ?25,6 ?139 ?3 ?

? ?изделия от- ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?варные ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1041 ?Напиток ?апельсины?80 ?- ?- ?- ?- ?25,0 ?86 ?6 ?

? ?апельсиновый? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?28,7 ?16,2?48,0 ?12,0 ?113,3?1016 ?40 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?51,1 ?29,2?68,4 ?24,8 ?199,8?1617 ?60 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Шестой день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?1083/?Блинчики с ?повидло ?170/10?8,6 ?4,0 ?24,7 ?0,5 ?70,8 ?525 ?17 ?

?1137 ?повидлом ?яблочное,? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?масло ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?сливочное? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1011 ?Чай с моло- ?молоко ?150/ ?1,6 ?1,4 ?1,6 ?- ?17,3 ?86 ?3 ?

? ?ком ? ?50/15 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?10,2 ?5,4 ?26,3 ?0,5 ?88,1 ?611 ?20 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?46 ?Жареная рыба?треска ?50/50 ?11,7 ?10,6?12,1 ?9,0 ?6,1 ?180 ?9 ?

? ?под марина- ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?дом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?243 ?Суп с бобо- ?горох ?250 ?10,1 ?2,0 ?5,6 ?0,6 ?22,3 ?168 ?4 ?

? ?выми ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?667 ?Рулет с лу- ?говядина ?71 ?9,5 ?8,3 ?9,2 ?0,2 ?7,8 ?152 ?15 ?

? ?ком и яйцом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?765 ?Овощи отвар-?морковь, ?100 ?1,4 ?- ?3,0 ?0,1 ?7,4 ?61 ?5 ?

? ?ные с жиром ?масло ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?сливочное? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?932 ?Компот из ?чернослив?180 ?0,3 ?- ?- ?- ?30,0 ?110 ?6 ?

? ?плодов или ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ягод сушеных? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?37,5 ?20,9?31,1 ?11,1 ?102,8?811 ?40 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?47,7 ?26,3?57,4 ?11,6 ?190,9?1422 ?60 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Седьмой день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?669/ ?Тефтели ?говядина ?60/50 ?9,0 ?7,7 ?13,9 ?0,1 ?10,5 ?187 ?14 ?

?824 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?747 ?Рис отварной?крупа ри-?100 ?2,5 ?- ?3,1 ?0,2 ?27,8 ?143 ?3 ?

? ? ?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1009 ?Чай с саха- ?сахар ?180/15?0,1 ?- ?- ?- ?15,0 ?57 ?2 ?

? ?ром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?13,8 ?7,7 ?17,9 ?1,2 ?8,7 ?462 ?20 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?258/ ?Суп молочный?молоко, ?250 ?6,1 ?4,2 ?6,4 ?0,3 ?21,3 ?149 ?6 ?

?1106 ?с макаронны-?лапша ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ми изделиями? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?664 ?Заразы руб- ?говядина ?70 ?9,0 ?7,3 ?15,7 ?0,2 ?10,9 ?242 ?18 ?

? ?леные ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?757 ?Картофель ?картофель?100 ?2,0 ?- ?2,9 ?0,1 ?19,7 ?109 ?4 ?

? ?отварной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?986 ?Яблоки пече-?яблоки, ?60 ?- ?- ?- ?- ?21,0 ?84 ?11 ?

? ?ные ?рафинад- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ная пудра? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?21,6 ?11,5?26,2 ?1,8 ?102,1?724 ?40 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?35,4 ?19,2?44,1 ?3,0 ?170,8?1186 ?60 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Восьмой день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?382 ?Морковная ?творог ?150/50?12,0 ?8,7 ?24,6 ?0,3 ?29,3 ?369 ?17 ?

? ?запеканка с ?жирный, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?творогом ?морковь ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1009 ?Чай с саха- ?сахар ?180/15?0,1 ?- ?- ?- ?15,0 ?57 ?2 ?

? ?ром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?14,3 ?8,7 ?25,5 ?1,2 ?59,7 ?501 ?20 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?98 ?Салат рыбный?треска ?100 ?5,7 ?4,1 ?16,2 ?15,2 ?8,7 ?195 ?9 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?207 ?Рассольник ?капуста ?250 ?4,4 ?1,8 ?5,0 ?0,1 ?17,7 ?130 ?7 ?

? ?домашний ?свежая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?658 ?Шницель ?говядина ?50/5 ?8,3 ?7,0 ?12,9 ?0,2 ?8,2 ?192 ?11 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?761 ?Картофель ?картофель?100 ?2,0 ?- ?10,1 ?10,1 ?19,7 ?173 ?5 ?

? ?жареный (из ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?сырого) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?936 ?Кисель из ?яблоки ?100 ?0,1 ?- ?- ?- ?26,7 ?101 ?7 ?

? ?яблок ?свежие ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?25,0 ?12,9?45,4 ?27,8 ?110,2?931 ?40 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?39,3 ?21,6?70,9 ?29,0 ?169,9?1432 ?60 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Девятый день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?103 ?Винегрет ?свекла ?50 ?1,0 ?- ?5,0 ?5,0 ?4,2 ?65 ?3 ?

? ?овощной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?408 ?Каша рассып-?крупа ?150/25?9,4 ?4,3 ?8,3 ?1,0 ?38,6 ?259 ?11 ?

? ?чатая с пе- ?гречневая? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ченью ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1025 ?Какао с мо- ?какао- ?180 ?3,0 ?2,5 ?3,2 ?0,3 ?22,8 ?126 ?5 ?

? ?локом ?порошок ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?17,9 ?6,8 ?17,7 ?7,5 ?94,8 ?590 ?20 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?95 ?Салат из ?морковь ?75 ?1,1 ?0,3 ?7,6 ?7,6 ?6,9 ?99 ?4 ?

? ?моркови ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?241/ ?Суп с крупой?крупа ри-?250/17?7,0 ?5,8 ?6,0 ?0,1 ?13,5 ?138 ?10 ?

?184 ?и мясными ?совая, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?фрикаделька-?говядина ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ми ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?497/ ?Пудинг из ?творог ?150/30?22,1 ?20,0?18,0 ?- ?40,1 ?407 ?19 ?

?860 ?творога (за-?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?печенный) ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Сок яблочный?сок яб- ?100 ?0,5 ?- ?- ?- ?11,7 ?47 ?6 ?

? ? ?лочный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?35,2 ?26,1?32,8 ?8,9 ?101,4?831 ?40 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?53,1 ?32,9?50,5 ?16,4 ?196,2?1421 ?60 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Десятый день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?467 ?Омлет нату- ?яйца ?52/5 ?5,5 ?5,5 ?9,3 ?- ?1,0 ?109 ?13 ?

? ?ральный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1010 ?Чай с лимо- ?лимон ?180/ ?0,1 ?- ?- ?- ?15,2 ?59 ?6 ?

? ?ном ? ?15/7 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?7,8 ?5,5 ?10,2 ?0,9 ?32,6 ?243 ?20 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?90 ?Салат из ?свекла ?75 ?3,9 ?3,0 ?10,9 ?- ?7,2 ?142 ?8 ?

? ?свеклы с сы-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?233 ?Суп с мака- ?верми- ?250/ ?7,4 ?5,0 ?7,2 ?- ?18,2 ?161 ?8 ?

? ?ронными из- ?шель, ?12,5 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?делиями (с ?говядина ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?мясом) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?506 ?Рыба (филе) ?окунь ?50/5 ?11,2 ?11,2?4,7 ?- ?- ?99 ?10 ?

? ?припущенная ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?757 ?Картофель ?картофель?100 ?2,0 ?- ?2,9 ?0,1 ?19,7 ?109 ?4 ?

? ?отварной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1098 ?Ватрушка ?повидло ?36 ?2,4 ?0,3 ?2,2 ?1,9 ?26,5 ?135 ?3 ?

? ? ?абрикосо-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?вое ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?933 ?Компот из ?сухофрук-?180 ?0,5 ?- ?- ?- ?30,2 ?116 ?6 ?

? ?смеси сухо- ?ты ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?фруктов ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?31,9 ?19,5?29,1 ?3,2 ?131,0?902 ?40 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?39,7 ?25,0?39,3 ?4,1 ?162,6?1145 ?60 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Одиннадцатый день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?492 ?Сырники из ?творог ?100/5 ?17,0 ?15,6?15,3 ?0,2 ?20,7 ?288 ?12 ?

? ?творога (с ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?маслом сли- ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?вочным) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1024 ?Кофейный на-?кофейный ?180 ?1,3 ?1,3 ?1,4 ?- ?18,4 ?93 ?4 ?

? ?питок ?напиток ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?"Дружба" ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?2 ?Бутерброд с ?джем чер-?20/20 ?1,6 ?- ?0,6 ?0,6 ?24,9 ?106 ?4 ?

? ?джемом ?носморо- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?диновый ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?19,9 ?16,9?17,3 ?0,8 ?64,0 ?487 ?20 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?100 ?Салат мясной?говядина ?75 ?5,3 ?4,3 ?13,4 ?11,4 ?6,9 ?168 ?9 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?175 ?Борщ ?свекла ?250 ?3,8 ?2,0 ?5,0 ?- ?11,2 ?108 ?7 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?668/ ?Тефтели ?говядина ?60/50 ?9,6 ?7,7 ?11,5 ?0,2 ?12,3 ?183 ?14 ?

?824 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?744 ?Каша рассып-?крупа ?100 ?3,0 ?- ?3,3 ?0,4 ?23,8 ?131 ?2 ?

? ?чатая ?перловая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?952 ?Кисель мо- ?молоко ?180 ?3,5 ?3,5 ?4,1 ?- ?28,0 ?157 ?7 ?

? ?лочный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?2,4 ?2,4 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?29,7 ?17,5?39,7 ?14,4 ?111,4?887 ?40 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?49,6 ?34,4?57,0 ?15,2 ?175,4?1374 ?60 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Двенадцатый день ?

? ?

? Завтрак ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?422/ ?Запеканка со?крупа ?150/50?5,4 ?1,2 ?11,0 ?0,3 ?56,3 ?333 ?16 ?

?903 ?свежими пло-?манная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?дами ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1011 ?Чай с моло- ?чай ?150/ ?1,6 ?1,4 ?1,6 ?- ?17,3 ?86 ?3 ?

? ?ком ? ?50/15 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30 ?2,2 ?- ?0,9 ?0,9 ?15,4 ?75 ?1 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?9,2 ?2,6 ?13,5 ?1,2 ?89,0 ?494 ?20 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Обед ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?95 ?Салат из ?морковь ?50 ?0,7 ?0,2 ?5,1 ?5,1 ?4,6 ?66 ?3 ?

? ?моркови ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?268 ?Суп-пюре из ?капуста ?250 ?4,9 ?2,9 ?5,4 ?0,1 ?13,8 ?101 ?5 ?

? ?разных ово- ?свежая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?щей ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?619 ?Печень по- ?печень ?50/50 ?17,3 ?16,6?11,5 ?- ?4,3 ?178 ?19 ?

? ?строгановски?говяжья ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?753 ?Макаронные ?макароны ?100 ?3,6 ?- ?3,2 ?0,3 ?25,6 ?139 ?3 ?

? ?изделия от- ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?варные ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Сок абрико- ?сок абри-?100 ?0,5 ?- ?- ?- ?14,0 ?56 ?9 ?

? ?совый ?косовый ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Хлеб пшенич-?хлеб ?30/20 ?4,5 ?- ?1,2 ?1,2 ?29,2 ?140 ?1 ?

? ?ный, ржаной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Итого ? ? ?31,5 ?19,7?26,4 ?6,7 ?91,5 ?680 ?40 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Всего ? ? ?40,7 ?22,3?39,9 ?7,9 ?180,5?1174 ?60 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Приложение N 2

к Методическим указаниям

по организации рационального питания

учащихся в общеобразовательных школах

ПЕРЕЧЕНЬ

БЛЮД, РЕКОМЕНДУЕМЫХ ДЛЯ ВКЛЮЧЕНИЯ В РАЦИОНЫ ПИТАНИЯ

УЧАЩИХСЯ (С УКАЗАНИЕМ КОЛИЧЕСТВА БЕЛКОВ, ЖИРОВ,

УГЛЕВОДОВ, КАЛОРИЙНОСТИ И СТОИМОСТИ БЛЮД)

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?N ре-?Наименование?Наимено- ?Выход,? Белки, г ? Жиры, г ?Угле-?Кало- ?Стои- ?

?цеп- ? блюд ?вание ? г ?????????????????????????воды,?рий- ?мость,?

?туры ? ?компонен-? ?общие?в ?общие?в ?г ?ность,?коп. ?

?по ? ?тов ? ? ?т.ч. ? ?т.ч. ? ?ккал ? ?

?Сбор-? ? ? ? ?жи- ? ?рас- ? ? ? ?

?нику ? ? ? ? ?вот- ? ?ти- ? ? ? ?

?1981 ? ? ? ? ?ные ? ?тель-? ? ? ?

?г. ? ? ? ? ? ? ?ные ? ? ? ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? 1 ? 2 ? 3 ? 4 ? 5 ? 6 ? 7 ? 8 ? 9 ? 10 ? 11 ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Бутерброды ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?1 ?Бутерброды с?масло ?10/20 ?1,5 ?- ?8,9 ?0,6 ?10,2 ?125 ?4 ?

? ?маслом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?2 ?Бутерброды с?джем аб- ?20/20 ?1,6 ?- ?0,6 ?0,6 ?24,7 ?105 ?4 ?

? ?джемом ?рикосовый? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?2 ?Бутерброды с?повидло ?25/35 ?2,2 ?- ?1,0 ?1,0 ?34,3 ?149 ?3 ?

? ?повидлом ?яблочное ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?2 ?Бутерброды с?джем чер-?20/20 ?1,6 ?- ?0,6 ?0,6 ?24,9 ?106 ?4 ?

? ?джемом ?носморо- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?диновый ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?3 ?Бутерброды с?сыр рос- ?20/20 ?6,2 ?4,7 ?6,6 ?0,6 ?10,2 ?124 ?8 ?

? ?сыром ?сийский ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?сыр поше-?20/20 ?6,7 ?5,2 ?5,9 ?0,6 ?10,2 ?120 ?7 ?

? ? ?хонский ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?сыр гол- ?20/20 ?6,8 ?5,3 ?6,1 ?0,6 ?10,2 ?122 ?7 ?

? ? ?ландский ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?сыр ли- ?20/20 ?7,3 ?5,8 ?3,7 ?0,6 ?10,2 ?102 ?6 ?

? ? ?товский ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?4 ?Бутерброды с?язык го- ?20/30 ?6,8 ?4,6 ?5,0 ?0,9 ?15,4 ?130 ?8 ?

? ?отварными ?вяжий ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?мясными про-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?дуктами ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?8 ?Бутерброды с?колбаса ?15/20 ?4,1 ?2,6 ?6,5 ?0,6 ?10,2 ?113 ?5 ?

? ?мясными гас-?любитель-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?трономичес- ?ская в/к ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?кими продук-?колбаса ?15/20 ?3,9 ?2,4 ?7,3 ?0,6 ?10,2 ?120 ?5 ?

? ?тами ?краков- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ская п/к ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?колбаса ?15/20 ?3,9 ?2,4 ?6,5 ?0,6 ?10,2 ?113 ?6 ?

? ? ?полтав- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ская п/к ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?колбаса ?15/20 ?4,0 ?2,4 ?5,8 ?0,6 ?10,2 ?106 ?5 ?

? ? ?украин- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ская п/к ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?14 ?Бутерброды с?сельдь ?20/5/ ?4,4 ?3,4 ?6,0 ?0,2 ?8,7 ?106 ?8 ?

? ?сельдью ?атланти- ?20 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ческая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?15 ?Бутерброды с?яйца, ?20/20 ?5,8 ?4,7 ?1,9 ?0,2 ?8,7 ?120 ?11 ?

? ?килькой и ?килька ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?яйцом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?20 ?Закрытые бу-?колбаса ?20/50 ?7,2 ?3,5 ?9,3 ?1,5 ?25,7 ?209 ?9 ?

? ?терброды с ?любитель-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?мясными про-?ская в/к ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?дуктами ?колбаса ?20/50 ?6,9 ?3,2 ?10,4 ?1,5 ?25,7 ?218 ?10 ?

? ? ?краков- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ская п/к ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?колбаса ?20/50 ?7,0 ?3,3 ?9,3 ?1,5 ?25,7 ?208 ?10 ?

? ? ?полтав- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ская п/к ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?колбаса ?20/50 ?7,0 ?3,3 ?8,4 ?1,5 ?25,7 ?200 ?8 ?

? ? ?украин- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ская п/к ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?22/ ?Закрытые бу-?котлета ?50/50 ?12,0 ?7,0 ?14,4 ?1,7 ?33,9 ?317 ?14 ?

?658 ?терброды с ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?мясными ку- ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?линарными ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?изделиями ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?41 ?Масло (пор- ?масло ?10 ?- ?- ?8,3 ?- ?- ?75 ?4 ?

? ?циями) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?42 ?Сыр (порци- ?сыр гол- ?30 ?8,0 ?8,0 ?8,2 ?- ?- ?108 ?8 ?

? ?ями) ?ландский ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?сыр гол- ?20 ?5,3 ?5,3 ?5,5 ?- ?- ?72 ?6 ?

? ? ?ландский ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?сыр рос- ?15 ?3,5 ?3,5 ?4,5 ?- ?- ?56 ?5 ?

? ? ?сийский ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?сыр ли- ?15 ?4,4 ?4,4 ?2,3 ?- ?- ?39 ?5 ?

? ? ?товский ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?42 ?Сыр порциями?сыр поше-?20 ?5,2 ?5,2 ?5,3 ?- ?- ?70 ?6 ?

? ? ?хонский ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?сыр рос- ?20 ?4,7 ?4,7 ?6,0 ?- ?- ?74 ?7 ?

? ? ?сийский ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?50 ?Консервы ?икра из ?50 ?0,8 ?- ?6,7 ?6,7 ?3,5 ?77 ?4 ?

? ?овощные за- ?баклажа- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?кусочные ?нов ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?48 ?Колбаса ?колбаса ?15 ?2,5 ?2,5 ?5,8 ?- ?- ?63 ?4 ?

? ?(порциями) ?полтавс- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?кая п/к ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?колбаса ?20 ?2,4 ?2,4 ?5,6 ?- ?- ?60 ?6 ?

? ? ?любитель-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ская ва- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?реная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?колбаса ?20 ?2,3 ?2,3 ?4,6 ?- ?- ?50 ?5 ?

? ? ?молочная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?вареная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?колбаса ?20 ?3,5 ?3,5 ?7,8 ?- ?- ?84 ?8 ?

? ? ?любитель-?15 ?2,6 ?2,6 ?5,9 ?- ?- ?63 ?6 ?

? ? ?ская в/к ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?колбаса ?20 ?3,2 ?3,2 ?8,9 ?- ?- ?93 ?7 ?

? ? ?краков- ?15 ?2,4 ?2,4 ?6,7 ?- ?- ?70 ?5 ?

? ? ?ская п/к ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?колбаса ?20 ?3,3 ?3,3 ?6,9 ?- ?- ?75 ?5 ?

? ? ?украин- ?15 ?2,5 ?2,5 ?5,2 ?- ?- ?56 ?4 ?

? ? ?ская п/к ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Салаты и винегреты ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?52/ ?Салат зеле- ?салат ?50 ?0,6 ?- ?2,5 ?2,5 ?1,4 ?30 ?2 ?

?895 ?ный ? ?75 ?0,9 ?- ?3,8 ?3,8 ?2,1 ?45 ?3 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?53/ ?Салат зеле- ?огурцы ?50 ?0,5 ?- ?2,5 ?2,5 ?1,6 ?30 ?3 ?

?895 ?ный с огур- ?свежие, ?75 ?0,7 ?- ?3,8 ?3,8 ?2,3 ?45 ?4 ?

? ?цами ?салат ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?54/ ?Салат зеле- ?салат, ?50 ?0,4 ?- ?2,5 ?2,5 ?1,8 ?308 ?3 ?

?895 ?ный с огур- ?помидоры,?75 ?0,6 ?- ?3,8 ?3,8 ?2,6 ?46 ?4 ?

? ?цами и поми-?огурцы ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?дорами ?свежие ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?55/ ?Салат из ?огурцы ?50 ?0,3 ?- ?2,5 ?2,5 ?1,7 ?30 ?3 ?

?895 ?свежих огур-?свежие ?75 ?0,5 ?- ?3,8 ?3,8 ?2,6 ?46 ?5 ?

? ?цов ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?58/ ?Салат из ?помидоры ?50 ?0,7 ?- ?2,5 ?2,5 ?2,7 ?34 ?3 ?

?895 ?свежих поми-?свежие ?75 ?0,9 ?- ?3,8 ?3,8 ?4,1 ?52 ?4 ?

? ?доров ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?59/ ?Салат из ?огурцы ?50 ?0,3 ?- ?2,5 ?2,5 ?2,3 ?33 ?3 ?

?895 ?свежих поми-?свежие, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?доров и ?помидоры ?75 ?0,5 ?- ?3,8 ?3,8 ?3,4 ?49 ?4 ?

? ?огурцов ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?60/ ?Салат из ?яблоки ?50 ?0,3 ?- ?2,5 ?2,5 ?3,5 ?37 ?3 ?

?895 ?свежих поми-?свежие, ?75 ?0,4 ?- ?3,8 ?3,8 ?5,2 ?56 ?5 ?

? ?доров и яб- ?помидоры ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?лок ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?61/ ?Салат из ?сладкий ?50 ?0,4 ?- ?2,5 ?2,5 ?2,3 ?33 ?3 ?

?895 ?свежих поми-?перец, ?75 ?0,5 ?- ?3,8 ?3,8 ?3,5 ?50 ?4 ?

? ?доров со ?помидоры ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?сладким пер-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?цем ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?62 ?Салат "Вес- ?огурцы ?50 ?1,1 ?0,6 ?3,3 ?- ?1,5 ?40 ?4 ?

? ?на" ?свежие ?75 ?1,6 ?0,9 ?5,0 ?- ?2,3 ?60 ?6 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?63 ?Салат из сы-?морковь ?50 ?0,7 ?0,3 ?6,7 ?- ?2,1 ?72 ?4 ?

? ?рых овощей ? ?75 ?1,1 ?0,5 ?10,1 ?- ?3,2 ?108 ?5 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?64/ ?Салат из ре-?редис ?50 ?1,1 ?0,6 ?2,5 ?2,5 ?2 ?57 ?3 ?

?895 ?диса ? ?75 ?1,6 ?0,9 ?3,8 ?3,8 ?3 ?85 ?4 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?66 ?Редис с мас-?редис, ?50 ?0,5 ?- ?5,5 ?5,5 ?1,9 ?58 ?3 ?

? ?лом ?масло ?75 ?0,8 ?- ?8,3 ?8,3 ?2,8 ?88 ?4 ?

? ? ?расти- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?тельное ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?67 ?Редис с ?яйца, ?50 ?1,3 ?0,9 ?3,6 ?- ?1,7 ?44 ?4 ?

? ?огурцами и ?редис ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?яйцом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?71/ ?Салат карто-?картофель?50 ?0,9 ?- ?1,9 ?1,9 ?8,4 ?52 ?2 ?

?895 ?фельный (за-? ?75 ?1,3 ?- ?2,9 ?2,9 ?12,6 ?78 ?3 ?

? ?правка) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?71 ?Салат карто-?картофель?50 ?1,1 ?- ?5,1 ?5,1 ?8,2 ?81 ?2 ?

? ?фельный ? ?75 ?1,7 ?- ?7,6 ?7,6 ?12,4 ?122 ?3 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?72 ?Салат карто-?карто- ?50 ?2,5 ?1,9 ?3,3 ?1,5 ?6,8 ?66 ?4 ?

? ?фельный с ?фель, ?75 ?3,9 ?2,9 ?4,9 ?2,3 ?10,2 ?99 ?6 ?

? ?сельдью ?сельдь ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?73 ?Салат карто-?огурцы ?50 ?1,2 ?0,2 ?5 ?5 ?5,5 ?71 ?3 ?

? ?фельный с ?соленые, ?75 ?1,7 ?0,3 ?7,6 ?7,6 ?8,2 ?107 ?5 ?

? ?огурцами ?картофель? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?76 ?Салат карто-?картофель?50 ?4,3 ?3,7 ?5,6 ?4,4 ?5,4 ?88 ?7 ?

? ?фельный с ? ?75 ?6,4 ?5,6 ?8,5 ?6,6 ?8,1 ?132 ?10 ?

? ?пастой ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?"Океан" ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?77/ ?Салат карто-?яблоки ?50 ?0,6 ?- ?2,5 ?2,5 ?5,8 ?47 ?4 ?

?895 ?фельный с ?свежие, ?75 ?0,8 ?- ?3,8 ?3,8 ?8,7 ?70 ?7 ?

? ?яблоками ?картофель? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?73 ?Салат карто-?капуста ?50 ?0,9 ?0,2 ?5,0 ?5,0 ?5,5 ?70 ?3 ?

? ?фельный (с ?квашеная,?75 ?1,4 ?0,4 ?7,6 ?7,6 ?8,3 ?106 ?4 ?

? ?квашеной ка-?картофель? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?пустой) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?73 ?Салат карто-?огурцы ?50 ?1,1 ?0,2 ?5,0 ?5,0 ?5,5 ?71 ?3 ?

? ?фельный с ?соленые, ?75 ?1,6 ?0,4 ?7,6 ?7,6 ?8,2 ?107 ?4 ?

? ?огурцами и ?карто- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?капустой ?фель, ?50 ?0,5 ?- ?2,5 ?2,5 ?2,2 ?33 ?3 ?

? ? ?капуста ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?квашеная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?57/ ?Салат из зе-?лук зеле-?75 ?0,8 ?- ?3,7 ?3,7 ?3,4 ?50 ?5 ?

?895 ?леного лука ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?131 ?Икра све- ?свекла ?50 ?1,3 ?- ?3,7 ?3,7 ?6,9 ?66 ?3 ?

? ?кольная ? ?75 ?1,9 ?- ?5,6 ?5,6 ?10,0 ?99 ?4 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?56 ?Салат из со-?огурцы ?50 ?1,2 ?- ?2,5 ?2,5 ?1,2 ?33 ?4 ?

? ?леных огур- ?соленые, ?75 ?1,8 ?- ?3,8 ?3,8 ?1,8 ?57 ?6 ?

? ?цов ?лук реп- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?чатый ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?78 ?Салат из ?цветная ?50 ?1,9 ?0,9 ?7,3 ?- ?1,9 ?79 ?6 ?

? ?овощей ?капуста ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?78 ?Салат из ?капуста ?50 ?1,9 ?0,9 ?7,3 ?- ?1,7 ?79 ?4 ?

? ?овощей ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?78 ?Салат из ?цветная ?75 ?2,8 ?1,4 ?10,9 ?- ?2,8 ?118 ?9 ?

? ?овощей ?капуста ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?78 ?Салат из ?капуста ?75 ?2,8 ?1,4 ?10,9 ?- ?2,5 ?118 ?7 ?

? ?овощей ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?80 ?Салат из ?паста ?50 ?3,2 ?2,6 ?7,8 ?- ?4,4 ?100 ?6 ?

? ?овощей с ?"Океан" ?75 ?4,9 ?3,9 ?11,7 ?- ?6,6 ?150 ?10 ?

? ?пастой "Оке-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ан" ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?81 ?Салат из ?капуста ?50 ?0,8 ?- ?2,5 ?2,5 ?5 ?45 ?2 ?

? ?белокочанной?белоко- ?75 ?1,2 ?- ?3,8 ?3,8 ?7,5 ?67 ?2 ?

? ?капусты ?чанная ?100 ?1,6 ?- ?5,0 ?5,0 ?10,0 ?90 ?3 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?82 ?Салат из ?капуста ?50 ?0,9 ?- ?2,5 ?2,5 ?8,9 ?48 ?2 ?

? ?краснокочан-?красноко-?75 ?1,4 ?- ?3,8 ?3,8 ?12,3 ?72 ?5 ?

? ?ной капусты ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?83 ?Салат из ?капуста ?50 ?0,4 ?- ?2,5 ?2,5 ?3,4 ?39 ?2 ?

? ?квашеной ка-?квашеная ?75 ?0,6 ?- ?3,8 ?3,8 ?5,2 ?58 ?3 ?

? ?пусты ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?85 ?Салат вита- ?капуста ?50 ?0,8 ?0,2 ?2,3 ?- ?3,3 ?44 ?4 ?

? ?минный (II ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?вариант) ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?95 ?Салат из ?морковь ?50 ?0,7 ?0,2 ?5,1 ?5,1 ?4,6 ?66 ?2 ?

? ?моркови ? ?75 ?1,1 ?0,3 ?7,6 ?7,6 ?6,9 ?99 ?4 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?98 ?Салат рыбный?треска ?50 ?2,9 ?2,0 ?8,1 ?7,6 ?4,3 ?97 ?4 ?

? ?-"- ?окунь ?50 ?2,8 ?2,8 ?8,1 ?7,6 ?4,3 ?102 ?5 ?

? ? ?морской ?75 ?4,3 ?3,1 ?12,2 ?11,4 ?6,5 ?152 ?7 ?

? ?-"- ?треска ?75 ?4,3 ?3,1 ?12,2 ?11,4 ?6,5 ?146 ?7 ?

? ?-"- ?ледяная ?75 ?4,0 ?2,8 ?11,6 ?11,4 ?6,5 ?146 ?8 ?

? ?-"- ?треска ?100 ?5,7 ?4,1 ?16,2 ?15,2 ?8,7 ?195 ?9 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?100 ?Салат мясной?говядина ?75 ?5,3 ?4,3 ?13,4 ?11,4 ?6,9 ?168 ?9 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?103 ?Винегрет ?свекла ?50 ?1,0 ?- ?5 ?5 ?4,2 ?65 ?3 ?

? ?овощной ? ?75 ?1,4 ?- ?7,5 ?7,5 ?6,4 ?98 ?4 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?104 ?Винегрет с ?сельдь ?50/25 ?5,8 ?4,8 ?9,4 ?5 ?4,3 ?124 ?6 ?

? ?сельдью ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?109 ?Винегрет ?говядина,?50 ?3,6 ?2,9 ?6,5 ?5,0 ?3,5 ?70 ?8 ?

? ?мясной ?свекла ?75 ?5,4 ?4,4 ?9,8 ?7,6 ?5,2 ?105 ?12 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?111 ?Яйцо под ?майонез, ?80 ?3,9 ?3,1 ?14,3 ?12 ?5,7 ?167 ?10 ?

? ?майонезом с ?яйцо ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?гарниром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?123 ?Икра бакла- ?баклажаны?50 ?0,7 ?- ?2,9 ?2,9 ?4,8 ?24 ?5 ?

? ?жанная ? ?75 ?1,1 ?- ?4,3 ?4,3 ?7,2 ?36 ?8 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?124 ?Икра кабач- ?кабачки ?50 ?0,8 ?- ?2,7 ?2,7 ?4,8 ?26 ?2 ?

? ?ковая ? ?75 ?1,2 ?- ?4,0 ?4,0 ?7,2 ?38 ?3 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?125 ?Икра овощная?кабачки, ?50 ?0,8 ?- ?2,6 ?2,6 ?5 ?24 ?3 ?

? ? ?баклажаны?75 ?1,3 ?- ?3,9 ?3,9 ?7,5 ?37 ?4 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?133 ?Сельдь с ?карто- ?25/50/?5,8 ?4,8 ?14,4 ?10 ?10,2 ?192 ?5 ?

? ?картофелем ?фель, ?10 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?и маслом ?сельдь ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?146 ?Жареная рыба?треска ?50/50 ?11,7 ?10,6 ?12,1 ?9,0 ?6,1 ?180 ?9 ?

? ?под марина- ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?дом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?90 ?Салат из ?свекла ?50 ?2,7 ?2,0 ?7,3 ?- ?4,8 ?95 ?6 ?

? ?свеклы с ? ?75 ?3,9 ?3,0 ?10,9 ?- ?7,2 ?142 ?8 ?

? ?сыром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Супы ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?175 ?Борщ ?свекла ?200 ?3,1 ?1,6 ?4,0 ?- ?8,9 ?86 ?5 ?

? ? ? ?250 ?3,8 ?2,0 ?5,0 ?- ?11,2 ?108 ?7 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?177 ?Борщ с кар- ?картофель?200 ?1,8 ?1,6 ?4,0 ?- ?14,8 ?109 ?5 ?

? ?тофелем ? ?250 ?4,3 ?2,0 ?5,0 ?- ?18,4 ?136 ?7 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?176 ?Борщ с ка- ?капуста ?200 ?3 ?1,6 ?3,3 ?- ?11,7 ?93 ?6 ?

? ?пустой и ?белоко- ?250 ?4 ?2 ?4,1 ?- ?14,7 ?117 ?7 ?

? ?картофелем ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?176 ?Борщ с ка- ?капуста ?200 ?3,0 ?1,6 ?3,3 ?- ?11,1 ?85 ?6 ?

? ?пустой и ?квашеная ?250 ?3,8 ?2,0 ?4,1 ?- ?13,8 ?106 ?7 ?

? ?картофелем ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?181 ?Борщ с фа- ?фасоль ?200 ?4,1 ?1,6 ?4,1 ?0,1 ?10,8 ?100 ?5 ?

? ?солью ? ?250 ?5,8 ?2,0 ?5,1 ?0,1 ?13,5 ?126 ?7 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?181 ?Борщ с кар- ?картофель?200 ?6,0 ?1,6 ?4,2 ?0,2 ?15,3 ?119 ?6 ?

? ?тофелем и ? ?250 ?6,1 ?2 ?5,2 ?0,2 ?19,2 ?148 ?8 ?

? ?фасолью ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?310 ?Щи зеленые с?говядина,?200 ?4,6 ?3,8 ?3,4 ?- ?8,7 ?83 ?10 ?

? ?мясом ?щавель ?250 ?5,8 ?4,8 ?4,2 ?- ?10,8 ?104 ?13 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?316 ?Суп из смеси?крупа ри-?200 ?0,5 ?- ?- ?- ?30,0 ?115 ?6 ?

? ?сухофруктов ?совая, ?250 ?0,6 ?- ?- ?- ?37,0 ?144 ?7 ?

? ? ?сухофрук-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ты ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1106 ?Лапша домаш-?мука ?200 ?25,6 ?6,3 ?7,4 ?1,6 ?139,0?690 ?9 ?

? ?няя ? ?250 ?32,0 ?7,9 ?9,3 ?2,1 ?173,8?862 ?12 ?

? ? ? ?40 ?5,2 ?1,3 ?1,5 ?1,7 ?27,8 ?138 ?2 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Говядина ? ?12,5 ?3,0 ?3,0 ?2,0 ?- ?- ?30 ?3 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?185/ ?Борщ с клец-?свекла ?250/30?5,0 ?2,0 ?5,6 ?0,1 ?21,6 ?155 ?8 ?

?1105 ?ками ? ?200/30?4,3 ?1,6 ?4,7 ?0,1 ?18,6 ?133 ?7 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?197 ?Щи из свежей?капуста ?250/ ?6,8 ?5,0 ?6,1 ?- ?10,6 ?123 ?10 ?

? ?капусты с ?белоко- ?12,5 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?картофелем ?чанная, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?(с мясом) ?говядина ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?175 ?Борщ (с мя- ?говядина ?250/ ?6,8 ?5,0 ?7,0 ?- ?11,2 ?138 ?10 ?

? ?сом) ? ?12,5 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?183/ ?Борщ сибир- ?говядина,?200/17?8,7 ?5,4 ?6,1 ?0,1 ?15,5 ?145 ?10 ?

?184 ?ский с мяс- ?свекла, ?250/17?10 ?6 ?7 ?0,2 ?18 ?171 ?11 ?

? ?ными фрика- ?капуста ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?дельками ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?чанная, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?капуста ?200/17?7,8 ?4,8 ?5,5 ?0,1 ?13,7 ?134 ?10 ?

? ? ?квашеная ?250/17?9,8 ?6 ?7 ?0,2 ?17,2 ?168 ?12 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?184 ?Фрикадельки ?говядина ?70 ?18,9 ?18,8 ?18,9 ?- ?0,7 ?191 ?21 ?

? ?мясные ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?186 ?Борщ зеленый?щавель ?200 ?4,3 ?1,7 ?3,8 ?- ?12,7 ?109 ?8 ?

? ? ? ?250 ?5,4 ?2,1 ?4,8 ?0,1 ?15,9 ?137 ?11 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?187 ?Борщ летний ?свекла ?200 ?3,4 ?1,4 ?3,3 ?- ?10,6 ?99 ?6 ?

? ? ? ?250 ?4,3 ?1,8 ?4,2 ?- ?13,2 ?124 ?8 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?196 ?Щи из свежей?капуста ?200 ?3,3 ?1,6 ?3,3 ?- ?6,2 ?66 ?5 ?

? ?капусты ?белоко- ?250 ?4,1 ?2,1 ?4,1 ?- ?7,7 ?83 ?6 ?

? ? ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?197 ?Щи из свежей?капуста ?200 ?3,1 ?1,6 ?3,3 ?- ?8,4 ?74 ?5 ?

? ?капусты с ?белоко- ?250 ?3,8 ?2 ?4,1 ?- ?10,6 ?93 ?7 ?

? ?картофелем ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?198 ?Щи зеленые ?щавель ?200 ?3,9 ?2 ?4,4 ?- ?10,9 ?98 ?8 ?

? ? ? ?250 ?4,8 ?2,5 ?5,6 ?- ?13,6 ?123 ?10 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?201 ?Щи из кваше-?капуста ?200 ?2,0 ?1,6 ?3,3 ?- ?2,5 ?48 ?4 ?

? ?ной капусты ?квашеная ?250 ?2,6 ?2,0 ?4,1 ?- ?3,1 ?59 ?5 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?203 ?Щи из кваше-?капуста ?200 ?2,6 ?1,6 ?3,3 ?- ?6,2 ?66 ?5 ?

? ?ной капусты ?квашеная ?250 ?3,3 ?2,0 ?4,1 ?- ?7,8 ?82 ?6 ?

? ?с картофелем? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?204 ?Щи по-ураль-?овсяные ?200 ?3,2 ?1,7 ?3,5 ?0,2 ?5,9 ?69 ?5 ?

? ?ски ?хлопья ?250 ?3,9 ?2,1 ?4,4 ?0,3 ?7,3 ?86 ?6 ?

? ? ?пшено ?200 ?3,1 ?1,7 ?3,4 ?0,1 ?6,0 ?68 ?5 ?

? ? ? ?250 ?3,9 ?2,1 ?4,3 ?0,1 ?7,5 ?85 ?6 ?

? ? ?крупа ?200 ?3,1 ?1,7 ?3,3 ?- ?6,2 ?68 ?5 ?

? ? ?перловая ?250 ?3,8 ?2,1 ?4,2 ?- ?7,7 ?85 ?6 ?

? ? ?крупа ри-?200 ?2,9 ?1,7 ?3,3 ?- ?6,3 ?68 ?5 ?

? ? ?совая ?250 ?3,7 ?2,1 ?4,1 ?- ?7,9 ?85 ?7 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?206 ?Рассольник ?картофель?200 ?3,2 ?1,5 ?3,9 ?- ?12,8 ?91 ?5 ?

? ? ? ?250 ?4,0 ?1,9 ?4,2 ?0,1 ?15,9 ?114 ?7 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?207 ?Рассольник ?капуста ?200 ?3,4 ?1,4 ?4,0 ?- ?14,2 ?104 ?6 ?

? ?домашний ?свежая ?250 ?4,4 ?1,8 ?5,0 ?0,1 ?17,7 ?130 ?7 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?208 ?Рассольник ?крупа ?200 ?3,6 ?1,5 ?4,0 ?0,1 ?16,0 ?111 ?6 ?

? ?ленинград- ?перловая ?250 ?4,5 ?1,9 ?5 ?0,1 ?19,9 ?139 ?7 ?

? ?ский ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?208 ?Рассольник ?крупа ?200 ?4,3 ?1,5 ?4,0 ?0,1 ?15,9 ?111 ?6 ?

? ?ленинград- ?пшеничная?250 ?5,4 ?1,9 ?5,1 ?0,1 ?18,9 ?139 ?7 ?

? ?ский ?крупа ри-?200 ?3,5 ?1,5 ?4,0 ?0,1 ?16,0 ?111 ?6 ?

? ? ?совая ?250 ?4,4 ?1,9 ?5,1 ?0,1 ?19,8 ?139 ?7 ?

? ? ?крупа ов-?200 ?4 ?1,5 ?4,2 ?0,1 ?15,7 ?112 ?6 ?

? ? ?сяная ?250 ?5,3 ?1,9 ?5,3 ?0,1 ?19,5 ?140 ?7 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?210 ?Рассольник ?картофель?200 ?3,5 ?1,5 ?3,0 ?0,1 ?15,5 ?101 ?6 ?

? ?по-россошан-? ?250 ?4,4 ?1,9 ?3,8 ?0,1 ?19,4 ?126 ?7 ?

? ?ски ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?215 ?Суп карто- ?картофель?200 ?3,4 ?1,4 ?1,7 ?0,1 ?19,0 ?101 ?3 ?

? ?фельный ? ?250 ?4,3 ?1,8 ?2,2 ?0,1 ?23,8 ?127 ?5 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?216 ?Суп кресть- ?крупа ?200 ?4,8 ?1,6 ?4,1 ?4,1 ?11,1 ?91 ?3 ?

? ?янский с ?перловая ?250 ?3,8 ?2 ?5,1 ?5,1 ?13,9 ?114 ?4 ?

? ?крупой ?крупа ри-?200 ?2,8 ?1,6 ?4,1 ?4,0 ?11,5 ?91 ?4 ?

? ? ?совая ?250 ?3,6 ?2 ?5,1 ?5,1 ?14,3 ?114 ?5 ?

? ? ?крупа ов-?200 ?3,2 ?1,6 ?4,5 ?4,4 ?10,8 ?93 ?3 ?

? ? ?сяная ?250 ?4,0 ?2,0 ?5,6 ?5,5 ?13,5 ?116 ?4 ?

? ? ?крупа яч-?200 ?3,0 ?1,6 ?4,1 ?4,1 ?11,0 ?91 ?3 ?

? ? ?менная ?250 ?3,8 ?2 ?5,1 ?5,1 ?13,8 ?114 ?4 ?

? ? ?крупа ?200 ?3,2 ?1,6 ?4,1 ?4,0 ?11,0 ?91 ?3 ?

? ? ?пшеничная?250 ?4,1 ?2 ?5,1 ?5,1 ?13,8 ?114 ?4 ?

? ? ?пшено ?200 ?3,2 ?1,6 ?4,3 ?4,3 ?10,8 ?92 ?3 ?

? ? ? ?250 ?4 ?2 ?5,3 ?5,3 ?13,5 ?115 ?4 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?217 ?Суп из ово- ?капуста ?200 ?3,0 ?1,6 ?3,6 ?0,1 ?10,5 ?82 ?4 ?

? ?щей ?белоко- ?250 ?3,8 ?2,0 ?4,5 ?0,1 ?13,1 ?103 ?5 ?

? ? ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?218 ?Суп карто- ?щавель ?200 ?3,2 ?1,4 ?3,4 ?- ?15,5 ?102 ?6 ?

? ?фельный с ? ?250 ?4,1 ?1,8 ?4,2 ?- ?19,4 ?127 ?7 ?

? ?щавелем ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?219 ?Суп карто- ?крупа ри-?200 ?3,2 ?1,4 ?2,1 ?0,1 ?16,2 ?95 ?4 ?

? ?фельный с ?совая ?250 ?4,0 ?1,8 ?2,6 ?0,1 ?20,4 ?118 ?5 ?

? ?крупой ?крупа ?200 ?3,3 ?1,4 ?2,1 ?0,1 ?16,1 ?95 ?4 ?

? ? ?перловая ?250 ?4,2 ?1,8 ?2,6 ?0,1 ?20,1 ?118 ?5 ?

? ? ?крупа ов-?200 ?3,4 ?1,4 ?2,3 ?0,3 ?15,8 ?95 ?4 ?

? ? ?сяная ?250 ?4,3 ?1,8 ?2,9 ?0,4 ?19,7 ?119 ?5 ?

? ? ?крупа ?200 ?3,4 ?1,4 ?2,2 ?0,2 ?15,9 ?95 ?4 ?

? ? ?пшеничная?250 ?4,3 ?1,8 ?2,7 ?0,2 ?19,9 ?119 ?5 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?221 ?Суп карто- ?фасоль ?200 ?6,2 ?1,6 ?4,3 ?0,3 ?18,1 ?135 ?5 ?

? ?фельный с ? ?250 ?7,8 ?2,0 ?5,4 ?0,1 ?26,7 ?168 ?6 ?

? ?бобовыми ?горох ?200 ?6,4 ?1,6 ?4,3 ?0,3 ?18,6 ?137 ?4 ?

? ? ? ?250 ?7,9 ?2,0 ?5,3 ?0,4 ?23,3 ?171 ?5 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?223/ ?Суп карто- ?картофель?200 ?3,5 ?1,6 ?2,1 ?2,0 ?24,7 ?131 ?4 ?

?1106 ?фельный с ? ?250 ?6,4 ?2,0 ?2,6 ?2,2 ?30,9 ?164 ?6 ?

? ?лапшой до- ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?машней ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?224/ ?Суп карто- ?говядина,?200/17?7,9 ?5,2 ?5,2 ?1,8 ?22,8 ?164 ?9 ?

?184 ?фельный с ?картофель?250/17?8,9 ?5,6 ?5,7 ?2,3 ?28,4 ?193 ?11 ?

? ?мясными фри-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?кадельками ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?225 ?Суп карто- ?окунь фи-?200/20?5,4 ?3,4 ?3,3 ?2,1 ?17,7 ?123 ?8 ?

? ?фельный с ?ле ?250/25?6,8 ?4,3 ?4,1 ?2,6 ?22,1 ?153 ?10 ?

? ?рыбными фри-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?кадельками ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?226 ?Фрикадельки ?окунь фи-?100 ?17,5 ?17,2 ?6,1 ?- ?1,9 ?127 ?16 ?

? ?рыбные ?ле ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?228 ?Суп карто- ?картофель?200 ?4,9 ?2,2 ?3,9 ?0,2 ?21,2 ?121 ?5 ?

? ?фельный с ? ?250 ?6,1 ?2,7 ?5,0 ?0,2 ?26,5 ?151 ?6 ?

? ?клецками ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?231 ?Суп из ово- ?фасоль ?200 ?4,3 ?1,6 ?3,7 ?0,1 ?12,2 ?88 ?5 ?

? ?щей с фа- ? ?250 ?5,4 ?2,0 ?4,6 ?0,2 ?15,3 ?110 ?6 ?

? ?солью ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?233 ?Суп с мака- ?вермишель?200 ?3,5 ?1,6 ?4,1 ?- ?14,5 ?105 ?4 ?

? ?ронными из- ? ?250 ?4,4 ?2,0 ?5,2 ?- ?18,2 ?131 ?5 ?

? ?делиями ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?234 ?Суп с мака- ?макароны,?200 ?2,1 ?1,6 ?2,1 ?- ?19,1 ?100 ?4 ?

? ?ронными из- ?картофель?250 ?2,7 ?2,0 ?2,7 ?- ?23,9 ?125 ?5 ?

? ?делиями и ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?картофелем ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?235/ ?Суп-лапша ?мука пше-?200 ?3,6 ?2,1 ?4,6 ?0,7 ?11,9 ?106 ?3 ?

?1106 ?домашняя ?ничная ?250 ?4,5 ?2,7 ?5,7 ?0,9 ?14,9 ?132 ?4 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?237 ?Суп с крупой?крупа ри-?200 ?3,5 ?2,0 ?3,4 ?0,1 ?13,7 ?88 ?5 ?

? ? ?совая ?250 ?4,3 ?2,5 ?4,2 ?0,1 ?17,1 ?110 ?6 ?

? ? ?крупа ?200 ?3,8 ?2,0 ?3,5 ?0,1 ?13,1 ?88 ?4 ?

? ? ?перловая ?250 ?4,7 ?2,5 ?4,3 ?0,1 ?16,4 ?110 ?5 ?

? ? ?крупа ов-?200 ?4,2 ?2,0 ?4,5 ?0,1 ?12,4 ?91 ?4 ?

? ? ?сяная ?250 ?5,2 ?2,5 ?1,1 ?0,1 ?15,5 ?114 ?5 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?240 ?Суп пшенный ?пшено, ?200/ ?7,3 ?4,7 ?4,7 ?0,6 ?15 ?121 ?7 ?

? ?с мясом ?говядина ?12,5 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ?250/ ?9,1 ?5,8 ?5,8 ?0,7 ?18,8 ?152 ?11 ?

? ? ? ?12,5 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?241/ ?Суп с крупой?крупа ри-?200/17?6,6 ?5,4 ?5,4 ?0,1 ?10,8 ?120 ?8 ?

?184 ?и мясными ?совая, ?250/17?7,0 ?5,8 ?6,0 ?0,1 ?13,5 ?138 ?10 ?

? ?фрикаделька-?говядина ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ми ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?243 ?Суп с бобо- ?фасоль ?200 ?6,8 ?1,6 ?4,4 ?0,5 ?16,9 ?130 ?4 ?

? ?выми ? ?250 ?8,5 ?2,0 ?5,6 ?0,6 ?21,2 ?163 ?5 ?

? ? ?горох ?200 ?8 ?1,6 ?4,4 ?0,5 ?17,9 ?134 ?3 ?

? ? ? ?250 ?10,1 ?2,0 ?5,6 ?0,6 ?22,3 ?168 ?4 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?258 ?Суп молочный?макароны,?200 ?4,5 ?2,8 ?4,7 ?0,1 ?17,9 ?117 ?5 ?

? ?с макаронны-?молоко ?250 ?5,6 ?3,5 ?5,8 ?0,2 ?22,5 ?146 ?6 ?

? ?ми изделиями? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?258/ ?Суп молочный?молоко, ?200 ?4,9 ?3,3 ?5,1 ?0,3 ?17,0 ?119 ?5 ?

?1106 ?с макаронны-?лапша ?250 ?6,1 ?4,2 ?6,4 ?0,3 ?21,3 ?149 ?6 ?

? ?ми изделиями? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?259 ?Суп молочный?крупа ри-?200 ?4,6 ?2,8 ?4,6 ?0,1 ?16,4 ?116 ?5 ?

? ?с крупой ?совая ?250 ?5,8 ?3,5 ?5,7 ?0,1 ?20,5 ?145 ?6 ?

? ? ?крупа ?200 ?5,6 ?2,8 ?4,6 ?0,1 ?18,8 ?130 ?4 ?

? ? ?манная ?250 ?6,9 ?3,5 ?5,8 ?0,1 ?23,6 ?162 ?5 ?

? ? ?крупа ку-?200 ?5,1 ?2,8 ?4,7 ?0,2 ?19,1 ?130 ?4 ?

? ? ?курузная ?250 ?6,4 ?3,5 ?5,9 ?0,2 ?23,9 ?162 ?5 ?

? ? ?овсяные ?200 ?3,9 ?2,8 ?5,5 ?0,9 ?15,6 ?134 ?4 ?

? ? ?хлопья ?250 ?4,9 ?3,5 ?6,9 ?1,2 ?19,5 ?168 ?5 ?

? ? ?"Герку- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?лес" ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?крупа яч-?200 ?5,4 ?2,8 ?4,7 ?0,2 ?18,4 ?129 ?4 ?

? ? ?невая ?250 ?6,8 ?3,5 ?5,9 ?0,2 ?23 ?162 ?5 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?261 ?Суп молочный?капуста ?200 ?3,9 ?2,8 ?4,8 ?- ?10,0 ?97 ?5 ?

? ?с овощами ?белоко- ?250 ?5,0 ?3,5 ?6,1 ?- ?12,5 ?121 ?7 ?

? ? ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?266 ?Суп-пюре из ?картофель?200 ?4,4 ?2,3 ?4,4 ?0,1 ?19,5 ?131 ?5 ?

? ?картофеля ? ?250 ?5,5 ?2,9 ?5,5 ?0,2 ?24,4 ?164 ?6 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?268 ?Суп-пюре из ?капуста ?200 ?3,9 ?2,3 ?4,3 ?0,1 ?11,1 ?81 ?4 ?

? ?разных ово- ?свежая ?250 ?4,9 ?2,9 ?5,4 ?0,1 ?13,8 ?101 ?5 ?

? ?щей ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?309 ?Щи зеленые с?щавель ?200 ?2,8 ?0,7 ?2,3 ?- ?10,1 ?62 ?6 ?

? ?яйцом ? ?250 ?3,5 ?0,8 ?2,9 ?- ?12,7 ?77 ?7 ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Блюда из овощей ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?325 ?Картофель в ?картофель?125 ?2,9 ?1 ?3,7 ?0,1 ?19,4 ?118 ?5 ?

? ?молоке ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?327 ?Капуста ?капуста ?125/5 ?2,8 ?- ?4,1 ?- ?5,4 ?66 ?12 ?

? ?цветная от- ?цветная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?варная ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?329 ?Горох овощ- ?горошек ?100/5 ?3,1 ?- ?4,3 ?0,2 ?7,1 ?78 ?7 ?

? ?ной отварной?зеленый ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?консерви-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?рованный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?334 ?Пюре из мор-?морковь ?100/5 ?0,9 ?- ?8,2 ?0,1 ?4,7 ?96 ?8 ?

? ?кови ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?337 ?Овощи припу-?морковь, ?125/5 ?1,4 ?- ?8,3 ?0,1 ?7,6 ?110 ?8 ?

? ?щенные ?кабачки ?125/5 ?0,8 ?- ?8,5 ?0,4 ?7,3 ?100 ?6 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?339 ?Морковь с ?морковь ?115 ?1,5 ?- ?5,9 ?0,1 ?5,7 ?80 ?7 ?

? ?зеленым го- ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?рошком в мо-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?лочном соусе? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?340 ?Каша из тык-?тыква ?105 ?3,8 ?- ?8,4 ?0,2 ?34,7 ?221 ?6 ?

? ?вы ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?341 ?Овощи припу-?морковь ?100/30?1,8 ?- ?6,0 ?0,1 ?18,6 ?98 ?7 ?

? ?щенные в мо-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?лочном соусе? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?344 ?Свекла туше-?свекла ?100/25?2,6 ?- ?9,8 ?- ?30,3 ?160 ?8 ?

? ?ная в соусе ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?345 ?Свекла туше-?свекла ?100/5 ?1,3 ?- ?7,4 ?- ?12 ?118 ?5 ?

? ?ная с ябло- ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ками ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?346 ?Морковь ту- ?морковь ?100 ?1,9 ?0,6 ?5,1 ?0,1 ?18,4 ?122 ?6 ?

? ?шеная с ри- ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?сом и черно-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?сливом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?347 ?Картофель и ?карто- ?100/25?5,1 ?2,0 ?6,2 ?0,2 ?29 ?174 ?6 ?

? ?овощи туше- ?фель, ?100/25?3,2 ?0,3 ?4,6 ?0,1 ?28,2 ?161 ?6 ?

? ?ные в соусе ?сметана, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?соус ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?(красный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?основной)? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?348 ?Рагу из ово-?картофель?100/30?2,2 ?- ?7,8 ?0,1 ?14,8 ?136 ?9 ?

? ?щей ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?363 ?Картофель ?картофель?100 ?2,6 ?- ?8,4 ?0,1 ?24,5 ?173 ?7 ?

? ?жареный лом-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?тиками из ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?отварного ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?357 ?Котлеты кар-?картофель?100 ?3,4 ?0,4 ?9,0 ?0,2 ?27 ?189 ?7 ?

? ?тофельные ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?358 ?Котлеты кар-?карто- ?112/5 ?9,4 ?6,7 ?8,1 ?0,3 ?22,7 ?233 ?11 ?

? ?тофельные с ?фель, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?творогом ?творог ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?361 ?Котлеты мор-?морковь ?100/5 ?5,7 ?0,5 ?13,1 ?0,3 ?30,5 ?217 ?10 ?

? ?ковные ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?361 ?Котлеты мор-?творог ?100/5 ?6,2 ?3,0 ?11,1 ?0,2 ?21,8 ?223 ?10 ?

? ?ковные с ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?творогом ?ный, мор-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ковь ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?363 ?Котлеты ка- ?капуста ?100/5 ?5 ?0,7 ?13,2 ?0,2 ?26 ?210 ?10 ?

? ?пустные ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?364 ?Шницель из ?капуста ?100/5 ?4,1 ?0,5 ?10,3 ?0,1 ?16,1 ?171 ?6 ?

? ?капусты ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?365 ?Капуста жа- ?капуста ?105 ?3,0 ?- ?6,2 ?- ?11 ?110 ?6 ?

? ?реная в су- ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?харях ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?366 ?Оладьи из ?тыква ?140 ?5,7 ?2,1 ?13,1 ?0,3 ?28 ?269 ?12 ?

? ?тыквы ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?367 ?Кабачки жа- ?кабачки ?100/30?1,4 ?- ?7,3 ?5,0 ?11,8 ?120 ?7 ?

? ?реные ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?380 ?Рулет или ?картофель?100/25?2,7 ?0,8 ?7,2 ?0,1 ?21,3 ?159 ?6 ?

? ?запеканка ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?картофельная? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?с овощами ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?381 ?Запеканка ?капуста ?100/10?4,0 ?0,3 ?8,0 ?0,1 ?18,7 ?155 ?6 ?

? ?капустная ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?381 ?Морковная ?творог ?150/5 ?12,0 ?8,7 ?24,6 ?0,3 ?29,3 ?369 ?17 ?

? ?запеканка с ?жирный, ?100/5 ?8 ?5,8 ?16,4 ?0,2 ?19,4 ?258 ?12 ?

? ?творогом ?морковь ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?383 ?Пудинг из ?морковь ?100/10?3,4 ?1,4 ?7,3 ?0,2 ?15,3 ?138 ?6 ?

? ?моркови ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?386 ?Запеканка ?картофель?100/30?3,0 ?0,1 ?9,1 ?0,2 ?21,9 ?177 ?8 ?

? ?овощная ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?408 ?Каша рассып-?крупа ?150/25?9,4 ?4,3 ?8,3 ?1,0 ?38,6 ?259 ?11 ?

? ?чатая с пе- ?гречневая? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ченью ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Блюда из круп и макаронных изделий ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?405 ?Каша рассып-?крупа ?100/95?8,7 ?2,7 ?9,3 ?0,2 ?37,0 ?268 ?8 ?

? ?чатая с мо- ?гречневая? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?локом ?крупа ри-?100/95?5,3 ?2,7 ?9,3 ?0,2 ?32,2 ?226 ?9 ?

? ? ?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?пшено ?100/95?5,1 ?2,7 ?9,7 ?0,6 ?18,4 ?268 ?6 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?411 ?Каша вязкая ?крупа ов-?150/5 ?6,6 ?2,1 ?8,7 ?2,2 ?32,5 ?227 ?5 ?

? ?с маслом ?сяная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?сливочными ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?411 ?Каша вязкая ?овсяные ?150/10?6,7 ?2,2 ?12,8 ?2,1 ?30,4 ?257 ?8 ?

? ?(с маслом ?хлопья ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?сливочным) ?"Герку- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?лес" ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?411 ?Каша вязкая ?крупа ов-?150/10?6,7 ?2,2 ?19,5 ?2,2 ?33,0 ?267 ?8 ?

? ?(с маслом ?сяная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?сливочным) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Каша вязкая ?крупа ри-?150/15?6,0 ?2,1 ?2,6 ?0,2 ?51,6 ?264 ?8 ?

? ?с вареньем ?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Каша вязкая ?крупа ри-?150/15?4,6 ?2,2 ?10,9 ?0,2 ?34,4 ?246 ?9 ?

? ?с маслом ?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Каша вязкая ?крупа ри-?150/5/?4,6 ?2,2 ?10,9 ?0,2 ?44,4 ?283 ?10 ?

? ?с маслом ?совая ?15 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?сливочными и? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?сахаром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?414 ?Каша вязкая ?крупа ов-?150/5 ?6,4 ?2,2 ?12,6 ?1,9 ?33,1 ?263 ?8 ?

? ?с морковью ?сяная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?417 ?Каша жидкая ?пшено ?150/20?5,7 ?2,1 ?11,6 ?0,9 ?39,4 ?275 ?8 ?

? ?с сахаром и ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?маслом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Каша жидкая ?пшено ?150/15?5,8 ?2,1 ?3,3 ?0,9 ?40,0 ?203 ?6 ?

? ?с вареньем ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Каша жидкая ?пшено ?150/10?5,8 ?2,2 ?11,6 ?0,9 ?28,9 ?236 ?7 ?

? ?с маслом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Каша жидкая ?крупа ?150/10?4,8 ?2,2 ?10,9 ?0,2 ?25,0 ?211 ?8 ?

? ?с маслом ?манная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Каша жидкая ?крупа ?150/20?4,8 ?2,2 ?10,9 ?0,2 ?35,0 ?248 ?9 ?

? ?с сахаром и ?манная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?маслом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?417 ?Каша жидкая ?крупа ?150/15?4,7 ?2,1 ?2,6 ?0,2 ?36,6 ?180 ?6 ?

? ?с вареньем ?манная, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?варенье ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?-"- с саха- ?крупа ри-?150/20?3,8 ?2,2 ?10,8 ?0,1 ?35,9 ?247 ?9 ?

? ?ром и маслом?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?-"- с ва- ?крупа ри-?150/15?3,9 ?2,2 ?10,8 ?0,1 ?37,1 ?252 ?10 ?

? ?реньем ?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?варенье ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?-"- с маслом?крупа ри-?150/10?3,8 ?2,2 ?10,8 ?0,1 ?25,9 ?210 ?8 ?

? ? ?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?418 ?Крупеник (с ?крупа ?125/5 ?12,1 ?6,8 ?11,7 ?1,0 ?34,7 ?284 ?9 ?

? ?маслом сли- ?гречне- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?вочным) ?вая, тво-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?рог жир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Крупеник (с ?творог ?125/5 ?11,4 ?6,8 ?11,1 ?0,4 ?31,2 ?262 ?8 ?

? ?маслом сли- ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?вочным) ?ный, кру-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?па пше- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ничная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?419 ?Запеканка ?крупа ри-?100/5 ?4,0 ?2,1 ?8,7 ?0,1 ?30,4 ?203 ?10 ?

? ?рисовая с ?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?маслом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?419/ ?-"- с соусом?крупа ри-?100/50?4,3 ?2,1 ?4,6 ?0,1 ?63,9 ?293 ?13 ?

?903 ? ?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?-"- с маслом?крупа ?100/5 ?5,0 ?2,1 ?8,8 ?0,2 ?29,5 ?204 ?9 ?

? ? ?манная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?-"- с соусом?крупа ?100/50?5,3 ?2,1 ?4,7 ?0,2 ?63,0 ?294 ?11 ?

? ? ?манная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?-"- с маслом?пшено ?100/5 ?5,4 ?2,1 ?9,3 ?0,7 ?29,9 ?213 ?8 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?-"- с соусом?пшено ?100/50?5,7 ?2,1 ?5,2 ?0,7 ?63,4 ?303 ?11 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?420 ?Запеканка ?творог ?100/5 ?5,5 ?3,4 ?11,7 ?0,1 ?36 ?267 ?12 ?

? ?рисовая с ?полужир- ?150/5 ?8,3 ?5,1 ?17,5 ?0,1 ?54 ?393 ?16 ?

? ?творогом (с ?ный, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?маслом сли- ?крупа ри-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?вочным) ?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?422/ ?Запеканка ?крупа ?100/50?3,9 ?0,8 ?7,3 ?0,2 ?57,6 ?297 ?12 ?

?903 ?со свежими ?манная ?150/50?5,4 ?1,2 ?11,0 ?0,3 ?56,3 ?333 ?16 ?

? ?плодами ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?424/ ?Пудинг рисо-?крупа ри-?100/50?4,9 ?2,5 ?7,6 ?0,1 ?67,6 ?342 ?15 ?

?903 ?вый, манный,?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?пшенный ?крупа ?100/50?5,9 ?2,5 ?7,7 ?0,2 ?66,6 ?342 ?14 ?

? ? ?манная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?пшено ?100/50?6,6 ?2,5 ?8,3 ?0,8 ?68,4 ?358 ?13 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?426/ ?Биточки ман-?крупа ?100/50?4,5 ?1,9 ?5,7 ?0,3 ?63,8 ?308 ?12 ?

?903 ?ные с соусом?манная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?абрикосовым ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?426 ?Биточки ман-?крупа ?100/15?4,3 ?1,9 ?5,7 ?0,3 ?40,0 ?218 ?8 ?

? ?ные с варе- ?манная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ньем ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?428/ ?Котлеты или ?крупа ри-?100/50?6,9 ?4,4 ?9,9 ?0,2 ?24,4 ?194 ?7 ?

?863 ?биточки ри- ?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?совые, пшен-?пшено ?100/50?8,5 ?4,4 ?10,6 ?0,9 ?25,3 ?210 ?6 ?

? ?ные с морко-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?вью ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?444 ?Макароны с ?сыр рос- ?100/ ?5,8 ?2,3 ?7,4 ?0,3 ?25,6 ?187 ?8 ?

? ?сыром ?сийский ?10/5 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?449 ?Макароны за-?яйцо ?120 ?6 ?3,2 ?9,9 ?0,2 ?21,5 ?195 ?11 ?

? ?печенные с ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?яйцом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?452 ?Лапшевник с ?творог ?100/5 ?8,6 ?5,9 ?9,4 ?0,2 ?22,9 ?206 ?7 ?

? ?творогом ?жирный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Блюда из творога и яиц ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?453 ?Яйца вареные?яйцо ?40 ?5,1 ?5,1 ?4,6 ?- ?0,3 ?63 ?11 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?471 ?Омлет с сы- ?сыр рос- ?115/5 ?14,7 ?14,2 ?23,1 ?- ?2,1 ?277 ?32 ?

? ?ром ?сийский ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?467 ?Омлет нату- ?яйца ?105/5 ?11,1 ?11,1 ?18,5 ?- ?2,1 ?219 ?27 ?

? ?ральный ? ?52/2 ?5,5 ?5,5 ?9,3 ?- ?1,0 ?109 ?13 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?472 ?Омлет с мяс-?колбаса ?130/5 ?14,4 ?14,4 ?25,1 ?- ?2,7 ?294 ?35 ?

? ?ными продук-?отварная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?тами ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?477 ?Омлет с мор-?морковь ?125/5 ?11,5 ?10,9 ?18,3 ?- ?5,3 ?228 ?31 ?

? ?ковью ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?478 ?Омлет с ка- ?крупа ?75/5 ?5,9 ?5,7 ?12,0 ?- ?2,2 ?140 ?15 ?

? ?шей ?гречневая? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Омлет с ка- ?крупа ри-?75/5 ?5,8 ?5,7 ?12,0 ?- ?2,0 ?139 ?15 ?

? ?шей ?совая, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?яйца ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?491 ?Вареники ле-?творог ?200/10?28,0 ?27,4 ?23,8 ?- ?29,5 ?450 ?17 ?

? ?нивые отвар-?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ные (с мас- ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?лом) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Вареники ле-?творог ?1000 ?157,4?144,5?88,2 ?- ?155,1?1975 ?72 ?

? ?нивые п/ф ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?отварные ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?492 ?Сырники из ?творог ?100/5 ?17,0 ?15,6 ?15,3 ?0,2 ?20,7 ?288 ?12 ?

? ?творога (с ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?маслом сли- ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?вочным) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?492/ ?Сырники из ?творог ?100/50?17,1 ?15,6 ?11,4 ?0,2 ?29,5 ?284 ?11 ?

?907 ?творога (с ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?соусом яб- ?ный, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?лочным) ?яблоки ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?494 ?Сырники из ?творог ?100/30?12,9 ?10,7 ?18,6 ?0,2 ?24,9 ?313 ?12 ?

? ?моркови (с ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?соусом мо- ?ный, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?лочным) ?морковь ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?497 ?Пудинг из ?творог ?100/30?14,7 ?13,3 ?12,0 ?- ?26,7 ?271 ?12 ?

? ?творога (за-?полужир- ?150/30?22,1 ?20,0 ?18,0 ?- ?40,1 ?407 ?19 ?

? ?печенный) ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?499 ?Запеканка из?творог ?100/50?17,2 ?16,1 ?12,3 ?0,1 ?32,6 ?278 ?12 ?

? ?творога (с ?полужир- ?150/50?25,8 ?24,0 ?18,8 ?0,1 ?36,1 ?482 ?17 ?

? ?соусом яб- ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?лочным) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Запеканка из?творог ?100/50?14,7 ?13,6 ?20,7 ?0,1 ?22,7 ?335 ?14 ?

? ?творога (со-?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ус клюквен- ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ный) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Запеканка из?творог ?100/5 ?17,2 ?16,1 ?16,4 ?0,1 ?16,3 ?282 ?11 ?

? ?творога с ?жирный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?маслом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Крем творож-?творог ?200 ?22,3 ?22,3 ?33,5 ?- ?17,2 ?460 ?30 ?

? ?ный ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Рыбные блюда ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?506 ?Рыба (филе) ?окунь ?50/5 ?11,2 ?11,2 ?4,7 ?- ?- ?99 ?10 ?

? ?припущенная ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?509 ?Рыба жареная?треска ?50/5 ?10,8 ?10,5 ?7,4 ?- ?2,7 ?119 ?8 ?

? ? ?п/ф, ?50/5 ?11,0 ?10,7 ?10,6 ?- ?2,7 ?148 ?11 ?

? ? ?окунь п/ф? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?541 ?Котлеты или ?треска ?50/5 ?7,3 ?6,0 ?7,9 ?0,4 ?9,3 ?136 ?6 ?

? ?биточки рыб-?п/ф, ?50/5 ?7,3 ?6,0 ?7,9 ?0,4 ?9,3 ?136 ?6 ?

? ?ные ?филе ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?трески ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?543 ?Рулет из ры-?филе ?75/5 ?11,2 ?9,8 ?10,1 ?0,1 ?11,9 ?183 ?16 ?

? ?бы ?трески ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?546 ?Хлебцы рыб- ?треска ?60/5 ?10,3 ?9,7 ?8,1 ?0,2 ?4,5 ?131 ?9 ?

? ?ные ?п/ф ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?547/ ?Тефтели рыб-?треска ?50/30 ?7,5 ?6,2 ?5,2 ?3,2 ?10,1 ?116 ?5 ?

?857 ?ные ?п/ф ?100/60?15,0 ?12,4 ?10,4 ?6,4 ?20,2 ?232 ?10 ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Блюда из мяса, мясных продуктов, птицы ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?568 ?Мясо отвар- ?говядина ?50 ?15,7 ?15,7 ?5,3 ?- ?0,2 ?113 ?22 ?

? ?ное ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?572 ?Сосиски, ?сосиски ?70/5 ?8,6 ?8,6 ?23,4 ?- ?- ?213 ?14 ?

? ?сардельки ?говяжьи, ?35/5 ?4,8 ?4,8 ?11,7 ?- ?- ?125 ?9 ?

? ?отварные ?сардельки?50/5 ?4,8 ?4,8 ?12,6 ?- ?- ?136 ?8 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?595 ?Антрекот ?говядина ?50 ?15,8 ?15,8 ?11,0 ?- ?- ?162 ?31 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?598 ?Бефстроганов?говядина ?50/50 ?16,9 ?16,1 ?16,9 ?- ?5,3 ?242 ?38 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?599 ?Поджарка ?говядина ?50/15 ?16,3 ?15,6 ?12,6 ?- ?3,2 ?191 ?35 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?604 ?Колбаса ?доктор- ?50/5 ?5,8 ?5,8 ?15,5 ?- ?- ?163 ?10 ?

? ? ?ская ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Сосиски ?русские ?50/5 ?0,6 ?0,6 ?15,5 ?- ?- ?147 ?11 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Сардельки ?сардельки?50/5 ?0,5 ?0,5 ?12,6 ?- ?- ?136 ?9 ?

? ?жареные ?1 с. ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?618 ?Печень жаре-?печень ?50/4 ?14,7 ?12,4 ?11,3 ?- ?2,3 ?162 ?17 ?

? ?ная с жиром ?говяжья ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?619 ?Печень по- ?печень ?50/50 ?17,3 ?16,6 ?11,5 ?- ?4,3 ?178 ?19 ?

? ?строгановски?говяжья ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?627 ?Мясо тушеное?говядина ?50/50 ?17,5 ?16,8 ?9,4 ?- ?4,3 ?172 ?34 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?628 ?Мясо шпиго- ?говядина ?50/50 ?18,0 ?16,8 ?9,4 ?- ?6,7 ?183 ?32 ?

? ?ванное ово- ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?щами ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?629 ?Мясо духовое?говядина ?48/125?18,9 ?16,2 ?9,3 ?0,1 ?22,6 ?241 ?26 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?631 ?Жаркое по- ?говядина ?50/125?18,5 ?15,9 ?9,3 ?- ?23,4 ?245 ?34 ?

? ?домашнему ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?632 ?Гуляш ?говядина ?50/75 ?16,3 ?15,3 ?9,3 ?- ?5,7 ?173 ?25 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?633/ ?Печень туше-?печень ?50/50 ?20,7 ?16,4 ?11,0 ?- ?33,2 ?175 ?17 ?

?863 ?ная в соусе ?говяжья ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?637 ?Азу ?говядина ?50/125?18,5 ?16 ?10,2 ?0,1 ?18,9 ?116 ?34 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?638 ?Говядина с ?говядина,?48/75 ?17,4 ?16,2 ?9,2 ?- ?16,4 ?167 ?36 ?

? ?черносливом ?чернослив? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?642 ?Плов ?говядина,?25/100?10,4 ?7,6 ?6,9 ?0,2 ?28,1 ?210 ?17 ?

? ? ?крупа ри-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?совая ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?658 ?Котлеты, би-?говядина ?50/5 ?8,3 ?7,0 ?12,9 ?0,2 ?8,2 ?192 ?11 ?

? ?точки, шни- ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?цели ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?660 ?Котлеты мос-?говядина ?41/5 ?5,5 ?4,7 ?12,5 ?0,2 ?5,1 ?178 ?10 ?

? ?ковские ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?661 ?Котлеты до- ?говядина ?41/5 ?5,5 ?4,8 ?7,7 ?0,1 ?4,5 ?118 ?8 ?

? ?машние ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?664 ?Зразы рубле-?говядина ?70 ?9,0 ?7,3 ?15,7 ?0,2 ?10,9 ?242 ?18 ?

? ?ные ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?666 ?Рулет с яй- ?говядина ?73 ?11,5 ?10,4 ?12,4 ?0,3 ?7,7 ?188 ?17 ?

? ?цом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?667 ?Рулет с лу- ?говядина ?71 ?9,5 ?8,3 ?9,2 ?0,2 ?7,8 ?152 ?15 ?

? ?ком и яйцом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?668/ ?Тефтели ?говядина ?60/50 ?9,6 ?7,7 ?11,5 ?0,2 ?12,3 ?183 ?14 ?

?824 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?669/ ?Тефтели ?говядина ?60/50 ?9,0 ?7,7 ?13,9 ?0,1 ?10,5 ?187 ?14 ?

?824 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?670/ ?Фрикадельки ?говядина ?55/50 ?13,1 ?11,3 ?14,4 ?0,3 ?12,7 ?234 ?14 ?

?863 ?в соусе ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?671 ?Биточки па- ?говядина ?50 ?7,7 ?7 ?12,1 ?0,2 ?4,6 ?158 ?11 ?

? ?ровые ? ?100 ?15,4 ?14 ?24,2 ?0,4 ?9,2 ?316 ?22 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?680 ?Запеканка ?карто- ?121/5 ?9,1 ?6,4 ?8,7 ?0,1 ?26 ?214 ?13 ?

? ?картофельная?фель, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?с мясом ?печень ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?говяжья ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?689/ ?Кабачки фар-?кабачки ?107/30?11,7 ?10 ?11,9 ?0,6 ?11,7 ?195 ?17 ?

?863 ?шированные ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?мясом, рисом? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?690/ ?Голубцы с ?говядина,?108/50?13,7 ?11,6 ?12,9 ?- ?12,0 ?204 ?16 ?

?863 ?мясом и ри- ?капуста ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?сом ?белоко- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?697 ?Куры отвар- ?курица I ?50/5 ?13,1 ?13,1 ?17,3 ?- ?0,6 ?212 ?42 ?

? ?ные ?кат. ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?курица II?50/5 ?14,9 ?14,9 ?10,4 ?- ?0,5 ?157 ?29 ?

? ? ?кат. ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?732 ?Котлеты руб-?курица I ?50/5 ?7,9 ?6,7 ?15,7 ?0,3 ?7,0 ?196 ?33 ?

? ?леные из ?кат. ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?птицы с гар-?курица II?50/5 ?8,9 ?7,7 ?12,1 ?0,3 ?6,7 ?168 ?23 ?

? ?ниром ?кат. ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?562 ?Котлеты, би-?треска ?100/5 ?12,7 ?2,5 ?25,6 ?0,7 ?17,8 ?254 ?15 ?

? ?точки из ры-?п/ф ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?бы и пасты ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?"Океан" ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Гарниры ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?765 ?Овощи отвар-?морковь, ?100 ?1,4 ?- ?3,0 ?0,1 ?7,4 ?61 ?5 ?

? ?ные с жиром ?масло ?75 ?1,1 ?- ?2,3 ?0,1 ?5,6 ?46 ?3 ?

? ? ?сливочное? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?744 ?Каша рассып-?крупа ?100 ?3,9 ?- ?3,7 ?0,8 ?29,2 ?158 ?4 ?

? ?чатая ?гречневая?75 ?2,9 ?- ?2,7 ?0,6 ?22,0 ?118 ?3 ?

? ? ?крупа ?100 ?4,7 ?- ?4,0 ?1,1 ?26,2 ?156 ?3 ?

? ? ?пшенная ?75 ?3,5 ?- ?3,0 ?0,8 ?20,2 ?117 ?2 ?

? ? ?крупа ри-?100 ?2,4 ?- ?3,1 ?0,2 ?26,6 ?138 ?4 ?

? ? ?совая ?75 ?1,8 ?- ?2,3 ?0,2 ?20,0 ?104 ?3 ?

? ? ?крупа ?100 ?3,0 ?- ?3,3 ?0,4 ?23,8 ?131 ?2 ?

? ? ?перловая ?75 ?2,3 ?- ?2,4 ?0,3 ?17,9 ?98 ?2 ?

? ? ?крупа яч-?100 ?3,4 ?- ?3,3 ?0,4 ?23,2 ?132 ?2 ?

? ? ?невая ?75 ?2,5 ?- ?2,5 ?0,3 ?17,4 ?99 ?1 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?747 ?Рис отварной?крупа ри-?100 ?2,5 ?- ?3,1 ?0,2 ?27,8 ?143 ?3 ?

? ? ?совая ?75 ?1,9 ?- ?2,3 ?- ?21,1 ?107 ?3 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?753 ?Макаронные ?макароны ?100 ?3,6 ?- ?3,2 ?0,3 ?25,6 ?139 ?3 ?

? ?изделия от- ? ?75 ?2,7 ?- ?2,4 ?0,2 ?19,2 ?104 ?2 ?

? ?варные ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?757 ?Картофель ?картофель?100 ?2,0 ?- ?2,9 ?0,1 ?19,7 ?109 ?4 ?

? ?отварной ? ?75 ?1,5 ?- ?2,2 ?0,1 ?14,8 ?82 ?3 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?758 ?Картофель в ?картофель?100 ?2,7 ?0,8 ?2,7 ?0,1 ?19,5 ?109 ?4 ?

? ?молоке ? ?75 ?2,0 ?0,6 ?2,1 ?0,1 ?14,6 ?82 ?3 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?759 ?Пюре карто- ?картофель?100 ?2,1 ?0,4 ?3,4 ?0,1 ?17,5 ?106 ?4 ?

? ?фельное ? ?75 ?1,6 ?0,3 ?2,6 ?0,1 ?13,2 ?79 ?3 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?760 ?Картофель ?картофель?100 ?2,4 ?- ?9,7 ?9,7 ?23,7 ?186 ?5 ?

? ?жареный (из ? ?75 ?1,8 ?- ?7,3 ?7,3 ?17,8 ?140 ?4 ?

? ?вареного) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?761 ?Картофель ?картофель?100 ?2,0 ?- ?10,1 ?10,1 ?19,7 ?173 ?5 ?

? ?жареный (из ? ?75 ?1,5 ?- ?7,5 ?7,5 ?14,8 ?130 ?4 ?

? ?сырого) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?768 ?Овощи в мо- ?морковь ?100 ?1,6 ?0,4 ?1,3 ?6,0 ?7,2 ?44 ?4 ?

? ?лочном соусе? ?75 ?1,2 ?0,2 ?9,5 ?4,5 ?5,4 ?33 ?3 ?

? ? ?тыква ?100 ?0,1 ?0,4 ?1,2 ?- ?7,4 ?43 ?3 ?

? ? ? ?75 ?1,1 ?0,3 ?0,8 ?- ?5,5 ?33 ?2 ?

? ? ?кабачки ?100 ?1,1 ?0,4 ?1,5 ?0,3 ?6,9 ?43 ?3 ?

? ? ? ?75 ?0,8 ?0,3 ?1,1 ?0,2 ?0,4 ?32 ?2 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?773 ?Капуста ту- ?капуста ?100 ?2,5 ?- ?2,9 ?- ?11,3 ?80 ?4 ?

? ?шеная ?белоко- ?75 ?1,9 ?- ?2,2 ?- ?8,5 ?64 ?3 ?

? ? ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?774 ?Капуста ту- ?капуста ?100 ?2,0 ?0,1 ?6,6 ?- ?10,2 ?107 ?6 ?

? ?шеная с яб- ?белоко- ?75 ?1,5 ?0,04 ?4,9 ?- ?76,7 ?80 ?5 ?

? ?локами ?чанная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Соусы ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?824 ?Соус красный?бульон ?30 ?0,6 ?0,3 ?0,5 ?- ?2,1 ?15 ?1 ?

? ?основной ? ?50 ?1,0 ?0,5 ?0,9 ?- ?3,6 ?25 ?1 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?825 ?Соус красный?бульон ?30 ?0,5 ?0,3 ?1,8 ?1,8 ?2,4 ?25 ?1 ?

? ?основной из ? ?50 ?0,9 ?0,4 ?3,0 ?3,0 ?4,1 ?42 ?2 ?

? ?соусной пас-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ты ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?859 ?Соус молоч- ?молоко ?30 ?0,6 ?0,4 ?1,4 ?- ?1,6 ?20 ?1 ?

? ?ный к блюду ? ?50 ?1,0 ?0,7 ?2,4 ?- ?2,7 ?33 ?2 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?860 ?Соус молоч- ?молоко ?30 ?0,6 ?0,4 ?1,2 ?- ?3,5 ?25 ?1 ?

? ?ный сладкий ? ?50 ?1,0 ?0,7 ?2,0 ?- ?5,8 ?42 ?2 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?861 ?Соус молоч- ?молоко ?30 ?0,9 ?0,6 ?2,8 ?- ?2,5 ?37 ?2 ?

? ?ный для за- ? ?50 ?1,6 ?1,0 ?4,7 ?0,1 ?4,2 ?62 ?3 ?

? ?пекания ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?863 ?Соус сметан-?сметана ?30 ?2,7 ?2,4 ?2,3 ?- ?1,9 ?30 ?1 ?

? ?ный ?30% ?50 ?4,5 ?4,1 ?3,8 ?0,1 ?3,1 ?50 ?2 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?865 ?Соус сметан-?сметана ?30 ?2,5 ?2,2 ?2,8 ?- ?2,2 ?34 ?2 ?

? ?ный с луком ?30% ?50 ?4,2 ?3,7 ?4,7 ?- ?3,7 ?57 ?3 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?892 ?Маринад ?морковь ?30 ?0,5 ?- ?3,0 ?3,0 ?2,2 ?38 ?2 ?

? ?овощной с ? ?50 ?0,8 ?- ?5,0 ?5,0 ?3,7 ?63 ?3 ?

? ?томатом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?893 ?Маринад ?морковь ?30 ?0,5 ?- ?- ?- ?3,5 ?43 ?2 ?

? ?овощной без ? ?50 ?0,8 ?- ?0,1 ?0,1 ?5,9 ?71 ?3 ?

? ?томата ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?895 ?Заправка для?масло ?30 ?- ?- ?7,5 ?7,5 ?1,5 ?73 ?2 ?

? ?салатов ?расти- ?50 ?- ?- ?12,5 ?12,5 ?2,5 ?122 ?3 ?

? ? ?тельное ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?899 ?Соус шоко- ?какао- ?30 ?1,7 ?1,0 ?1,7 ?0,5 ?14,5 ?68 ?4 ?

? ?ладный ?порошок ?50 ?2,9 ?1,6 ?2,8 ?0,9 ?24,1 ?113 ?7 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?903 ?Соус абрико-?курага ?30 ?0,2 ?- ?- ?- ?20,2 ?76 ?3 ?

? ?совый ? ?50 ?0,3 ?- ?- ?- ?33,6 ?127 ?4 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?906 ?Соус клюк- ?клюква ?30 ?- ?- ?- ?- ?3,9 ?15 ?1 ?

? ?венный ? ?50 ?- ?- ?- ?- ?6,4 ?25 ?2 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?907 ?Соус яблоч- ?яблоки ?30 ?- ?- ?- ?- ?5,2 ?20 ?2 ?

? ?ный ? ?50 ?- ?- ?- ?- ?8,7 ?33 ?3 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?909 ?Сироп сахар-?сахар ?30 ?- ?- ?- ?- ?19,5 ?7 ?2 ?

? ?ный ? ?50 ?- ?- ?- ?- ?32,5 ?12 ?3 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?857 ?Соус томат- ?бульон ?30 ?0,5 ?- ?1,5 ?- ?2,4 ?26 ?1 ?

? ?ный ?рыбный ?50 ?0,8 ?- ?2,5 ?- ?4,0 ?43 ?2 ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Сладкие блюда ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?912 ?Плоды или ?яблоки ?100 ?0,4 ?- ?- ?- ?11,3 ?46 ?13 ?

? ?ягоды свежие?груши ?100 ?0,4 ?- ?- ?- ?9,4 ?37 ?10 ?

? ? ?персики ?100 ?0,7 ?- ?- ?- ?8,3 ?35 ?15 ?

? ? ?абрикосы ?100 ?0,7 ?- ?- ?- ?9,0 ?39 ?10 ?

? ? ?виноград ?100 ?0,4 ?- ?- ?- ?15,8 ?62 ?10 ?

? ? ?бананы ?100 ?1,1 ?- ?- ?- ?15,7 ?64 ?20 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?914 ?Арбуз (све- ?арбуз ?250 ?1,2 ?- ?- ?- ?15,4 ?64 ?5 ?

? ?жий) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Дыня (све- ?дыня ?200 ?1,0 ?- ?- ?- ?16,3 ?66 ?5 ?

? ?жая) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?924 ?Компот из ?яблоки ?180 ?0,1 ?- ?- ?- ?25,7 ?97 ?7 ?

? ?свежих пло- ? ?150 ?0,1 ?- ?- ?- ?21,4 ?81 ?6 ?

? ?дов ?груши ?180 ?0,1 ?- ?- ?- ?25,5 ?96 ?6 ?

? ? ? ?150 ?0,1 ?- ?- ?- ?21,2 ?80 ?5 ?

? ? ?слива ?180 ?0,3 ?- ?- ?- ?25,1 ?96 ?5 ?

? ? ? ?150 ?0,2 ?- ?- ?- ?20,9 ?80 ?4 ?

? ? ?персики ?180 ?0,3 ?- ?- ?- ?25,3 ?97 ?6 ?

? ? ? ?150 ?0,3 ?- ?- ?- ?21,1 ?81 ?6 ?

? ? ?абрикосы ?180 ?0,3 ?- ?- ?- ?25,4 ?97 ?6 ?

? ? ? ?150 ?0,3 ?- ?- ?- ?21,2 ?81 ?5 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?925 ?Компот из ?яблоки ?180 ?0,3 ?- ?- ?- ?32,5 ?118 ?8 ?

? ?свежих пло- ? ?150 ?0,3 ?- ?- ?- ?27,0 ?99 ?7 ?

? ?дов и бахче-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?вых ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?926 ?Компот из ?яблоки ?180 ?0,2 ?- ?- ?- ?25,4 ?97 ?6 ?

? ?яблок и слив? ?150 ?0,2 ?- ?- ?- ?21,2 ?81 ?5 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?929 ?Компот из ?апельсины?180 ?0,5 ?- ?- ?- ?34,1 ?131 ?18 ?

? ?апельсинов ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Компот из ?мандарины?180 ?0,4 ?- ?- ?- ?34,2 ?131 ?17 ?

? ?мандаринов ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?932 ?Компот из ?яблоки ?180 ?0,4 ?- ?- ?- ?27,1 ?104 ?4 ?

? ?плодов или ?сушеные ?150 ?0,4 ?- ?- ?- ?22,6 ?87 ?4 ?

? ?ягод сушеных?груша ?180 ?0,6 ?- ?- ?- ?34,7 ?134 ?6 ?

? ? ?сушеная ?150 ?0,5 ?- ?- ?- ?28,9 ?111 ?5 ?

? ? ?курага ?180 ?0,9 ?- ?- ?- ?29,8 ?116 ?7 ?

? ? ? ?150 ?0,8 ?- ?- ?- ?24,9 ?97 ?6 ?

? ? ?чернослив?180 ?0,3 ?- ?- ?- ?30 ?110 ?6 ?

? ? ?изюм ?180 ?0,3 ?- ?- ?- ?30,7 ?117 ?6 ?

? ? ? ?150 ?0,3 ?- ?- ?- ?25,6 ?98 ?5 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?933 ?Компот из ?сухофрук-?180 ?0,5 ?- ?- ?- ?30,2 ?116 ?6 ?

? ?смеси сухо- ?ты ?150 ?0,4 ?- ?- ?- ?25,1 ?97 ?5 ?

? ?фруктов ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?934 ?Кисель из ?клюква ?180 ?0,1 ?- ?- ?- ?25,3 ?97 ?6 ?

? ?плодов или ? ?150 ?0,1 ?- ?- ?- ?21,1 ?81 ?5 ?

? ?ягод свежих ?черная ?180 ?0,2 ?- ?- ?- ?25,8 ?99 ?5 ?

? ? ?смородина?150 ?0,2 ?- ?- ?- ?21,5 ?82 ?4 ?

? ? ?слива ?180 ?0,2 ?- ?- ?- ?26,5 ?101 ?3 ?

? ? ? ?150 ?0,1 ?- ?- ?- ?22,1 ?84 ?3 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?936 ?Кисель из ?яблоки ?180 ?0,1 ?- ?- ?- ?26,7 ?101 ?7 ?

? ?яблок ?свежие ?150 ?0,1 ?- ?- ?- ?22,3 ?84 ?6 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?937 ?Кисель из ?ревень ?180 ?0,2 ?- ?- ?- ?15,3 ?109 ?4 ?

? ?ревеня ? ?150 ?0,2 ?- ?- ?- ?12,8 ?91 ?3 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?938 ?Кисель из ?яблоки ?180 ?0,3 ?- ?- ?- ?34,6 ?132 ?5 ?

? ?яблок суше- ?сушеные ?150 ?0,3 ?- ?- ?- ?28,9 ?110 ?4 ?

? ?ных ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?939 ?Кисель из ?курага ?180 ?0,9 ?- ?- ?- ?44,8 ?170 ?7 ?

? ?кураги ? ?150 ?0,8 ?- ?- ?- ?37,3 ?142 ?6 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?940 ?Кисель из ?мандарины?180 ?0,4 ?- ?- ?- ?31,2 ?106 ?15 ?

? ?мандаринов ? ?150 ?0,3 ?- ?- ?- ?26,0 ?88 ?12 ?

? ? ?апельсины?180 ?0,4 ?- ?- ?- ?31,1 ?106 ?16 ?

? ? ? ?150 ?0,3 ?- ?- ?- ?25,9 ?88 ?13 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?941 ?Кисель из ?плоды ши-?180 ?0,3 ?- ?- ?- ?33,0 ?126 ?6 ?

? ?плодов ши- ?повника ?150 ?0,2 ?- ?- ?- ?27,5 ?105 ?5 ?

? ?повника (ви-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?таминный) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?943 ?Кисель из ?сок вино-?180 ?0,3 ?- ?- ?- ?35,2 ?133 ?8 ?

? ?сока плодо- ?градный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?вого или ?сок яб- ?180 ?0,4 ?- ?- ?- ?30,8 ?120 ?4 ?

? ?ягодного с ?лочный ?150 ?0,3 ?- ?- ?- ?25,6 ?100 ?4 ?

? ?сахаром ?сок абри-?180 ?0,4 ?- ?- ?- ?32,7 ?107 ?5 ?

? ? ?косовый ?150 ?0,3 ?- ?- ?- ?27,2 ?89 ?4 ?

? ? ?сок сли- ?180 ?0,3 ?- ?- ?- ?33,9 ?129 ?5 ?

? ? ?вовый ?150 ?0,2 ?- ?- ?- ?28,2 ?108 ?4 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?946 ?Кисель из ?повидло ?180 ?0,1 ?- ?- ?- ?26,2 ?101 ?3 ?

? ?повидла, ?яблочное ?150 ?0,1 ?- ?- ?- ?21,9 ?84 ?3 ?

? ?джема ?повидло ?180 ?0,1 ?- ?- ?- ?26,0 ?98 ?3 ?

? ? ?абрикосо-?150 ?0,1 ?- ?- ?- ?21,7 ?83 ?3 ?

? ? ?вое ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?джем аб- ?180 ?0,1 ?- ?- ?- ?27,7 ?105 ?5 ?

? ? ?рикосовый?150 ?0,1 ?- ?- ?- ?23,1 ?87 ?4 ?

? ? ?джем чер-?180 ?0,1 ?- ?- ?- ?28,1 ?106 ?5 ?

? ? ?носморо- ?150 ?0,1 ?- ?- ?- ?23,4 ?89 ?4 ?

? ? ?диновый ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?952 ?Кисель мо- ?молоко ?180 ?3,5 ?3,5 ?4,1 ?- ?28,0 ?157 ?7 ?

? ?лочный ? ?150 ?2,9 ?2,9 ?3,4 ?- ?23,3 ?131 ?5 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?955 ?Желе из пло-?черная ?50 ?1,3 ?1,3 ?- ?- ?6,2 ?30 ?4 ?

? ?дов и ягод ?смородина? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?свежих ?клюква ?50 ?1,3 ?1,3 ?- ?- ?6,3 ?29 ?4 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?956 ?Желе из ?лимоны ?50 ?1,3 ?1,3 ?- ?- ?6,0 ?27 ?3 ?

? ?лимонов, ?апельсины?50 ?1,3 ?1,3 ?- ?- ?6,2 ?29 ?3 ?

? ?апельсинов, ?мандарины?50 ?1,3 ?1,3 ?- ?- ?6,4 ?30 ?4 ?

? ?мандаринов ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?957 ?Желе со све-?яблоки ?100 ?1,8 ?1,8 ?- ?- ?12,2 ?54 ?6 ?

? ?жими плода- ? ?50 ?0,9 ?0,9 ?- ?- ?6,1 ?27 ?3 ?

? ?ми, ягодами ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?и бахчевыми ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?960 ?Желе из сока?сок яб- ?50 ?1,4 ?1,4 ?- ?- ?7,5 ?34 ?3 ?

? ?яблочного ?лочный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?962 ?Желе из мо- ?молоко ?50 ?2,4 ?2,4 ?1,2 ?- ?7,8 ?50 ?3 ?

? ?лока ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?968 ?Мусс плодо- ?крупа ?60 ?1,0 ?- ?- ?- ?12,5 ?46 ?3 ?

? ?во-ягодный ?манная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?(на манной ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?крупе) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?986 ?Яблоки пече-?яблоки, ?60 ?- ?- ?- ?- ?21 ?84 ?11 ?

? ?ные ?пудра ра-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?финадная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Напитки ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?1008 ?Чай-заварка ?чай выс- ?1000 ?2 ?- ?- ?- ?0,7 ?11 ?8 ?

? ? ?шего сор-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?та ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1009 ?Чай с саха- ?сахар ?180/15?0,1 ?- ?- ?- ?15,0 ?57 ?2 ?

? ?ром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Чай с варе- ?варенье ?180/15?0,1 ?- ?- ?- ?11,9 ?53 ?3 ?

? ?ньем ?из слив ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Чай с джемом?джем аб- ?180/20?0,2 ?- ?- ?- ?15,1 ?66 ?3 ?

? ? ?рикосовый? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Чай с повид-?повидло ?180/30?0,1 ?- ?- ?- ?13,1 ?60 ?3 ?

? ?лом ?яблочное ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1010 ?Чай с лимо- ?лимон ?180/ ?0,1 ?- ?- ?- ?15,2 ?59 ?6 ?

? ?ном ? ?15/7 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1011 ?Чай с моло- ?молоко ?150/ ?1,6 ?1,4 ?1,6 ?- ?17,3 ?86 ?3 ?

? ?ком ? ?50/15 ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1024 ?Кофейный на-?кофейный ?180 ?1,3 ?1,3 ?1,4 ?- ?18,4 ?93 ?4 ?

? ?питок ?напиток ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?"Дружба" ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1025 ?Какао с мо- ?какао- ?180 ?3,0 ?2,5 ?3,2 ?0,3 ?22,8 ?126 ?5 ?

? ?локом ?порошок ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1026 ?Какао со ?какао- ?180 ?2,9 ?2,5 ?3,2 ?0,3 ?21,9 ?125 ?7 ?

? ?сгущенным ?порошок ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?молоком ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1027 ?Какао из ?консервы ?180 ?3,0 ?3,0 ?3,1 ?- ?19,1 ?112 ?22 ?

? ?консервов ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1031 ?Молоко кипя-?молоко ?180 ?5,6 ?5,6 ?6,4 ?- ?9,4 ?116 ?6 ?

? ?ченое ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1032 ?Кефир ?кефир ?180 ?5,6 ?5,6 ?6,4 ?- ?8,2 ?118 ?6 ?

? ? ?жирный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Ацидофилин ?ацидофи- ?180 ?5,4 ?5,4 ?6,4 ?- ?7,6 ?168 ?6 ?

? ? ?лин ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Простокваша ?сахар ?180/10?5,0 ?5,0 ?5,8 ?- ?17,4 ?142 ?6 ?

? ?с сахаром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Ряженка 6% с?сахар ?180/10?6,0 ?6,0 ?12,0 ?- ?23,2 ?226 ?11 ?

? ?сахаром ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1042 ?Напиток ?клюква ?180 ?0,1 ?- ?- ?- ?24,0 ?91 ?5 ?

? ?клюквенный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1043 ?Напиток яб- ?яблоки ?180 ?0,1 ?- ?- ?- ?20,1 ?76 ?5 ?

? ?лочный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1044 ?Напиток из ?ревень ?180 ?0,3 ?- ?- ?- ?19,3 ?75 ?4 ?

? ?ревеня ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1045 ?Напиток из ?варенье ?180 ?- ?- ?- ?- ?20,2 ?76 ?3 ?

? ?варенья ?из яблок ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1047 ?Напиток из ?сухой ши-?180 ?0,7 ?- ?- ?- ?28,8 ?112 ?5 ?

? ?плодов ши- ?повник ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?повника ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Сок томатный? ?100 ?1,0 ?- ?- ?- ?3,3 ?18 ?5 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Сок абрико- ? ?100 ?0,5 ?- ?- ?- ?14,0 ?56 ?9 ?

? ?совый ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Сок сливовый? ?100 ?0,3 ?- ?- ?- ?16,1 ?65 ?8 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Сок яблочный? ?100 ?0,5 ?- ?- ?- ?11,7 ?47 ?6 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1041 ?Напиток ?апельсины?180 ?- ?- ?- ?- ?25 ?86 ?6 ?

? ?апельсиновый? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Мучные блюда ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?1078 ?Тесто для ?мука ?1000 ?87,3 ?13,6 ?22,9 ?9 ?545,6?2606 ?47 ?

? ?вареников ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1079/?Вареники с ?творог ?200/10?21,2 ?14,7 ?27,4 ?0,8 ?54,1 ?538 ?19 ?

?1135 ?творожным ?жирный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?фаршем и ?творог ?200/10?23,8 ?17,2 ?19,0 ?0,8 ?54,1 ?473 ?17 ?

? ?маслом ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Вареники с ?яблоки ?200/10?7,6 ?1,1 ?10,1 ?0,7 ?87,4 ?452 ?29 ?

? ?фруктовым ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?фаршем и ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?маслом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Вареники с ?картофель?200/10?9,3 ?1,1 ?14,3 ?0,8 ?64,0 ?406 ?13 ?

? ?овощным фар-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?шем и маслом? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Вареники с ?повидло ?200/10?7,6 ?1,1 ?10,1 ?0,7 ?112,7?617 ?17 ?

? ?повидлом ?абрикосо-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?и маслом ?вое ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1082 ?Блинчики-по-?мука ?1000 ?53,3 ?10,5 ?29,2 ?19,7 ?317,3?1664 ?46 ?

? ?луфабрикат ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1083/?Блинчики с ?печень ?135/5 ?17,3 ?12,9 ?17,4 ?10,4 ?4,0 ?352 ?20 ?

?1120 ?мясным фар- ?сердце ?135/5 ?16,9 ?12,5 ?17,7 ?10,4 ?4,0 ?352 ?15 ?

? ?шем ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1084 ?Тесто для ?мука ?1000 ?69,2 ?18,2 ?24,3 ?6,3 ?393,1?1973 ?38 ?

? ?оладьев ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1985 ?Оладьи с ?масло ?150/10?12,3 ?3,3 ?12,6 ?1,1 ?69,3 ?422 ?11 ?

? ?маслом ?сливочное? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Оладьи с по-?повидло ?150/15?12,3 ?- ?- ?- ?78,8 ?502 ?8 ?

? ?видлом ?абрикосо-? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?вое ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Оладьи с ва-?варенье ?150/15?12,3 ?- ?- ?- ?79,5 ?386 ?9 ?

? ?реньем ?яблочное ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Оладьи с ?джем аб- ?150/15?12,3 ?- ?- ?- ?80,0 ?388 ?10 ?

? ?джемом ?рикосовый? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1087 ?Оладьи с яб-?яблоки ?150/10?7,5 ?1,9 ?12,7 ?0,7 ?43,3 ?307 ?9 ?

? ?локами ?свежие, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?масло ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?сливочное? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1087 ?Оладьи с яб-?яблоки ?150/15?7,5 ?1,9 ?8,6 ?0,7 ?58,2 ?326 ?8 ?

? ?локами ?свежие, ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?сахар ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1088 ?Оладьи с ?творог ?150/10?13,9 ?6,2 ?24,8 ?9,9 ?62,6 ?442 ?13 ?

? ?творогом и ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?маслом сли- ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?вочным ?творог ?150/15?12,3 ?6,3 ?15,2 ?6,7 ?46,3 ?361 ?9 ?

? ? ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Оладьи с ?творог ?100/15?12,3 ?6,3 ?11,1 ?6,7 ?61,3 ?380 ?8 ?

? ?творогом и ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?сахаром ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1089 ?Тесто дрож- ?мука ?1000 ?77,8 ?9,0 ?70,5 ?64,7 ?524 ?2907 ?67 ?

? ?жевое (для ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?пирожков пе-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ченых сдоб- ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ных) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?Тесто дрож- ?мука ?1000 ?67,7 ?0,1 ?21,3 ?5,7 ?515,5?2265 ?39 ?

? ?жевое (прос-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?тое) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1091/?Пирожки пе- ?творог ?75 ?7,8 ?4,1 ?3,6 ?0,3 ?30,6 ?179 ?5 ?

?1135 ?ченые из ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?дрожжевого ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?теста (прос-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?тое) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1091/?Пирожки пе- ?сердце ?75 ?9,9 ?5,9 ?3,6 ?1,5 ?31,5 ?186 ?7 ?

?1120 ?ченые из ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?дрожжевого ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?теста (прос-? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?тые) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1091/?-"- ?(говяди- ?75 ?9,8 ?5,8 ?7,3 ?0,3 ?31,5 ?219 ?10 ?

?1115 ? ?на) мяс- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?ной фарш ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1091/?-"- ?яблоки ?75 ?4,1 ?0,1 ?1,2 ?0,3 ?38,2 ?166 ?6 ?

?1137 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1091/?-"- ?картофель?75 ?2,9 ?0,3 ?4,2 ?0,4 ?24,2 ?160 ?5 ?

?1125 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1090 ?Тесто слое- ?мука ?1000 ?60,3 ?5,6 ?187,7?4,8 ?396,2?3413 ?121 ?

? ?ное пресное ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?(для мучных ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?изделий) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1093/?Пирожки пе- ?творог ?75 ?8,0 ?5,2 ?13,6 ?0,3 ?26,4 ?258 ?10 ?

?1135 ?ченые из ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?пресного ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?слоеного ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?теста ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1093/?-"- ?сердце ?75 ?10,7 ?4,3 ?14,0 ?1,8 ?24,3 ?260 ?12 ?

?1120 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1093/?-"- ?печень ?75 ?10,9 ?7,6 ?13,8 ?1,6 ?24,3 ?259 ?12 ?

?1120 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1093/?-"- ?говядина ?75 ?11,0 ?7,6 ?18,3 ?7,5 ?24,3 ?300 ?17 ?

?1115 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1093/?-"- ?яблоки ?75 ?3,8 ?0,5 ?11,1 ?0,3 ?32,6 ?238 ?10 ?

?1137 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1098 ?Ватрушки ?творог ?75 ?9,5 ?4,9 ?6,9 ?3,8 ?34,2 ?227 ?7 ?

? ? ?полужир- ?36 ?4,3 ?2,5 ?3,5 ?1,9 ?17,1 ?114 ?3 ?

? ? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?повидло ?75 ?4,6 ?0,5 ?4,3 ?3,8 ?51,2 ?250 ?7 ?

? ? ?абрикосо-?36 ?2,4 ?0,3 ?2,2 ?1,9 ?26,5 ?135 ?3 ?

? ? ?вое ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1104 ?Сосиски за- ?сосиски ?100/50?10,5 ?6,9 ?14,3 ?3,3 ?27,5 ?273 ?14 ?

? ?печенные в ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?тесте ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1137 ?Фарш яблоч- ?яблоки ?1000 ?- ?- ?- ?- ?293,8?1130 ?114 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1138 ?Фарш вишне- ?вишня ?1000 ?14,4 ?- ?0,5 ?0,5 ?332,4?1336 ?154 ?

? ?вый ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1083/?Блинчики с ?повидло ?170/10?8,6 ?4,0 ?24,7 ?0,5 ?70,8 ?525 ?17 ?

?1137 ?повидлом ?яблочное,?135/5 ?6,8 ?3,1 ?17,2 ?0,4 ?56,1 ?395 ?12 ?

? ? ?масло ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?сливочное? ? ? ? ? ? ? ? ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Фарши ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?1115 ?Фарш мясной ?говядина ?1000 ?239,7?237,8?241,8?241,7?16,8 ?3204 ?320 ?

? ?с луком ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1116 ?Фарш мясной ?говядина ?1000 ?224,7?222,4?244,8?0,1 ?16,6 ?3166 ?358 ?

? ?с яйцом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1117 ?Фарш мясной ?говядина ?1000 ?198,6?189,4?216,2?0,7 ?91,5 ?3084 ?281 ?

? ?с рисом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1118 ?Фарш мясной ?говядина ?1000 ?186,4?178,9?190,9?0,6 ?73,3 ?2740 ?267 ?

? ?с рисом и ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?яйцом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1120 ?Фарш ливер- ?сердце ?1000 ?232,4?230,2?95,5 ?0,1 ?15,3 ?1850 ?151 ?

? ?ный ?печень ?1000 ?235,4?235,4?91,4 ?0,1 ?15,3 ?1843 ?151 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1122 ?Фарш рыбный ?окунь ?1000 ?184,7?181,2?136,1?0,1 ?20,8 ?2038 ?132 ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1123 ?Фарш рыбный ?окунь ?1000 ?143,3?132,1?72,7 ?0,8 ?109,1?1636 ?96 ?

? ?с рисом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1126 ?Фарш из све-?капуста ?1000 ?35,0 ?13,0 ?93,8 ?- ?67,3 ?1244 ?62 ?

? ?жей капусты ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1127 ?Фарш из ква-?капуста ?1000 ?10,9 ?0,2 ?49,4 ?- ?44,0 ?699 ?48 ?

? ?шеной капус-?квашеная ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ты ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1128 ?Фарш морков-?морковь ?1000 ?14,3 ?0,2 ?42,3 ?1,1 ?86,6 ?769 ?50 ?

? ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1129 ?Фарш морков-?морковь ?1000 ?29,0 ?16,7 ?81,7 ?0,9 ?77,9 ?435 ?51 ?

? ?ный с яйцом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1130 ?Фарш морков-?морковь ?1000 ?17,0 ?0,2 ?67,1 ?1,3 ?136,7?1190 ?54 ?

? ?ный с рисом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1133 ?Фарш рисовый?рис ?1000 ?36,7 ?15,4 ?81,5 ?1,9 ?234,0?1757 ?47 ?

? ?с яйцом ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1135 ?Фарш творож-?творог ?1000 ?160,6?156,4?86,6 ?- ?91,3 ?1795 ?80 ?

? ?ный (для ?полужир- ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?ватрушек) ?ный ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?1136 ?Фарш творож-?творог ?1000 ?154,9?150,3?85,1 ?- ?101,8?1798 ?67 ?

? ?ный (для ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ?блинчиков) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Приложение N 3

к Методическим указаниям

по организации рационального питания

учащихся в общеобразовательных школах

ПЕРЕЧЕНЬ

СЕЗОННЫХ БЛЮД, РЕКОМЕНДУЕМЫХ ДЛЯ ВКЛЮЧЕНИЯ

В РАЦИОНЫ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ В ЛЕТНЕ-ОСЕННИЙ ПЕРИОД

N рецептур

по Сборнику

1981 г.

Салаты

Салат зеленый 52

Салат зеленый с огурцами 53

Салат зеленый с огурцами и помидорами 54

Салат из свежих огурцов 55

Салат из свежих помидоров 58

Салат из свежих помидоров и огурцов 59

Салат из свежих помидоров и яблок 60

Салат из свежих помидоров со сладким перцем 61

Салат "Весна" 62

Салат из сырых овощей 63

Салат из редиса 64

Редис с маслом 66

Редис с огурцами и яйцом 67

Салат картофельный с яблоками 77

Салат из овощей 78

Икра баклажанная 123

Икра кабачковая 124

Икра овощная 125

Супы

Борщ зеленый 186

Борщ летний 187

Щи зеленые 198

Щи из щавеля 199

Суп-пюре из разных овощей 268

Щи зеленые с яйцом 309

Щи зеленые с мясом 310

Суп из смеси сухофруктов 316

Блюда из овощей

Капуста цветная отварная 327

Овощи припущенные 337

Каша из тыквы 340

Овощи припущенные в молочном соусе 341

Рагу из овощей 348

Оладьи из тыквы 366

Кабачки жареные 367

Запеканка овощная 386

Блюда из круп

Запеканка со свежими плодами 422

Блюда из мяса

Кабачки, фаршированные мясом и рисом 689

Соусы

Соус абрикосовый 903

Соус клюквенный 906

Гарниры

Овощи в молочном соусе (морковь, тыква, кабачки, свекла) 768

Сладкие блюда

Плоды или ягоды свежие 912

Арбуз, дыня свежие 914

Компот из свежих плодов 924

Компот из свежих плодов и бахчевых 925

Компот из яблок и слив 926

Компот из плодов или ягод свежих 934

Кисель из яблок с клюквой или из яблок 936

Кисель из ревеня 937

Кисель из яблок сушеных с клюквой 938

Желе из клюквы 955

Желе со свежими плодами, ягодами и бахчевыми 957

Приложение N 4

к Методическим указаниям

по организации рационального питания

учащихся в общеобразовательных школах

НОМЕНКЛАТУРА

ТИПОВ ЗДАНИЙ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛ

ДЛЯ ТИПОВОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ

НА ПЕРИОД 1985 - 1990 ГОДЫ

(Извлечение

из "Номенклатуры типов зданий, состав

и площади помещений общеобразовательных школ",

утвержденной Госгражданстроем СССР 27 мая 1985 г.)

??????????????????????????????????????????????????????????????????

? Типы зданий школ ? Общее количество ? Соотношение ?

? ? учащихся ?потоков I - IV,?

? ? ?V - IX, X - XI ?

? ? ? классов ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

?Начальные школы: ? ? ?

? на 4 класса ?40 ?1:0:0 ?

? ?(10 учащихся в классе)? ?

? на 4 класса ?80 ?1:0:0 ?

? ?(20 учащихся в классе)? ?

?Неполная средняя школа: ? ? ?

? на 9 классов ?350 ?1:1:0 ?

? ? ? ?

?Средние школы: ? ? ?

? на 11 классов ?132 ?1:1:1 ?

? ?(12 учащихся в классе)? ?

? на 11 классов ?264 ?1:1:1 ?

? ?(24 учащихся в классе)? ?

? на 11 классов ?422 ?1:1:1 ?

? на 18 классов ?694 ?1:2:2 ?

? на 22 класса ?844 ?2:2:2 ?

? на 33 класса ?1266 ?3:3:3 ?

? на 44 <*> класса ?1688 ?4:4:4 ?

? ? ? ?

?Блоки для сблокированных ? ? ?

?средних школ: ? ? ?

? учебные блоки: ? ? ?

? на 22 класса ?844 ?2:2:2 ?

? на 33 класса ?1266 ?3:3:3 ?

? ? ? ?

?Блоки общешкольных поме- ? ? ?

?щений для сблокированных ? ? ?

?школ: ? ? ?

? на 2 x 22 класса ? ? ?

? на 22 x 33 класса ? ? ?

? на 2 x 33 класса ? ? ?

? на 3 x 33 класса ? ? ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

--------------------------------

<*> Для индивидуального применения с разрешения Советов Министров союзных республик.

Приложение N 5

к Методическим указаниям

по организации рационального питания

учащихся в общеобразовательных школах

ПРИМЕРНАЯ ЧИСЛЕННОСТЬ РАБОТНИКОВ

В ОДНОСМЕННЫХ СТОЛОВЫХ ПРИ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛАХ

(Извлечение

из письма Министерства торговли СССР

от 31 июля 1975 г. N 0132-75 "О порядке определения

структуры и штатов предприятий общественного питания

системы Министерства торговли СССР")

??????????????????????????????????????????????????????????????????

?Среднемесячный вы- ? Всего ?В том числе по?Прочая ?Примерный ?

?пуск продукции соб-?поваров?квалификацион-?группа ?выпуск про- ?

?ственного производ-? ?ным разрядам ?работни-?дукции в ме-?

?ства (тыс. руб.) ? ????????????????ков кух-?сяц на 1 ра-?

? ? ? IV ? III ?ни ?ботника кух-?

? ? ? ? ? ?ни (руб.) ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

?а) работники кухни ? ? ? ? ? ?

?1 - 2 ?1 - 2 ?1 ?0 - 1 ?1 ?650 ?

?2,1 - 3 ?2 - 3 ?1 - 2 ?1 ? ?700 ?

?3,1 - 5 ?3 - 4 ?2 ?1 - 2 ? ?800 ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

б) работники зала

Мойщик посуды - 1 единица в смену на каждые 50 мест в зале при ручной сборке и мойке посуды, при машинной мойке - на каждые 70 мест. При установлении в зале транспортера для сбора использованной посуды численность мойщиков может быть сокращена на 15 - 20 процентов.

Уборщик торговых, складских и служебных помещений - 0,5 единицы в смену в столовых с общей площадью до 100 кв. метров; 1 единица в смену - на каждые 100 - 150 кв. метров. При использовании для уборки помещений технических уборочных средств - 1 единица в смену на 200 кв. метров.

Приложение N 6

к Методическим указаниям

по организации рационального питания

учащихся в общеобразовательных школах

ПРИМЕРНАЯ ПЛАНИРОВКА РАБОЧИХ МЕСТ НА ЛИНИИ "ЭФФЕКТ"

(I - V - рабочие места комплектовщиков)

4500

?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ?

????

? III ?10? 27,0 кв. м ? 12,0 кв. м ?

????

? ??????????????????????????????????????????

? 11

?????????????????????????????????????????????

? ? ? 12 ? ?xxxxx? ?8?6? ?7?9?2?

?????????????????????????????? ????? ? ?????

? ?4? ??? ?5?

? ? ??? ???

?II ?3? I ?1?

? 10000 ? ??? ???

?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

Занимаемая площадь - 39 кв. м

4500

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

IV ?? 38,0 кв. м 12,0 кв. м

? ????????????????//????????????????????????????????

? 11 ??

????????????????????????????????????????????????????

? ? ? ? ?? ? 12 ?xxxx? ?10? ?8?6?7?9?2?

?????????????????????????????????? ???? ????? ?????

?? III ?4??? ?5?

? ?? ? ??? ???

?? II ?3? I ?1?

? 14000?? ? ??? ???

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ??

Занимаемая площадь - 50 кв. м

4500

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

???

? ?2? ?

??? II

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ???? ? ? ? ? ? ? ?5? ?

V 10 ?? 54,0 кв. м ???

? ????????????????????????//???????????????????????????????

? ?? 11 ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????

? ? ? ? ? 12 ? ?? ? ?xxxx? ??? ?8? ?7?9?

???????????????????????????????????????????????? ?4? ??? ?????

?? ??? ?6? ?1?

? ?? ?IV III??? I ???

?? ?3? ?

? 20000 ?? ? ???

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? ? ? ? ? ? ??? ? ? ? ? ? ? ? ??

Занимаемая площадь - 70 кв. м

Спецификация оборудования к рис. 1, 2:

1. Мармит передвижной для первых блюд МЭП-60. 2. Мармит передвижной для мяса к первым блюдам МЭП-6. 3. Мармит передвижной для сложного гарнира и вторых соусных блюд МЭП-20. 4. Мармит передвижной для вторых несоусных блюд МЭП-6. 5. Мармит передвижной для соусов МЭП-20. 6. Мармит передвижной для гарнира МЭП-35. 7. Тележка с выжимным устройством для подносов ТП-120. 8. Тележка с выжимным устройством для тарелок ЛПС-2П. 9. Тележка с выжимным устройством для суповых мисок ЛПС-20Т. 10. Тележка с выжимным устройством для сладких блюд ТС-120. 11. Транспортер комплектации ТКО. 12. Раздаточная стойка-накопитель. 13. Транспортер для сбора использованной посуды

Приложение N 7

к Методическим указаниям

по организации рационального питания

учащихся в общеобразовательных школах

ПРИМЕРНАЯ ПЛАНИРОВКА СТОЛОВОЙ ШКОЛЫ НА 30 КЛАССОВ

(с использованием механизированной линии "Эффект")

????????????????????????????????????????????????????????????????

? ? ? ? ? ?

? IV ? V ? III ? III?????????????????????????????? ????>

? ? ? ? ? 13 ? I выход

? ? ? ? ?????????????????????????????? ?

? ? ? ? ????? ? ????????? ????????? ????????? ?

???? ??? ?? ? ????? ? ????????? ????????? ????????? ?

? ? ? ? / ? ? ????????? ????????? ????????? ?

???? ?? ???? ????? ? ????????? ????????? ????????? ?

???? VI ????? ? ????????? ????????? ????????? ?

???? ??? ? ????????? ????????? ????????? ?

?????????? ????? ????????????? ????????? ????????? ????????? ?

? ? ? ? ????????? ????????? ????????? ?

? ??????? ? ? ????????? ????????? ????????? ?

? VII ? ? ????????? ????????? ????????? ?

????????????? ??? ??? ? ????????? ????????? ????????? ?

? ?2? ?6? ? ????????? ????????? ????????? ?

? ??? I ???II III? ????????? ????????? ????????? ?

? II ?5? ???4? ? ?

? ?????7????? ????? 12 ?

? ?1?9? ?3?8? ?10?????????????????????????????? <????

? ??????????? ?????xxx?xxx?xxx?xxx?xxx?xxx?xxx? вход

? ??????????????????????????????????????? ?

? ? 11 ? ?

? ???????????????????????????????????? ?

? IV ?

????????????????????????????????????????????????????????????????

Экспликация помещений

I - обеденный зал IV - охлаждаемая камера

II - кухня V - кладовая сухих продуктов

III - моечная столовой и VI - загрузочная, тарная

кухонной посуды VII - гардероб, душевая персонала

Приложение N 8

к Методическим указаниям

по организации рационального питания

учащихся в общеобразовательных школах

ТИПОВОЙ ДОГОВОР

__________________________________________________________________

(наименование органа народного образования с указанием края,

__________________________________________________________________

области, города, района)

в лице директора т. ______________________________________________

действующего на основании ________________________________________

с одной стороны, и _______________________________________________

(полное наименование организации общественного

питания)

действующей на основании _________________________________________

заключили настоящий договор об организации общественного питания

учащихся общеобразовательных школ.

1. Предмет договора

1.1. Органы народного образования и организация общественного питания обязуются совместно организовать и обеспечить питание учащихся школ N __________________________________________ (края, области, города, района) __________________________________________

1.2. Отпуск питания производится трестом столовых (орсом, райпо, объединением) через предприятия для снабжения продукцией школьных столовых _______________________________________________ на условиях, предусмотренных для предприятий общественного питания в установленном порядке союзной республики.

2. Обязательства треста

Организация общественного питания обязуется:

2.1. Предоставлять через школьные столовые учащимся школ района (города) рациональное питание, дифференцированное по возрастным группам (учащимся групп продленного дня двух-трехразовое горячее питание), по графику, разработанному руководством столовой совместно с дирекцией школы и утвержденному дирекцией школы.

2.2. Организовывать горячее питание учащихся по двенадцатидневному, шестидневному меню, разработанному организациями общественного питания (трестом, орсом, райпо, объединением) и согласованному с органами народного образования и санитарно-эпидемиологической службой.

2.3. Обеспечить приготовление завтраков и обедов высокого качества. Проводить ежедневно бракераж пищи с участием медицинских работников школы в соответствии с действующим положением о бракераже на предприятиях общественного питания.

2.4. Обеспечивать школьные столовые необходимыми полуфабрикатами и другими продуктами в соответствии с меню.

2.5. Обеспечить строгое соблюдение правил приемки поступающих полуфабрикатов и сырья, требований к кулинарной обработке пищевых продуктов, а также условий и сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов. Обеспечивать надлежащее санитарное содержание производственных помещений школьной столовой, оборудования и инвентаря.

2.6. Разрабатывать и осуществлять совместно с районными (городскими) отделами народного образования мероприятия по совершенствованию культуры обслуживания, широкому внедрению таких форм, как отпуск скомплектованных рационов питания с абонементной системой расчета, организация молочных, чайных, витаминных столов.

2.7. Организовывать приготовление щадящих блюд, выдачу бесплатного молока и питания учащимся из малообеспеченных и многодетных семей, с ослабленным здоровьем согласно спискам, представляемым школой, за счет средств всеобуча и бюджетных средств.

2.8. Организовывать столы заказов для приобретения преподавательским составом и обслуживающим персоналом школы различных видов полуфабрикатов, кулинарных, мучных и кондитерских изделий согласно примерного ассортиментного минимума, утвержденного организацией общественного питания.

2.9. Применять наценки на продукцию, реализуемую в школьных столовых и буфетах, в размерах не выше установленных инструкциями о порядке определения цен на продукцию предприятий общественного питания, а также Инструкцией "О порядке ценообразования в предприятиях общественного питания потребительской кооперации", действующих для этих предприятий в союзной республике.

2.10. Обеспечивать столовые, обслуживающие учащихся общеобразовательных школ, столовой посудой, приборами, кухонным инвентарем, санспецодеждой, моющими средствами в соответствии с действующими нормами оснащения предприятий общественного питания.

Оплачивать счета, предъявляемые общеобразовательной школой за расход топлива и энергии, необходимой для обеспечения технологического процесса приготовления, хранения и реализации пищи, за плату по фактической стоимости, но не выше цен и тарифов, утвержденных для данной местности по показаниям счетчиков, установленных в столовой.

2.11. Выделять фонды на торгово-технологическое и холодильное оборудование, мебель для действующих и реконструируемых школьных столовых по заявкам органов народного образования. Вновь строящиеся школьные предприятия общественного питания обеспечиваются технологическим, холодильным оборудованием и мебелью через Госснабы союзных республик согласно проектам.

2.12. Заключать договоры с соответствующими организациями по техническому надзору, монтажу и замене устаревшего оборудования, его ремонту и обеспечению запасными частями за счет средств школы.

2.13. Выделять в определенные дни (2 - 3 раза в месяц) по согласованию с дирекцией школы в городах кассира-инкассатора для получения собранных с учащихся денег на питание; в сельских школах обеспечить сдачу денежной выручки непосредственно в кассу предприятия общественного питания.

2.14. Предоставлять автотранспорт для доставки необходимых продуктов, полуфабрикатов, а также готовых завтраков и обедов с базового предприятия в школьные столовые.

2.15. Укомплектовывать школьные столовые квалифицированными кадрами, хорошо знающими вопросы питания учащихся.

2.16. Следить за своевременным и обязательным прохождением работниками столовых медицинских и профилактических осмотров в соответствии с Инструкцией по проведению обязательных профилактических медицинских обследований лиц, поступающих на работу и работающих на пищевых предприятиях, на сооружениях по водоснабжению, в детских учреждениях и др., утвержденной по согласованию с ВЦСПС Главной Государственной санитарной инспекцией СССР от 28 февраля 1982 г. N 352-61, с изменениями и дополнениями к ней, утвержденными Главным санитарным врачом СССР от 26 августа 1985 г. N 10-22/14-104.

Дополнительные обязательства:

2.17. ________________________________________________________

__________________________________________________________________

3. Обязательства органов народного образования

Органы народного образования обязуются:

3.1. Не допускать строительства и ввода в эксплуатацию школ без одновременной сдачи столовой, соответствующей строительным нормам и правилам. До начала строительства школы-новостройки или пристроек столовых к действующим школьным зданиям согласовать с организациями общественного питания и органами здравоохранения проект школьной столовой, вносить изменения в соответствии с новыми требованиями (установка механизированных линий, изменение технологических потоков и др.).

3.2. Активно использовать шефскую помощь производственных предприятий, колхозов и совхозов для строительства, реконструкции и ремонта столовых, а также пристроек столовых к действующим школьным зданиям, в которых отсутствуют столовые, а также для приобретения оборудования, механизированных линий комплектации и отпуска обедов, мебели, штор и др.).

3.3. В каждой общеобразовательной школе предоставлять бесплатно предприятиям общественного питания, обслуживающим учащихся и преподавательский состав, помещения, отвечающие необходимым санитарно-техническим требованиям, горячую и холодную воду, производить за свой счет капитальный и текущий ремонт этих помещений.

Топливо и электроэнергию, необходимые для обеспечения технологического процесса приготовления, хранения и реализации пищи, предоставлять за плату по фактической стоимости, но не выше цен и тарифов, утвержденных для данной местности, в соответствии с показаниями счетчиков, установленных в школьной столовой.

3.4. Совместно с предприятиями общественного питания, обслуживающими школьные столовые, своевременно представлять заявки на торгово-технологическое и холодильное оборудование. Оплачивать его стоимость из средств, выделяемых на капитальное строительство, за счет ассигнований, предусмотренных по статье 12 (приобретение оборудования и инвентаря) сметы расходов общеобразовательных школ, а также за счет средств местных финансовых органов (письмо Минфина СССР от 5 декабря 1984 г. N 23-1-7 "Об оснащении оборудованием школьных столовых и буфетов"). Учитывать это имущество на своих балансах и предоставлять его бесплатно предприятиям общественного питания, обслуживающим общеобразовательные школы. Оплачивать в соответствии с настоящим договором расходы предприятий общественного питания по монтажу, капитальному и текущему ремонту этого оборудования и мебели.

3.5. Утверждать совместно с трестом столовых (орсом, райпо, объединением) режим работы столовых по дням недели и часам, график группового посещения учащимися столовых под руководством классных руководителей или воспитателей групп продленного дня, организовывать во время перерывов дежурства преподавателей и старшеклассников в столовой.

3.6. Обеспечивать систематический контроль за соблюдением утвержденного двенадцатидневного, шестидневного меню завтраков и обедов, разработанного с учетом необходимых требований, предъявляемых к рациональному питанию.

3.7. Своевременно представлять списки учащихся из малообеспеченных и многодетных семей, с ослабленным здоровьем, которым предоставляется бесплатное питание и молоко за счет средств всеобуча, обеспечить контроль за правильным расходованием этих средств.

3.8. Совместно с работниками столовой принимать меры к активному внедрению прогрессивных форм обслуживания, способствующих максимальному обеспечению учащихся горячими питанием.

3.9. Проводить разъяснительную работу среди учащихся и родителей по пропаганде гигиенических основ питания, привлекая к этой работе медицинских работников школы. Периодически организовывать обсуждение на родительских собраниях вопросов, связанных с организацией горячего питания учащихся.

3.10. Выделять ответственного представителя из числа работников школы, на которого возложена обязанность вести учет и расчеты за питание учащихся через кассиров-инкассаторов базового предприятия.

3.11. При наличии в общеобразовательных школах пришкольных учебно-опытных участков использовать полученные с них продукты для удешевления питания учащихся по плановой себестоимости, но не выше единых розничных цен за вычетом торговой скидки.

4. Ответственность сторон

В случае невыполнения обязательств по настоящему договору виновная сторона обязана возместить другой стороне причиненные ей убытки.

5. Срок действия договора и юридические адреса сторон

5.1. Срок действия настоящего договора 1 год с _____________ 198_ г. по ______________ 198_ г.

5.2. Договор считается продленным на каждый последующий год, если ни одна из сторон не заявит о своем несогласии на продление договора за месяц до истечения срока его действия.

5.3. По вопросам, не предусмотренным настоящим договором, стороны руководствуются законодательством.

Разногласия сторон по условиям настоящего договора и споры, возникающие при его исполнении, рассматриваются в установленном законом порядке.

Трест, орс, райпо, потребсоюз ________________________________

(почтовый индекс, адрес)

расчетный счет N ________ в отделении Госбанка ___________________

Рай(гор)оно ________________________ расчетный счет N ________

(почтовой индекс, адрес)

в отделении Госбанка ____________________.

Вернуться в "Каталог нормативных документов"

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/dogovor_forma/0/metod_15924.html

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

На правах рекламы:

Разработка сайта
ArtStyle Group

Полное меню

Основные ссылки

"Методические указания по организации рационального питания учащихся в общеобразовательных школах"(утв. Приказом Минторга СССР от 26.12.1985 N 315)

Вернуться в "Каталог нормативных документов"

"Методические указания по организации рационального питания учащихся в общеобразовательных школах"
(утв. Приказом Минторга СССР от 26.12.1985 N 315)