Основные ссылки

На правах рекламы:

Произвольная ссылка:

Описание

Источник публикации

М.: Издательство стандартов, 1991

Примечание к документу

Документ утратил силу с 1 июля 2015 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 22.11.2013 N 1613-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 18611-2013.

Документ включен в Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12. 2011 N 880).

С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.

Документ введен в действие с 1 июня 1974 года.

Название документа

"ГОСТ 18611-73. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы. Овощи резаные в томатном соусе. Общие технические условия"

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 13.04.1973 N 911)

(ред. от 01.02.1990)

"ГОСТ 18611-73. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы. Овощи резаные в томатном соусе. Общие технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 13.04.1973 N 911)
(ред. от 01.02.1990)

Оглавление

ГОСТ 18611-73. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы. Овощи резаные в томатном соусе. Общие технические условия

Информационные данные

1. Технические требования

2. Приемка

3. Методы испытаний

4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Приложение 1. Коды ОКП

Приложение 2. Пищевая и энергетическая ценность 100 г консервов

Утвержден и введен в действие

Постановлением Государственного

комитета стандартов

Совета Министров СССР

от 13 апреля 1973 г. N 911

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

КОНСЕРВЫ

ОВОЩИ РЕЗАНЫЕ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Canned food. Sliced vegetables in tomato sauce.

General specifications

ГОСТ 18611-73

Список изменяющих документов

(в ред. Изменения N 1, утв. в июне 1974 г.

Изменения N 2, утв. в июне 1979 г.,

Изменения N 3, утв. в июле 1983 г.,

Изменения N 4, утв. в феврале 1990 г.)

Группа Н53

ОКП 91 6112

Срок действия

с 1 июня 1974 года

до 1 января 1996 года

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Разработан и внесен Министерством пищевой промышленности СССР.

Разработчики: Д.Г. Гапий; Л.И. Марчук (руководитель темы); Г.В. Нестеренко.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 13.04.73 N 911.

3. Ссылочные нормативно-технические документы

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 21-78

ГОСТ 1129-73

ГОСТ 5717-81

ГОСТ 6292-70

3.4; 3.5; 3.6

ГОСТ 10444.3-85

3.4; 3.5

ГОСТ 10444.4-85

3.4

ГОСТ 10444.5-85

3.4

ГОСТ 10444.6-85

3.4; 3.5

ГОСТ 10444.15-75

ГОСТ 13830-84

2.1; 3.1

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 26670-85 Постановлением Госстандарта СССР от 25.12.1991 N 2117 с 1 января 1993 года введен в действие ГОСТ 26670-91.

ГОСТ 26670-85

3.4; 3.5; 3.6

ГОСТ 26929-86

4. Срок действия продлен до 01.01.96 Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 15.02.90 N 226.

5. Переиздание (декабрь 1990 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в июне 1974 г., июне 1979 г., июле 1983 г., феврале 1990 г. (ИУС 7-74, 7-79, 11-83, 5-90).

Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из нарезанных кружками или кусочками овощей, подготовленных соответствующим образом, с добавлением смеси обжаренных корнеплодов, риса или без них, с томатным соусом, фасованные в стеклянные или металлические банки, герметически укупоренные и стерилизованные.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Консервы - овощи резаные в томатном соусе - вырабатывают высшего и первого сортов следующих наименований:

баклажаны, нарезанные кружками, с овощным фаршем в томатном соусе;

кабачки, нарезанные кружками, с овощным фаршем в томатном соусе;

баклажаны, нарезанные кружками, в томатном соусе;

кабачки, нарезанные кружками, в томатном соусе;

баклажаны по-болгарски;

закуска овощная;

гогошары в томатном соусе;

токана овощная;

перец резаный с овощным фаршем в томатном соусе.

Первым сортом вырабатывают следующие наименования консервов:

баклажаны, нарезанные кружками, с луком в томатном соусе;

баклажаны со сладким перцем в томатном соусе;

кабачки, нарезанные кружками, с овощами и рисом в томатном соусе;

рагу из овощей.

Коды ОКП указаны в Приложении 1.

(Измененная редакция, Изм. N 2, 4).

1.2. Консервы должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по действующей технологической инструкции и рецептурам, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

1.3. Для изготовления консервов должны применяться сырье и материалы, соответствующие требованиям действующих стандартов или другой технической документации, утвержденной в установленном порядке;

баклажаны свежие по ГОСТ 13907-86;

кабачки свежие;

перец сладкий свежий по ГОСТ 13908-68 или быстрозамороженный;

томаты красные свежие;

морковь столовая свежая по ГОСТ 1721-85;

лук репчатый свежий по ГОСТ 1723-86;

петрушка, сельдерей-корень;

полуфабрикаты овощные из обжаренных моркови, белых кореньев и лука;

зелень (петрушка, сельдерей, укроп) свежая, быстрозамороженная или консервированная солью;

масло эфирное укропа, петрушки, сельдерея;

чеснок свежий по ГОСТ 7977-87;

паста томатная или пюре томатное по ГОСТ 3343-89;

рис обработанный шлифованный и полированный по ГОСТ 6292-70;

мука пшеничная хлебопекарная по ГОСТ 26574-85;

сахар-песок по ГОСТ 21-78;

соль поваренная пищевая упакованная высшего сорта по ГОСТ 13830-84;

перец черный молотый;

перец душистый;

лист лавровый сухой по ГОСТ 17594-81;

масло подсолнечное рафинированное по ГОСТ 1129-73;

масло хлопковое рафинированное по ГОСТ 1128-75;

масло салатное хлопковое;

масло соевое рафинированное по ГОСТ 7825-76;

масло эфирное чеснока;

перец красный молотый или пюре из стручкового горького перца;

вода питьевая по ГОСТ 2874-82.

На переработку не допускаются свежие овощи, в которых остаточное количество пестицидов превышает максимально допустимые уровни, а содержимое нитратов - нормы, утвержденные Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 3, 4).

1.4. Нарезанные овощи должны соответствовать следующим требованиям:

кабачки и баклажаны-кружки диаметром от 30 до 70 мм, толщиной 10 - 15 мм или кусочки различной формы длиной сторон от 15 до 25 мм в любом измерении;

перец сладкий - кусочки разнообразной формы, шириной не более 25 мм;

морковь и белые коренья - лапша с размером граней от 5 до 7 мм;

морковь для рагу из овощей - кубики или кусочки, размером 10 - 20 мм в любом измерении;

лук - кусочки разнообразной формы, шириной не более 5 мм;

чеснок и зелень - кусочки размером не более 5 мм;

томаты красные - дольки или для мелкоплодных - половинки.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

1.5. По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Наименование? Характеристика

показателя ???????????????????????????????????????????????????????????????

? Баклажаны или кабачки, ? Баклажаны или кабачки,

?нарезанные кружками, с овощным ? нарезанные кружками,

? фаршем в томатном соусе ? в томатном соусе

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?Высший? Первый сорт ?Высший? Первый сорт

? сорт ? ? сорт ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Внешний вид ? Кружки баклажанов или кабачков? Кружки баклажанов или

?целые, равномерные по толщине, ?кабачков целые, равномерные по

?обжаренные, с фаршем из ?толщине, обжаренные в томатном

?обжаренных корнеплодов и лука, ?соусе.

?зелени, в томатном соусе. Овощи?

?в фарше равномерно нарезаны и ?

?распределены по всей массе. ?

? Допускается:

? наличие кружков баклажанов и кабачков с выпавшей сердцевиной,

? %, не более:

? 10 ? 25 ? 10 ? 10

? ? Неравномерная резка ? ? Неравномерная резка

? ?фарша ? ?фарша

Вкус и запах? Свойственные обжаренным овощам, из которых изготовлены

? консервы, хорошо выраженные.

? Не допускается привкус прогорклого масла и наличие

? посторонних привкуса и запаха

Цвет ? Овощей - свойственный обжаренным консервированным овощам.

? Соуса - оранжево-красный

? ? Допускается ? ? Допускается

? ?коричневатый оттенок ? ?коричневатый оттенок

? ?томатного соуса ? ?томатного соуса

Консистенция? Кабачки, баклажаны мягкие, но не разваренные. Овощи в фарше

? плотные, но не жесткие. Не допускается наличие грубых семян

? перезрелых кабачков и баклажан

Продолжение табл. 1

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Наименование? Характеристика

показателя ???????????????????????????????????????????????????????????????

? Баклажаны по-болгарски ? Закуска овощная

???????????????????????????????????????????????????????????????

?Высший? Первый сорт ?Высший? Первый сорт

? сорт ? ? сорт ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Внешний вид ? Кружки или кусочки баклажанов ? Кружки или кусочки баклажанов

?равномерные по толщине, ?равномерные по толщине, перец

?обжаренные, с фаршем из ?сладкий кусочками и лук

?нарезанных томатов, обжаренного?обжаренные, в томатном соусе.

?лука, чеснока и зелени ?Овощи равномерно распределены

? ?по всей массе.

? Допускается наличие кружков баклажанов с выпавшей

? сердцевиной, %, не более:

? 10 ? 25 ? 10 ? 25

Вкус и запах? Свойственные обжаренным ? Свойственные консервированным

?баклажанам, хорошо выраженные, ?овощам в томатном соусе

?с ароматом чеснока ?

? Не допускается привкус прогорклого масла и наличие

? посторонних привкуса и запаха

Цвет ? Свойственный обжаренным ? Свойственный консервированным

?консервированным овощам ?овощам. Перец однородной или

? ?неоднородной окраски.

? ? Соуса - оранжево-красный

? ? ? Допускается

? ? ?коричневатый оттенок

? ? ?томатного соуса

Консистенция? Овощи мягкие, но не разваренные. Не допускается наличие

? грубых семян перезрелых баклажан

Продолжение табл. 1

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Наименование? Характеристика

показателя ???????????????????????????????????????????????????????????????

? Гогошары в томатном соусе ? Токана овощная

???????????????????????????????????????????????????????????????

?Высший? Первый сорт ?Высший? Первый сорт

? сорт ? ? сорт ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Внешний вид ? Смесь кусочков сладкого перца ? Смесь кусочков перца,

?и лука, обжаренных, в томатном ?томатов, обжаренных моркови

?соусе ?и лука с рисом, в томатном

? ?соусе.

? ? Зерна риса не слипшиеся.

? Овощи равномерно нарезаны и распределены по всей массе

? ? Допускается ? ? Допускается

? ?неравномерная резка ? ?неравномерная резка

? ?овощей ? ?овощей

Вкус и запах? Хорошие, свойственные консервированным овощам в томатном

? соусе с ароматом сладкого перца.

? Не допускается привкус прогорклого масла и наличие

? посторонних привкуса и запаха

Цвет ? Перца - красный ? Свойственный консервированным

?Лука - коричневатый ?овощам

?Соуса - оранжево-красный ? Перец однородной или

? ?неоднородной окраски

? ? Соуса - оранжево-красный

? ? Допускается ? ? Допускается

? ?коричневатый оттенок ? ?коричневатый оттенок

? ?томатного соуса ? ?томатного соуса

Консистенция? Овощи мягкие, но не разваренные

? ? Рис не разваренный, но не

? ?жесткий

Продолжение табл. 1

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Наименование? Перец резаный с овощным фаршем? Баклажаны со ? Баклажаны,

показателя ? в томатном соусе ?сладким перцем? нарезанные

? ? в томатном ? кружками, с

? ? соусе ? луком в

? ? ?томатном соусе

???????????????????????????????????????????????????????????????

?Высший? Первый сорт ? Первый сорт ? Первый сорт

? сорт ? ? ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Внешний вид ? Смесь кусочков перца с фаршем ? Кружки или ? Кружки

?из обжаренных корнеплодов и ?кусочки ?баклажанов

?лука с зеленью, в томатном ?баклажанов ?целые,

?соусе ?целые, ?равномерные по

? Овощи равномерно нарезаны и ?равномерные по?толщине, и лук,

?распределены по всей массе ?толщине, ?обжаренные в

? ? Допускается ?обжаренные и ?томатном соусе

? ?неравномерная резка ?кусочки ?

? ?овощей ?сладкого перца?

? ?в томатном ?

? ?соусе ?

Вкус и запах? Хорошие, свойственные консервированным овощам в томатном

? соусе.

? Не допускается привкус прогорклого масла и наличие

? посторонних привкуса и запаха

Цвет ? Перец однородной или ? Свойственный ? Свойственный

?неоднородной окраски. Фарша - ?обжаренным ?обжаренным кон-

?свойственный обжаренным ?консервирован-?сервированным

?корнеплодам и луку ?ным баклажанам?овощам

? ? Перец ?

? ?однородной или?

? ?неоднородной ?

? ?окраски ?

? ? Соуса - оранжево-красный.

? ? Допускается коричневатый оттенок томатного соуса

Консистенция? ? Овощи мягкие, но не разваренные

? ? Не допускается наличие грубых

? ?семян перезрелых баклажан

Продолжение табл. 1

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Наименование? Характеристика

показателя ???????????????????????????????????????????????????????????????

? Кабачки, нарезанные кружками, ? Рагу из овощей

? с овощами и рисом в томатном ?

? соусе ?

???????????????????????????????????????????????????????????????

? Первый сорт ? Первый сорт

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Внешний вид ? Кружки кабачков целые, ? Смесь кусочков баклажанов

?равномерные по толщине, ?или кабачков, томатов, перца

?обжаренные с фаршем из ?сладкого, обжаренных моркови и

?обжаренных корнеплодов и лука, ?лука, с чесноком и зеленью, в

?с зеленью и рисом в томатном ?томатном соусе.

?соусе. ?

? Овощи в фарше равномерно ? Овощи равномерно нарезаны и

?нарезаны и распределены по всей?распределены по всей массе

?массе. ?

? Зерна риса не слипшиеся. ?

? Допускается наличие не более ?

?15% кружков кабачков с выпавшей?

?сердцевиной ?

Вкус и запах? Хорошие, свойственные консервированным овощам в томатном

? соусе.

? Не допускается привкус прогорклого масла и наличие

? посторонних привкуса и запаха

Цвет ? Свойственный обжаренным овощам? Свойственный консервированным

? ?овощам

? ? Перец однородной или

? ?неоднородной окраски

? Соуса - оранжево-красный. Допускается коричневатый оттенок

? томатного соуса

Консистенция? Овощи мягкие, но не разваренные.

? Рис не разваренный, но не жесткий.

? Не допускается наличие грубых семян перезрелых кабачков и

? баклажан

(Измененная редакция, Изм. N 4).

1.6. По физико-химическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Таблица 2

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Наименование консервов ? Норма, %

??????????????????????????????????

? Массовая ? Массовая? Массовая

?доля жира,? доля ? доля

? не менее ? хлоридов? титруемых

? ? ? кислот

? ? ? (в расчете

? ? ? на яблочную

? ? ? кислоту),

? ? ? не более

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Баклажаны, нарезанные кружками с овощным? 12,0 ?1,3 - 1,8? 0,5

фаршем в томатном соусе ? ? ?

Кабачки, нарезанные кружками с овощным ? 6,0 ?1,3 - 1,8? 0,5

фаршем в томатном соусе ? ? ?

Баклажаны, нарезанные кружками, в ? 12,0 ?1,3 - 1,8? 0,5

томатном соусе ? ? ?

Кабачки, нарезанные кружками, в томатном? 4,0 ?1,3 - 1,8? 0,5

соусе ? ? ?

Баклажаны по-болгарски ? 13,0 ?1,2 - 1,3? 0,5

Закуска овощная ? 8,0 ?1,1 - 1,4? 0,5

Гогошары в томатном соусе ? 8,0 ?0,9 - 1,2? 0,6

Токана овощная ? 6,0 ?1,1 - 1,4? 0,4

Перец резаный с овощным фаршем в ? 4,0 ?1,3 - 1,8? 0,5

томатном соусе ? ? ?

Баклажаны со сладким перцем в томатном ? 9,5 ?1,3 - 1,6? 0,4

соусе ? ? ?

Баклажаны, нарезанные кружками, с луком ? 12,0 ?1,2 - 1,8? 0,5

в томатном соусе ? ? ?

Кабачки, нарезанные кружками, с овощами ? 7,0 ?1,2 - 1,5? 0,5

и рисом в томатном соусе ? ? ?

Рагу из овощей ? 8,0 ?1,0 - 1,5? 0,5

(Измененная редакция. Изм. N 2, 3, 4).

1.6а. Минеральные примеси, примеси растительного происхождения и посторонние примеси - не допускаются.

(Введен дополнительно, Изм. N 4).

1.7. Массовая доля тяжелых металлов и мышьяка не должны превышать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 4).

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 26313-84.

Реквизиты документа о качестве устанавливают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

2.2. Периодичность проверки тяжелых металлов и мышьяка в консервах устанавливаются в соответствии с порядком, утвержденным Министерством здравоохранения СССР и Госагропромом СССР.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Отбор проб - по ГОСТ 26313-84, подготовка проб - по ГОСТ 26671-85 и ГОСТ 26929-86.

Методы испытаний - по ГОСТ 8756.1-79, ГОСТ 26183-84, ГОСТ 26186-84, ГОСТ 25555.0-82, ГОСТ 8756.18-70, ГОСТ 25555.3-82, ГОСТ 26323-84.

Определение тяжелых металлов и мышьяка проводят по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26928-86, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26935-86.

3.2. Посторонние примеси определяют визуально.

3.3. Методы отбора проб для микробиологических анализов - по ГОСТ 26668-85, подготовка проб - по ГОСТ 26669-85.

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 26670-85 Постановлением Госстандарта СССР от 25.12.1991 N 2117 с 1 января 1993 года введен в действие ГОСТ 26670-91.

3.4. Микробиологические анализы при необходимости подтверждения промышленной стерильности проводят по ГОСТ 10444.1-84, ГОСТ 10444.3-85, ГОСТ 10444.4-85, ГОСТ 26670-85, по требованию заказчика - по ГОСТ 10444.5-85, ГОСТ 10444.6-85.

3.5. Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ 10444.1-84, ГОСТ 10444.3-85, ГОСТ 10444.6-85, ГОСТ 10444.11-89, ГОСТ 10444.12-88, ГОСТ 10444.15-75, ГОСТ 26670-85.

3.6. Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов Государственного санитарного надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ 10444.1-84, ГОСТ 10444.7-86, ГОСТ 10444.8-88, ГОСТ 10444.9-88, ГОСТ 26670-85.

Разд. 2, 3. (Измененная редакция, Изм. N 4).

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Консервы фасуют в стеклянные банки по ГОСТ 5717-81 или металлические банки по ГОСТ 5981-88 вместимостью не более 0,65 дм3, для использования в сети общественного питания и по специальным заказам до 1,0 дм3.

Стеклянные банки укупоривают лакированными крышками, соответствующими требованиям нормативно-технической документации.

4.2. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение - по ГОСТ 13799-81.

Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности приведены в Приложении 2.

(Измененная редакция, Изм. N 4).

4.3, 4.4 (Исключены, Изм. N 4).

4.5. Срок хранения консервов - три года в стеклянной таре и один год в металлической таре со дня выработки.

(Введен дополнительно, Изм. N 4).

Приложение 1

Обязательное

КОДЫ ОКП

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Наименование консервов ? Код ОКП

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Баклажаны, нарезанные кружками с овощным фаршем в ? 91 6112 4010

соусе высшего сорта ?

Баклажаны, нарезанные кружками, в томатном соусе ? 91 6112 4020

высшего сорта ?

Баклажаны по-болгарски высшего сорта ? 91 6112 4030

Кабачки, нарезанные кружками, с овощным фаршем в ? 91 6112 4040

томатном соусе высшего сорта ?

Кабачки, нарезанные кружками, в томатном соусе ? 91 6112 4050

высшего сорта ?

Гогошары в томатном соусе высшего сорта ? 91 6112 4060

Токана овощная высшего сорта ? 91 6112 4070

Перец резаный с овощным фаршем в томатном соусе ? 91 6112 4080

высшего сорта ?

Закуска овощная высшего сорта ? 91 6116 4010

Баклажаны, нарезанные кружками, с овощным фаршем в ? 91 6112 5010

томатном соусе первого сорта ?

Баклажаны, нарезанные кружками, в томатном соусе ? 91 6112 5020

первого сорта ?

Баклажаны по-болгарски первого сорта ? 91 6112 5030

Баклажаны, нарезанные кружками с луком в томатном ? 91 6112 5040

соусе первого сорта ?

Баклажаны со сладким перцем в томатном соусе первого? 91 6112 5050

сорта ?

Кабачки, нарезанные кружками, с овощным фаршем в ? 91 6112 5060

томатном соусе первого сорта ?

Кабачки, нарезанные кружками, в томатном соусе ? 91 6112 5070

первого сорта ?

Кабачки, нарезанные кружками, с овощами и рисом в ? 91 6112 5080

томатном соусе первого сорта ?

Гогошары в томатном соусе первого сорта ? 91 6112 5090

Токана овощная первого сорта ? 91 6112 5110

Перец резаный с овощным фаршем в томатном соусе ? 91 6112 5120

первого сорта ?

Рагу из овощей первого сорта ? 91 6112 5130

Закуска овощная первого сорта ? 91 6116 5010

Приложение 2

Справочное

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ 100 Г КОНСЕРВОВ

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Наименование ?Белок,?Жир,?Углеводы,? Витамины, мг ?Энергети-

консервов ? г ? г ? г ?????????????????????????????? ческая

? ? ? ? Бета- ? B1 ? B2 ? PP ? C ?ценность,

? ? ? ?каротин? ? ? ? ? ккал

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Баклажаны, нарезанные ? 2,0 ?12,0? 8,6 ? 1,4 ?0,06?0,05?0,75? 11,9? 150

кружками, с овощным ? ? ? ? ? ? ? ? ?

фаршем в томатном соусе? ? ? ? ? ? ? ? ?

Кабачки, нарезанные ? 1,4 ? 6,0? 7,7 ? 1,5 ?0,04?0,04?0,78? 16,1? 90

кружками, с овощным ? ? ? ? ? ? ? ? ?

фаршем в томатном соусе? ? ? ? ? ? ? ? ?

Баклажаны, нарезанные ? 2,0 ?12,0? 8,7 ? 0,08 ?0,04?0,04?0,42? 11,5? 150

кружками, в томатном ? ? ? ? ? ? ? ? ?

соусе ? ? ? ? ? ? ? ? ?

Кабачки, нарезанные ? 1,2 ? 4,0? 7,3 ? 0,4 ?0,04?0,03?0,06? 16,5? 70

кружками, в томатном ? ? ? ? ? ? ? ? ?

соусе ? ? ? ? ? ? ? ? ?

Баклажаны по-болгарски? 2,9 ?13,0? 16,2 ? 0,4 ?0,06?0,04?0,53? 9,1? 193

Закуска овощная ? 0,7 ? 8,0? 3,8 ? 0,5 ?0,03?0,04?0,04? 65,2? 90

Гогошары в томатном ? 1,0 ? 8,0? 6,5 ? 1,7 ?0,09?0,07?0,84?191,4? 102

соусе ? ? ? ? ? ? ? ? ?

Токана овощная ? 1,0 ? 6,0? 20,4 ? 1,5 ?0,05?0,05?0,41? 24,1? 140

Перец резаный с ? 0,9 ? 4,0? 4,6 ? 2,7 ?0,04?0,05?0,49? 49,1? 58

овощным фаршем в ? ? ? ? ? ? ? ? ?

томатном соусе ? ? ? ? ? ? ? ? ?

Баклажаны, нарезанные ? 0,9 ?12,0? 6,9 ? 0,02 ?0,03?0,03?0,37? 4,9? 139

кружками, с луком в ? ? ? ? ? ? ? ? ?

томатном соусе ? ? ? ? ? ? ? ? ?

Баклажаны со сладким ? 0,8 ? 9,5? 5,1 ? 0,2 ?0,03?0,04?0,37? 25,6? 109

перцем в томатном соусе? ? ? ? ? ? ? ? ?

Кабачки, нарезанные ? 0,9 ? 8,0? 9,3 ? 0,2 ?0,01?0,01?0,28? 6,1? 113

кружками, с овощами и ? ? ? ? ? ? ? ? ?

рисом в томатном соусе ? ? ? ? ? ? ? ? ?

Рагу из овощей ? 1,1 ? 8,0? 6,7 ? 2,1 ?0,05?0,06?0,53? 25,7? 101

Приложения 1, 2 (Введены дополнительно, Изм. N 4).

Вернуться в "Каталог нормативных документов"

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost_gosudarstvennyj-standart/56/gost_15909.html

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

На правах рекламы:

Разработка сайта
ArtStyle Group

Полное меню

Основные ссылки

Вернуться в "Каталог нормативных документов"