Основные ссылки

На правах рекламы:

Произвольная ссылка:

Описание

Источник публикации

М.: ИПК Издательство стандартов, 2002

Примечание к документу

Документ утратил силу с 01.05.2024 в части пресервов из сиговой рыбы в связи с изданием Приказа Росстандарта от 21.06.2023 N 422-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 34944-2023.

Документ утратил силу с 01.05.2024 в части ассортимента пресервов из сельди в связи с изданием Приказа Росстандарта от 21.06.2023 N 421-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 34942-2023.

Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 19.07.2022 N 107).

С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.

Документ введен в действие с 01.01.1988.

Взамен ГОСТ 7453-75.

Название документа

"ГОСТ 7453-86. Межгосударственный стандарт. Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия"

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 24.11.86 N 3507)

(ред. от 01.03.1990)

"ГОСТ 7453-86. Межгосударственный стандарт. Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 24.11.86 N 3507)
(ред. от 01.03.1990)

Оглавление

ГОСТ 7453-86. Межгосударственный стандарт. Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия

Информационные данные

1. Технические требования

2. Приемка

3. Методы испытаний

4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Приложение. Коды пресервов по общесоюзному классификатору

Утвержден и введен в действие

Постановлением Государственного

комитета СССР по стандартам

от 24 ноября 1986 г. N 3507

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРЕСЕРВЫ ИЗ РАЗДЕЛАННОЙ РЫБЫ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Preserves of gutted fish.

Specifications

ГОСТ 7453-86

Список изменяющих документов

(в ред. Изменения N 1, утв. в марте 1990 г.)

ОКП 92 7229

Дата введения

1 января 1988 года

Информационные данные

1. Разработан и внесен Министерством рыбного хозяйства СССР.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 24.11.86 N 3507.

3. Взамен ГОСТ 7453-75.

4. Ссылочные нормативно-технические документы:

Обозначение НТД, на который

дана ссылка

Номер пункта

ИС NORMPROD: примечание.

ГОСТ 656-79 утратил силу на территории Российской Федерации с 1 января 2005 года в связи с введением в действие ГОСТ Р 52184-2003 (Постановление Госстандарта России от 29.12.2003 N 414-ст).

ГОСТ 656-79

ГОСТ 815-88

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 908-79 Приказом Ростехрегулирования от 17.11.2004 N 78-ст с 1 января 2006 года введен в действие ГОСТ 908-2004.

ГОСТ 908-79

1.3

ИС NORMPROD: примечание.

ГОСТ 937-91 утратил силу на территории Российской Федерации с 1 января 2005 года в связи с введением в действие ГОСТ Р 52183-2003 (Постановление Госстандарта России от 29.12.2003 N 413-ст).

ГОСТ 937-91

ИС NORMPROD: примечание.

ГОСТ 1633-73 утратил силу с 1 января 2007 года в связи с введением в действие ГОСТ Р 52477-2005 (Приказ Ростехрегулирования от 29.12.2005 N 499-ст).

ГОСТ 1633-73

ИС NORMPROD: примечание.

ГОСТ 3473-78 утратил силу на территории Российской Федерации с 1 июля 1999 года в связи с введением в действие ГОСТ Р 51174-98 (Постановление Госстандарта России от 25.05.1998 N 228).

ГОСТ 3473-78

1.3

ГОСТ 4429-82

1.3

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 5717-91 Постановлением Госстандарта России от 16.12.2003 N 365-ст с 1 июля 2004 года введены в действие: в части разделов "Технические требования", "Приемка", "Методы контроля", "Транспортирование и хранение", "Условия эксплуатации" - ГОСТ 5717.1-2003, в части раздела 1 - ГОСТ 5717.2-2003.

ГОСТ 5717-91

ГОСТ 7448-96

ИС NORMPROD: примечание.

ГОСТ 7588-71 утратил силу на территории Российской Федерации с 1 января 2008 года в связи с введением в действие ГОСТ Р 52622-2006 (Приказ Ростехрегулирования от 27.12.2006 N 339-ст).

ГОСТ 7588-71

ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26935-86

1.10, 3.1

1.10, 3.1

2.1, 3.1

ИС NORMPROD: примечание.

ГОСТ 12712-80 утратил силу на территории Российской Федерации с 1 января 2001 года в связи с введением в действие ГОСТ Р 51355-99 (Постановление Госстандарта России от 22.11.1999 N 416-ст).

ГОСТ 12712-80

1.3

ГОСТ 13686-68

4.1

ИС NORMPROD: примечание.

ГОСТ 13830-97 утратил силу на территории Российской Федерации с 1 июля 2001 года в связи с введением в действие ГОСТ Р 51574-2000 (Постановление Госстандарта России от 23.03.2000 N 61-ст).

ГОСТ 13830-97

1.3

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 16080-70 Постановлением Госстандарта России от 13.11.2002 N 410-ст с 1 января 2004 года введен в действие ГОСТ 16080-2002.

ГОСТ 16080-70

1.3

ГОСТ 16270-70

1.3

ИС NORMPROD: примечание.

ГОСТ 16366-78 утратил силу на территории Российской Федерации с 1 января 2005 года в связи с введением в действие ГОСТ Р 52184-2003 (Постановление Госстандарта России от 29.12.2003 N 414-ст).

ГОСТ 16366-78

1.3

ГОСТ 16524-70

1.3

ИС NORMPROD: примечание.

ГОСТ 16729-71 утратил силу на территории Российской Федерации с 1 января 2008 года в связи с введением в действие ГОСТ Р 52622-2006 (Приказ Ростехрегулирования от 27.12.2006 N 339-ст).

ГОСТ 16729-71

ГОСТ 17471-93

ГОСТ 18193-72

ИС NORMPROD: примечание.

ГОСТ 25892-83 утратил силу на территории Российской Федерации с 1 января 2005 года в связи с введением в действие ГОСТ Р 52184-2003 (Постановление Госстандарта России от 29.12.2003 N 414-ст).

ГОСТ 25892-83

1.10, 3.1

5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 02.11.92 N 1470.

6. Издание (сентябрь 2002 г.) с Изменением N 1, утвержденным в марте 1990 г. (ИУС 7-90).

Настоящий стандарт распространяется на пресервы, изготовленные из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов и с добавлением или без добавления гарниров. Коды ОКП приведены в Приложении.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Пресервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Рыба должна быть разделана, уложена в банки с добавлением соусов, заливок, растительных масел или гарниров; банки должны быть плотно укупорены.

1.3. Сырье и материалы, используемые для изготовления пресервов, должны быть не ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствовать требованиям:

рыба-сырец - нормативно-технической документации;

рыба охлажденная - ГОСТ 814 и нормативно-технической документации;

рыба мороженая - ГОСТ 1168, ГОСТ 20057 и нормативно-технической документации;

филе мороженое полуфабрикат - нормативно-технической документации;

рыба пряная и маринованная - ГОСТ 1084, ГОСТ 18222, ГОСТ 18223 и нормативно-технической документации;

рыба специального посола - нормативно-технической документации;

ИС NORMPROD: примечание.

рыба соленая - ГОСТ 815, ГОСТ 7448, ГОСТ 7449, ГОСТ 13686, ГОСТ 16080 и нормативно-технической документации;

рыба охлажденная, мороженая, соленая и специального посола - полуфабрикат - нормативно-технической документации.

Рыба и полуфабрикаты соленые, пряные, маринованные и специального посола, используемые для изготовления пресервов, должны быть с массовой долей поваренной соли не более 8% и изготовлены из рыбы-сырца, охлажденной или мороженой рыбы.

Допускается использовать:

рыбу и полуфабрикаты с механическими повреждениями при условии соответствия остальных показателей требованиям первого сорта;

тешу крупной атлантической скумбрии, полученную при разделке ее на балычок;

рыбу холодного копчения с массовой долей поваренной соли не более 8% с механическими повреждениями, наличием белково-жировых натеков и незначительных светлых пятен, не охваченных дымом, при условии соответствия остальных показателей требованиям первого сорта ГОСТ 11482;

продукты томатные концентрированные - ГОСТ 3343;

соусы томатные - ГОСТ 17471;

ИС NORMPROD: примечание.

сок томатный - ГОСТ 937;

соусы фруктовые и деликатесные - ГОСТ 18077 и нормативно-технической документации;

соль поваренная пищевая - ГОСТ 13830 <*>;

--------------------------------

<*> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51474-2000.

сахар-песок - ГОСТ 21;

вода питьевая - ГОСТ 2874 <*>;

--------------------------------

<*> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232-98.

масло подсолнечное рафинированное - ГОСТ 1129;

масло оливковое;

масло коровье - ГОСТ 37;

майонез - нормативно-технической документации;

сметана - нормативно-технической документации;

сыр - ГОСТ 7616 и нормативно-технической документации;

лук репчатый свежий - ГОСТ 1723;

лук репчатый сушеный - ГОСТ 7587;

морковь свежая - ГОСТ 1721 и нормативно-технической документации;

ИС NORMPROD: примечание.

морковь сушеная - ГОСТ 7588;

морковь резаная быстрозамороженная - нормативно-технической документации;

хрен-корень свежий - нормативно-технической документации;

свекла свежая - ГОСТ 1722 и нормативно-технической документации;

свекла сушеная - ГОСТ 7589;

свекла гарнирная - нормативно-технической документации;

огурцы свежие - ГОСТ 1726;

огурцы соленые - ГОСТ 7180;

огурцы консервированные и маринованные - ГОСТ 20144;

чеснок свежий - ГОСТ 7977 и нормативно-технической документации;

ИС NORMPROD: примечание.

чеснок сушеный - ГОСТ 16729;

чеснок соленый - нормативно-технической документации;

ИС NORMPROD: примечание.

маринады овощные - ГОСТ 1633;

салат дунайский (консервы) - нормативно-технической документации;

зелень петрушки и укропа свежая - нормативно-технической документации;

зелень укропа - нормативно-технической документации;

зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная - ГОСТ 16732;

зелень петрушки и укропа быстрозамороженная - нормативно-технической документации;

сельдерей - нормативно-технической документации;

лимонник (лиана) - нормативно-технической документации;

кинза - нормативно-технической документации;

брусника свежая - ГОСТ 20450;

клюква свежая - ГОСТ 19215;

кизил свежий - ГОСТ 16524;

калина свежая - нормативно-технической документации;

смородина красная и белая свежая - нормативно-технической документации;

смородина черная свежая - ГОСТ 6829;

лимоны - ГОСТ 4429;

яблоки сушеные - ГОСТ 28502;

яблоки свежие - ГОСТ 27572, ГОСТ 16270, ГОСТ 21122;

сливы свежие - ГОСТ 21920 и нормативно-технической документации;

яблоки маринованные - ГОСТ 7694;

яблоки консервированные - нормативно-технической документации;

сливы маринованные - ГОСТ 7694;

виноград маринованный - ГОСТ 7694;

ИС NORMPROD: примечание.

соки плодовые и ягодные натуральные - ГОСТ 656, ГОСТ 16366 и нормативно-технической документации;

ИС NORMPROD: примечание.

сок виноградный - ГОСТ 25892;

сок лимонный - ГОСТ 18193;

кислота уксусная пищевая - ГОСТ 6968, ГОСТ 61 и нормативно-технической документации;

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 908-79 Приказом Ростехрегулирования от 17.11.2004 N 78-ст с 1 января 2006 года введен в действие ГОСТ 908-2004.

кислота лимонная пищевая - ГОСТ 908;

спирт этиловый ректификованный - ГОСТ 5962 <*>;

--------------------------------

<*> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652-2000.

вина виноградные - ГОСТ 7208;

водка - ГОСТ 12712 <*>;

--------------------------------

<*> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51355-99.

пиво - ГОСТ 3473 <*> и нормативно-технической документации;

--------------------------------

<*> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51174-98.

горчица (порошок) - нормативно-технической документации;

перец черный и белый - нормативно-технической документации;

перец душистый - нормативно-технической документации;

перец красный молотый - нормативно-технической документации;

перец горький свежий - нормативно-технической документации;

перец стручковый острый свежий - нормативно-технической документации;

гвоздика - нормативно-технической документации;

корица - нормативно-технической документации;

имбирь - нормативно-технической документации;

мускатный цвет - нормативно-технической документации;

мускатный орех - нормативно-технической документации;

кориандр - нормативно-технической документации;

кардамон - нормативно-технической документации;

тмин - нормативно-технической документации;

анис - ГОСТ 18315;

лист лавровый - ГОСТ 17594 и нормативно-технической документации;

приправы сухие - нормативно-технической документации;

натрий бензойнокислый - ФС-424 и нормативно-технической документации.

Допускается использовать:

горчицу (порошок) второго сорта;

эфирные масла пряностей - по нормативно-технической документации;

углекислотные экстракты пряностей - по нормативно-технической документации.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.4. Пресервы изготовляют из тушек, филе, филе-кусочков, филе-ломтиков и рулетов.

1.5. Тушка - рыба, у которой удалены голова, киль брюшка, плавники, внутренности, икра или молоки, чешуя; брюшная полость тщательно промыта и зачищена от крови и пленок.

На тушку разделывают анчоусовые, мелкие сельдевые, сардины, сайру, мойву жирную. Допускаются:

плавники, кроме хвостового, у тушек длиной менее 12 см, а также у сайры.

1.6. Филе - рыба с удалением головы, внутренностей, икры, молок, плавников, чешуи, пленок, без кожи, позвоночных и крупных реберных костей, разрезанная на две продольные половинки.

Допускаются:

кожа и отдельные реберные кости у филе анчоусовых и мелких сельдевых рыб длиной менее 12 см;

кожа, соединяющая продольные половинки филе в брюшной или спинной части у сардин, анчоусовых и мелких сельдевых рыб, без разрезания, с оставлением спинного плавника при механизированной разделке;

кожа у филе сардины;

остатки позвоночной кости не более 6% (по счету), кожи и черной пленки у филе жирной мойвы.

1.7. Филе-кусочки - филе, разрезанное на поперечные куски размером по высоте банки, при укладке плашмя - шириной не более 3 см.

Допускается:

надрезать филе на 3/4 ширины его с расстоянием между надрезами не более 2 см;

изготовлять филе-кусочки из разделанных на филе сардин, анчоусовых, мелких сельдевых в виде сдвоенных половинок без разреза по спинке или брюшку с оставлением спинного плавника при механизированной разделке;

оставлять кожу:

у филе-кусочков сельди тихоокеанской (для предприятий Дальрыбы), скумбрии в различных соусах и заливках;

у филе-кусочков сардины в натуральном тузлуке;

у филе-кусочков ставриды в различных соусах и заливках (кроме пряных, горчичных, уксусно-масляных) с удалением плавников, чешуи, жучек, черной пленки;

у кусочков теши скумбрии атлантической.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.8. Филе-ломтики - филе, разрезанное поперек наклонным срезом к внутренней части филе на равные ломтики.

Допускается:

для лососевых и других крупных рыб филе разделять на спинную и брюшную части и затем разрезать их на ломтики.

1.9. Рулет - филе, свернутое в рулон внешней стороной наружу.

Допускается:

для равномерной высоты рулетов подравнивать брюшную часть филе.

1.10. По химическим показателям пресервы из разделанной рыбы должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Наименование показателя ? Норма ?Метод испытания?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?Массовая доля поваренной соли в мясе рыбы, ? ?По ГОСТ 27207 ?

?%: ? ? ?

?для пресервов из филе-ломтиков: ? ? ?

?лосося балтийского и каспийского, семги ?От 3,0 до 5,0? ?

?форели, трески "Швентине" ? " 5,0 " 7,0? ?

?дальневосточных лососевых, клыкача, трески ? " 4,0 " 6,0? ?

?для пресервов из филе-кусочков сига ? " 5,0 " 7,0? ?

?для пресервов в фруктово-ягодных, пряных, ? " 5,0 " 8,0? ?

?пивных, майонезных соусах (заливках) ? ? ?

?для пресервов "Рулет из ставриды ? " 4,0 " 6,0? ?

?океанической в остром томатном соусе" ? ? ?

?для остальных пресервов ? " 6,0 " 8,0? ?

?Кислотность мяса рыбы (в пересчете на ? ?По ГОСТ 27082 ?

?уксусную кислоту), %: ? ? ?

?для пресервов с добавлением кислоты (кроме ? " 0,4 " 1,2? ?

?пресервов из сельди-иваси и мойвы) ? ? ?

?для пресервов из сельди-иваси и мойвы ? 0,5 ? ?

?с добавлением уксусной кислоты, не более ? ? ?

?для остальных пресервов, с кислыми ? 0,8 ? ?

?заливками, не более ? ? ?

?Массовая доля жира в мясе рыбы (кроме ? ?По ГОСТ 26289 ?

?пресервов в масле), %, не менее: ? ? ?

?для пресервов из тихоокеанской, ? 12,0 ? ?

?атлантической сельди, сельди-иваси, ? ? ?

?курильской скумбрии и из теши ? ? ?

?атлантической скумбрии ? ? ?

?для пресервов из мойвы жирной ? 4,5 ? ?

?Массовая доля бензойнокислого натрия, ? ?По ГОСТ 27001 ?

?%, не более: ? ? ?

?для пресервов в горчичных и маринадных ? 0,1 ? ?

?заливках, в масле ? ? ?

?для остальных пресервов ? 0,15 ? ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Примечание. Пресервы из лососевых дальневосточных рыб в масле ?

?изготовляют без применения консерванта. ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.10а. Остаточные количества пестицидов не должны превышать максимально допустимых уровней, а содержание токсичных элементов (ртути, мышьяка, меди, свинца, кадмия, цинка, олова) - норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

(Введен дополнительно, Изм. N 1).

1.11. По органолептическим показателям пресервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.

Таблица 2

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Наименование ? Характеристика и норма ?

? показателя ? ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?Вкус ?Приятный, свойственный созревшей рыбе, гарниру, соусу ?

? ?или заливке. Для пресервов из рыбы холодного копчения -?

? ?с привкусом копчености ?

?Запах ?Приятный, свойственный созревшей рыбе с ароматом ?

? ?пряностей, гарнира, соуса или заливки. Для пресервов из?

? ?рыбы холодного копчения - с ароматом копчености ?

?Консистенция: ? ?

? мяса рыбы ?Нежная, сочная. Допускается плотная для пресервов из ?

? ?ставриды, сардины ?

? овощей и фруктов?Плотная или мягкая ?

?Состояние рыбы ?Тушки, филе, филе-кусочки, филе-ломтики, рулеты должны ?

? ?быть целыми с ровными срезами. Рулеты должны сохранять ?

? ?цилиндрическую форму. Допускаются: ?

? ?косые срезы при механизированном укладывании филе- ?

? ?кусочков, филе- ломтиков; наличие срезков мяса ?

? ?(кусочков) для сельди-иваси и атлантической сардины не ?

? ?более трех в одной банке; ?

? ?слегка перезревшее мясо в местах потребления; ?

? ?незначительное расслоение мяса скумбрии и лососевых; ?

? ?слипание отдельных созревших тушек, филе, филе- ?

? ?кусочков и филе-ломтиков, когда разъединение их ?

? ?возможно без повреждений ?

?Наличие налета ? Допускается ?

?белкового ? ?

?происхождения ? ?

?Состояние кожных ?Целые. Допускается незначительное повреждение кожи ?

?покровов ?у тушек, филе, рулетов, филе-кусочков ?

?Наличие чешуи ?Допускаются единичные чешуйки на тушке ?

?Состояние заливки?Свойственное данному виду. Допускается желеобразное ?

? ?для пресервов из сельди и для заливок с корицей ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

1.12. По физическим показателям пресервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 3.

Таблица 3

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Наименование ? Характеристика и норма ?

? показателя ? ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?Ширина (высота) ?Равная внутренней высоте банки, при машинном ?

?филе-кусочков ?укладывании на 4 - 5 мм ниже. При укладывании плашмя - ?

? ?не более 3 см ?

? ?Допускаются: ?

? ?наличие до 20% (по счету) филе-кусочков менее высоты ?

? ?банки; ?

? ?наличие до 20% (по счету) филе-кусочков более 3 см при ?

? ?укладывании плашмя ?

?Толщина филе- ? ?

?ломтиков, мм: ? ?

?для лососевых рыб?От 2 до 4 ?

?для остальных рыб?" 3 " 5 ?

? ?Филе-кусочки, филе-ломтики, рулеты должны быть ?

? ?равномерными по ширине (высоте, толщине). Допускаются ?

? ?незначительные отклонения ?

?Длина тушки ?Равномерная по длине. Допускается отклонение не более ?

? ?2 см ?

?Порядок ? ?

?укладывания: ? ?

?тушек ?Параллельными, взаимно перекрещивающимися рядами или ?

? ?кольцевое укладывание так, чтобы головная часть лежащей?

? ?выше тушки прикрывала хвостовую часть лежащей ниже. ?

? ?Нижний ряд тушек укладывают спинками вниз ,а второй ?

? ?и последующие ряды - спинками вверх. ?

? ?При механизированном укладывании тушек в фигурные ?

? ?банки - параллельными рядами плашмя, отдельные рыбки - ?

? ?наклонно. Допускается укладывание в стеклянные банки: ?

? ?боковыми сторонами к стеклу, плашмя или вертикально, ?

? ?с заполнением верхнего свободного пространства рыбой, ?

? ?уложенной горизонтальнопараллельными рядами; ?

? ?тушек вертикально при наличии свободного пространства ?

? ?в центральной части банок ?

?филе ?Внешней стороной вверх, взаимно перекрещивающимися ?

? ?рядами. В цилиндрические банки допускается укладывание ?

? ?филе по окружности банок внешней стороной филе к ?

? ?корпусу банки; середину заполняют филе, свернутыми в ?

? ?рулеты. В фигурные банки филе укладывают попарно, ?

? ?параллельными рядами ?

?филе-кусочков ?В банки - плашмя внешней стороной к крышке банки или ?

? ?поперечным срезом к донышку в один или два ряда внешней?

? ?стороной к корпусу банки; ?

? ?в цилиндрические банки - радиально или в форме ?

? ?"звездочки"; ?

? ? в фигурные банки - "елочкой" или плашмя или в один ?

? ?(два)ряда по длине (ширине) банки ?

? ?При механизированном фасовании в цилиндрические банки -?

? ?поперечным срезом к донышку; допускается укладывание ?

? ?отдельных филе-кусочков плашмя, отдельных кусочков ?

? ?в два ряда ?

?филе-ломтиков ?Плотными рядами по форме тушки рыбы; для лосося, семги,?

? ?трески - плашмя взаимно перекрещивающимися рядами; ?

? ?для дальневосточных лососевых, клыкача и трески - ?

? ?плашмя поперечным срезом к корпусу банки с легким ?

? ?наклоном в один или два ряда; для форели допускается ?

? ?укладывание плашмя с легким наклоном взаимно ?

? ?перекрещивающимися рядами ?

?рулетов ?Вертикально или плашмя ?

?Количество ? ?

?прихвостовых ? ?

?кусков в банке по? ?

?счету, %, ? ?

?не более: ? ?

?для филе-ломтиков? 10 ?

?для филе-кусочков? 20 ?

?при механизиро- ? 40 ?

?ванном укладыва- ? ?

?нии филе-кусочков? ?

?филе-ломтиков ? ?

?Массовая доля ? ?

?рыбы, %, не менее? ?

?для "Полярной ? 65 ?

?закусочной", ? ?

?"Кильки марино- ? ?

?ванной в масле" и? ?

?"Рулета из ? ?

?ставриды океани ? ?

?ческой в остром ? ?

?томатном соусе" ? ?

?для остальных ? 75 ?

?пресервов ? ?

?Массовая доля ? 25 ?

?заливки, %, ? ?

?не более ? ?

?Массовая доля ? ?

?гарнира, %, ? ?

?не более: ? ?

?для "Полярной ? 25 ?

?закусочной" и ? ?

?"Кильки марино- ? ?

?ванной в масле" ? ?

?для остальных ? 10 ?

?пресервов ? ?

?Наличие посторон-?Не допускается ?

?них при месей и ? ?

?кристаллов ? ?

?струвита ? ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Примечание. Струвит определяют после 4 ч выдержки при комнатной?

?температуре. ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

1.11, 1.12. (Измененная редакция, Изм. N 1).

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 8756.0.

2.2. Показатель "Массовая доля бензойнокислого натрия" изготовитель определяет периодически в сроки, необходимые для обеспечения соответствия указанных показателей требованиям настоящего стандарта.

2.3. Определение остаточных количеств пестицидов и токсичных элементов проводят в соответствии с порядком, утвержденным Министерством здравоохранения СССР и Министерством рыбного хозяйства СССР.

(Введен дополнительно, Изм. N 1).

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Отбор проб - по ГОСТ 8756.0.

Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929.

Методы испытаний - по ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26664, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26935 и указанным в п. 1.10 настоящего стандарта.

Определение остаточных количеств пестицидов проводят по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Упаковывают и маркируют пресервы по ГОСТ 11771.

ИС NORMPROD: примечание.

4.2. Пресервы фасуют в металлические банки по ГОСТ 5981 и нормативно-технической документации, стеклянные банки по ГОСТ 5717 и нормативно-технической документации, полимерные банки (кроме пресервов с масляной заливкой), банки из ламистера и стералкона, банки из поливинилхлоридной пленки с металлической крышкой (для пресервов в масле) по нормативно-технической документации.

Пресервы фасуют в банки вместимостью не более 300 см3;

пресервы из салаки - тушки длиной не менее 10 см в маринаде и в пряной заливке - в банки вместимостью не более 250 см3;

пресервы из теши - кусочки атлантической скумбрии в различных соусах - в банки вместимостью не более 220 см3.

Допускается использование:

стеклянных банок вместимостью не более 500 см3 для пресервов из тушек, вместимостью не более 353 см3 для пресервов из филе-кусочков скумбрии, ставриды в различных соусах и заливках для реализации в местах производства;

вместимостью не более 353 см3 - для пресервов из сардинеллы (без кожи) и сардины (филе-кусочки с кожей в натуральном тузлуке).

Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна быть покрыта устойчивым консервным лаком или эмалью или каширована пленкой, допущенной Министерством здравоохранения СССР.

4.3. Транспортируют пресервы всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта, при температуре от 0 до минус 8 °C.

Пакетирование - по ГОСТ 23285.

Основные параметры и размеры пакетов - по ГОСТ 24597.

4.2, 4.3. (Измененная редакция, Изм. N 1).

4.4. Пресервы из разделанной рыбы отгружают в торговую сеть созревшими.

Допускается:

по согласованию с потребителем отгружать пресервы не полностью созревшими, с условием дозревания их на оптовых базах, складах.

4.5. Пресервы хранят при температуре от 0 до минус 8 °C.

Срок хранения пресервов с даты изготовления:

4 мес - для пресервов в масле, уксусно-масляной заливке, горчичном соусе и маринаде,

3 мес - для всех остальных пресервов,

1 мес - для пресервов специального посола из радужной форели и балтийского лосося.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

Приложение

Справочное

КОДЫ ПРЕСЕРВОВ ПО ОБЩЕСОЮЗНОМУ КЛАССИФИКАТОРУ

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Ассортимент ? Код ОКП ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?Сельдь атлантическая филе-кусочки в масле ?92 7231 0010?

?Сельдь атлантическая жирная филе-кусочки в масле ?92 7231 0020?

?Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в масле ?92 7231 0030?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки ?92 7231 0040?

?сладкого посола ? ?

?Сельдь филе-кусочки в лимонном соусе ?92 7231 0050?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в ?92 7231 0060?

?лимонном соусе ? ?

?Сельдь филе-кусочки в яблочном соусе ?92 7231 0070?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в ?92 7231 0080?

?яблочном соусе ? ?

?Сельдь филе-кусочки в лимонно-яблочном соусе ?92 7231 0100?

?Сельдь филе-кусочки в лимонно-винном соусе ?92 7231 0110?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в ?92 7231 0120?

?лимонно-винном соусе ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в ?92 7231 0130?

?натуральном тузлуке ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская (включая жирную) ?92 7231 0140?

?филе, филе-кусочки, филе-ломтики в горчичном соусе ? ?

?Сельдь тихоокеанская (включая жирную) тушка в горчичном ?92 7231 0150?

?соусе ? ?

?Сельдь атлантическая (включая жирную) тушка в горчичном ?92 7231 0170?

?соусе ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в ?92 7231 0180?

?горчичной заливке ? ?

?Сельдь филе-кусочки в маринаде ?92 7231 1110?

?Сельдь филе-кусочки в майонезно-горчичном соусе ?92 7231 1170?

?Сельдь филе-кусочки в уксусно-масляной заливке с чесночной ?92 7231 1030?

?или луковой приправой ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская жирная филе-кусочки в?92 7231 0220?

?креме из майонеза ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская жирная филе-кусочки ?92 7231 0230?

?или филе-ломтики в креме из майонеза ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки (включая?92 7231 0240?

?жирную) в майонезе ? ?

?Сельдь филе-кусочки в укропном маринаде ?92 7231 1180?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская (включая жирную) ?92 7231 0270?

?филе-кусочки в томатной заливке ? ?

?Сельдь филе-кусочки в уксусно-масляной заливке ?92 7231 190 ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки сладкого?92 7231 0300?

?посола в томатном соусе ? ?

?Сельдь филе-кусочки в пряно-укропной заливке ?92 7231 1200?

?Сельдь филе-кусочки атлантическая или тихоокеанская в ?92 7231 0320?

?майонезе с томатным соусом "Новинка" ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская жирная филе-кусочки в?92 7231 0330?

?соусе провансаль ? ?

?Закуска столичная из атлантической сельди ?92 7231 0340?

?Закуска столичная из тихоокеанской сельди ?92 7231 0350?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в ?92 7231 0360?

?горчично-овощном соусе ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки или ?92 7231 0380?

?филе-ломтики в укропном соусе ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в ?92 7231 0390?

?укропном соусе ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в пивном?92 7231 0410?

?соусе ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в белом ?92 7231 0420?

?соусе ? ?

?Сельдь филе-кусочки в розовом соусе ?92 7231 0430?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки сладкого?92 7231 0440?

?посола в розовом соусе ? ?

?Сельдь филе-кусочки под абрикосовой заливкой ?92 7231 0450?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в ?92 7231 0460?

?брусничном соусе ? ?

?Сельдь тихоокеанская жирная филе-кусочки в брусничном соусе ?92 7231 0470?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в ?92 7231 0480?

?гастрономическом соусе ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская жирная филе-кусочки в?92 7231 0490?

?пряно-чесночной заливке ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки ?92 7231 0500?

?"Коктейль" ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки ?92 7231 0510?

?"Луковка" ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки ?92 7231 0520?

?"Яблочко" ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки ?92 7231 0530?

?"Красная" ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки "Весна" ?92 7231 0540?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки "Осень" ?92 7231 0550?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская жирная филе-кусочки ?92 7231 0560?

?"Любительская" ? ?

?Сельдь атлантическая жирная филе-кусочки "Атлантика" ?92 7231 0570?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки ?92 7231 0580?

?"Юбилейная" ? ?

?Сельдь "Полярная закусочная" ?92 7231 0590?

?Сельдь филе "Полярная закусочная" ?92 7231 0600?

?Сельдь каспийская закусочная "Москва" ?92 7231 0610?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская жирная филе-кусочки ?92 7231 0620?

?"Москва" ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки "Особая"?92 7231 0630?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки ?92 7231 0640?

?"Новинка" ? ?

?Сельдь закусочная атлантическая "Находка" в уксусно-сладком ?92 7231 0650?

?соусе ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская жирная филе-кусочки в?92 7231 0660?

?рижской заливке ? ?

?Сельдь филе-кусочки в соусе из майонеза "Восток" ?92 7231 0670?

?Сельдь атлантическая филе-кусочки в хренно-сметанном соусе ?92 7231 0680?

?Сельдь филе-кусочки в банкетной заливке ?92 7231 0690?

?Сельдь атлантическая филе-кусочки в тминной заливке ?92 7231 0700?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская жирная филе-кусочки ?92 7231 0710?

?или филе-ломтики в красносмородиновой заливке ? ?

?Скумбрия атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в ?92 7231 0720?

?томатно-горчичной заливке ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская жирная филе-кусочки в?92 7231 0730?

?остром соусе ? ?

?Сельдь атлантическая (нежирная) филе-кусочки "Закусочная" ?92 7231 0740?

?Сельдь атлантическая (нежирная) филе-кусочки "Закусочная" в ?92 7231 0750?

?кисло-сладкой заливке ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в ?92 7231 0760?

?пикантном соусе ? ?

?Сельдь атлантическая филе-кусочки в пикантном соусе ?92 7231 0770?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская жирная филе-кусочки в?92 7231 0780?

?соусе из икры и молок ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки сладкого?92 7231 0790?

?посола в винном соусе ? ?

?Сельдь филе-кусочки в пряно-пивной заливке ?92 7231 0810?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в пряно-?92 7231 0820?

?пивной заливке ? ?

?Сельдь филе-кусочки в пряно-винной заливке ?92 7231 0830?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в пряно-?92 7231 0840?

?винной заливке ? ?

?Сельдь атлантическая или тихоокеанская филе-кусочки в ?92 7231 0850?

?маринадно-томатном соусе с овощами ? ?

?Сельдь иваси филе в горчичном соусе ?92 7231 0880?

?Сельдь иваси филе в яблочном соусе ?92 7231 0890?

?Сельдь иваси филе в майонезе ?92 7231 0900?

?Сельдь иваси филе в масле ?92 7231 0920?

?Сельдь атлантическая филе-кусочки в уксусно-масляной заливке?92 7231 1020?

?с приправой "Южная" ? ?

?Сельдь атлантическая филе-кусочки в уксусно-масляной заливке?92 7231 1030?

?с растительной приправой ? ?

?Кильки каспийские маринованные ?92 7232 0010?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в абрикосовом соусе ?92 7233 0010?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в масле ?92 7233 0020?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в брусничном соусе ?92 7233 0030?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в укропном маринаде ?92 7233 0040?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в укропном соусе ?92 7233 0050?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в яблочном соусе ?92 7233 0060?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в яблочно-лимонном соусе?92 7233 0070?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в лимонном соусе ?92 7233 0080?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в гастрономическом соусе?92 7233 0090?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в белом соусе ?92 7233 0100?

?Скумбрия атлантическая в остром соусе ?92 7233 0110?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в горчичном соусе ?92 7233 0120?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в винном соусе ?92 7233 0130?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в пряно-пивной заливке ?92 7233 0140?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в майонезе ?92 7233 0150?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в майонезно-горчичном ?92 7233 0160?

?соусе ? ?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в красносмородиновой ?92 7233 0170?

?заливке ? ?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в рижской заливке ?92 7233 0180?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в пряно-чесночной ?92 7233 0190?

?заливке ? ?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в острой заливке ?92 7233 0200?

?"Огонек" ? ?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки "Новинка" ?92 7233 0210?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки "Полярная закусочная" ?92 7233 0220?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки "Закусочная" ?92 7233 0230?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки "Особая" ?92 7233 0240?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в пикантном соусе ?92 7233 0250?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в пряно-укропной заливке?92 7233 0260?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в уксусно-масляной ?92 7233 0270?

?заливке с овощами ? ?

?Скумбрия курильская филе-кусочки в майонезе ?92 7233 0280?

?Скумбрия курильская филе-кусочки в томатном соусе ?92 7233 0290?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в хренно-сметанном соусе?92 7233 0530?

?Скумбрия курильская филе-кусочки в горчичном соусе ?92 7233 0300?

?Скумбрия курильская филе-кусочки в маринаде ?92 7233 0310?

?Скумбрия курильская филе-кусочки в абрикосовом соусе ?92 7233 0320?

?Скумбрия курильская филе-кусочки в винном соусе ?92 7233 0330?

?Скумбрия курильская филе-кусочки в яблочном соусе ?92 7233 0340?

?Скумбрия курильская филе-кусочки в укропном соусе ?92 7233 0350?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в ароматизированном ?92 7233 0370?

?масле ? ?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в брусничном соусе ?92 7233 0380?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в майонезно-горчичном ?92 7233 0390?

?соусе ? ?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в гастрономическом соусе?92 7233 0400?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в горчичном соусе ?92 7233 0410?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки "Полярная закусочная" ?92 7233 0420?

?Анчоусы в пряной заливке ?92 7239 0010?

?Горбуша в масле ?92 7239 0020?

?Кета в масле ?92 7239 0030?

?Мойва жирная тушка в горчичной заливке "Ароматная" ?92 7239 0040?

?Мойва жирная тушка в горчичной заливке "Горькая" ?92 7239 0050?

?Мойва жирная тушка в уксусно-масляной заливке с овощами ?92 7239 0060?

?Нерка в масле ?92 7239 0080?

?Рулет из салаки в горчичном соусе ?92 7239 0090?

?Рулет из салаки пряного посола ?92 7239 0100?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в уксусно-масляной ?92 7233 0630?

?заливке с луковой приправой ? ?

?Рулет из салаки в майонезе ?92 7239 0110?

?Рулет из салаки в маринаде ?92 7239 0120?

?Рулет из сельди в маринаде ?92 7239 0130?

?Рулет из сельди пряного посола ?92 7239 0140?

?Рулет из сельди в горчичном соусе ?92 7239 0150?

?Рулет из сельди тихоокеанской в маринаде ?92 7239 0160?

?Ряпушка (кроме сибирской) тушка пряного посола ?92 7239 0170?

?Ряпушка тушка пряного посола ?92 7239 0180?

?Сайра тушка в горчичной заливке "Ароматная" ?92 7239 0190?

?Сайра тушка в горчичной заливке "Горькая" ?92 7239 0200?

?Сайра тушка в уксусно-масляной заливке с овощами ?92 7239 0210?

?Сайра тушка в горчичном соусе ?92 7239 0220?

?Сайра тушка в клюквенном соусе ?92 7239 0230?

?Сайра тушка "Полярная закусочная" ?92 7239 0240?

?Сардинелла филе-кусочки в белом соусе ?92 7239 0250?

?Сардинелла филе-кусочки в гастрономическом соусе ?92 7239 0260?

?Сардинелла филе-кусочки в горчичном соусе ?92 7239 0270?

?Сардинелла филе-кусочки в майонезно-горчичном соусе ?92 7239 0280?

?Сардинелла филе-кусочки в остром соусе ?92 7239 0290?

?Сардинелла филе-кусочки в пикантном соусе ?92 7239 0300?

?Сардинелла филе-кусочки в укропном соусе ?92 7239 0310?

?Сардинелла филе-кусочки в яблочном соусе ?92 7239 0320?

?Сардинелла филе-кусочки в яблочно-лимонном соусе ?92 7239 0330?

?Сардинелла филе-кусочки "Полярная закусочная" ?92 7239 0340?

?Сардинелла филе-кусочки в масле ?92 7239 0350?

?Сардинелла филе-кусочки в пряно-укропной заливке ?92 7239 0360?

?Сардинелла филе-кусочки в красносмородиновой заливке ?92 7239 0370?

?Сардинелла филе-кусочки в пряно-винной заливке ?92 7239 0380?

?Сардинелла филе-кусочки в пряно-чесночной заливке ?92 7239 0390?

?Сардинелла филе-кусочки в рижской заливке ?92 7239 0400?

?Сардинелла филе-кусочки в уксусно-масляной заливке с овощами?92 7239 0410?

?Сардинелла филе-кусочки в смеси масел "Особая" ?92 7239 0420?

?Сардинелла филе-кусочки в острой заливке "Огонек" ?92 7239 0430?

?Салака тушка в майонезе ?92 7239 0440?

?Салака тушка пряного посола ?92 7239 2130?

?Семга филе-ломтики ?92 7239 0450?

?Ставрида атлантическая филе-кусочки "Закусочная" ?92 7239 0460?

?Ставрида атлантическая филе-кусочки в укропном соусе ?92 7239 0470?

?Ставрида атлантическая филе-кусочки "Белгород-Днестровская" ?92 7239 0480?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в ароматизированном масле?92 7239 0490?

?Хамса тушка в масле ?92 7239 0510?

?Хамса тушка в майонезе ?92 7239 0520?

?Хамса тушка в гастрономическом соусе ?92 7239 0530?

?Голец филе-кусочки в масле ?92 7239 1940?

?Чавыча в масле ?92 7239 0540?

?Лосось дальневосточный в масле ?92 7239 1940?

?Мойва жирная филе "Юбилейная" в пряно-чесночном соусе ?92 7239 0550?

?Мойва жирная филе "Юбилейная" в гастрономическом соусе ?92 7239 0560?

?Мойва жирная филе в майонезно-горчичном соусе ?92 7239 0570?

?Мойва жирная филе в горчичном соусе ?92 7239 0580?

?Мойва жирная филе в пикантном соусе ?92 7239 0590?

?Мойва жирная филе в остром соусе ?92 7239 0600?

?Мойва жирная филе в уксусно-масляной заливке ?92 7239 0610?

?Мойва жирная филе "Полярная закусочная" ?92 7239 0620?

?Мойва филе "Юбилейная" в пряно-чесночном соусе ?92 7239 0630?

?Сардель филе "Юбилейная" в ароматизированном масле ?92 7239 0640?

?Сардель филе "Юбилейная" в острой заливке "Огонек" ?92 7239 0650?

?Салака филе в банкетной заливке ?92 7239 0660?

?Салака филе в рижской заливке ?92 7239 0670?

?Салака филе в тминной заливке ?92 7239 0680?

?Салака филе в красносмородиновой заливке ?92 7239 0690?

?Салака филе в пивном соусе ?92 7239 0700?

?Анчоусы в масле (из филе кильки и салаки) ?92 7239 0710?

?Сардина атлантическая филе-кусочки в томатном соусе ?92 7239 1960?

?Сардина атлантическая филе-кусочки в пряно-яблочной заливке ?92 7239 1950?

?Сардина атлантическая филе в горчичном соусе ?92 7239 0750?

?Сардина атлантическая филе в гастрономическом соусе ?92 7239 0760?

?Сардина атлантическая филе в винном соусе ?92 7239 0770?

?Сардина атлантическая филе в пикантном соусе ?92 7239 0780?

?Сардина атлантическая филе, филе-кусочки в яблочном соусе ?92 7239 0790?

?Сардины атлантические филе-кусочки "Юбилейные" в ?92 7239 0810?

?ароматизированном масле ? ?

?Сардины атлантические филе-кусочки "Юбилейные" в ?92 7239 0820?

?гастрономическом соусе ? ?

?Сардины атлантические филе-кусочки в пряно-чесночной заливке?92 7239 1520?

?Сардины атлантические филе-кусочки в горчичном соусе ?92 7239 0830?

?Сардина атлантическая в горчичном соусе (тушка) ?92 7239 1990?

?Сардины атлантические филе-кусочки в лимонно-яблочном соусе ?92 7239 0850?

?Сардина атлантическая "Закусочная" (тушка) ?92 7239 2000?

?Хамса филе "Юбилейная" в ароматизированном масле ?92 7239 0860?

?Сардина атлантическая филе-кусочки в хренно-сметанном соусе ?92 7239 1980?

?Хамса филе "Юбилейная" в острой заливке "Огонек" ?92 7239 0870?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в уксусно-масляной ?92 7239 0940?

?заливке с приправой "Южная" ? ?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в уксусно-масляной ?92 7239 0950?

?заливке с растительной приправой ? ?

?Филе-ломтики "Швентине" (праздничные) ?92 7239 1420?

?Клыкач филе-ломтики в оливковом масле ?92 7239 1100?

?Клыкач филе-ломтики копченый с добавлением оливкового масла ?92 7239 1110?

?Треска филе-ломтики в масле ?92 7239 1950?

?Треска филе-ломтики в ароматизированном масле ?92 7239 1960?

?Мойва жирная тушка "Новинка" ?92 7239 1120?

?Мойва жирная тушка в томатном соусе ?92 7239 1130?

?Мойва жирная тушка уксусно-пряная ?92 7239 1140?

?Мойва жирная тушка "Особая" ?92 7239 1150?

?Мойва жирная тушка в ароматизированном масле ?92 7239 1160?

?Мойва жирная тушка в майонезе ?92 7239 1170?

?Мойва жирная тушка в горчичном соусе по-домашнему ?92 7239 1180?

?Мойва жирная тушка в маринаде ?92 7239 1190?

?Мойва жирная филе в банкетной заливке ?92 7239 1200?

?Мойва жирная филе "Особая" ?92 7239 1210?

?Мойва жирная филе в пивном соусе ?92 7239 1220?

?Мойва жирная филе в рижской заливке ?92 7239 1230?

?Мойва жирная филе в натуральном тузлуке ?92 7239 1240?

?Мойва жирная филе в абрикосовом соусе ?92 7239 1250?

?Мойва жирная филе в красносмородиновой заливке ?92 7239 1260?

?Мойва жирная филе-кусочки в майонезно-горчичном соусе ?92 7239 1270?

?Мойва жирная тушка в майонезе с томатным соусом "Новинка" ?92 7239 1280?

?Мойва жирная тушка "Юбилейная" ?92 7239 1290?

?Мойва жирная филе в томатном соусе ?92 7239 1300?

?Мойва жирная филе-кусочки в остром соусе ?92 7239 1310?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в масляно-томатной ?92 7238 1320?

?заливке ? ?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в томатном соусе ?92 7239 2040?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в ароматизированном масле?92 7239 0490?

?(подкопченная) ? ?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в горчичном соусе ?92 7239 0890?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в майонезе с томатным ?92 7239 2050?

?соусом "Новинка" ? ?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в укропно-масляной ?92 7239 1330?

?заливке ? ?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в горчичной заливке ?92 7239 2340?

?"Горькая" ? ?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в масле (с кожей и без ?92 7239 1340?

?кожи) ? ?

?Ставрида океаническая в горчичной заливке "Ароматная" ?92 7239 1360?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в оливковом масле ?92 7239 2060?

?с укропом ? ?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в яблочно-лимонном соусе ?92 7239 1370?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в оливковом масле с ?92 7239 2070?

?лавровым листом ? ?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в майонезе ?92 7239 1380?

?Ставрида океаническая в горькой заливке "Юбилейная" ?92 7239 1390?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в заливке "Острая" ?92 7239 1400?

?Ставрида океаническая филе-кусочки по-грузински ?92 7239 2080?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в острой заливке "Огонек"?92 7239 0930?

?Ставрида океаническая филе-кусочки "Курортная" ?92 7239 1410?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в укропном маринаде ?92 7239 0880?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки в уксусно-масляной ?92 7233 0270?

?заливке ? ?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки "Юбилейная" ?92 7233 0450?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в свекольно-чесночной ?92 7239 2120?

?заливке ? ?

?Скумбрия атлантическая теша-кусочки в горчичном соусе ?92 7233 0120?

?Скумбрия атлантическая теша-кусочки в гастрономическом соусе?92 7233 0440?

?Скумбрия филе-кусочки в банкетной заливке ?92 7233 0460?

?Скумбрия филе-кусочки в лимонно-винном соусе ?92 7233 0470?

?Скумбрия филе-кусочки в пивном соусе ?92 7233 0480?

?Ставрида океаническая филе-кусочки пряного посола ?92 7219 0500?

?Ставрида океаническая филе-кусочки специального посола ?92 7219 2170?

?Скумбрия филе в натуральном тузлуке ?92 7233 0490?

?Скумбрия филе-кусочки в виноградном соусе ?92 7233 0500?

?Скумбрия филе в яблочном соусе ?92 7233 0060?

?Скумбрия филе-кусочки "Яблочко" ?92 7233 0510?

?Скумбрия филе-кусочки "Осень" ?92 7233 0520?

?Скумбрия филе-кусочки в хренно-сметанном соусе ?92 7233 0530?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки "Красная" ?92 7233 0540?

?Скумбрия филе-кусочки в розовом соусе ?92 7233 0550?

?Скумбрия филе-кусочки "Весна" ?92 7233 0560?

?Скумбрия атлантическая филе-кусочки "Луковка" ?92 7233 0570?

?Скумбрия филе-кусочки "Коктейль" ?92 7233 0580?

?Скумбрия теша в остром соусе ?92 7233 0590?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в уксусно-масляной ?92 7239 2110?

?заливке с чесночной приправой ? ?

?Ставрида океаническая филе-кусочки в яблочном соусе ?92 7239 2100?

?Анчоусы в масле ?92 7239 1420?

?Килька тушка маринованная в масле ?92 7232 0070?

?Килька черноморская тушка "Аппетитная" ?92 7232 0080?

?Килька черноморская тушка в ароматизированном масле ?92 7232 0090?

?Килька черноморская филе в ароматизированном масле ?92 7232 0100?

?Килька черноморская филе "Юбилейная" ?92 7232 0110?

?Килька черноморская тушка в кизиловой заливке ?92 7232 0120?

?Килька черноморская тушка в красносмородиновой заливке ?92 7232 0130?

?Килька черноморская тушка в черносмородиновой заливке ?92 7232 0140?

?Килька черноморская тушка в яблочном соусе ?92 7232 0150?

?Килька черноморская тушка в яблочно-сливовом соусе ?92 7232 0160?

?Килька черноморская тушка в острой заливке "Огонек" ?92 7232 0170?

?Килька черноморская филе в острой заливке "Огонек" ?92 7232 0180?

?Хамса тушка "Закусочная" ?92 7239 1430?

?Хамса тушка в острой заливке "Огонек" ?92 7239 0870?

?Хамса тушка в ароматизированном масле ?92 7239 0860?

?Хамса тушка в укропном маринаде ?92 7239 1440?

?Хамса тушка по-грузински ?92 7239 1450?

?Хамса тушка "Юбилейная" ?92 7239 1460?

?Салака тушка в горчичном соусе ?92 7239 1470?

?Салака тушка в майонезе ?92 7239 0440?

?Салака тушка в маринаде ?92 7239 1480?

?Сардина атлантическая тушка в томатном соусе ?92 7239 1490?

?Сардина атлантическая тушка в пряной заливке ?92 7239 1500?

?Сардина атлантическая тушка в укропном соусе ?92 7239 2010?

?Сардина атлантическая филе-кусочки в банкетной заливке ?92 7239 1510?

?Сардина атлантическая тушка в майонезе ?92 7239 2020?

?Сардины атлантические филе-кусочки в винном соусе ?92 7239 0770?

?Сардины атлантические филе-кусочки в пивном соусе ?92 7239 1520?

?Сардины атлантические филе-кусочки в пряно-чесночной заливке?92 7239 1530?

?Сардина атлантическая тушка в пряно-чесночной заливке ?92 7239 1540?

?Сардина атлантическая тушка в маринаде ?92 7239 1550?

?Сардина атлантическая филе-кусочки в рижской заливке ?92 7239 1560?

?Сардина атлантическая филе-кусочки в натуральном тузлуке ?92 7239 1970?

?Сардина атлантическая филе-кусочки в укропном соусе ?92 7239 1570?

?Сардина атлантическая филе-кусочки в абрикосовом соусе ?92 7239 1580?

?Сардина атлантическая филе-кусочки в брусничном соусе ?92 7239 1590?

?Сардина атлантическая филе-кусочки в красносмородиновой ?92 7239 1600?

?заливке ? ?

?Сардина атлантическая "Яблочко" ?92 7239 1610?

?Сардина атлантическая филе-кусочки "Осень" ?92 7239 1620?

?Сардина атлантическая филе в майонезе ?92 7239 1630?

?Сардина атлантическая филе-кусочки в майонезе ?92 7239 1640?

?Сельдь иваси филе-кусочки в укропном соусе ?92 7231 1040?

?Сельдь иваси филе-кусочки в яблочном соусе ?92 7231 0890?

?Сельдь иваси филе в томатном соусе ?92 7231 1050?

?Сельдь иваси филе в майонезно-томатном соусе ?92 7231 1060?

?Сельдь иваси филе в майонезно-морковном соусе ?92 7231 1070?

?Сардина атлантическая тушка в острой заливке "Огонек" ?92 7239 2030?

?Сельдь иваси филе в майонезно-морковном соусе ?92 7231 1070?

?Сельдь иваси филе-кусочки в майонезном соусе с овощным ?92 7231 1080?

?гарниром ? ?

?Сардинелла филе-кусочки в натуральном тузлуке ?92 7239 0910?

?Сардинелла филе в натуральном тузлуке ?92 7239 1650?

?Сардинелла филе-кусочки в хренно-сметанном соусе ?92 7239 1660?

?Сардинелла филе-кусочки в томатном соусе ?92 7239 1670?

?Сардинелла филе-кусочки "Весна" ?92 7239 1680?

?Сардинелла филе-кусочки "Луковка" ?92 7239 1690?

?Сардинелла филе-кусочки "Коктейль" ?92 7239 1700?

?Сардинелла филе в острой заливке "Огонек" ?92 7239 0430?

?Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в калиновом соусе ?92 7231 1090?

?Сельдь филе-кусочки в банкетной заливке ?92 7231 0690?

?Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в заливке из лимонника ?92 7231 1100?

?Сельдь тихоокеанская или атлантическая филе-кусочки в ?92 7231 1110?

?маринаде без гарнира ? ?

?Сельдь атлантическая филе-кусочки в пряной заливке ?92 7231 1120?

?Рулет из океанической ставриды в остром томатном соусе ?92 7239 1720?

?Лосось балтийский филе-ломтики в масле ?92 7239 1730?

?Сиг филе-кусочки в масле ?92 7239 1740?

?Кильки балтийские маринованные с луком ?92 7232 0190?

?Кильки балтийские пряного посола с чесноком ?92 7232 0200?

?Килька балтийская тушка в яблочно-сливовом соусе ?92 7232 0210?

?Килька балтийская тушка в яблочном соусе ?92 7232 0220?

?Килька балтийская тушка в острой заливке ?92 7232 0230?

?Форель прудовая радужная филе-ломтики специального посола ?92 7239 1750?

?Форель прудовая радужная филе-ломтики в натуральном тузлуке ?92 7239 1760?

?Форель прудовая радужная филе-ломтики в масле ?92 7239 1770?

?Форель радужная филе-ломтики копченая с добавлением ?92 7239 1780?

?оливкового масла ? ?

?Форель прудовая радужная филе-ломтики в белом соусе ?92 7239 1790?

?Форель прудовая радужная филе-ломтики в укропном соусе ?92 7239 1800?

?Форель прудовая радужная филе-ломтики в яблочном соусе ?92 7239 1810?

?Форель прудовая радужная филе-ломтики в майонезном соусе ?92 7239 1820?

?Форель прудовая радужная филе-ломтики в майонезе с сыром ?92 7239 1830?

?Форель радужная филе-ломтики специального посола ?92 7239 1840?

?Горбуша филе-кусочки в белом соусе ?92 7239 1850?

?Сельдь филе-кусочки в горчичном соусе "Московская" ?92 7231 1130?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Приложение (Введено дополнительно, Изм. N 1).

Вернуться в "Каталог нормативных документов"

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost_gosudarstvennyj-standart/49/gost_82806.html

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

На правах рекламы:

Разработка сайта
ArtStyle Group

Полное меню

Основные ссылки

Вернуться в "Каталог нормативных документов"