Полное меню
- Актуальное
законодательство - Интернет
и право- - Рассылка ''Закон есть закон''
- - Форум сайта (архив)
- - Законодательство
- - Судебная практика (необычная)
- - Судебная практика (авторская)
- - Процедура UDRP и и решения WIPO
- - Книги серии ''Интернет и Право''
- - Книги в открытом доступе
- - Учебный курс ''Интернет и Право''
- - Учебный курс ''Доменные споры''
- - Литература по ''Интернет и Право''
- - Литература по интел. собственности
- - Научный уголок (работы гостей)
- - Авторские публикации
- Информационные
материалы - ЮРИДИЧЕСКИЕ
УСЛУГИ- - Перечень юридических услуг
- - Карта юридических услуг
- - Юридическая консультация
- - Доменные споры (RU), авторское право
- - Международный суд по доменам (COM)
- - Защита прав на маркетплейсе (WB, Ozon)
- - Защита прав в соцсетях (Vk, Ok, FB)
- - Купля-продажа домена, сайта, ПО
- - Досудебное урегулирование конфликта
- - Защита чести и деловой репутации
- - Отмена блокировки сайта/домена РКН
- - ФАС: товарные знаки, авторское право
- - Регистрация ПО/сайта (Роспатент)
- - Юридическая проверка домена
- - Нотариальное заверение сайтов
- - Способы и формы оплаты услуг
- - Мы в СМИ
- - О компании, клиенты
- - Наши дела и победы
- - Контакты и реквизиты
- Информация
о сайте -
ОписаниеИсточник публикации М.: Стандартинформ, 2009 Примечание к документу Документ утратил силу с 1 января 2016 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 08.12.2014 N 1951-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 32899-2014. Документ включен в Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 26.05.2014 N 80). Документ включен в Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880). Отдельные положения данного документа включены в Перечень национальных стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований Федерального закона от 12.06.2008 N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" (Приказ Ростехрегулирования от 31.10.2008 N 3468). Документ включен в Перечень национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения Федерального закона от 12.06.2008 N 88-ФЗ и осуществления оценки соответствия (Распоряжение Правительства РФ от 15.12.2008 N 1866-р). Документ введен в действие с 1 января 2010 года с правом досрочного применения. Название документа "ГОСТ Р 52970-2008. Национальный стандарт Российской Федерации. Масло сливочное с вкусовыми компонентами. Технические условия" (утв. и введен в действие Приказом Ростехрегулирования от 13.10.2008 N 233-ст) "ГОСТ Р 52970-2008. Национальный стандарт Российской Федерации. Масло сливочное с вкусовыми компонентами. Технические условия"
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Наименование масла | Характеристика показателя | ||
Вкус и запах | Консистенция и внешний вид | Цвет | |
Шоколадное и Десертное с какао | Сливочный, сладкий, со вкусом и запахом какао | Пластичная, однородная, поверх- ность блестящая, на срезе сухая или с наличием одиночных мелких капелек влаги. Допускаются: консистенция - слабомучнистая, слабокрошливая, слаборыхлая; поверхность - матовая с мель- чайшими вкраплениями частичек нерастворившегося какао | Коричневый, от светлого до темно- го, однородный по всей массе, допус- каются мельчайшие вкрапления частичек нерастворившегося какао |
Десертное с кофе | Сливочный, сладкий, со вкусом и запахом кофе | Пластичная, однородная, поверх- ность блестящая, на срезе сухая или с наличием одиночных мелких капелек влаги. Допускаются: консистенция - слабокрошливая, слаборыхлая; поверхность - матовая | Светло-кофейный, однородный по всей массе |
Десертное с цикорием | Сливочный, сладкий, со вкусом и запахом цикория | Пластичная, однородная, поверх- ность блестящая, на срезе сухая или с наличием одиночных мелких капелек влаги. Допускаются: консистенция - слабокрошливая, слаборыхлая; поверхность - матовая | Кремовый или светло-кремовый, однородный по всей массе |
Десертное с фруктами, ягодами; фруктами и ягодами | Сливочный, сладкий, со вкусом и запахом фруктового или ягодного компонента или их смеси | Пластичная, однородная, поверх- ность блестящая, на срезе сухая или с наличием одиночных мелких капелек влаги. Допускаются: консистенция - слабокрошливая, слаборыхлая; поверхность - матовая; внешний вид - с включениями частиц фруктового или ягодного компонента или их смеси | Обусловлен цветом внесенного фрукто- вого или ягодного компонента или их смеси, однородный по всей массе или с вкраплениями частиц фруктового или ягодного компонента или их смеси |
Медовое | Сливочный, сладкий, со вкусом и запахом меда | Пластичная, однородная, поверх- ность блестящая, на срезе сухая без видимых капелек влаги или с наличием одиночных мелких капелек влаги. Допускаются: консистенция - слабокрошливая, слаборыхлая; поверхность - матовая | От белого до желтого, однородный по всей массе |
Закусочное и Деликатесное | Сливочный, со- леный, со вку- сом и запахом добавленного вкусового ком- понента, спе- ций, приправ, пряностей, ароматизаторов или их смеси | Пластичная, однородная или с включениями частиц вкусового компонента или их смеси, поверхность блестящая. Допускаются: консистенция - слабокрошливая и слаборыхлая; поверхность - матовая с наличием одиночных мелких капелек влаги | Обусловлен цветом внесенного вкусово- го компонента, однородный по всей массе или с вкрап- лениями частиц вку- сового компонента или их смеси |
Оценка органолептических показателей, упаковки и маркировки масла (в баллах) определяется по 20-балльной шкале в соответствии с Приложением А.
Результаты оценки в баллах суммируют и на основании общей оценки определяют качество масла.
Общая оценка масла, допускаемого к реализации, должна быть не менее 12 баллов, в том числе за вкус и запах не менее пяти баллов, за консистенцию не менее трех баллов, за цвет не менее двух баллов, за упаковку и маркировку не менее двух баллов.
Реализации не подлежит масло, имеющее:
- вкус и запах: нечистый, посторонний, кислый, горький, прогорклый, затхлый, салистый, олеистый, окисленный, плесневелый;
- консистенцию: засаленную, мягкую, крошливую, неоднородную, колющуюся, излишне рыхлую, излишне слоистую, мучнистую, а также неудовлетворительное распределение влаги и вкусовых компонентов в монолите;
- цвет: неоднородный, не соответствующий используемому компоненту;
- маркировку и упаковку: неправильную, недостаточно четкую маркировку, наличие вмятин на поверхности упаковки, дефекты в заделке упаковочного материала, деформированную тару.
4.1.4. Термоустойчивость масла всех наименований - не менее 0,7.
4.1.5. Жировая фаза в масле должна содержать только молочный жир коровьего молока. Жирно-кислотный состав молочного жира (жировой фазы масла) должен соответствовать ГОСТ Р 52253 (пункт 5.1.7).
4.1.6. По химическим показателям масло должно соответствовать требованиям, приведенным в таблицах 2 и 3.
Таблица 2
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование ? Значение показателя для масла ?
? показателя ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? ?Шоколад-?Десертного?Десертного?Десертного?Десертного ?Медового ?Закусочного и?
? ?ного ? с какао ? с кофе ?с цикорием?с фруктами,? ?Деликатесного?
? ? ? ? ? ? ягодами; ? ? ?
? ? ? ? ? ? фруктами ? ? ?
? ? ? ? ? ? и ягодами ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Массовая доля жира,?62,0 ?57,0 ?52,0?57,0 ?52,0?57,0 ?52,0?57,0 ?52,0 ?62,0?62,0?55,0 ?62,0 ?
?%, не менее ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Массовая доля влаги, ?16,0 ?28,0 ?30,0?30,0 ?30,0?30,0 ?30,0?29,0 ?30,0 ?17,0?21,5?39,5 ?32,5 ?
?%, не более ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Массовая доля сухих ?22,0 ?15,0 ?8,0 ?13,0 ?18,0?13,0 ?18,0?14,0 ?18,0 ?21,0?16,5?5,5 ?5,5 ?
?обезжиренных веществ,? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
?%, не менее ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?в том числе: ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
?сахарозы ?18,0 ?10,0 ?5,5 ?10,0 ?5,5 ?10,0 ?5,5 ?10,0 ?5,5 ?- ?- ?- ?- ?
? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?какао ?2,5 ?2,5 ?2,5 ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?
? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?кофе ?- ?- ?- ?0,4 ?0,4 ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?
? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?цикория ?- ?- ?- ?- ?- ?0,7 ?0,7 ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?
? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?фруктового, ягодного ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?2,0 ?2,0 ?- ?- ?- ?- ?
?или фруктово-ягодного? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
?компонента ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?меда ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?20,0?15,0?- ?- ?
? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?овощного компонента, ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?От 0,5?От 0,5?
?зелени или их смеси, ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?до 8,0?до 8,0?
?море- или рыбопродук-? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?включ.?включ.?
?тов, мясопродуктов, ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
?сыра, грибов ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?поваренной соли ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?- ?2,0 ?2,0 ?
?(хлористого натрия), ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
?не более ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Кислотность жировой ?4,5 ?
?фазы, °К, не более ? ?
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование показателя ? Значение показателя для масла Десертного ?
? ????????????????????????????????????????????????
? ?с какао?с кофе?с цикорием?с фруктами, ягодами;?
? ? ? ? ? фруктами и ягодами ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Массовая доля жира, %, ?57,0 ?57,0 ?57,0 ?57,0 ?
?не менее ? ? ? ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Массовая доля влаги, %, ?38,0 ?40,0 ?40,0 ?39,0 ?
?не более ? ? ? ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Массовая доля сухих ?5,0 ?3,0 ?3,0 ?4,0 ?
?обезжиренных веществ, %, ? ? ? ? ?
?не менее ? ? ? ? ?
? ????????????????????????????????????????????????
?в том числе: ? ? ? ? ?
?какао ?2,5 ?- ?- ?- ?
? ????????????????????????????????????????????????
?кофе ?- ?0,4 ?- ?- ?
? ????????????????????????????????????????????????
?цикория ?- ?- ?0,7 ?- ?
? ????????????????????????????????????????????????
?фруктового, ягодного ?- ?- ?- ?2,0 ?
?или фруктово-ягодного ? ? ? ? ?
?компонента ? ? ? ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Массовая доля подсластите-? ?
?лей, % (мг/кг), не ? ?
?более <*>: ? ?
?ацесульфама калия (Е950) ?0,035 (350) ?
? ????????????????????????????????????????????????
?аспартама (Е951) ?0,05 (500) ?
? ????????????????????????????????????????????????
?цикламата натрия (Е952) ?0,025 (250) ?
? ????????????????????????????????????????????????
?изомальта (Е953) ?20,0 (200000) ?
? ????????????????????????????????????????????????
?сахарина (Е954) ?0,01 (100) ?
? ????????????????????????????????????????????????
?сукралозы (Е955) ?0,02 (200) ?
? ????????????????????????????????????????????????
?стевиозида (Е960) ?0,04 (400) ?
? ????????????????????????????????????????????????
?ксилита (Е967) ?5,0 (50000) ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?однокомпонентных веществ при максимально допустимой замене ими сахарозы ?
?в соответствии с [1]. В случае использования смесевых заменителей ?
?сахарозы расчет их количества проводится с учетом коэффициента сладости. ?
?При частичной замене сахарозы расчет количества подсластителей ?
?проводится в соответствии с рецептурами технологической инструкции ?
?на масло конкретного наименования ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
4.1.7. Масло допускается изготавливать с добавлением или без добавления подсластителей, стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, ароматизаторов и красителей, содержание которых не должно превышать массовую долю, указанную в таблице 4, и норм пищевых добавок, регламентированных в [1].
Таблица 4
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование пищевой добавки ? Массовая доля, % (мг/кг) ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Стабилизаторы консистенции ?Не более 2,0 (20000) ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Эмульгаторы ?От 0,2 (3000) до 0,6 (6000) ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Витамины: ? ?
?А ?Не более 0,001 (10) ?
? ??????????????????????????????????????
? ? -4 ?
?Д ?Не более 0,05 х 10 (0,05) ?
? ??????????????????????????????????????
?Е ?Не более 0,02 (200) ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Ароматизаторы ?Не более 0,1 (1000) ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Специи, приправы или их смеси ?От 0,1 (1000) до 0,8 (8000) включ. ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Красители ?От 0,005 до 0,010 или в соответствии?
? ?с рекомендациями изготовителей ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Подсластители: ? ?
?ацесульфам калия (Е950) ?Не более 0,035 (350) ?
? ??????????????????????????????????????
?аспартам (Е951) ?Не более 0,05 (500) ?
? ??????????????????????????????????????
?цикламат натрия (Е952) ?Не более 0,025 (250) ?
? ??????????????????????????????????????
?изомальт (Е953) ?Не более 20,0 (200000) ?
? ??????????????????????????????????????
?сахарин (Е954) ?Не более 0,01 (100) ?
? ??????????????????????????????????????
?сукралоза (Е955) ?Не более 0,02 (200) ?
? ??????????????????????????????????????
?стевиозид (Е960) ?Не более 0,04 (400) ?
? ??????????????????????????????????????
?ксилит (Е967) ?Не более 5,0 (50000) ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Пищевой краситель каротин ?Не более 0,0003 (3) ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Консерванты: ? ?
?сорбиновая кислота и ее соли ?Не более 0,07 (700) ?
?(в пересчете на сорбиновую кислоту) ? ?
? ??????????????????????????????????????
?бензойная кислота и ее соли ?Не более 0,05 (500) ?
?(в пересчете на бензойную кислоту) ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Примечание - При совместном использовании консервантов их массовая ?
?доля не должна превышать 0,1% (1000 мг/кг), в том числе бензойной кислоты?
?не более 0,05% (500 мг/кг) ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
4.2. Требования к сырью
4.2.1. Сырье, вкусовые компоненты, пищевые добавки, используемые для изготовления масла, по безопасности не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации, [1] и [2].
4.2.1.1. Шоколадное масло изготавливают с добавлением сахарозы, с добавлением или без добавления ароматизатора - ванилина.
4.2.1.2. Десертное масло массовой долей жира 57,0% изготавливают с добавлением сахарозы и/или подсластителей.
4.2.1.3. Десертное масло массовой долей жира 52,0% изготавливают с добавлением сахарозы и молочных продуктов (сухое или сгущенное цельное молоко, сухое или сгущенное обезжиренное молоко, сухая или сгущенная пахта).
4.2.1.4. Закусочное и Деликатесное масло изготавливают с добавлением пищевой поваренной соли.
4.2.1.5. Масло Закусочное и Деликатесное может изготавливаться с добавлением сочетающихся с вкусовыми компонентами ароматизаторов, пряностей, приправ, специй или только с добавлением ароматизаторов, приправ, пряностей, специй (муската, аджики, горчицы, имбиря и др.).
4.2.2. Для изготовления масла используют молочное сырье, вкусовые компоненты, пищевые добавки по документам, в соответствии с которыми они изготовлены, согласованным и утвержденным в установленном порядке.
4.2.2.1. Молочное сырье:
- молоко натуральное коровье - сырье по ГОСТ Р 52054;
- сливки - сырье массовой долей жира от 10,0% до 60,0%, титруемой кислотностью не выше 21,0 °Т;
- молоко обезжиренное, полученное при сепарировании коровьего молока, соответствующего требованиям ГОСТ Р 52054, без посторонних привкусов и запахов кислотностью не более 19 °Т;
- масло топленое и жир молочный по ГОСТ Р 52971;
- масло сладко-сливочное по ГОСТ Р 52969 и ГОСТ Р 52253;
- молоко сухое цельное и сухое обезжиренное по ГОСТ Р 52791;
- молоко сгущенное обезжиренное;
- пахта - вторичное молочное сырье;
- пахта сухая;
- сыры полутвердые по ГОСТ Р 52972;
- сыры нежирные для плавления;
- сыры и массы сырные для плавления (жирные).
4.2.2.2. Вкусовые компоненты:
- сахар-песок по ГОСТ 21;
- какао-порошок по ГОСТ 108;
- кофе натуральный растворимый по ГОСТ Р 51881;
- цикорий растворимый;
- пасты плодовые и ягодные массовой долей сухих веществ не менее 40,0%;
- соки плодовые и ягодные концентрированные по ГОСТ Р 52185;
- экстракты плодовые и ягодные;
- сиропы плодовые и ягодные по ГОСТ 28499;
- вкусовые компоненты фруктово-ягодные;
- мед натуральный по ГОСТ 19792;
- мед натуральный с цветочной пыльцой;
- мед натуральный с женьшенем;
- корица по ГОСТ 29049;
- соль поваренная пищевая по ГОСТ Р 51574, не ниже сорта экстра;
- вкусовые компоненты овощные;
- вкусовые компоненты грибные;
- вкусовые компоненты овощные сухие или концентрированные;
- зелень укропа, петрушки, базилика, лука свежая или консервированная;
- томат-паста по ГОСТ 3343;
- соусы овощные по ГОСТ Р 50903;
- перец сладкий свежий по ГОСТ 13908;
- перец сладкий консервированный;
- перец душистый по ГОСТ 29045;
- перец красный молотый по ГОСТ 29053;
- перец черный по ГОСТ 29050;
- гвоздика по ГОСТ 29047;
- тмин по ГОСТ 29056;
- аджика, горчица, хмели-сунели, приправа сухая "Южная", смесь "Кавказская", смесь перцовая и др.;
- экстракты углекислотные, спиртовые и масляные тмина, укропа, чеснока и лаврового листа и др.
4.2.2.3. Пищевые добавки
Ароматизаторы:
- ванилин по ГОСТ 16599;
- ароматизаторы пищевые натуральные и/или идентичные натуральным по ГОСТ Р 52177.
Подсластители:
- ацесульфам калия (Е950);
- аспартам (Е951);
- цикламат натрия (Е952);
- изомальт (Е953);
- сахарин (Е954);
- сукралоза (Е955);
- стевиозид (Е960);
- ксилит (Е967).
Консерванты:
- кислота сорбиновая (Е200);
- кислота бензойная (Е210) по ГОСТ 10521;
- натрий бензойнокислый (Е211);
- натриевая, калиевая и кальциевая соли сорбиновой кислоты (Е201, Е202, Е203).
Стабилизаторы консистенции и эмульгаторы:
- желатин по ГОСТ 11293;
- пектин (Е440) по ГОСТ 29186;
- агар (Е406) по ГОСТ 16280;
- крахмал кукурузный набухающий пищевой;
- натрий карбоксиметилцеллюлоза очищенная (Е466);
- моноглицериды дистиллированные (МГД) (Е471);
- моноглицериды дистиллированные (МД) марок ПО-60, ПО-90 (Е471);
- моноглицериды мягкие (Е471);
- эмульгатор МФТ (Е471, Е322);
- ортофосфаты натрия (Е339);
- пирофосфаты натрия (Е450);
- трифосфаты натрия (Е451);
- полифосфаты натрия (Е452).
Витамины:
- витамин А по ГОСТ 10626;
- витамины Д и Е;
- каротин (Е160а).
Красители пищевые натуральные и идентичные натуральным, усиливающие цвет вкусового компонента, разрешенные к применению в установленном порядке.
Вода питьевая по ГОСТ Р 51232 и по [3].
4.2.3. Допускается использование отечественного и другого сырья, вкусовых компонентов и пищевых добавок, не уступающих по качественным характеристикам, перечисленным в 4.2.2, и соответствующих по показателям безопасности нормам, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации, [1] и [2] (в части требований к вкусовым ингредиентам).
4.3.1. Маркировку каждой единицы потребительской упаковки, транспортной тары и групповой упаковки масла осуществляют в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами Российской Федерации, и наносят на этикетку или указывают непосредственно на упаковочном материале.
4.3.2. Формирование наименования сливочного масла с вкусовыми компонентами рекомендуется осуществлять в следующей последовательности: "Масло сливочное Шоколадное"; "Масло сливочное Десертное с земляникой"; "Масло сливочное Медовое"; "Масло сливочное Закусочное с томатом, зеленью укропа и ароматом чеснока", для масла, обогащенного витаминами, - "масло сливочное Десертное с кофе, обогащенное витаминами".
Наименование масла может быть дополнено фирменным наименованием изготовителя.
4.3.3. Наименование масла на потребительской таре указывают на большей по площади стороне брикета, не имеющей стыков упаковочного материала и на крышке и/или, если не позволяет размер, на боковой стороне стаканчиков, коробочек, банок и других упаковок из полимерных материалов.
Вблизи от наименования масла, на той же стороне потребительской упаковки, указывают массовую долю жира, массу нетто и обозначение настоящего стандарта.
Другие данные, наносимые на этикетку или непосредственно на потребительскую тару, указывают в любой части упаковки, удобной для прочтения.
4.3.4. Информационные данные о пищевой и энергетической ценности приведены в Приложении Б.
4.3.5. Примеры этикетной надписи для масла, упакованного в потребительскую и транспортную тару, приведены в Приложениях В и Г соответственно.
4.3.6. Дату изготовления масла наносят маркиратором или любым другим приспособлением или способом, обеспечивающим ее четкое прочтение.
4.3.7. При маркировке транспортной тары дополнительно указывают следующую информацию:
- порядковый номер ящика по нарастанию с начала каждого дня;
- необходимые предупредительные надписи или манипуляторные знаки - "Беречь от солнечных лучей", "Ограничение температуры", "Беречь от влаги" по ГОСТ 14192.
4.3.8. Маркировку на транспортную тару наносят на одну из торцевых сторон картонного ящика с маслом в потребительской таре и на обе торцевые стороны картонного ящика с маслом, фасованным монолитом.
4.3.9. Маркировку на транспортную тару наносят путем наклеивания этикетки, изготовленной типографским способом, или при помощи трафарета, маркиратора или другого приспособления, обеспечивающего ее четкое прочтение.
Допускается проставление недостающих реквизитов штемпелем или другим приспособлением, обеспечивающим их четкое прочтение.
4.4. Упаковка
4.4.1. Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, используемые для упаковывания масла с вкусовыми компонентами, должны соответствовать требованиям документов, в соответствии с которыми они изготовлены, требованиям нормативных правовых актов Российской Федерации, должны быть допущены к применению для контакта с пищевыми жировыми продуктами и обеспечивать сохранность качества и безопасность продукта при его транспортировании, хранении и реализации.
4.4.2.1. Масло, предназначенное для реализации потребителю, упаковывают только в потребительскую тару непосредственно на предприятиях, его изготавливающих.
Масло упаковывают:
- брикетами в кашированную упаковочную фольгу или ее заменители, или в пергамент по ГОСТ 1341 или его заменители, или пергамент "Троицкий";
- в стаканчики или коробочки, изготовленные из полистирола или из полипропилена;
- в банки по ГОСТ Р 51760 или ГОСТ Р 50962, изготовленные из полимерных материалов;
- батончиками, упакованными в пленку в виде рукавной оболочки из полимерных материалов на основе полиамида, полиолефинов, полиэтилена низкой и высокой плотности, полипропилена и других газопаронепроницаемых пленок диаметром от 30 до 70 мм;
- в подарочную и сувенирную тару.
Стаканчики, коробочки, банки могут быть различной формы со съемной крышкой и герметично укупоренные слоем материала с термосвариваемым покрытием или без съемной крышки, но герметично укупоренные слоем материала с термосвариваемым покрытием, или со съемной крышкой, но без укупоривающего слоя из материала с термосвариваемым покрытием.
Подарочная и сувенирная тара представляет собой емкости различной формы и вместимости, художественно оформленные, изготовленные из дерева, керамики, стекла или полимерных материалов.
4.4.2.2. Масса нетто масла в потребительской таре - от 10 до 1000 г.
Рекомендуемая масса масла в потребительской таре в зависимости от вида упаковки:
- брикеты - от 10 до 500 г;
- батончики - от 100 до 300 г;
- стаканчики, коробочки, банки - от 10 до 500 г;
- подарочная и сувенирная тара - от 100 до 1000 г.
Масло в порционной упаковке массой от 10 до 50 г упаковывают брикетами в алюминиевую кашированную фольгу или герметично укупоренные стаканчики или коробочки.
4.4.2.3. Не допускается упаковывать масло в потребительскую тару из монолитов позднее пяти дней с даты его изготовления.
4.4.3.1. Масло, предназначенное для использования его в общественном питании, кулинарии, других отраслях пищевой промышленности, допускается фасовать монолитом.
4.4.3.2. Масло, фасованное монолитом, и в потребительской таре упаковывают в ящики из тарного плоского склеенного картона по ГОСТ 13515 или ящики из гофрированного картона по ГОСТ 9142, ГОСТ 13511, ГОСТ 13512, ГОСТ 13513, ГОСТ 13516, ГОСТ 16535, массой нетто от 5 до 20 кг.
Картонные ящики, предназначенные для упаковывания масла монолитом, выстилают упаковочным материалом. Для этого используют пергамент по ГОСТ 1341 марки А, мешки-вкладыши из полимерных материалов. Упаковочный материал должен со всех сторон покрывать монолит масла.
4.4.3.3. В каждый ящик помещают масло одной партии и одинаковой массы нетто.
При укладке масла в транспортную тару каждый ряд потребительской тары, при необходимости, разделяют горизонтальными уплотнительными прокладками из картона по ГОСТ 9347 во избежание деформации упаковочных единиц.
4.4.3.4. Наружные стыки клапанов ящиков из картона оклеивают клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477.
При использовании ящиков из гофрированного картона их углы, при необходимости, дополнительно оклеивают клеевой лентой.
4.4.3.5. Брикеты, стаканчики, коробочки, банки из полимерных материалов массой нетто от 10 до 50 г перед упаковыванием в транспортную тару укладывают в коробки из картона, бумаги, комбинированных или полимерных материалов массой нетто от 1 до 5 кг.
4.4.3.6. Масло в стаканчиках, коробочках, банках из полимерных материалов допускается объединять в групповую тару массой нетто от 1 до 10 кг с укладкой на подложку (лотки, поддоны) с последующим обертыванием термоусадочными пленками или формировать пакеты по ГОСТ 25776.
4.5. Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто от номинальной массы нетто и требования к партии фасованного масла - по ГОСТ 8.579.
4.6. Допускается использование других аналогичных упаковочных материалов и транспортной тары, не перечисленных в 4.4.2 и 4.4.3, разрешенных для контакта с жировыми продуктами в установленном порядке.
4.7. Упаковка и маркировка масла, предназначенного для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, - в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами Российской Федерации и по ГОСТ 15846, ГОСТ 14192.
5.1. Микробиологические показатели для масла всех наименований не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации, и показателей, указанных в таблице 5.
Таблица 5
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование показателя ? Норма ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? ? 5 ?
?Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных?1 х 10 ?
?микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Масса продукта, г, в которой не допускаются: ? ?
?БГКП (колиформы) ?0,01 ?
? ????????????????
?S.aureus ?0,1 ?
? ????????????????
?Патогенные, в том числе сальмонеллы ?25 ?
? ????????????????
?L.monocytogenes ?25 ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Плесневые грибы, КОЕ/г, не более ?100 ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Дрожжи, КОЕ/г, не более ?100 ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
5.2. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов и радионуклидов в масле не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.
6.1. Правила приемки - по ГОСТ 26809.
Масло принимают партиями.
Партией считают масло одного наименования, в однородной таре, с одинаковыми химическим составом и органолептическими показателями, изготовленное с использованием одного технологического оборудования, по единому режиму, в течение одного производственного цикла из одной производственной емкости (нормализационная ванна, емкость термообрабатывающего аппарата), одной даты изготовления, произведенное на одном предприятии-изготовителе, оформленное одним сопроводительным документом.
6.2. Каждую партию масла, отпускаемого с предприятия, проверяют на соответствие требованиям нормативных правовых актов Российской Федерации и настоящего стандарта и оформляют сопроводительным документом, подтверждающим соответствие продукта установленным требованиям, содержащим следующую информацию:
- номер документа и дату его выдачи;
- наименование масла;
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес производства) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- номер партии;
- дату отгрузки;
- массу нетто;
- количество единиц транспортной тары;
- количество единиц потребительской тары в каждой единице транспортной тары;
- дату изготовления и дату упаковывания (кроме масла, упакованного монолитом);
- подтверждение соответствия качества и безопасности партии масла требованиям настоящего стандарта и нормативных правовых актов Российской Федерации;
- срок годности;
- условия хранения;
- обозначение настоящего стандарта.
6.3. Для проверки соответствия масла требованиям настоящего стандарта проводят приемосдаточные в соответствии с ГОСТ 26809 и периодические испытания.
6.4. Приемосдаточные испытания проводят на соответствие требованиям настоящего стандарта методом выборочного контроля для каждой партии масла по качеству упаковки и правильности нанесения маркировки, массе нетто продукта, органолептическим и химическим показателям (массовая доля жира, влаги, сухих обезжиренных веществ).
Контроль термоустойчивости, кислотности жировой фазы проводят не менее одного раза в месяц, состава жировой фазы - в случае подозрения на фальсификацию растительными жирами, массовых долей поваренной соли (хлористого натрия), сахарозы, вкусовых компонентов, ароматизаторов, стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, консервантов, витаминов и красителей определяют при возникновении разногласий в оценке качества масла.
6.5. Периодические испытания по показателям безопасности (содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов; микробиологические показатели) проводят в установленном порядке в соответствии с программой производственного контроля, разработанной с учетом рекомендаций [4] и [5].
7.2. Качество упаковки и правильность маркировки определяют путем осмотра выборки, отобранной по ГОСТ 26809.
7.3. Определение массы масла - по ГОСТ 3622 (подраздел 2.23).
7.4. Определение органолептических показателей масла проводят на соответствие требованиям настоящего стандарта при температуре воздуха в помещении (20 +/- 2) °С и температуре анализируемого продукта (12 +/- 2) °С, измеряемой в соответствии с требованиями ГОСТ 3622. Органолептические показатели в баллах оценивают в соответствии с Приложением А.
7.5. Определение термоустойчивости масла - по ГОСТ Р 52253 (подраздел 7.4).
7.6. Определение массовой доли жира - по ГОСТ 5867 (подпункт 2.2.4.2 и пункт 2.3.5).
7.9. Определение кислотности жировой фазы - по ГОСТ 3624 (подпункт 3.3.4.2).
7.10. Определение массовой доли сахарозы проводят расчетным путем на основе рецептур, а при возникновении разногласий в оценке качества - по ГОСТ 3628 (раздел 3).
7.11. Определение массовых долей ароматизаторов, стабилизаторов консистенции, эмульгаторов и красителей, специй, приправ или их смесей проводят расчетным путем на основе рецептур.
7.12. Определение витаминов - по ГОСТ Р 52178.
7.13. Определение консервантов - по ГОСТ Р 52179.
7.14. Определение микробиологических показателей:
- количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и бактерий группы кишечных палочек - по ГОСТ 9225;
- Staphylococcus aureus - по ГОСТ 30347;
- патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, - по ГОСТ Р 52814;
- Listeria monocytogenes - по ГОСТ Р 51921 и [8];
- плесневых грибов и дрожжей - по ГОСТ 10444.12.
7.15. Определение токсичных элементов:
- ртути - по ГОСТ 26927 и [10].
7.16. Определение содержания микотоксинов (афлатоксина M ) - по ГОСТ
1
7.17. Определение содержания антибиотиков - по [12] - [14].
7.18. Определение содержания пестицидов - по ГОСТ 23452, [15] - [17].
7.19. Определение радионуклидов - по [7].
7.20. Фальсификация жировой фазы масла растительными жирами и маслами устанавливается по ГОСТ Р 51471 и ГОСТ Р 52253 (подраздел 7.13).
8.1. Масло перевозят в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте соответствующего вида. Транспортирование масла в пакетированном виде - в соответствии с требованиями по транспортированию молочных продуктов транспортными пакетами, а также по ГОСТ 21650, ГОСТ 24597, ГОСТ 26663.
8.2. Транспортирование масла в пакетированном виде - в соответствии с требованиями по транспортированию молочных продуктов транспортными пакетами, а также по ГОСТ 21650, ГОСТ 24597, ГОСТ 26663.
8.3. Сроки годности масла в потребительской таре в зависимости от условий хранения и вида упаковки приведены в таблице 6.
Относительная влажность воздуха при хранении масла - не более 90,0%.
(в сутках)
Вид упаковки масла | Срок годности при температуре | ||
(3 +/- 2) °С | минус (6 +/- 3) °С | минус (16 +/- 2) °С | |
Стаканчики, коробочки, банки, потребительская тара из полимер- ных материалов (батончики), подарочная и сувенирная тара | 15 | 40 | 60 |
Брикеты, упакованные в раститель- ный пергамент или его заменители | 10 | 30 | 30 |
Брикеты, упакованные в алюминие- вую кашированную фольгу или ее заменители | 15 | 40 | 60 |
8.4. Сроки годности масла в транспортной таре (монолиты в ящиках из картона) в зависимости от условий хранения:
- относительная влажность воздуха - не более 90,0%,
- температура - (3 +/- 2) °С - режим I 10 сут.;
минус (6 +/- 3) °С - режим II 90 сут.;
минус (16 +/- 2) °С - режим III 120 сут.
8.5. Срок годности масла, отличающийся от указанного в 8.3 и 8.4, может устанавливать изготовитель в соответствии с [18], [19] в установленном порядке.
8.6. Температура масла при реализации с предприятий и условия их транспортирования должны соответствовать требованиям 8.3 и 8.4.
8.7. Транспортирование и хранение масла совместно с пищевыми продуктами с резким, специфическим, сильно выраженным запахом не допускается.
8.8. Транспортирование и хранение масла, предназначенного для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, - по ГОСТ 15846.
(обязательное)
С ВКУСОВЫМИ КОМПОНЕНТАМИ
А.1. Органолептические показатели масла, а также его упаковку и маркировку оценивают по 20-балльной шкале в соответствии с требованиями таблицы А.1.
Таблица А.1
Наименование показателя | Оценка (баллы) |
Вкус и запах | 10 |
Консистенция и внешний вид | 5 |
Цвет | 2 |
Упаковка и маркировка | 3 |
Итого | 20 |
А.2. Шкала оценки органолептических показателей, внешнего вида, упаковки и маркировки масла приведена в таблице А.2.
Таблица А.2
Наименование и характеристика показателя | Оценка (баллы) |
Вкус и запах (10 баллов) | |
Сливочный с выраженным вкусом и запахом вкусовых компонентов или их смеси; сладкий - для масла Шоколадного, Десертного, Медового; умеренно соленый - для Закусочного и Деликатесного масла | 10 |
Сливочный, но недостаточно выраженный сладкий или соленый вкус и привкус используемого вкусового компонента или их смеси | 9 |
Выраженный сладкий или соленый вкус и привкус используемого вкусового компонента или их смеси, но недостаточно выраженный сливочный вкус и запах | 8 |
Недостаточно выраженные сливочный вкус и запах, сладкий или соленый вкус и привкус и запах добавленных вкусовых компонентов или их смеси | 7 |
Невыраженные сливочный вкус и запах, сладкий или соленый вкус и привкус добавленных вкусовых компонентов или их смеси | 6 - 5 |
Излишне выраженные сладкий или соленый вкус и привкус добавленных вкусовых компонентов или их смеси или недостаточно сочетающийся привкус используемых ароматизаторов, специй, приправ, пряностей | 6 - 5 |
Консистенция и внешний вид (5 баллов) | |
Пластичная, однородная, поверхность блестящая или слабоблестящая, на срезе сухая или с наличием мельчайших капелек влаги; с включениями частиц вкусового компонента или их смеси - для масла Десертного с фруктами, ягодами, Закусочного и Деликатесного | 5 |
Однородная, но недостаточно пластичная, с наличием мельчайших капелек влаги на срезе; матовая поверхность | 4 |
Слабомучнистая, слабокрошливая, слаборыхлая, слабослоистая, слабомягкая | 3 |
Цвет (2 балла) | |
Обусловленный цветом добавленного вкусового компонента, однород- ный по всей массе; с мельчайшими вкраплениями частичек нерастворившегося какао - для масла Шоколадного и Десертного с какао; с вкраплениями частиц вкусового компонента или их смеси - для масла Десертного с фруктами, ягодами, Закусочного и Деликатесного | 2 |
Маркировка и упаковка (3 балла) | |
Хорошее: упаковка правильная, маркировка четкая | 3 |
Удовлетворительное: незначительная деформация | 2 |
А.3. При наличии двух или более пороков по каждому показателю снижение балльной оценки осуществляют по наиболее обесценивающему пороку.
(справочное)
С ВКУСОВЫМИ КОМПОНЕНТАМИ
Б.1. Пищевая и энергетическая ценность масла приведена в таблице Б.1.
Таблица Б.1
Наименование масла | Содержание в 100 г | Энергетическая ценность, ккал | ||
жира, г | белка, г | углеводов, в т.ч. сахарозы, г | ||
Масло сливочное Шоколадное | 62,0 | 1,2 | 19,6/18,0 | 644,0 |
Масло сливочное Десертное с какао | 57,0 | 1,7 | 12,2/10,0 | 573,0 |
57,0 | 1,7 | 2,2/0 | 533,0 | |
52,0 | 4,3 | 12,0/5,5 | 537,0 | |
Масло сливочное Десертное с кофе | 57,0 | 1,2 | 11,5/10,0 | 564,0 |
57,0 | 1,2 | 1,5/0 | 524,0 | |
52,0 | 4,6 | 12,0/5,5 | 535,0 | |
Масло сливочное Десертное с цикорием | 57,0 | 1,2 | 11,7/10,0 | 565,0 |
57,0 | 1,2 | 1,7/0 | 525,0 | |
52,0 | 4,5 | 12,0/5,5 | 534,0 | |
Масло сливочное Десертное с фруктами, ягодами; фруктами и ягодами | 57,0 | 1,1 | 11,6/10,0 | 564,0 |
52,0 | 4,0 | 11,2/5,5 | 532,0 | |
Масло сливочное Медовое | 62,0 | 0,8 | 13,6 | 616,0 |
62,0 | 0,7 | 17,5 | 630,0 | |
Масло сливочное Закусочное и Деликатесное | 55,0 | 0,75 | 2,60 | 509,0 |
62,0 | 0,7 | 2,2 | 570,0 | |
(справочное)
КОМПОНЕНТАМИ, УПАКОВАННОГО В ПОТРЕБИТЕЛЬСКУЮ ТАРУ
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Изготовитель: ОАО "Новоалександровский маслосыркомбинат", 351683, Россия, ?
? г. Александров, Владимирская обл., ул. Новая, 28, ?
? тел. (77572) 7-32-45 ?
? ?
? Состав: пастеризованные сливки, сахар, какао, ароматизатор ?
? натуральный ванилин ?
? ?
?Знак соответствия Товарный знак ?
?Техническому регламенту (при наличии) ?
? ?
? МАСЛО СЛИВОЧНОЕ ?
? ШОКОЛАДНОЕ ?
? ?
?Жир 62,0% ?
?ГОСТ Р 52970-2008 ?
? ?
?Годен 40 сут. при температуре Масса нетто 200 г ?
?минус (6 +/- 3) °С и Пищевая ценность 100 г масла: ?
?относительной влажности жира - 62,0 г; ?
?воздуха не более 90% белков - 1,2 г; ?
? углеводов - 19,6 г; ?
? в т.ч. сахарозы - 18,0 г. ?
? Энергетическая ценность - 644,0 ккал ?
? ?
?Изготовлено и упаковано 20.01.09 ?
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Изготовитель: ОАО "Новоалександровский маслосыркомбинат", 351683, Россия, ?
? г. Александров, Владимирская обл., ул. Новая, 28, ?
? тел. (77572) 7-32-45 ?
? ?
? Состав: пастеризованные сливки, цикорий, подсластитель (Е950, ?
? Е952, Е954, Е955), ароматизатор, идентичный натуральному ?
? ?
?Знак соответствия Товарный знак ?
?Техническому регламенту (при наличии) ?
? ?
? МАСЛО СЛИВОЧНОЕ ?
? ДЕСЕРТНОЕ ?
? с цикорием ?
? ?
?Массовая доля жира 57,0% ?
?ГОСТ Р 52970-2008 ?
? ?
?Годен 40 сут. при температуре Масса нетто 180 г ?
?минус (6 +/- 3) °С и ?
?относительной влажности Пищевая ценность 100 г масла: ?
?воздуха не более 90% жира - 57,0 г; ?
? углеводов - 11,3 г; ?
? в т.ч. сахарозы - 10,0 г; ?
? белков - 0,9 г. ?
? Энергетическая ценность - 565 ккал ?
? ?
?Изготовлено и упаковано 20.01.09 ?
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Знак соответствия Техническому регламенту Товарный знак?
? (при наличии)?
? ?
?Изготовитель: ООО "Молоко", Состав: пастеризованные сливки, томат, чеснок, зелень?
?545261, Россия, г. Белогорск укропа, соль поваренная, стабилизатор консистенции ?
?Кемеровской обл., Городское желатин, ароматизатор чеснока натуральный ?
?шоссе, 17, тел. (18694) 2-79-12 ?
? ?
? МАСЛО СЛИВОЧНОЕ ?
? ЗАКУСОЧНОЕ ?
? с томатом, зеленью укропа и чесноком ?
? ?
?55,0% ГОСТ Р 52970-2008 ?
?Масса нетто 200 г ?
? Пищевая ценность 100 г масла: ?
?Изготовлено и упаковано 20.01.09 жира - 55,0 г; ?
? белка - 0,75 г; ?
?Годен 60 сут. при температуре минус (16 +/- 2) углеводов - 2,60 г. ?
?°С, в том числе 20 сут. при (3 +/- 2) °С, Энергетическая ценность - 509 ккал ?
?и относительной влажности воздуха не более 90% ?
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
(справочное)
КОМПОНЕНТАМИ, УПАКОВАННОГО В ТРАНСПОРТНУЮ ТАРУ
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Манипуляционные знаки: ?ООО "Маслодельный завод", 352822, Россия, ? Знак соответствия ?
?"Беречь от солнечных лучей" ?г. Березовка Томской обл., Ленинское шоссе,?Техническому регламенту?
?"Беречь от влаги", ?2, тел. (03471) 2-90-39 ? ?
?"Ограничение температуры" ? ? ?
?По ГОСТ 14192-96 ? ? ?
?????????????????????????????? ?????????????????????????
? МАСЛО СЛИВОЧНОЕ ?
? ШОКОЛАДНОЕ ?
? ?
? Массовая доля жира 62,0% ?
? ГОСТ Р 52970-2008 ?
? ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Изготовлено 22.12.08 ?Состав: пастеризованные сливки, сахар, какао, ?
?(число, месяц, год) ?ароматизатор натуральный ванилин ?
?Партия N 12 ?Пищевая ценность 100 г масла: ?
?Ящик N 10 ?жира - 62,0 г; ?
?Масса нетто 20 кг ?белков - 1,2 г; ?
? ?углеводов - 19,6 г; ?
? ?в т.ч. сахарозы - 18,0 г. ?
? ?Энергетическая ценность - 644,0 ккал ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Годен 90 сут. при температуре минус (6 +/- 3) °С ?
? или 120 сут. при температуре минус (16 +/- 2) °С, ?
? или 10 сут. при температуре (3 +/- 2) °С ?
? и относительной влажности воздуха не более 90% ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
[1] СанПиН 2.3.2.1293-2003 Продовольственное сырье и пищевые добавки.
Гигиенические требования по применению пищевых
добавок
[2] СанПиН 2.3.2.1078-2001 Продовольственное сырье и пищевые продукты.
Гигиенические требования к качеству и
Безопасности сырья и пищевых продуктов
[3] СанПиН 2.1.4.1074-2001 Питьевая вода. Гигиенические требования
к качеству воды централизованных систем
питьевого водоснабжения. Контроль качества
[4] МР 2.3.2.2327-2008 Методические рекомендации по организации
производственного микробиологического контроля
на предприятиях молочной промышленности
(с атласом значимых микроорганизмов)
[5] Инструкция по порядку и периодичности контроля
за содержанием микробиологических и химических
загрязнителей в молоке и молочных продуктах на
предприятиях молочной промышленности,
утвержденная Департаментом пищевой
промышленности Минсельхозпрода РФ 29.12.95
[6] МУК 4.1.787-99 Определение массовой концентрации микотоксинов
в продовольственном сырье и продуктах питания.
Подготовка проб методом твердофазной экстракции
[7] МУК 2.6.1.1194-2003 Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137.
Пищевые продукты. Отбор проб, анализ
и гигиеническая оценка
[8] МУК 4.2.1122-2002 Организация контроля и методы выявления бактерий
Listeria monocytogenes в пищевых продуктах
[9] МУК 4.1.986-2000 Методика выполнения измерений массовой доли
свинца и кадмия в пищевых продуктах
и продовольственном сырье методом
электротермической атомно-абсорбционной
спектрометрии
[10] МУ 5178-90 Методические указания по обнаружению
и определению содержания общей ртути в пищевых
продуктах методом беспламенной атомной абсорбции
[11] МУ 4082-86 Методические указания по обнаружению,
идентификации и определению содержания
афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых
продуктах с помощью тонкослойной хроматографии
и высокоэффективной жидкостной хроматографии
[12] МУ 3049-84 Методические указания по определению остаточных
количеств антибиотиков в продуктах животноводства
[13] МР 4-18/1890-91 Методические рекомендации по обнаружению,
идентификации и определению остаточных количеств
левомицетина в продуктах животного происхождения
[14] МУК 4.2.026-95 Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых
продуктах
[15] МУ 3151-84 Методические указания по избирательному определению
хлорорганических пестицидов в биологических средах
[16] МУ 4362-87 Методические указания по систематическому ходу
анализа биологических сред на содержание
пестицидов различной химической природы
[17] МУ 6129-91 Методические указания по групповой идентификации
хлорорганических пестицидов и их метаболитов
в биоматериале, продуктах питания и объектах
окружающей среды методом абсорбционной
высокоэффективной жидкостной хроматографии
[18] СанПиН 2.3.2.1324-2003 Гигиенические требования к срокам годности
и условиям хранения пищевых продуктов
[19] МУК 4.2.1847-2004 Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования
сроков годности и условий хранения пищевых
продуктов
Вернуться в "Каталог нормативных документов"
Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost-r_gosudarstvennyj-standart/52/gost_35605.html
На правах рекламы:
|
© Антон Серго, 1998-2026.
|
Разработка сайта |
|